为什么煮的鸡抓子变黑了..这样还能吃嘛
可以食用，而且对身体没有影响,
其实是动物本身的一些颜色,象黑鸡一样你煮熟也是黑色,并不是它血形成!;-)
煮鸡爪为什么会变黑?
如果说煮出来的鸡爪是黑色的，有可能是你在煮鸡爪的时候放入了花椒。并且放的太多，所以说煮出来的鸡爪会变黑，还有可能就是你在煮鸡爪的时候里面的血沫儿流出来之后，你没有捞干净，所以说鸡爪也会变黑的。还有一种可能就是你，你买的鸡爪不够新鲜，煮出来也有可能是黑色的。在买鸡爪子的时候应该去...
煮鸡爪为什么会变黑?
最后，鸡爪在煮的过程中，如果煮的时间过长，或者煮的温度过高，也会导致鸡爪变黑。因为在这个过程中，鸡爪中的蛋白质和胶原蛋白会发生过度的热分解和氧化反应，生成大量的黑色物质。总的来说，鸡爪在煮的过程中变黑，是由于鸡爪中的蛋白质、胶原蛋白、脂肪和矿物质在高温下发生热分解和氧化反应，以及...
鸡爪为什么会煮黑
是因为你在鸡爪中放了花椒,不是不能放而是你放多了。所以水就会有点发黑,鸡爪看上去比水还要黑一点!下次少放点,还有就是姜也要少放点
鸡爪煮完为什么是黑色的?
鸡爪煮完是黑色的的原因是：因为里面的血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的。鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有...
鸡爪煮完是黑色的原因是什么?选购鸡爪时,需要注意哪些?
可能是因为碳和氧气发生了反应，产生了化学物质。需要注意，一定要挑那些鲜艳的鸡爪，最好要是有肉的。
鸡爪子用水煮完怎么黑黑的能吃吗
鸡爪煮完是黑色的的原因是：因为里面的血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的。鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有...
鸡爪发黑是什么原因 鸡爪发黑可以吃吗
准备材料：鸡爪子一到二斤、姜一大块、蒜半头、香葱两根、八角四个、辣椒几根、五香粉或黑胡椒适量、生抽六勺、老抽三勺、香菜几根 制作步骤：1、锅里半锅水加一段葱、五片姜，三个八角、一小勺盐、两勺料烧开。2、下鸡爪加盖煮十分钟，去除鸡爪中的血水。3、捞出过凉水反复冲洗干净，这样烧...
在家煮鸡爪的时候会变黑,鸡爪煮完是黑色的原因是什么呢?
一、在家煮鸡爪的时候会变黑，鸡爪煮完是黑色的原因是什么呢？煮鸡爪发黑的原因是里面的血没有完全流出，淤泥变成了瘀血，所以煮鸡爪发黑。鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道是顶级名菜，烹饪方法复杂。购买鸡爪时，...
煮完的鸡爪会变黑,是什么原因?
做酸甜凤爪，首先鸡不清楚你怎么做的会发黑，这里讲下我的做法，鸡爪先用开水飞一下，去血水，再次洗净加水没过鸡爪，加葱姜蒜料酒，再次煮开，小火焖下，过凉水放凉，煮的过程中，我们做料水，甜酸味的，最好用蜂蜜水，甜度不够加冰糖，放凉，加入一包料酒，适量白醋，可以加适量小米辣的水，尝...
三黄鸡鸡爪黑色是怎么回事?
炖鸡汤是鸡爪变黑了是怎么回事？鸡爪煮完是黑色的的原因是：因为里面的血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的。鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。选购鸡爪时，...
仲长的信达： 鸡爪煮完是黑色的的原因是:因为里面的血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的. 鸡爪是鸡的脚爪,可供食用.又名鸡掌、凤爪、凤足.鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂. 选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手.如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购. 鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质.如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可.
戚墅堰区17330292215： 鸡爪煮完有点黑是什么原因 - ？
仲长的信达： 是因为你在鸡爪中放了花椒,不是不能放而是你放多了.所以水就会有点发黑,鸡爪看上去比水还要黑一点!下次少放点,还有就是姜也要少放点 要多多注意营养搭配,红黄白绿黑啊!
戚墅堰区17330292215： 鸡爪煮黑,是过期了,还是怎么了? - ？
仲长的信达： 有两种情况,1可能是鸡在宰杀时留在体内的淤血2你煮好后没有及时用冷水冲,发生了氧化现象……如果楼主还有疑问,我可以去请教厨房里的大手.尽量为你提供最满意的答案,谢谢采纳
戚墅堰区17330292215： 煮过的鸡爪发黑？
仲长的信达： 没有什么啊~发黑是因为没有水泡着~如果是用汤浸泡着就不会黑~
戚墅堰区17330292215： 鸡爪用热水一抄就变黑变绿了,还能吃吗?之前没有过这个症状 - ？
仲长的信达： 吃可以吃,下次买回来用自来水冲一会,或热水锅里放一点点口碱.就不宜黑了.
戚墅堰区17330292215： 亲们,想问一下买的鸡翅煮完有的地方会发黑能吃吗? - ？
仲长的信达： 煮完的鸡翅有的地方发黑 可能情况就是在抓鸡时的扭伤留下的淤血导致发黑 这种可能性比较大 再就是给鸡打防疫针时留下的伤痕 一般给鸡打防疫针都是在鸡翅上打的 但不管那种情况最好把黑的去除 这样才吃的放心
戚墅堰区17330292215： 鸡肉煮熟发黑怎么回事？
仲长的信达： 锅没有刷干净(铁锈没刷掉),在锅中放些醋烧开倒掉再用清水刷反复几次.锅刷好上火烧热加食用油烧至油冒烟,将油倒掉清水刷过,在烧菜就不会发黑啦.
戚墅堰区17330292215： 冰冻鸡脚放水里煮为什么会变黑 - ？
仲长的信达： 不新鲜的鸡爪拿来冰冻,煮出来都是会变黑的
戚墅堰区17330292215： 卤鸡爪为什么变黑 - ？
仲长的信达： 卤鸡爪上色是用蜂蜜上的,隔夜颜色容易发黑 材料 鸡爪500克,卤料王香料袋80克,水1000克,冰糖适量,盐适量 做法 1.鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干. 2.卤料用纱布袋包好,先用开水泡15分钟,以去沙砾和减少药味,再捞出纱布袋子. 3.锅小火烧热倒油,再将冰糖粉(冰糖碾碎)放进锅里,慢炒至起糖色,加1000克水,连同水一起倒进另一个煮锅. 4.煮锅里加盐和炒好的糖色,放进卤料袋子,用中小火慢煮出卤料香味(我煮了半小时),制成卤水. 5.把鸡爪倒进卤水里(此时可酌情再加热水和盐),闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可). 6.关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味.
