请问酸辣粉的酸笋怎么做出来的
1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。
3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。
4、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。
5、把切好的笋子放在可以密封的容
最简单的酸辣粉做法
酸辣粉是一道非常受欢迎的川菜，它以酸辣爽口的味道和丰富的配料而闻名。尽管有时候在酒吧或小吃摊上可以购买到现成的酸辣粉，但是自己动手制作一碗美味的酸辣粉也是一种乐趣。下面是最简单的酸辣粉的做法。材料：- 干粉条：适量 - 豆芽：适量 - 黄豆芽：适量 - 笋尖：适量 - 酸笋：适量 - 韭菜花...
酸辣粉的做法教程
酸辣粉是一道口感丰富、味道独特的美食。它以粉条为主要材料，配以各种辅料和调味料制作而成，酸、辣、甜、咸的味道相互融合，使人垂涎欲滴。下面是酸辣粉的做法教程：材料：1. 粉条：200克 2. 猪肉：适量 3. 豆腐乳：适量 4. 酸笋：适量 5. 笋干：适量 6. 青菜：适量 7. 五香豆干：适量 8....
广西辣酸笋做法
酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。新鲜的笋剥掉外壳，整棵或切片放泡菜坛子里，注入清洁的井水（有就最好，没有就自来水也行，不能用纯净水），盖上盖，沿上加水，密封两星期左右就成了。 （这种法复杂）买到胖胖的鲜笋，切大片，糯米粉+水（和洗米水...
酸笋的腌制方法?
然后在锅中加热油，加入辣椒和蒜蓉炒香，再加入酸笋炒匀。最后调入适量的盐、鸡精和白糖，翻炒均匀即可。这样炒制的酸笋口感酸脆，味道适中，适合搭配米粉、酸辣鱼、酸牛肉等菜肴。腌制小贴士：1. 确保使用的玻璃瓶内无水无油，以延长酸笋的保存时间。2. 腌制好的酸笋可以保存约6个月。
泡酸笋的正确方法
4. 准备一锅水，加入冰糖、花椒、八角，煮沸后放凉。5. 将切好的笋块、辣椒、煮好放凉的水、姜和蒜一起，装入无油无水的瓶子中。6. 浸泡上半个月，酸笋就可以酸酸脆脆地用来炒肉丝或煮酸辣粉了。如果急需食用，可以加入醋来加速泡制过程。通过以上步骤，可以在家中轻松制作出美味的酸笋，增添...
酸竹笋的做法大全
下面为大家具体介绍酸辣竹笋的做法，供大家参考泡酸辣竹笋的做法 原料 竹笋也叫春笋45条 青泡椒10个左右 酸萝卜2半块 蒜34瓣 做法步骤 把买回来的笋去叶子，洗干净待切把笋切好备用，同时备好配料，大蒜切沫。用料 酸笋 500克 红辣剁椒 50克 红糖也可用14 半块 泡椒可无 适量 植物油 ...
酸辣粉正宗做法
酸辣粉是一道非常受欢迎的川菜，以其独特的口味和爽口的口感而闻名。以下是酸辣粉的正宗做法。材料：- 酸辣粉条：250克 - 鸡蛋：2个 - 快熟油豆腐：50克 - 酸笋：适量 - 酸豇豆：适量 - 青椒：适量 - 胡萝卜：适量 - 黄秧白发菜：适量 - 黑木耳：适量 - 油辣椒：适量 - 醋：适量 - 酱油...
酸笋怎么煮好吃
前阵子有点馋老友粉，北京这边吃不到，所以我只好在网上买了一包广西酸笋，自己动手做了。我发了个微头条，然后就有朋友问我说，他之前也买过酸笋，自己炒了一次，发现说味道很酸，而且口感一点也不脆，软乎乎的，不是很好吃，跟在外面吃到的不一样，然后问我说，是不是店家给他寄的酸笋不太...
单炒酸笋怎么炒好吃窍门
酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林米粉）是广西酸笋饮食文化的特色。湖南酸笋制法 将笋剥壳洗净后，...
真正的柳州螺蛳粉怎么煮?需什么配料?
5、挑出炒好的田螺，放入到猪骨汤里，小火炖煮2小时左右，倒入辣椒油，再炖20分钟。6、配菜起锅热油，酸豆角、酸笋、黄花菜（需提前泡开）、木耳丝、都分别入锅，加盐略做翻炒，出锅备用。7、螺蛳粉事先用冷水泡软，和蔬菜一同入锅煮熟，捞出装碗，码上所有配菜、花生、腐竹，最后倒入煮好到...
艾真固本： 酸笋怎么做 主料 竹笋 1根辅料 井水 适量步骤1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用.2.煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉.水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用.自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉.3.买回的竹笋,在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子.4.把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控油.5.把切好的笋子放在可以密封的容器里.6.倒入晾凉的开水,密封好,等待几天就可以吃到天然酸笋了.
长武县13815412250： 沙县.小吃的酸辣粉的酸笋怎么做的? - ？
艾真固本： 步骤1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用.2.煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉.水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用.自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉.3.买回的竹笋,在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子.4.把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控油.5.把切好的笋子放在可以密封的容器里.6.倒入晾凉的开水,密封好,等待几天就可以吃到天然酸笋了.
长武县13815412250： 有谁知道正宗桂林米粉的酸辣粉中的酸笋是怎么制做出来的吗?？
艾真固本： 新鲜的笋剥掉外壳,整棵或切片放泡菜坛子里,注入清洁的井水(有就最好,没有就自来水也行,不能用纯净水),盖上盖,沿上加水,密封两星期左右就成了. (这种法复杂) 我的独门秘方:买到胖胖的鲜笋,切大片,糯米粉+水(和洗米水差不多的浓度就可以了)兑好煮开,晾凉,将笋丢进去封坛泡半个月左右就可以变酸.唯一的共同点及千万切记的:整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油.腌的过程中要记得往坛沿上加水,以防漏风,笋就败了(变臭变黑). ps:泡好的笋是白色的,只有酸味,取出来之后放油、盐辣椒一起炒,最后加点酱油.就是桂林米粉里那种配料了.
长武县13815412250： 我喜欢酸辣笋尖粉,请问酸辣笋尖是怎么做的啊? - ？
艾真固本： 酸辣笋尖:主料:笋尖30条,鲜红辣椒25克,陈醋、植物油60克,酱油40克,盐8克,料酒15克,味精3克,花椒40粒.做法:1. 把笋尖在热水里稍微焯一下,为的是去除笋尖的涩味儿,洗净,如果笋尖比较大,可以破一下刀.用盐腌两小时,再用清水冲洗去盐汁,沥去水.2. 鲜红辣椒切成丝或者短节.3. 将锅烧热放油,油热时先把花椒炸煳,再放红辣椒炸成黑紫色,然后 下入笋尖、料酒、酱油、味精,迅速翻炒几下, 临出锅是喷上陈醋. 就可以啦.
长武县13815412250： 桂林米粉的酸辣笋怎么做 - ？
艾真固本： 鲜笋买回来洗干净 一定要洗干净 然后切条或者切丁 再用纯净水洗干净 放盐 生姜(切成末) 和辣椒面(辣椒干买回来自己切细 千万不能买切好的 切好的里面有添加剂)和鲜笋拌在一起腌30分钟 然后把腌出来的水分挤干一定要挤干 放入瓶或者罐中(玻璃 陶瓷 不能用铁质或者塑料制品)放入后压紧 压紧再压紧 能压多紧就多紧 压出来的水分倒掉 最后放在阴凉处15至30天就酸了 酸了以后把最上面一层扔掉因为是霉的 下面的就可以直接炒了 宄?炒肉都可以 酸辣笋尖就是这样做的
长武县13815412250： 三鲜酸辣粉的做法,三鲜酸辣粉怎么做好吃,三鲜 - ？
艾真固本： 食材 米粉80g 花生25g 三鲜30g 小竹笋50g 蔬菜100g 小辣椒10g 油适量 盐适量 辣椒酱适量 制作时间:10-20分钟 用餐人数:步骤 1 酸笋做法:小竹笋冲洗干净 2 切丝 3 锅里烧开水把切好的竹笋放入锅中煮15分钟 4 准备桂林辣椒酱、小辣椒、...
长武县13815412250： 桂林米粉里的 酸辣笋尖 怎么做 - ？
艾真固本： 腌制酸辣笋丝把从菜场买来的春、冬笋去掉外壳和质地老的部分,切成6厘米长的粗丝,在清水中漂赞三四次,以去除苦味,沥干水.每2千克笋丝中,加入剁碎的鲜辣椒100克,姜丝、食盐、花椒和大蒜各少许,拌和调匀后,放置于坛中,过半个多月后即可开坛取食.其色红白相间,吃来酸辣可口,气息芬芳,具有着浓厚的大自然风味和山乡特色,令你胃口大开.酸笋可作小吃,也可以配炒其它菜,若用来烧鲜鱼汤,其味更美.酸笋含有多种人体所需的营养成分.在夏天食用,能去热开胃,增进食欲.
长武县13815412250： 酸笋的是怎么泡制出来,选哪种笋最好? - ？
艾真固本： 1.准备好工具(包括: 原材料(辣椒,豆角,笋子), 盛装的工具:土坛子,玻璃坛.(我妈建议最好用土制的坛子,就是才是旁边有卖的,不行可以使用玻璃的坛子,但是容易打碎.而且用土坛子做出来的味道比其他容器好) 塑料,铁的都...
长武县13815412250： 酸笋怎么做? - ？
艾真固本： 形成这个习惯有两个原因,一是傣族居住的地方气候炎热,食酸能防暑解热,因此傣家大部份菜肴都带有酸味.二是傣族居住地区属亚热带湿热气候区,竹林随处可见,竹笋取之不尽.因此每家每户都要腌酸笋.没放辣椒腌出来的是雪白色,放...
长武县13815412250： 桂林酸辣粉怎样整 - ？
艾真固本： 桂林酸辣粉主要是酸笋、辣椒,酸要正辣要很,最好用菜场卖的小米椒,酸笋、酸萝卜菜场都有卖.(在这里一下也说不清,要阉制出理想的酸要当面才讲得清,因有些是无法言传的.)其次是花生米、葱、一点肉等.酸笋(也可用酸萝卜代替,但一定要酸好的)作法:切好的酸笋、酸萝卜放进锅内加少许盐炒干水,加入适量的水放够盐味煮开,放入切好的肉丝(或者片)煮开,加入发开的粉加味精香油出锅,放点花生米、葱等就行了.
