粘米粉能做什么?
鸡蛋和粘米粉可以做米皮
主料:粘米粉适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量
调料:盐适量、生抽适量、辣椒油适量、味精适量、芝麻酱适量、葱适量、花椒面适量、蒜粒适量、香醋适量、白糖适量
做法步骤:
1、首先需要把适量粘米粉、适量玉米淀粉、适量水和适量盐混合并用筷子搅拌均匀,静置30分钟。
2、然后再把适量鸡蛋打散。
3、再然后锅中加水烧开,将搅拌均匀的适量米浆舀4勺放入锣子中,把锣子放入锅中,盖上盖子。
4、之后大火蒸5分钟左右。
5、再之后倒入适量蛋液蒸至凝固后关火,取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下,从一角把米皮揭下。
6、紧接着把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里,然后切成条状。
7、最后只要取一碗,将调料混合搅拌均匀,淋上米皮即可。
粘米粉,黏性大 北方都叫江米面 :介绍几种做法你可以试试:将糯米粉加水和面,稍硬一点,搓成粗条,揪成小剂子,用手将小剂子捏成厚片,加入桂花糖,包严后用两只手的手指十字交叉压成薄饼(这样饼身就有花纹了),锅内加入的油多一些就炸,少一些就是煎了,都行,但炸的更快、更好吃。油热后将饼依次放入,炸制两面金黄就可以了。糯米炸糕成品的颜色就是金黄的 芝麻汤圆 基本特点 滋补心脾,提神健脑 基本材料 糯米粉50克,白糖和芝麻各10克,牛奶250克。 制法:白糖和芝麻拌匀成汤圆馅;糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间,做成圆球型。牛奶放入锅中烧开,下汤圆煮熟即成。 功效:滋补心脾,提神健脑。 用法:佐餐或零食均可。 应用:适于老人身体虚弱,失眠健忘者服用。 宁波猪油汤团 原料:水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、猪板油80克、绵白糖100克、糖桂花15 克。 制法: 1.黑芝麻炒熟碾碎,猪板油去膜绞碎加糖制成馅。 2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团,下剂,包入馅心,制成汤团。 3.锅中加水烧开,倒入汤团,改用小火煮熟,放入碗中,撒上糖桂花即成。 特色:软、糯、甜、香。 还有炸葡萄,葡萄去皮后,裹上一层糯米粉油炸然后沾花生粉吃是一道不错的甜点. 芋头糕 基本材料 糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两 调味:盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许 做法: 1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。 2.腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。 3.加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。 4.表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。 桔味印糕 原料:粳米粉、糯米粉各半,果珍、白糖适量。 制作方法:将以上4种原料用温开水和成软硬适中的粉团。印糕模内撒上干粉(防止粘住),揿入粉团压紧后再敲出,上笼蒸熟,即为桔味印糕。如放入其他原料(如可可粉、番茄酱、青菜汁),可做成不同颜色、风味各异的印糕。 赤豆糕 原料:糯米粉、生粉(约为糯米粉的二分之一)、赤豆、白糖、发酵粉少许。 制作方法:赤豆煮烂带适量的汤,拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉,调成类状。方盘内涂油,倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。也可做成绿豆糕、枣泥糕等,这是适合夏季食用的美味点心。
可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等。以下是萝卜糕的具体做法。
主料:白萝卜700克、腊肠80克、咸肉50克、粘米粉180克、生粉20克
辅料:香菇4朵、小洋葱2个、姜适量、白胡椒粉少许、白糖少许、食盐适量
步骤:
1、备好材料
2、萝卜削皮切丝,放入食盐抓匀腌渍20分钟(不要切太细哟,否则吃不出萝卜味了)
3、将粘米粉180克和生粉20克混合均匀,加入水调成糊状(水和粉比例大概为1;1)
4、腌渍好的萝卜丝挤去水份。
5、香肠、咸肉、香菇、洋葱全部切丁,生姜切末。
6、锅里少倒些油烧热,先下洋葱丁和生姜末炒出香味。
7、然后下香肠、咸肉、香菇炒出香味
8、加入加糖、少许食盐和胡椒粉调味。
9、放入萝卜丝翻炒至八分熟。
10、将米浆再一次的拌拌匀,倒入锅中,要边倒边翻拌。
11、直至翻拌均匀。
12、倒入容器中压紧压平。(容器中要抹油,或着铺一张油纸,方便脱模)。
13、放入蒸锅,为了防止蒸汽水滴落在糕上,容器盖上一个盘子,中火蒸45分钟左右至熟透。
14、待到完全冷却后,切块。
15、锅中放油,煎至两面金黄即可。
粘米粉又叫大米粉或籼米粉,是以大米为原料磨制而成的。可以用它来制作多种食品,如萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。
粘米粉的做法:
粘米粉蛋糕
原方:全蛋150克,砂糖110克,水饴6克,低筋粉100克,黄油26克,牛奶40克。
用料:蛋3个,糖60-70克,粘米粉100克,油26克,牛奶40克。
制作过程:
1、全蛋加糖打发,鉴于全蛋打发比较难,气温低时可以隔温热的水,更易打发。
2、分2-3次筛入粉,注意尽量不要消泡。
3、沿刮刀沿壁加奶和油(如果用黄油要先化开)搅拌均匀。
4、入模具。
5、170度烘烤45分钟,具体还是要根据自己家的烤箱和自己的用的模具来决定。
6、出炉。切成块,放入盘里,即可食用。
粘米粉的营养价值:
粘米粉性平、味甘。归经脾,胃。具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等作用。禁忌糖尿病、干燥综合症、阴虚火旺患者不宜多食。
粘米粉能做大米发糕、白糖糕、空心麻团、红豆雪蒸糕、韩式米蛋糕、萝卜糕、芋头糕,糍粑等等。
粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米或糯米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。做发糕的材料就有粘米粉。真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。
材料:粘米粉、红豆[也可以绿豆]、牛奶、蜂蜜
做法:
1.红豆泡好煮熟。
2.取适量粘米粉,加入热牛奶、蜂蜜、煮熟的红豆,调成很稀很稀的糊。
3.将调好的糊放入锅中蒸10分钟左右,放凉后切成块就可以吃啦。 粘米粉,黏性大北方都叫江米面 :介绍几种做法你可以试试:将糯米粉加水和面,稍硬一点,搓成粗条,揪成小剂子,用手将小剂子捏成厚片,加入桂花糖,包严后用两只手的手指十字交叉压成薄饼(这样饼身就有花纹了),锅内加入的油多一些就炸,少一些就是煎了,都行,但炸的更快、更好吃。油热后将饼依次放入,炸制两面金黄就可以了。糯米炸糕成品的颜色就是金黄的 芝麻汤圆 基本特点 滋补心脾,提神健脑 基本材料 糯米粉50克,白糖和芝麻各10克,牛奶250克。 制法:白糖和芝麻拌匀成汤圆馅;糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间,做成圆球型。牛奶放入锅中烧开,下汤圆煮熟即成。 功效:滋补心脾,提神健脑。 用法:佐餐或零食均可。 应用:适于老人身体虚弱,失眠健忘者服用。 宁波猪油汤团 原料:水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、猪板油80克、绵白糖100克、糖桂花15 克。 制法: 1.黑芝麻炒熟碾碎,猪板油去膜绞碎加糖制成馅。 2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团,下剂,包入馅心,制成汤团。 3.锅中加水烧开,倒入汤团,改用小火煮熟,放入碗中,撒上糖桂花即成。 特色:软、糯、甜、香。 还有炸葡萄,葡萄去皮后,裹上一层糯米粉油炸然后沾花生粉吃是一道不错的甜点. 芋头糕 基本材料 糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两 调味:盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许 做法: 1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。 2.腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。 3.加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。 4.表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。 桔味印糕 原料:粳米粉、糯米粉各半,果珍、白糖适量。 制作方法:将以上4种原料用温开水和成软硬适中的粉团。印糕模内撒上干粉(防止粘住),揿入粉团压紧后再敲出,上笼蒸熟,即为桔味印糕。如放入其他原料(如可可粉、番茄酱、青菜汁),可做成不同颜色、风味各异的印糕。赤豆糕 原料:糯米粉、生粉(约为糯米粉的二分之一)、赤豆、白糖、发酵粉少许。 制作方法:赤豆煮烂带适量的汤,拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉,调成类状。方盘内涂油,倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。也可做成绿豆糕、枣泥糕等,这是适合夏季食用的美味点心。芝麻球 基本材料 糯米粉700克,粳米粉300克,白糖200克,油150克,熟芝麻适量 做法: ①把糯米粉和粳米粉拌和,加适量清水搓揉成粉团,分成若干份坯子待用;白糖入锅内,加少许冷水煮成糖汁;把油放入净锅内至见烟时,将油锅端离火,兑入煮好的糖汁,再端回火口,然后将生坯逐只入油锅,至粉生坯在油内粘满糖汁,浮出油面,呈金黄色时,捞出,滤尽油; ②另取一盛器,倒入炒熟的芝麻,将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。 四色甜酒粑 原料:白糯米粉200克,黑糯米粉70克,甜酒酿50克,蜂蜜、白糖、胡萝卜汁、青菜汁、热水等适量。 调料: 制作方法 煮。将黑糯米粉和1/3的白糯米粉分别加温水和匀揉透,再将剩余的白糯米粉分成两半,分咖加入胡萝卜汁、青菜汁和温水揉成红色和绿色的面团。四种面团分别搓成直径2厘米的圆柱形,揪成1厘米厚的面剂,用手心搓圆、投入开水锅中,煮至七八成熟时加入甜酒酿、蜂蜜、白糖至熟起锅,连汤舀入小碗内即成。 广式椰芸菊花饼 基本特点 口感清香,椰味舒心。 基本材料 糯米粉250克,粘米粉100克,白糖20克,椰芸50克,干菊花5克,清水适量。 制法: 1.将糯米粉、粘米粉放簇分中,加入适量的清揉匀,以不粘手、软硬适度为准。 2.将菊花用温水泡开、洗净,椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅。 3.将揉匀的米粉分成12等份,第份包入适量的菊花椰芸馅,用手揉光,放入模中压成形,上笼蒸10分钟即可。 健脑益寿----蜜枣核桃仁 基本特点 益肾填精,补脑健脾 基本材料 蜜枣250克,核桃仁、糯米粉各100克,蛋清、白糖等各适量。 制法:蜜枣蒸熟后去核,核桃仁放油锅内过油1分钟捞出;每粒蜜枣内包1小块过油的核桃仁;用蛋清调拌糯米粉,将卷好的蜜枣放入糯米浆内蘸匀。油锅烧至五成热,将蜜枣逐个下锅油炸至金黄色捞出,全部炸好后再加锅略炸,装盘后撒上白糖即可。 功效:益肾填精,补脑健脾。 用法:佐餐或作点心食用。 应用:适用于神经衰弱,头昏失眠,注意力不集中,记忆力减退者。 5蜜仁糕(绍式) 原料配方: 面料:炒糯米粉20.3千克白砂糖20.2千克绵白糖9.2千克米粉4.8千克 馅料(夹心):炒糯米粉20.2千克白砂糖20.2千克 制作方法: 1.制夹心:将炒糯米粉拌入白砂糖加入沸水,经多次卷折折韧,擀成300克薄糕片,作夹心。 2.上面料成型:将炒糯米粉和白砂糖加适量开水,拌匀、搓透,过筛。然后把夹心坯放在木板上,筛上面料粉稍揿,翻过来,再用同法操作,最后在面上划间距0.8厘米细条,切成长方条形。 质量标准:形态:长方形,表面平整。 色泽:呈白色,中间呈玉色。 组织:粉质细腻,无糖丁、粉块。 口味:韧中带松,甜味纯。白玉水果冰淇淋 基本材料 (1)糯米粉100克、水50克。(2)冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜(挖球状)各数粒、猕猴桃丁少许、蜜豆、汤圆各适量。 作法: 1、材料(1)混合揉匀(图1),分成10个,搓圆,入滚水中煮熟(图2),取出泡冰水冷却后(图3),捞出沥干。 2、材料(3)(酒除外)混合煮开,关火后加入酒,置凉。 3、容器中摆入西瓜球、哈蜜瓜球、猕猴桃丁、蜜豆及汤圆,再舀入冰淇淋,淋上黑糖汁即可。 竹叶粉蒸果 主料:糯米粉 辅料:鲜竹叶、豆沙馅、面粉 调料:食用油 工具:牙签、刷子 做法: 1、将鲜竹叶洗净,放到清水中浸泡,将竹叶剪成12厘米长的段备用; 2、将豆沙馅放在案板上,撒上面粉把豆沙搓成条切成小块备用; 3、将糯米粉加入适量水和成面团(要硬一点)搓成条揪成剂子,然后逐个将剂子按扁,包入豆沙馅收好口再搓成椭圆形糯米粉果坯; 4、将竹叶放到案板上,刷上油,把糯米粉果坯放在中间,用竹叶包好,牙签别好,放在屉上蒸10分钟取出放入盘中,食用时去掉牙签,竹叶即可。 特点:糯米软有韧性,细腻,有竹叶的清香味。 提示:如果用干竹叶,先用水煮一下,然后过凉再用。竹叶有反正面,正面光滑,反面粗糙,用时将竹叶正面朝下,反面朝上,没有竹叶也用可苇。
材料:粘米粉、红豆[也可以绿豆]、牛奶、蜂蜜
做法:
1.红豆泡好煮熟。
2.取适量粘米粉,加入热牛奶、蜂蜜、煮熟的红豆,调成很稀很稀的糊。
3.将调好的糊放入锅中蒸10分钟左右,放凉后切成块就可以吃啦。
婴儿米粉可做什么好吃的
婴儿米粉可做什么好吃的? 1.宝宝米粉磨牙棒(适合出牙的宝宝)食材准备:鸡蛋1个、婴儿米粉25g、糖(太小的宝宝可以不用)、油5g 做法步骤:先将鸡蛋打散倒入婴儿米粉,揉成一个比较硬的面团,再用擀面杖擀成薄片状;将薄片切成整齐的长条形状,再切成1厘米宽的长条,切好之后用手搓成圆柱形;摆放...
粘米粉可以做什么简单的食物粘米粉可以做哪些简单的食物
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粘米粉可以做哪些美食?
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粘米粉能做什么
粘米粉可以制作以下食品:1. 糯米糕 粘米粉是制作糯米糕的主要原料,通过混合水、糖和其他调料,制作成软糯香甜的糕点。2. 汤圆 粘米粉也是制作汤圆的必备材料,将馅料包裹在粘米粉制成的皮中,煮熟后口感滑嫩,味道甜美。3. 糯米糍 粘米粉还可以制作成糯米糍,是一种受欢迎的传统小吃,外酥内软,...
单独粘米粉能做什么
单独粘米粉可以制作多种食品。粘米粉是由糯米磨成的粉,具有独特的粘稠性和口感。以下是粘米粉的用途及相关解释:1. 糕点制作 粘米粉因其良好的粘性和易于加工的特质,常用于制作各类糕点。如松糕、糕团等,它们不仅口感软糯,而且能够很好地保留糕点的形状,使其更加美观。2. 甜品配料 粘米粉也可以...
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婴儿米粉能做什么吃的:米粉鸡蛋饼 材料 :鸡蛋一个,婴儿米粉30g左右,玉米油少许。做法 :1、鸡蛋打散就行,把米粉倒进去搅拌均匀,这步很关键哦,不能太稀,必须能成团状,但也不能太乾,让每片米粉都吸入水分。2、锅里倒点油,抹均匀,小火热锅,用筷子挑一小块米团,直接放入锅中,用手...
儿童米粉可以做些什么吃?
儿童米粉可以用来做很多食物,例如:-米糊:将米粉用冷水调成稀糊状,水和粉的比例至少在5比1以上,然后倒入锅中煮熟,可以隔水蒸熟,也可以放在微波炉里大火蒸3分钟左右。-面条:将米粉加水搅拌均匀,揉成面团,擀成薄片后切成细条即可。-粥:将米粉加水搅拌均匀,加入蔬菜、肉类等食材一起煮即可。
怎样用米粉做食品米粉能做什么食品
1、把买回来的糯米粉和大米粉按2:1的比例倒在盆里,搅拌均匀。2、给拌好的米粉盆里一边倒水,一边搅拌,拌成湿的米粉,用手捏能捏成团,放手后一碰就散了,这样就可以了。3、取一蒸锅,加多半锅水,放上笼屉,把笼布过水闷湿,然后把笼布铺在笼屉里,盖上锅盖,开火。4、等水烧开后,把拌...
粳米粉适合做什么食品
粳米粉适合做的食品 一、糕团类食品 粳米粉是制作糕团类食品的主要原料之一。利用粳米粉,可以制作多种传统糕点如年糕、寿糕等。这些糕团口感软糯,入口即化,深受老年人喜爱。二、面食类食品 粳米粉也可用来制作面食,如米糕、米粉蒸肉等。由于其独特的粘稠性和口感,粳米粉制作的面食往往更加细腻、易...
爱卞盐酸: 1、米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食.2、粘米粉又叫大米粉或籼米粉,是以大米为原料磨制而成的.3、粘米粉可以用它来制作多种食品,...
汉滨区18565491148: 粘米粉是什么粉(粘米粉是什么粉做什么) ?
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汉滨区18565491148: 粘米粉的用途? - ?
爱卞盐酸: 粘米粉主要用途就是食用,一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用.主要食用功效:补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等.
汉滨区18565491148: 粘米粉可以做什么好吃的? - ?
爱卞盐酸: 粘米粉是普通粘米磨成的粉,煮熟后基本不粘.可以用来蒸糕. 糯米粉是糯米磨成的粉,水磨的更好.煮熟后很有韧性,可以用来做糕点或汤圆.请采纳答案,支持我一下.
汉滨区18565491148: 粘米粉拿来做什么最好吃 - ?
爱卞盐酸: 1.平时吃的大米取小半碗(根据自己需要的量决定),稍稍清洗后,用水浸泡半小时 2.半小时后沥干水分 3.放入搅拌机当中磨碎 4.过一遍筛子(会发现细腻了一些) 5.再搅拌第二次,再过一遍筛子;最后再重复搅拌第三次,再过筛子 6.过完筛子以后是不是就像粉一样了呢,哈哈~~
汉滨区18565491148: 粘米粉可以做什么吃? - ?
爱卞盐酸: 碗仔糕,红豆糕. 主 料: 粘米粉8两(也就是大米粉),砂糖8两(约320克),红豆2两(约80克),清水5杯,生油2汤匙. 做 法: 1、红豆洗净隔水蒸软熟,粘米粉用清水2杯调开,加入生油候用.2、余下之清水与砂糖煲滚,加入粘米粉浆中搅匀.3、把小碗涂油后蒸热,每只碗放适量红豆,倒入粉浆至七分满,排列于蒸茏内,用猛火蒸约20分钟,可用竹签挑出食用. 备 注: 1、粉浆用小筛隔滤,可令成品更幼滑.2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶,但需扣除水的分量.3、也可用眉豆代红豆,黄糖代替白糖使用.
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汉滨区18565491148: 给大家带来粘米粉的几种常见做法,试一试会有惊喜哦 - ?
爱卞盐酸: 钵仔糕 材料: 粘米粉,澄粉,马蹄粉,糯米粉,红糖,白糖,红豆 红糖做出来是红色的,白糖做出来是白色的 首先把所有粉类混合均匀,加入适量清水搅拌均匀备用,将红糖或者白糖加水煮开至糖完全溶解,这时把混合好的粉浆再次搅拌均匀...