大白泡菜的腌制方法
泡菜的腌制方法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、将
武汉,大白\腌制
泡菜的腌制方法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、将
一招教你腌制泡菜
腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。
1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐),
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等,洗净、切块、晾干,放入坛中。
4、盖好盖,倒水密封,放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后,可再往里续新菜。
5、味道嫌淡,可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。
2》正宗的韩国泡菜(图)
主要材料:
大白菜3颗、白萝卜2条
配料:
辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙
作法:
1、把大白菜切成中块,用盐水泡约半天,(泡软即可)
2、萝卜刨丝,葱切段
3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀
4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中,吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。
莲花白泡菜腌制方法
1、材料:泡菜坛子一个,莲花白1个,老姜1块,干辣椒少许,大蒜几瓣,冰糖一小把,凉白开适量,白醋少许,盐少许,VC5片。2、做法:莲花白洗净沥干切四块、老姜洗净切厚片、大蒜去皮、VC压成粉末。3、泡菜坛子洗净,倒入凉白开,将上述材料统统一股脑放入泡菜坛子中,然后盖上盖子,坛口加水密封。4、...
莲花白泡菜的腌制方法
1、准备咸虾酱,盐,辣椒粉,鱼露,红辣椒,大蒜,姜,梨,大白菜,白萝卜,苹果,菠萝,西芹,韭菜,鱼干。2、大白菜洗净,放入盐水中浸泡一晚上,第二天取出,挤干水分。3、然后把白萝卜洗净切丝,放入盐水中腌制15分钟,挤干水分 4、红辣椒洗净,放入搅拌机中搅碎,加入适量辣椒粉,搅拌均匀。5、...
莲花白泡菜的腌制方法
步骤:1、准备一颗莲花白。2、撕开,洗干净,晾干,准备配料,姜切片,小米辣切段,喜欢吃辣就多放,八角五个,喜欢吃麻,花椒就多放,随意就好。3、准备冰糖,后期发酵会变酸就靠它了,一颗莲花白,放了150g冰糖,多点少点都行。总之,一大把就好。4、准备一个腌泡菜的罐子,洗干净,烧热水,到...
泡菜怎么腌制?
泡菜的腌制方法如下:1、先准备一个洗干净的包菜,把包菜撕好,清洗干净,然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜,也一起清洗干净,放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。4、然后往盆里面加入少许的盐,用手翻拌均匀,搅匀后放在...
做泡菜的步骤泡菜需要什么材料
盐渍:放入1\/2粗盐在水中腌制白菜,并将剩余的1\/2粗盐放进白菜帮之间,将白菜以正反面交替放置分别腌制3h。3、清洗:将盐渍过的白菜反复清洗3-4次,以流水清洗表面食盐水及异物。4、沥水:将清洗后的白菜放上筛子沥去水分(需控水1h左右)。5、辅料加工:萝卜清理洗净,切成长5cm,宽、厚度0.3cm...
泡莲花白的制作方法有什么窍门?
莲花白泡菜的制作方法十分简单介绍如下:一、所需材料:泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、盐。二、具体制作方法如下:1、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的...
请教韩式白泡菜应该怎么做?
具体制作方法 第一步:白萝卜1 个、红辣椒少许。(吃不了辣的朋友,可以不放辣椒。)第二步:把白萝卜去皮清洗干净,然后切成薄片。第三步:往白萝卜里放入1勺盐,拌匀后腌制30分钟。第四步:取一只空碗,然后往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、少许红辣椒段,再倒入适量的凉白开水搅拌均匀,糖醋水就...
简单的大白菜泡菜做法
大白菜泡菜的简单做法窍门如下:调料:食盐适星、姜适量、蒜7颗、水适量、辣椒粉200克、鱿鱼标香150毫升、白糖1大勺做法如下:1、将白菜从中间劈开2、把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间3、加入40度左右的温水,并莫过白菜,用重物压住(嘻嘻,我用的矿泉水瓶在里面加满水)PS:腌制—宿,转天洗掉...
大白菜 泡菜 腌制方法
泡白菜的腌制方法 1、把准备好的盐水与清水一起入锅,加热煮开,把花椒和小茴香等香料一起入锅煮一会,煮好以后关火降温,降温以后把它们倒入准备好的泡菜坛子中,加入适量的黄酒。2、把生姜和蒜洗干净去掉水分,切成片状放入到坛子中,再把野山椒洗净也入进去,最后加入几块冰糖,用干净的筷子调匀,...
贵阳莲花白泡菜的做法是什么?
泡菜坛子洗净,倒入凉白开,将上述材料统统一股脑放入泡菜坛子中,然后盖上盖子,坛口加水密封莲花白泡菜的制作法:把莲花白洗干净晾一下水份,放进罐子里加入烧开冷却的矿泉水,加入少许盐,几粒花椒,少许糖,和适量的白醋放置通风阴凉处一星期后就能食用了。因为泡菜较咸,可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后,...
那悦醋酸: 泡菜的腌制方法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封. 1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、可加花椒、大蒜、...
康马县19540803485: 如何腌制大白菜 - ?
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康马县19540803485: 白菜泡菜的制作方法 - ?
那悦醋酸: 大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了. 第二步:把磨细的蒜(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),放在锅中搅拌,然后放糖,放点苹果核梨也可以...根据自己的口味还可以再放一些盐,和生姜末,把这些调料放在一起搅拌,就像和饺子馅一下就可以了. 第三步:把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起,充分拌匀. 第四步:发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了 第五步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了.
康马县19540803485: 大白菜泡菜有什么简易做法 - ?
那悦醋酸: 泡菜的制作方法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜).待卤水完全冷却后,再放入菜.配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒;爱吃甜食,可加点糖. 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾干,切成条(块).放入坛中腌制时菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜.在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处,10-15天后即可食用.
康马县19540803485: 大白菜泡菜的腌制方法 - ?
那悦醋酸: 【原料】大白菜,5000克;苹果,250克;梨,250克;白萝卜,500克;牛肉清汤,1500克;葱,250克;大蒜,250克;精盐,150克;辣椒面,150克;味精,50克;【调料】【制法】(1)将白菜去根和老帮后,洗净,沥干水分,改刀切成...
康马县19540803485: 白菜泡菜的腌制方法 - ?
那悦醋酸: 1.准备一个泡菜坛子或者密封的玻璃瓶子,瓶子内要事先制备好菜卤. 2.菜卤的配法:先把清水煮沸,然后以水和盐为100比8的比例,调制好盐水,冷却后倒入瓶内,按个人的口味 加适量花椒,姜片,蒜片,茴香,黄酒(或者烧酒)等配料(因为我这里买不到野山椒,所以只好加普通的辣椒 和一些泡椒进去) 3.蔬菜洗净,晾干,切成条状放入装有泡菜卤的瓶子中,约腌7-10天即可食用. 4.从瓶中取菜,要用专用的筷子,以避免油腻和生水入瓶,菜卤可连续使用(越陈越香),但如再泡新菜时,需 适当补充食盐,并加些烧酒,花椒等配料. 提示:可以做的蔬菜很多如芹菜,胡萝卜,白萝卜,卷心菜叶,和青红椒等等
康马县19540803485: 如何用大白菜做酸泡菜? - ?
那悦醋酸: 一棵包菜二个胡萝卜一个大白萝卜,二三十粒花椒几个蒜子切成片几片生姜,干大椒看你喜欢吃多辣就放多少,然后将泡菜坛子放入凉白开水,将菜切好放入,只放少许盐,不用放醋,因为如盐不放多,菜本身一泡就出酸味.一两天酸辣菜就出来了.
康马县19540803485: 如何泡酸菜?大白菜版的 - ?
那悦醋酸: 【 腌酸菜的经验,温度基本在摄氏5--15度左右温度过高菜容易腐烂,温度过低不利于发酵..酸菜腌制一定要超过一个月】 东北酸菜的腌渍方法(生腌) 原料:大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋...
康马县19540803485: 泡菜的制作方法 - ?
那悦醋酸: 泡大白菜 ·原 料: 1、大白菜一棵(约两斤),一叶一叶地冲洗干净.2、老姜一小块、蒜一个.3、辣椒粉两大匙(可依个人喜好增减).4、虾贝露两大匙、虾鱼酱一厅(120克).5、糖一大匙,盐约三两、味精一咖啡匙.6、香葱三棵(如...
康马县19540803485: 韩国泡菜大白菜的配料与做法 - ?
那悦醋酸: 用白菜如何腌制韩国泡菜2008-11-05 15:13 圆白菜3斤辅料:白面糊100克,韩国辣椒酱100克,香葱100克,韭菜100克,蒜末1大勺,姜末1大勺,白糖半勺,盐适量. 制作方法: 圆白菜洗净掰碎,用粗盐淹2-3小时,用清水漂洗两边,白面...