玉米面贴饼子怎么做的又松又软

怎样做玉米面饼子松软~

香喷喷黄澄澄的发面玉米饼的做法
网上买的玉米面今天收到，喜欢，小包装，500克一袋，这次正好用一半

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玉米面250克、面粉250克、酵母5克、白糖3勺，搅匀后，加入一个鸡蛋

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用温水冲半杯蜂蜜水，将蜂蜜水慢慢倒入面粉搅拌，直至揉成面团

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面团在案板上揉至表面光滑，放盆中包好保鲜膜发酵至2倍大

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将发好的面团切成段，揉成自己喜欢的形状，揉好后醒发5至10分钟

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平底锅加热，加2勺玉米油，发面饼边拍边摆入（不喜欢饼上有手印，用双手来回拍打），加入开水至饼三分之一处，盖好锅盖，10分钟后，香喷喷黄澄澄的发面玉米饼就做好了

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成品图

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反面带疙的哦！

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第二次做，两碗玉米面，一碗半白面，和的有点干，在面团加了一勺猪油另外，煎的时候加三分之一水后，又加了半碗淀粉水

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准备材料：玉米面 1碗、黄豆面 1/4碗、鸡蛋 3个、白糖 3勺、泡打粉 2勺。

1、盆内放入玉米面，豆面，泡打粉和鸡蛋。

2、将食材搅拌成絮状。

3、然后在盆内加入适量的白糖。

4、倒入适量的水搅拌成糊糊。

5、搅拌成糊状后，放置一旁醒30分钟。

6、锅内放适量的油，开始烙玉米饼。

7、待下面成型，翻面，煎至两面金黄。

8、煎至两面金黄后即可出锅装盘，这样松软玉米饼就完成了。

这样做的玉米饼子最好吃，底壳脆脆的，上面软软的，连孩子都爱吃

玉米面饼子，七十年代生的我天天顿顿都必须吃它才能饱腹，说实话，那时的饼子，真的咽不下去，硬硬的，拉嗓子。那时的馒头，家中不是招待客人或者过年，平时是很少做的。以至于很长一段时间都在暗在想，啥时能天天吃上大馒头？随着年纪的增长，却开始怀念小时候的味道，喜欢上了吃玉米面饼子。

只是现在的玉米面饼子，可根以前的做法完全不同了。我们可以通过丰富的食材将它做出膨松香软的口感来，给它加个鸡蛋，加点糖和蜂蜜，加上面粉和鸡蛋，再用油给它煎上个脆脆香香的底壳，再也不是之前那种硬硬的，一吃拉嗓子难以下咽的状态了，连孩子们也爱上了它。

大家都知道玉米素有“长寿食品”之称。它含有丰富的蛋白质。脂肪、维生素、微量元素和纤维素等，属于粗粮，所以我们平时应适当适量的摄取，让我们的身体更加健康。下面就给大家分享一下这个玉米饼的做法，孩子说跟外面馒头房做的玉米贴饼味道很像呢！

1先将玉米粉和面粉加入糖和酵母拌匀，然后再放入蜂蜜、鸡蛋、温水调匀。糖和蜂蜜也可以只用一种，如果是不能吃糖的朋友，也可以不加。

2揉成这样软的面团。面团略有点粘手。大家在放水时要注意，不要一次性全部放进去，要边加边拌一下。

3将面团盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖处或者常温下发酵。

4至两倍大，拉开后有大孔洞，但闻起来没酸味。我是放在暖气片发的，所以很快的时间。

5将面团分成小份，大小随您而定，进行再次发酵。我是直接在锅中淋了点油，然后将它放在锅中开始发酵的。

6再次发酵至蓬松的状态。如果您赶时间，也可以不用二次发酵，做好后直接煎。

7这时开火煎制，用小火，先把它的底壳煎上黄黄的焦壳，然后再倒入没过底部三分之一处的热水，盖上盖子，像做生煎包那样，让它慢慢煎制，大概几分钟的时间，你会听到锅里霹雳吧啦的响声，锅中的水已经被全部蒸发掉。

如果你加的水多，会延长煎至的时间，属正常现象哈。可以用铲子掀起底部看一下，以免颜色过深糊底，如果颜色还不满意就在小火煎一会，煎至金黄即可，不要过度煎制，以免煎糊或者煎的颜色过深哈 。

因为面贴饼子要做的又松又软，应该是那个。加点那个温开水或者是温牛奶去和面，这样就会更好。

想让玉米面饼子又松又软，那就要里边放点儿酵母，放点白面掺进去，去发至两倍，大仙作诚行，然后再发这两倍大这样，更松软

玉米面贴饼子的家常做法，蓬松柔软、外表焦香，健康营养又好吃

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乐安县13498385746： 玉米面饼子怎么做松软 - ？
盛馨肾石： 食材:细玉米面250克,普通面粉250克,酵母8克,泡打粉2克,水适量 制作方法:1、首先将玉米面和面粉加入盆中;2、将酵母和泡打粉加入其中;3、接着将温水加入其中,用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水,放入一些,饼子会更香甜);4、将玉米面粉团揉成团,打上保鲜膜;5、醒发30分钟左右,看见玉米面团起发就好;6、将玉米面团揪成相等的小剂子;7、双手沾水,将小剂子放入一个手掌中,用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形;8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制;9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘.

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盛馨肾石： 主料:玉米面400克,白面100克 辅料:鸡蛋3个 调料:白糖,发酵粉1克,花生油50克 做法 1、将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内,用温水和成糊状,放入发酵粉、白糖搅匀即可. 2、当饼撑达到一定温度时,放入花生油,油有七八成热的时候,...

乐安县13498385746： 玉米饼怎么做好吃,松软玉米饼的家常做法 - ？
盛馨肾石： 1、将玉米面和开水按照一比一混合,搅拌均匀,玉米面吸水性很强,水要开并且多一点,这样做出来的玉米饼松软好吃. 2、等玉米面稍微凉一会,加入黄豆面、小麦面、白糖,充分混合,感觉同体温差不多的时候加入酵母. 3、加入约30几度的温水50克,揉成软软的面团.(我做的时候面和水的比例是100:75,也许有人觉得这个比例水分太大了,玉米面和玉米粉不同,玉米面吸收水性大,所以水用得多,我是经过仔细称量而做的,亲们做的时候根据粉类不同略作调整) 4、大枣去核,切成很细碎的末. 5、加入大枣末揉匀后,盖上保鲜膜发酵. 6、发酵至原来的两倍大小. 7、电饼铛刷上油,做成饼胚放入,继续饧发约20分钟. 8、看到饼胚膨胀了两面煎黄即可.

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盛馨肾石： 农村玉米面锅贴大饼子材料玉米面100克,黄豆面50克,奶粉30克,白糖10克,酵母1克,牛奶100克,清水做法1.称重好所需的各种原料备用2.酵母粉用50ml30度以下的温...

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盛馨肾石： 在玉米面中加入少量的豆面,糖,泡打粉少许的面粉加入清水调成稀糊状在饼档中烙成两面金黄色的小金饼即可,(豆面不要加多,否则会硬,一般一勺的玉米面加小半勺的豆面及面粉就可以)调好的糊要饧10-20分钟再烙,口感会好.

乐安县13498385746： 大锅台的玉米面贴饼的做法 - ？
盛馨肾石： 主料:玉米面500克 辅料:开水约500克 干酵母3克 小苏打1克 步骤:1.玉米面用开水和面(面要和得稀一点做出来的饼才会松软),之后加入酵母和匀,放置发酵一小时,加小苏打和匀;2.在电饼铛或平底锅中加少许油,将发好的玉米面整理成小圆饼放入锅中,盖上盖子小火两面煎黄至熟即可.

乐安县13498385746： 玉米饼子怎么做才能松软 - ？
盛馨肾石： 主料 玉米面150g 白面150g 糯米粉50g 辅料 酵母 适量 油 少许 步骤1.玉米粉,白面,糯米粉加温水和酵母揉成团,放温暖处发酵2.1小时后就发裂了3.取出面团,揉匀,分剂,做成1厘米厚的饼坯4.锅烧热,擦少量油,放入饼坯,小火盖上盖5分钟5.翻面,继续烙5分钟.两面都上色,饼也膨胀2倍厚就好了6.出锅装盘

乐安县13498385746： 怎样做玉米面大饼子 - ？
盛馨肾石： 食材 主料 玉米面100g 黄豆面50g 白面10g 辅料 油 适量 步骤1.玉米面先用滚开的热水烫一下.2.加入黄豆面和白面,再加少许凉水,活成很软的面团.3.用水把手沾湿,多揣几下面,使面团有粘性,这样出来的饼子不容易散.4.平底锅烧热,刷少许油,拿一小块面团,放在手里,滚圆,再拍成饼子,放入锅内.5.煎三分钟左右,加入水,水将要没过饼子即可.6.盖上锅盖,中火煎制.7.水干后,打开盖子,再小火煎两分钟即可.小贴士1、玉米面用热水烫过之后,再使劲揣,这样出来的饼子不散口.2、用做水煎包的方法来煎玉米面饼子,底儿焦,里面松软好吃.

乐安县13498385746： 烙嘎玉米面大饼子松软和面配方 - ？
盛馨肾石： 1将称好的玉米面放入盆中.2放入同等的白面.3将酵母溶于温水中,倒入盆中.4用筷子搅拌一下.5放入4大勺白糖.6用手和成光滑面团.7将其放在烤箱中发酵至2倍大.8发酵好的面团再揉匀、排气.9平底锅放入玉米油.10取适量面团,放在掌心,拍成饼子状.11放在平底锅上,放入半碗水,盖上盖,水煎大概15分钟左右,表面变金黄即可.小贴士1玉米面与白面的比例最佳为1:1,口感不会太粗糙,也易成型.2因为我们东北冬天很冷,室温下不易发酵,所以我用烤箱调节到30多度进行发酵.3做大饼子,对形状很随意,因为我们东北传统的大饼子都是用手掌拍几下直接呼在锅上的.4放入半碗水,用水煎的方法是因为用油干煎,饼会太干口感不好.

乐安县13498385746： 贴玉米面大饼子怎么做好吃 - ？
盛馨肾石： 做法1·玉米面掺加五分之一的豆面加水和,可以添加自己喜欢的蔬菜盐糖等,要和的稠一些.最好用农村的大柴锅贴锅热水开之后贴在锅壁之上,盖上锅盖15分 钟停火,焖3-5分钟即好.作法2.先把玉米面和好等待自然发酵也可添加发酵粉,发...