苦瓜饺子怎么做，鸡蛋和它是绝配，滋补润燥，包饺子真香呢？

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俗话说得好：好吃不过饺子！东北人特别喜欢吃饺子，可以这么说是天生的，每到礼拜天不要吃一顿，就觉得白白浪费幸福的时光！尤其是刚出锅的皮薄馅大的大肚子饺子，蘸上香油醋汁，再搭配上蒜头，趁着热咬一口，鲜嫩多汁，香气立刻充斥着口腔内部，光一想，唾液就快留出来！

可以这么说饺子皮能博龙海川，什么馅都能够装进。饺子好不好吃，在于它包馅，不论是荤馅或是素馅，只需做的好，确保香味十足。秋季包饺子，苦瓜和鸡蛋无疑是天生一对，营养全面，细嫩美味可口。

苦瓜生肉食性寒，熟肉食性温，含有蛋白质、矿物维生素，除此之外还带有苦瓜素，奎宁。熟菜益气养血滋肝，清心明目，滋补养生肠胃，和鸡蛋搭配在一起包饺子吃，是秋日里不可错过的一道美食。下面就给大家详细的介绍一下作法。

【苦瓜饺子】

提前准备食物：苦瓜，黑木耳，生鸡蛋，红萝卜，生抽酱油，芝麻油，盐，植物油

具体方法如下所示：

提前准备3根苦瓜，清理干净后，对半分割开，随后除掉苦瓜瓤，切成细丝。假如刀功不好，也可以利用擦丝器擦成细丝。提前准备一根红萝卜清理干净后，削皮，切成细丝。锅中加水烧开了，加盟少量盐，滴进少量植物油，混合至溶化后，放进苦瓜丝和胡萝卜丝，绰水20秒之后，捞入冷水盆中太凉。苦瓜做馅时，绰水能消除苦瓜的苦涩味。

提前准备一小把黑木耳，清理干净后，放到温开水内泡开。然后将泡开后黑木耳切割成小块预留。碗内打进2个蛋，添加盐搅匀，凉锅给油，油烧后倒进鸡蛋液，拿筷子迅速地拌和鸡蛋液，直到鸡蛋液炒到成小块后，熄火晾凉预留。

将备好苦瓜丝、胡萝卜丝、黑木耳、鸡蛋碎装进到一个大盆中，放盐，生抽酱油，芝麻油搅拌均匀后，添加适量食用油搅拌均匀，美味可口的苦瓜鸡蛋馅就完成了。

盆中加200克小麦面粉，加3克盐，搅拌均匀后，加冷水揉成面糊，将面糊密封性醒15分钟，取下，揉至后搓成才条，切割成剂子，用擀面杖摊成饺子皮，右手托一个饺子皮，放进适当菜馅，将饺子皮折起来后，预塑正中间，再各自将两侧预塑就可以。

锅中加水烧开了，水烧开后，放进饺子，用铁铲促进一下，避免粘底锅。盖上盖子走红烧开，再打开盖子，加小半碗冷水，锅中水再度烧开后，若饺子飘浮在水面上，而且饺子皮已凸起，就可以沥干水分捞起来。

苦瓜和鸡蛋绝对是天生一对，营养丰富，鲜嫩美味。准备3根苦瓜，清洗干净后，对半剖开，然后去掉苦瓜瓤。滋补润燥，包饺子真香

在制作的时候需要先将苦瓜剁碎，然后清洗干净，然后和猪肉进行混合，再放入少量的鸡蛋，放入少量的香油，鸡精，味精，老抽酱油，搅拌均匀以后，然后包在饺子皮里就可以了。

苦瓜焯水过凉水，加入炒好的鸡蛋，放食用盐鸡精蚝油生抽和热油，搅拌均匀就可以了

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化州市13118975110： 苦瓜能否包饺子 - ？
於浅昔舒： 其实对于饺子馅的配料,我想是没有规定的,每个人都可以依据自己的口味去制作有新意且能满足个人要求的饺子馅.如果你喜欢苦瓜的苦味,那么你可以把苦瓜加入其中,多少看个人喜好而定.我建议你将苦瓜剁碎后(不要太碎)可加入盐抓一下,放几分钟后再把水倒掉,这样会有点脆,不会像吃芽白,也可以去些苦味.馅内最好还要加生抽和一点蚝油…… ^_^``~~~`不过这是我个人的观点,具体口味由你定`````

化州市13118975110： 苦瓜饺子馅怎样做好吃 - ？
於浅昔舒： 食材明细 苦瓜 量 五花肉碎 适量 红萝卜 小许 饺子皮 适量 盐 适量 蚝油 适量 酒 适量 糖 适量 生粉 适量 麻油 适量 胡椒粉 适量 鸡粉 适量 原味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 苦瓜饺子的做法步骤 苦瓜饺子的做法步骤:1 1苦瓜、五花肉碎、红...

化州市13118975110： 我想用苦瓜包饺子,请问馅怎么和? - ？
於浅昔舒： 苦瓜剖开后去籽切片,置于冷水中浸泡一个小时后,沥干.用较多的油煸炒,炒软后切碎和肉馅一起搅拌,所加的配料与平时和馅是一样的.

化州市13118975110： 苦瓜能吃馅吗 - ？
於浅昔舒： 不能,我吃过我妈妈做的一种:将苦瓜竖着切一半,把籽取干净,然后把苦瓜切成几段,成一个弧形,然后可以准备一些馅料,瘦肉切碎加些调料,放在苦瓜里蒸着吃,味道很好哦

化州市13118975110： 苦瓜抄蛋怎样做才好吃?？
於浅昔舒： 做法: 1、将苦瓜洗净,从瓜缔(瓜和粳相连的地方)向下掊成两半,挖去瓜瓤,切成约五毫米厚片 2、放入开水中烫一下(最多两分钟),待色变成翠绿色就捞起来,(最好摊开,以免下面或中间的变成黄色) 3、鸡蛋加一点醋和水(一点点)打均 4、坐锅放油(稍多一点油),开始冒烟时倒入蛋液,(边上的蛋会很快就好,所以这时要将锅边上的蛋向中间移动,而中间的蛋液会流到外层),待蛋液全成蛋花时,起锅 5、放一点点油,油温七层热时放入苦瓜,煸炒三分钟,再将炒好的鸡蛋倒入,放盐,一点点糖(不要多),拌均起锅 呵呵,不好吃你骂我

化州市13118975110： 苦瓜拌鸡蛋怎么做? - ？
於浅昔舒： 原料:苦瓜1根、鸡蛋2个 调料:大蒜2瓣、盐、料酒、糖、香油适量、味精少许 做法:1、 鸡蛋加盐、加料酒,打散搅匀;2、 入油锅中炒至成型,划散晾凉;3、 苦瓜对半剖开;4、 用勺子挖去内瓤;5、 切成薄片;6、 加盐拌匀;7、 腌制20分钟,沥去水分;8、 加点蒜末、糖、味精和香油拌匀;9、 和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可.小贴士:1、 想要苦瓜不苦,苦瓜内瓤膜要清除彻底;2、 用盐提前腌制苦瓜,也可以有效去除部分苦味;3、 鸡蛋里加点盐和料酒,去腥提味;4、 鸡蛋成型后要迅速划成小块,这样拌好以后容易入味;5、 炒好的鸡蛋要晾凉后再和苦瓜混合,不可以凉热混合,那样容易串味.

化州市13118975110： 健胃滑蛋苦瓜怎么做? - ？
於浅昔舒： 材料:鸡蛋(4只)、苦瓜(1根) 调料:油(5汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 做法:1 鸡蛋打入碗内,加入1/5汤匙盐、1/6汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅打均匀,做成蛋液待用.2 苦瓜去头尾,剖开去苦瓜籽,洗净切成...

化州市13118975110： 苦瓜塌鸡蛋的做法,苦瓜塌鸡蛋怎么做好吃,苦瓜 - ？
於浅昔舒： 主料 苦瓜 半根 鸡蛋3个 辅料 油 适量 盐 适量 胡萝卜 适量 葱花 适量 步骤1.准备原料 苦瓜洗净2.细细地将苦瓜、胡萝卜 葱花切小碎块3.鸡蛋三个,加适量的盐、料酒,打散,加入苦瓜胡萝卜 葱花4.再拌匀5.电饼铛预热 放入适量油 放入蛋液6.及时翻个

化州市13118975110： 包苦瓜饺子,苦瓜需要焯水吗?？
於浅昔舒： 包饺子的话 肯定需要焯水,不然会很苦的,焯水后再凉下,不要太过就行