怎样做豆腐脑
Hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐脑，南方大多吃甜的，北方大多吃咸的，这就是南北差异。
豆浆+白醋=豆腐！二十五磨豆腐，神技能让你年年“豆”有福，从此好事不多“磨”
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
Hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐脑，南方大多吃甜的，北方大多吃咸的，这就是南北差异。
准备一杯豆浆和少量石膏。石膏是一种以硫酸钙为主要成分的气硬性胶凝材料，主要成分是硫酸钙的二水合物。豆浆中含有大量的蛋白质，遇到石膏后迅速凝聚，并且分离出水分。
家庭自制豆腐脑方法
豆腐脑怎么做?
3、将内脂和30ml的冷水放入到陶瓷碗中，搅拌均匀后即可备用。4、将豆浆放入到锅中，大火将水煮后，继续改小火将豆浆煮2分钟，时间到后关火，在耐心等1分钟左右，此时豆浆大概90摄氏度。5、最后将搅拌好的内脂沿锅边放入到锅中，缓慢的搅拌均匀后，盖上锅盖，耐心等到20分钟即可备用！做豆腐脑的6大...
豆腐脑是如何做的
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
家庭做豆腐脑的方法和步骤
4、煮好的豆浆关火，静置几分钟，晾至90度，内酯放入一个小碗中，在其中加上一点点凉白开化开，处理好的豆浆放入一个大碗中；5、同时快速倒入内酯搅拌好，加上盖子静置半个小时，豆腐脑就成型了，在豆腐脑成型的过程中做卤汁，锅中添上水烧开后，放入木耳、老抽、花椒粉和一点点白糖；6、根据个人...
怎么做豆腐脑?
自制豆腐脑：1、准备好食材：豆浆300克、白醋3克。2、豆浆过秤。3、白醋过秤。4、烧开豆浆后关火。5、加入白醋，轻微的搅动一下，盖盖闷5分钟即可。
豆腐脑怎么做?
使用勺子搅拌均匀。3、接着往锅内放入适量的油，大火加热，放入葱姜，使用铲子快速翻炒。4、锅内放入木耳，黄花菜，使用铲子快速翻炒。5、锅内加水和料汁，盖上盖子，煮沸。6、舀入豆腐。7、锅内放入水淀粉勾芡，搅拌均匀。8、磕入鸡蛋，搅拌均匀。9、盛出，撒适量的香菜，豆腐脑就做好了。
怎么做豆腐脑的详细步骤
如果是破壁机打得豆浆需要保持沸腾状态4分钟，要把豆浆充分煮熟，烧开了就关火晾三分钟，晾到90度左右。5、把3g葡萄糖内酯放到碗中用清水化开。6、豆浆煮过之后表面会有一层豆皮，用筷子挑，再把豆浆冲入葡萄糖内酯中，盖上盖子让它静置10分钟。7、等十分钟以后豆腐脑就做好了。
怎么做豆腐脑?
保温模式30分钟。期间不要再动它了。11. 混合B，待出锅淋在豆腐脑上就好啦～小贴士 1、浇头随意，除了上文提到的，简单切点咸菜末，带汤汁的炒菜，还有纷争中的白糖，都可以，喜欢什么浇什么～2、原料减半，差不多就够一家三口一顿的啦，我们家老爸餐嘴，每次都不够吃，才做200g黄豆的分量。
做豆腐脑的方法与技巧
豆腐脑的做法：1、将黄豆浸泡过夜后沥出，放入豆浆机中，加入清水1000ml，启动豆浆机 2、在豆浆机制浆的同时，用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙凉白开调匀，倒入一个大口深盆中 3、豆浆机完成制浆后，过滤豆渣，留下豆浆 4、在豆浆温度稍稍降为摄氏85度左右（约华氏185度左右）时，将装豆浆...
如何在家自制豆腐脑?
在家自制豆腐脑的做法:食材清单 水淀粉少许、香油2-3滴、酱油 适量 盐适量、木耳 1小撮、黄花1小撮 牛肉末1小撮、香菜末少许、嫩豆腐1盒 鸡蛋 1个。1准备食材:盒装嫰豆腐一盒，鸡蛋，泡发黄花，木耳切碎，肉末葱姜末备齐，水打发提前泡上一会。2盒装嫩豆腐去掉外包装，放入碗中...
家庭如何制作豆腐及豆腐脑
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐
政滕益白： 家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水加热...
荣县18270735646： 豆腐脑怎么做? - 有谁知道的请相告铪,？
政滕益白： 1.将豆其磨碎成豆粉. 2、PH值5—6可产生酸碱反应的水. 3、滤浆: 把豆粉与水以1:5比例搅成糊状,倒入滤单;再把13份水多次逐渐加到单里.边加水,边搅动.直到滤出豆渣.流下的淡浆,加入锅内,即可加热煮沸. 4、制剂: 制豆腐脑的凝固剂以石膏为好. 5、制浆: 生豆浆过滤后经过烧煮. 6、点脑: 制豆腐脑是把凝固剂倒入容器内,充分搅动后,立即把熟浆冲进去,称为反点,点后立即加盖.胀浆约10分钟后,大豆蛋白质可凝固好,即制得味美且有营养的豆腐脑.
荣县18270735646： 豆腐脑如何制作 - ？
政滕益白： 一法、 豆腐脑的制作 石膏水制作:将生石膏在炉火上烧2-3小时(如果你买的是锻石膏,免这一道),压成粉过筛,所得细石膏粉放入开水中搅拌均匀.石膏与水的比例为1:7. 烧浆: 用大火煮沸,并且煮时要经常搅拌,以使受热均匀. 占...
荣县18270735646： 怎样做豆腐脑 - ？
政滕益白： 豆腐脑的制法其实很简单.其实豆腐脑的做法应当归根为制作豆腐环节中的一部分.只是少了最后的包担、挤压等手续而已.其步骤: 一、精选清洗大豆.二、泡发大豆.三、磨浆(将泡发好的大豆放进磨浆机里(古时候为石磨磨制)制成粗...
荣县18270735646： 怎么做豆腐脑? - ？
政滕益白： 制造豆腐脑的方法基本如制做豆腐样,原料大豆也要经过筛选、磨浆、过滤除渣、煮浆、点脑等具体操作步骤.大豆筛选一般多用水选法,筛选瘪豆、霉豆和其它草木杂屑之物;泡豆是为了便于磨浆作准备,也是为了使大副产品蛋白质能够从...
荣县18270735646： 你们谁知道豆腐脑怎么做 - ？
政滕益白： 1.将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水. 2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右. 3.将泡好的豆子放在磨豆器里.加入清水磨出豆浆. 4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤. 5.内脂用少许凉开水稀释. 6.将豆浆煮开后保持二分钟. 7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水,并用勺不断从上到下翻匀. 8.盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固即成. 9.将豆腐脑盛到小碗里. 10.倒上海鲜酱油,香菜切末.加入香酥辣椒即可食用. 小贴士
荣县18270735646： 豆腐脑怎么做? ？
政滕益白： 豆腐脑的种种做法 一 豆腐脑的制作一般方法是,先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4个小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,...
荣县18270735646： 豆腐脑怎么制作? - ？
政滕益白： 豆腐脑:又叫老豆腐,系用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味.其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉,淋点芝麻香油,浓香无比. 豆腐脑的制作方...
荣县18270735646： 请问,豆腐脑怎么做?？
政滕益白： 相关问题 1: 豆腐 1.先用水泡大豆. 2.用磨磨碎. 3.用纱布过. 4.烧开用纱布过的豆浆. 5.加石膏或卤水用布压.凉凉后就成豆腐了! 豆腐脑 豆腐脑的制法其实很简单.其实豆腐脑的做法应当归根为制作豆腐环节中的一部分.只是少了最后的包担、挤压等手续而已.其步骤: 一、精选清洗大豆. 二、泡发大豆. 三、磨浆(将泡发好的大豆放进磨浆机里(古时候为石磨磨制)制成粗浆). 四、过滤(这一步骤主要是把纯豆浆与豆渣分离). 五、煮浆.六、点石膏(这一步也是把豆浆变为豆腐(豆腐脑)最为关键的一步,其石膏量的把握,将直接影响其成品的粗、嫩程度).到此,豆腐脑的工序也就完了,盛在碗里,佐以调料,就是美味!
荣县18270735646： 豆腐怎么做制作豆腐脑 - ？
政滕益白： 主料 2人份 黄豆100克 辅料 内酯2克 调料 水1000毫升、虾皮1把、芝麻油几滴、榨菜10克、紫菜5克、生抽适量、小葱2根 自制豆腐脑步骤1 称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯 步骤2 黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份(称了下...
