奶香戚风蛋糕做法大全

~ 【主料】
2人份鸡蛋3个蛋糕粉60克
【辅料】
玉米油 50克白糖 48克牛奶38克泡打粉 1小勺
步骤1
鸡蛋 (3个) 蛋糕粉 (60g) 白糖 (48g) 辅料 玉米油 (30g) 牛奶 (38g) 泡打粉1小勺 白糖16g（加入蛋黄中）白糖32克（加入蛋清中）
步骤2
先分离蛋清和蛋黄
步骤3
把蛋黄和细砂糖混合。用打蛋器混合打发
步骤4
蛋黄的颜色变浅状态浓稠。将玉米油分为三次加入蛋黄里打发
步骤5
加入牛奶轻轻搅拌均匀即可
步骤6
筛入蛋糕粉和泡打粉
步骤7
用橡皮刮刀翻拌均匀无干粉颗粒，成为蛋黄面糊
步骤8
将打蛋器上的蛋黄洗净。用电动打蛋器打发到粗泡状态时；加入1/3的细砂糖
步骤9
继续搅打，并分两次加入剩下的糖
步骤10
将蛋白打发到干性发泡的状态；打蛋头感到有阻力时，提起打蛋器后，打蛋头蛋白呈直立的尖角
步骤11
盛三分之一蛋白到蛋黄碗里从底部往上翻拌均匀
步骤12
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。继续再次翻拌均匀
步骤13
蛋糕糊倒入六寸烟囱蛋糕模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡
步骤14
烤箱上下火中层，140度，50分钟即可！我的烤箱是ACA的蛋糕自动模式非常方便

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带岭区13992294328： 戚风蛋糕的做法 - ？
曾雁致平： 【戚风蛋糕】(分量:8寸圆模一个) 配料:鸡蛋5个(约50克/个),低筋面粉85克,色拉油(无味蔬菜油)40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中) 烘焙:170度,约1小时. (制作6寸圆模配料的分量全...

带岭区13992294328： 蛋糕怎么做 - ？
曾雁致平： 戚风蛋糕:4个鸡蛋,80克面粉,80克白糖,20克玉米淀粉,60克牛奶,5克泡打粉,50克色拉油,盐2克 1、面粉和玉米淀粉过筛 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里分三次加入盐和60克糖 4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了 5、剩下的20克砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅匀 6、把油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌 9、现在,把1/3打好的蛋清倒入面糊,搅拌均匀,再倒入剩下的蛋清搅匀10、将模具中铺上一层油纸,倒入面糊至6分满,烤箱预热170℃,烤20-30分钟.

带岭区13992294328： 戚风蛋糕配方? - ？
曾雁致平： 中档戚风蛋糕配方:蛋黄部分:蛋黄250克 低筋面粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精盐5克蛋白部分:蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克高档戚风蛋糕配方:蛋黄部分:蛋黄500克 低筋面粉500克 水300克 白砂糖...

带岭区13992294328： 戚风蛋糕6寸要怎么做啊 - ？
曾雁致平： 6寸戚风蛋糕 所需材料低筋面粉45g 鸡蛋4个牛奶30g 白糖(放蛋白里)30g 白糖(放蛋黄里)20g 泡打粉1g 色拉油30g 6寸戚风蛋糕做法步骤详解 1 准备好材料 2 把蛋黄和蛋白分离 3 蛋白加入适量白糖 4 用电动打蛋器打发至硬性发泡可以拉尖 5 蛋黄加入白糖 6 把加糖的蛋黄搅伴匀 7 加入色拉油搅拌均匀 8 加入牛奶搅拌均匀 9 过筛入面粉 10 搅拌均匀 11 加入打发的蛋白 12 搅拌均匀 13 倒入6寸的蛋糕模中 14 放入烤箱,预热上190度下170度烤30分钟左右 15 时间到蛋糕烤好了 16 把蛋糕倒扣,等凉后脱膜 : )

带岭区13992294328： 戚风蛋糕怎么做呀 - ？
曾雁致平： ·配料: A:蛋黄5个,糖50克.B:香草精少许,油80毫升,水80毫升,rum酒15毫升.C:蛋白六个,糖70克,少许盐.D:低粉120克,泡打粉3克. ·操作: 1、将A搅拌到淡黄……色2、将B一起隔水加热到温,然后慢慢倒入A,边倒边搅拌直到均匀.3、将C中的蛋白和盐,一起打至湿性发泡.然后分三次把C中的糖倒入,打至硬性发泡.4、将1/3的蛋白先和蛋黄混合,然后再加入1/3的筛好的面粉.然后重复这个步骤两次.5、预热烤箱,将蛋糕放入烤箱里180度,烤40分钟左右就可以了.6、取出倒扣放凉,撒上糖粉,或者浇任何你想要的东西.

带岭区13992294328： 戚风蛋糕怎样做 - ？
曾雁致平： 材料 低粉100G(8寸蛋糕1个),香草精或香草各少许,鸡蛋5个,细砂糖75克,牛奶60克,无味色拉油(忌花生油)40克 做法1.取两个稍大些的干净的盆子,将鸡蛋小心的蛋黄与蛋清分离分别放入两个盘子中(这步很重要,一定要无油无水很干...

带岭区13992294328： 怎么做戚风蛋糕 - ？
曾雁致平： 食材 主料 鸡蛋 5个 牛奶 60g 植物油 40g 低筋面粉 85g 细糖 90g辅料 油 适量 盐 适量 柠檬汁 适量 盐 2g 步骤1.首先把蛋黄、蛋白分开备用.植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀.2.加入过筛后的低筋面粉,拌至粉类消失即可....

带岭区13992294328： 戚风蛋糕怎么做好吃? - ？
曾雁致平： 想要做出好看又好吃的戚风蛋糕其实挺简单的,这里艾可玛奇蛋糕就教你几招戚风蛋糕的诀窍把: 1.蛋黄和蛋白分开放.蛋黄加入1/3白糖拌匀,加入色拉油拌匀.加入牛奶拌匀,筛入低面拌匀 2.装蛋清的容器必须是无水无油.蛋清打发到拉起...

带岭区13992294328： 如何制作家庭蛋糕？
曾雁致平： 那我给你介绍一下我的戚风蛋糕的家常做法吧,具我经验是99%的成功率: 1、低筋面粉120克 2、糖45克 3、塔塔粉2克 4、泡达粉2克 5、食用油75ML 6、鲜奶90ML 7、鸡蛋四只 作法: 1、先将2克泡达粉加入面粉中搅匀 2、将油、奶搅成奶昔...

带岭区13992294328： 6寸戚风蛋糕怎么做 - ？
曾雁致平： 制作步骤: 1.称量好所需要的原料,这里用的鸡蛋是大号的,带壳65-70克之间,油选择葵花籽油或菜籽油玉米油之类无味的,不要用花生油和黄油;2.首先准备两个干净的盆,装蛋清的容器要保证无油无水,把蛋清和蛋黄分离,蛋清里加入几...