鱼翅好不好吃 是什么味道

鱼翅是什么味道的？~

鱼翅本身没有很好的味道，腥味很重。
但是鱼翅的营养成分很高，口感也非常不错！
所以烹调鱼翅都是用上好的辅料调制而成，实际是辅料的味道和除腥后的鲜味融合在一起的味道。
就是说辅料多是除腥，提鲜的。
主要的烹饪手法就是酱汁焖制。

鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成，是有名的“美味佳肴”。食用功效：祛压降脂：鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效;养颜护肤：鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。和胃消食：有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。提高免疫力：气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。[1]

鱼翅就是鱼鳍 本身没有什么味道的 主要成分就是胶原蛋白和一部分的软骨成分 胶原蛋白和软骨成分其实都不是年轻人需要的营养 鱼翅珍贵就在于稀少和制作的难度 鱼翅很多种 最好的是排翅 就是整块的那种 散翅和碎翅都不值钱的 吕宋岛的鱼翅就是以个大质好而闻名世界的 鱼翅本身是没什么味道的 所吃到的味道都是吸取了别的原料的味道 最常用的就是老鸡 最好的当然是鲍鱼了 只有吸取了别的料的味道鱼翅才体现出美味了 鲍汁扒排翅恐怕是最好的做法了 当然很多人 特别的海边的人都以为鲜鲍鱼好吃其实不是的 味道差的太远了 吃鱼翅最好是加点红醋在吃 因为可以更好的分解鱼翅里面的蛋白和骨质 老年人吃要特别的注意 因为鱼翅不是很好消化的哦

对了 关于粉丝的说法是有的 因为散翅看起来的时候就象是粉丝 但是吃起来是完全不同的 弹性和柔韧度绝对是仿不出的

都停！！！吃过鱼翅没！都吃过没！没吃别瞎说。
来来，楼主我告诉你这个鱼翅分干的鲜的，鲜鱼翅口感如上好香菇，软嫩有弹性，肉质有明显纹理。多辅佐迷制鲍汁至于好不好吃呢。。。300左右一份我觉得味道不错但是不太值得，我就是粗人一个嘛哈哈。
干翅需要发制，其中经上汤反复熬至鲜味十足，口感根本跟粉丝不一样，也没有腥味。只是特别想粉丝而已。

经科学实验证明,鱼翅根本没有什么营养,而且其中含有大量的汞,对人体有害!吃鱼翅无非是想显示自己有钱罢了!!!请大家爱护生态,不要做破坏环境又害自己的事!

如果你想过过瘾，但钱少，去专卖店买粉丝鱼翅，（用山芋制成）无腥味，与高汤一起煮，好吃，便宜。！！！

好吃.很滑.就跟上等的粉丝一般,味道是靠调上去的.

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济源市19765209288： 鱼翅的味道是怎么样的? - ？
莘采法兹： 你好!我吃过排翅 ,鱼翅做好了的样子有点儿像细粉丝,但是比粉丝要有光泽,发白,发点儿青的样子, 吃到嘴里有点儿滑,有点儿像糯米做的粉条的感觉,有点儿嚼头,但是有弹性,不粘牙,.味道没有觉得有特殊味道,白白的,没有强烈的味道感觉. 大致就是这样,其实,并不是人人都吃不起鱼翅的,散翅其实就不贵的,可以吃到的. 但是,据说,像燕窝,鲍鱼之类的高级珍品,味道没有什么特别,不是有多好吃,只不过是由于这些珍品的超高营养和特殊的营养价值.谢谢!

济源市19765209288： 鱼翅什么味?好吃不 - ？
莘采法兹： 鱼翅有好多种类呢,好的鱼翅是有股淡淡的腥味,次品的鱼翅就是一点味没有了,像食用胶一样,或者干脆就是拿食用胶做的

济源市19765209288： 鱼翅是什么味道的? - ？
莘采法兹： 鱼翅本身没有很好的味道,腥味很重. 但是鱼翅的营养成分很高,口感也非常不错! 所以烹调鱼翅都是用上好的辅料调制而成,实际是辅料的味道和除腥后的鲜味融合在一起的味道. 就是说辅料多是除腥,提鲜的. 主要的烹饪手法就是酱汁焖制.

济源市19765209288： 鱼翅吃起来是个什么味啊? - ？
莘采法兹： 所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨.鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝,但咬起来比粉丝更脆,口感要好一些.从现代营养学的角度看,鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养,所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象....

济源市19765209288： 鱼翅吃起来是个什么味啊?？
莘采法兹： 这个鱼翅分干的鲜的,鲜鱼翅口感如上好香菇,软嫩有弹性,肉质有明显纹理.多辅佐迷制鲍汁至于好不好吃呢...300左右一份我觉得味道不错但是不太值得,我就是粗人一个嘛哈哈. 干翅需要发制,其中经上汤反复熬至鲜味十足,口感根本跟粉丝不一样,也没有腥味.只是特别想粉丝而已.

济源市19765209288： 鱼翅好吃吗? - ？
莘采法兹： 自然密码 没有买卖就没有杀害-罪恶的鱼翅视频 http://v.youku.com/v_show/id_XMTM0NTgzNzI0.html 保护野生动物所以请大家牢记“没有买卖就没有杀害”请你不要吃用鱼翅 因为鱼翅中含水银

济源市19765209288： 鱼翅好吃吗?没吃过..？
莘采法兹： 没什么好的,就是贵,营养价值高.

济源市19765209288： 鱼翅好吃吗?？
莘采法兹： 非非常好吃

济源市19765209288： 鱼翅上的一点肉能吃吗? - ？
莘采法兹： 鱼翅上的一点肉能吃.但是从营养学的角度看,鱼翅并不具有特殊的营养价值.鱼翅的主要成分是胶原蛋白,这是一种蛋白质.蛋白质即使有某种神奇的功效,吃它也不能让它直接进入人体发挥作用,而是会在胃肠中被消化成氨基酸,再被人体吸收.所以不管吃的是什么蛋白质,结局都一样,都是消化成了组成蛋白质的氨基酸.组成蛋白质的氨基酸共有20种.有的蛋白质(例如鸡蛋、牛奶、肉类的蛋白质)含有全部20种氨基酸,叫做完全蛋白质,营养价值较高;而有的蛋白质(例如植物蛋白)则是不完全蛋白质,缺某种氨基酸,营养价值较差.胶原蛋白缺少色氨酸和半胱氨酸,是不完全蛋白质,因此鱼翅的营养价值并不高,还比不上含有完全蛋白质的鱼肉.

济源市19765209288： 鱼翅真的那么好吃吗?营养价值高吗? - ？
莘采法兹： 吃过鱼翅的人也许知道,鱼翅本身是一种几乎不带任何鲜味的食物,它的风味全靠其它高鲜食料来借味.然而,在酒宴中,如果点上一道鱼翅,这桌宴席就会身价倍增,那鱼翅为何如此之贵呢? 通常情况下,鱼翅从外观上可分为排翅和散翅两种...