高筋面粉做什么面包
市面上的面粉分为4种：
特高筋面粉，蛋白质含量14%以上，特点就是筋性大，适合春卷，春饼等。
高筋，蛋白质含量12.5%以上，可以炸油条、烤面包等，有的地方也叫面包粉。
中筋，蛋白质含量9%—11%，生活中最常见了，可以蒸馒头、包子、花卷、水饺、烙饼等。
低筋，蛋白质含量7.5%，筋性最少，常见于蛋糕、西点和饼干等。
喜欢吃甜味的朋友，还可加入豆沙馅、白糖馅，满足小朋友们的味蕾，揉面的过程，非常简单，常吃发酵的面食，包子、馒头。花卷等，对人体的肠胃有好处，表皮又白又暄，孩子吃着，别提多高兴了。
早餐发面饼
食材：高筋面粉、鸡蛋、酵母粉
调味：白糖
1、准备普通面粉300克，碗中打入2个鸡蛋，3克酵母粉，30克白糖，先用筷子搅拌均匀。
2、用温水开始和面，边倒边搅拌，一直搅成面絮的样子，淋入15克食用油，增加面团的筋性，下手揉成软硬适中的面团，水要少量多次的添加，面团别和太软。
3、盖上一层保鲜膜，放置温暖处，饧发至2倍大，图中为饧发完后的面团。
4、案板上撒些干面粉，防止粘连，取出面团，揉搓2分钟左右，排净空气，分成8个均匀的面剂。
5、取出一个面剂，反复揉搓，让面团看起来更光滑，接着擀成薄饼形状，上面撒点干面粉，盖上一层保鲜膜，二次饧发2倍大，约20分钟。
6、电饼铛提前预热，无需放一滴油，转成小火开始烙，轻拿轻放，一定要等定型后再翻面。
7、反复翻动几次，保持受热均匀，等烙至两面金黄色，按下会回弹，表示饼熟了，可以出锅。
8、一道美味的小饼就做好了，暄软香甜，它最大的优点就是软，适合小宝宝，牙口不好的，轻轻一咬就断开了，自己动手制作，健康无添加。
技巧总结
和面的时候，加点白糖可加速面团饧发的时间，做这个饼时，面团不要和得太软，因为需要饧发两次，防止太软变形，多揉一会儿，彻底排净空气，这样烙出的小饼，口感细腻，香甜。
低筋面粉可以做吐司面包吗
低筋面粉真的也可以做吐司 作为面包新手，家里只有低筋粉很无奈。第一次发酵不到位，不小心烤出了面包状馒头，十分挫败。第二次自行改良了方子，居然成功了，真的是信心大增。临时想到写个方子供大家参考，木有啥图可惜了。用料 鸡蛋 1个 低筋面粉 300克 白糖 60克 牛奶 60克 水 ...
高筋面粉可以做什么吃 四种美食可用高筋面粉
将醒好的面团搓成长条切好捏扁擀圆，放入适量的馅在里面捏成五角形状，相邻的两个角捏合在一起，最后做成花形，放在涂过油的篦子上面用大火将水烧开蒸十五分钟即可。第三、吉祥如意绣球面包 准备好高筋面粉、中筋面粉、牛奶、鸡蛋清、白糖、黄油、鸡蛋黄、盐和鲜酵母，把牛奶、白糖、盐、鲜酵母和...
面包用什么面粉做最好?
面包的口感和质地与使用的面粉有很大关系。不同的面粉具有不同的蛋白质含量和面筋质量，因此选择适合的面粉可以让面包更加美味。以下是几种常用的面粉：1.高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质和面筋质量，适合制作需要较强筋度的面包，如法式面包、意大利面包和面团皮等。2.中筋面粉：中筋面粉含有适中的...
做面包用高筋面粉还是低筋面粉
做面包要用高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在制作面团及发酵之后，经过揉搓，容易出筋，做出的面包宣软，容易出现拉丝现象。不同面粉的区别及用途 不同面粉之间的主要区别就在于其蛋白质的...
面包为什么用高筋面粉?
反之，低筋面粉的粒度较细，触感也较为细润。因而容易吸收空气中的湿气，所以也比较容易结块，还会使面包面团吸附必要用量以上的粉量，所以不适合作为手粉来使用。下面看一道面包的做法：青葱明太子沙拉面包 材料：青葱适量，明太子酱适量，高粉 250g,糖 20g,盐 0.8小匙,酵母 2.5g,奶油 12g,牛奶 60g...
做面包或蛋糕应该用高筋粉还是低筋粉?
使用高筋面粉或者低筋面粉是根据面粉种蛋白质的含量多少来决定的。因为高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，蛋白质含量比较高, 麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包,面条等。而低筋粉蛋白质含量只有6.5-9.5%，所以适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
高筋面粉如何做面包.
主料：奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克 做法 1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团。3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段发酵至2...
小麦粉可以做吐司面包吗
可以 小麦粉是可以做吐司面包的。小麦粉分为硬质小麦和软质小麦两种，小麦粉也根据面筋量被划分为高筋粉、中力粉和低筋粉三个种类，面包所使用的小麦粉都是面筋含量比较多硬质小麦的高筋粉。因为，小麦粉比较容易生虫子，所以一定要避开和比较容易生虫的东西放在一起。吐司的做法 所用材料：高筋面粉...
高筋粉适合做哪些面食?
因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。当面筋含量高时，就叫高筋粉。这样的面粉在揉捏过程中，会形成很多麦蛋白的网络结构，使得面团非常具有韧性。做面包时技术含量...
怎么用高筋小麦粉、双效泡打粉做出好吃的面包?
面包是我们日常饮食中不可或缺的一部分，丰富的膳食纤维和优质的蛋白质使它成为健康食品。而对于面包的制作，高筋小麦粉是必不可少的材料。一、了解高筋小麦粉 高筋小麦粉，也叫高筋面粉，是常见的面包粉。其筋力强、蛋白质含量高，可以使面团更具弹性、耐密度、使面团面批发酵容易并且成面后口感...
隗枯百礽： 高筋面粉(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与...
西市区19826449702： 高筋面粉可以做包子吗 - ？
隗枯百礽： 高筋面粉能做包子吗?在回答这个问题前我们必须了解两个方面的问题,第一是什么是高筋面粉,我们可以用高筋面粉来制作什么东西,高筋面粉应用的地方在哪里,第二是我们必须知道什么是包子,包子制作时候用的主要材料是什么,只要我...
西市区19826449702： 做面包用什么面粉比较好? - ？
隗枯百礽： 做面包一般选择高筋面粉来制作,因为高筋面粉揉出来的面有有劲道,揉面的时候能够揉出油膜,做出来的面包口感更好.低筋面粉一般用来做蛋糕、酥饼等,中筋面粉和高筋面粉一般用来做包子馒头等,面条也是选择用高筋面粉.
西市区19826449702： 高筋面粉做什么比较好 - ？
隗枯百礽： 高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等,高筋粉精细口感筋道,但不适合发面包子、馒头之类. 面包 蛋糕....... 袋子上要是写高筋面包粉,是专门做面包的,别的什么也做不了.只写高筋面粉,是做面条,饺子的. 今天刚用超市里买的高筋...
西市区19826449702： 求简单的制作面包食谱. 高筋面粉包含在内的 谢谢 - ？
隗枯百礽： 主料:奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋面粉360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克 做法 1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟. 2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团. 3.15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段发酵至2倍大 4.分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛. 5.放入土司模中,二次发酵.发至与模具齐平 6.烤箱预热180°,底层 180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟
西市区19826449702： 高筋面粉可以做什么 - ？
隗枯百礽： 高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等. 在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.
西市区19826449702： 用面粉怎样做面包 - ？
隗枯百礽： 材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许.做法:1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀.2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后...
西市区19826449702： 高筋面粉能做蛋糕吗 - ？
隗枯百礽： 面粉一般分为3种,高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉(低筋面粉,这个就是适合做蛋糕的了)各种面粉用途:1.高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量高.蛋白质含量为12%----15%,湿面筋值在35%以上.最好的高筋面粉是加拿...
西市区19826449702： 用什么面粉做的面包更蓬松? - ？
隗枯百礽： 1、做面包一定要用高筋面粉,做蛋糕时一定要用低筋面粉; 2、放料时盐不能遇到酵母,否则会抑制发酵,影响发酵效果; 3、如果皮太硬的话,可以选择烧色浅的程序,或者稍微多放点水,或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶;如果面包里面成...
