江米面豆包怎样和面？

江米面豆包怎样和面？~

糯米粘豆包的做法
主料：糯米粉500g。

辅料：开水适量、温水适量、红豆馅适量。
1、糯米粉倒入盆中。

2、用适量沸水烫三分之二的面。

3、干酵母0.8克。

4、加入少许温水化开。

5、烫好的面晾到不烫手约30多度；倒入烫好的面中，并揉匀，和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜置于温暖处饬发。

6、两个多小时后，面团涨发就可以蒸了。

7、取45克左右面团，用手按扁，放入一个红豆馅团，如包汤圆手法，慢慢向上收口。

8、收好后捏合收口向下摆入笼屉。

9、蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸25分钟。

10、蒸好后焖两分钟就可以出锅了。

11、晾凉后装保鲜袋入冰箱冷冻，吃的时候可回锅蒸或油煎。

江米面粘豆包细腻光滑，软糯香甜，好吃到停不下来，大人孩子都喜欢吃，江米面粘豆包的做法也是很简单，就是用江米面，包上馅料蒸制而成，每个人的做法也都不一样，根据自己的喜好选择。
粘豆包是东北特色美食，软糯香甜，光滑细腻，软糯拉丝，非常的受欢迎，大人孩子都很喜欢吃，粘豆包的做法也是有很多种，可以用糯米面、江米面、玉米面等来制作，都非常的好吃，我也是很喜欢吃粘豆包，制作简单又好吃，自己在家做，实惠又好吃，下面就来分享一下江米面粘豆包的做法。

一、江米面粘豆包制作步骤
1、准备食材：江米面400克、普通面粉100克、酵母粉5克、红小豆适量、白糖适量、开水130克、凉水130克
2、把红小豆洗干净，用水浸泡一晚上，这样更容易煮软烂，嫌麻烦也可以直接买豆沙馅，把红豆放锅里煮熟，放盆里，根据自己的喜好放入白糖，搅拌均匀，用勺子碾碎，晾凉后团成均匀的圆球备用。
3、盆里加入江米面、白面粉，搅拌均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，水要慢慢加入，再加入酵母粉，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发好。

4、面团醒发的时间要根据温度来决定，冬天要慢一点，醒发好的面团里面蜂窝状丰富，把面团放在案板上，揉一下揉成长条状
5、再分成大小均匀的小剂子，手上抹上油防粘，取一个面团揉圆再按扁，包上红豆馅，用虎口收紧口揉圆，全部做好后就可以开始蒸了。
6、蒸锅里加入水，铺上笼布，水开上锅蒸15到20分钟，蒸好后焖3分钟再开盖，晶莹剔透，软糯香甜的江米面粘豆包就做好了，真的是太好吃了，好吃到停不下来。

小技巧
1、做江米粘豆包，最好是用半烫面的方法和面，做出来更好吃，口感更好，水要慢慢加入，不同面粉吃水量也不一样，根据自己的实际情况来定。

2、面一定要醒发好，这样做出来的粘豆包才更好吃，粘豆包要开水上锅蒸，蒸好后要焖几分钟再开盖，防止粘豆包塌陷。

江米面豆包怎样和面

发面用酵母就可以了，用料：大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水  ，具体做法如下：

1、五克酵母温水化开，放凉后，放在一旁备用。

2、左面的是糯米粉，右面的是大黄米，总的比例是1:1就可以。

3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入，边倒边用筷子搅拌一下。

4、再倒入温水也不能太多，搅成絮状，不能太软，干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了。

5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时，最好放在温暖的地方，发酵会比较快。

6、这样面皮就做好了，分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了。

注意事项：玉米面一般比较粗，可以过一下筛，或者混一点面粉进去也可以。

糯米粘豆包的做法

主料：糯米粉500g。

辅料：开水适量、温水适量、红豆馅适量。

1、糯米粉倒入盆中。

2、用适量沸水烫三分之二的面。

3、干酵母0.8克。

4、加入少许温水化开。

5、烫好的面晾到不烫手约30多度；倒入烫好的面中，并揉匀，和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜置于温暖处饬发。

6、两个多小时后，面团涨发就可以蒸了。

7、取45克左右面团，用手按扁，放入一个红豆馅团，如包汤圆手法，慢慢向上收口。

8、收好后捏合收口向下摆入笼屉。

9、蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸25分钟。

10、蒸好后焖两分钟就可以出锅了。

11、晾凉后装保鲜袋入冰箱冷冻，吃的时候可回锅蒸或油煎。

第一步“洗米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半天，随后淘净碎石子，叫“洗米”，以后晾一大半干，碾成面，将棒子面和小黄米按一定占比混和，再用凉水揉面，像做白面馒头那般开展“发醇”。待传出怪味，刚开始用力和面。这一步关联着全部粘豆包制做的取得成功是否，也关联到口感和颜色，因此对醒面人的规定较高。一般传统式醒面的人应该是家中长相不错，性情柔和，心地善良，听说那样传出来的面就如其人一般，通道细嫩，含有微微甜意，颜色金黄色。

豆包用的面的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用热水（开水，稍放一会儿，不能太烫）烫面

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烫2/3的面，剩下的用温水和，放置一小会儿（烫手啊）

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把面揉好按压，放热乎的地方醒发一晚，第二天再做。发好的面有点软乎的。

原材 料
主要 材料：江米 面，干小麦面粉，
辅材：赤小 豆，酵母粉，
调味品：白 砂糖，桂花酱 适当
作法
1、将江米面放 进盆里，添加 60度温度的水300g，将其合成面糊(略软些)，待凉后，把酵母粉自来水懈开，再添加 干小麦 面粉，倒进江米面中合匀，饧好多个钟头;
2、红豆清洗干 净，放进压力 锅高压15分钟，压完后打开表盖添加白砂糖、少量素油，用劲将红豆捣烂，放进 适当 桂花酱 拌和成红豆沙;
3、将面糊取 下下剂，包好红 豆馅下 锅蒸12-15分钟就 可以。

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油殃长源： 10斤江米放6-7斤的大米,5-6斤的豆子,花豆和红豆都可以的,江米要先用温水和面,然后要发透了,这样做出来的豆包才会好吃

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油殃长源： 加入酵母水,发酵12小时即可,下面介绍做法: 准备材料:糯米粉300克、白糖50克、清水310-345克、红枣8颗、酵母粉2克 制作步骤: 1、糯米粉倒入容器中 2、加入酵母水,拌匀 3、包上保鲜膜,发酵12小时 4、发酵好的状态 5、加入白糖 6、拌匀 7、倒入模具,加入大枣 8、蒸烤箱,蒸25分钟 9、成品图

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油殃长源： 1、糯米面加入温水,边加水边用筷子搅拌,然后和面.然后将面团揉匀、揉透,盖上浸湿的笼布,小火焖10分钟.2、葡萄干洗净浸泡,切成小块,白糖,芝麻,蓝莓酱,全部放入大盘子里,搅拌均匀,做成汤圆.3、把面团揉成圆柱形.4、然后把长条切成几个小块,把小块揉成中间厚外围薄的圆形面团,用勺子舀一勺糖馅,放在面团上.5、用面团把糖馅包好,揉成一团,把所有的饺子依次包好,放在案板上,漂亮的饺子就包好了.6、锅中加入足够的清水,用武火将水烧开,水开时将饺子放入锅中,转中火煮.当所有的饺子都浮到表面时,就说明饺子熟了.7、然后将汤圆连同汤汁一起放入碗中,撒上几粒枸杞作装饰,这样糯米面包饺子就可以吃了.