三黄鸡鸡爪黑色是怎么回事？
你买的是已经变异的三黄鸡，真正的三黄鸡应该是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，三黄鸡的肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满、味道鲜美。变异的（有的是杂交的）鸡，这口味就差多了。现在已很难买到原来意义上的三黄鸡。
现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种，分布很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡、上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京的油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等，所以你买的三黄鸡一只爪子是白的，可有一只爪子是黑的，在现在就属于正常情况了。
生鸡爪的颜色一般是白色的，煮熟的鸡爪颜色会偏黄，然而有的鸡爪煮熟后颜色发黑。那么，鸡爪发黑是什么原因？鸡爪发黑可以吃吗？
鸡爪发黑是什么原因
鸡爪煮完是黑色的的原因是：因为里面的血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的。
鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪发黑是什么原因 鸡爪发黑可以吃吗
鸡爪发黑可以吃吗
不能吃。
该鸡爪上的黑点有两种可能；
1、不明黑色物质，一般食物上的黑色不明物质都是有害的；
2、淤血：血液的红色来自红细胞内的血红蛋白，因红细胞含氧量不同而有所差别。含氧量多的动脉血呈鲜红色；含氧量少的静脉血呈暗红色；若含较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色。
不管是哪种可能，都建议不要食用该种鸡爪。
鸡爪发黑是什么原因 鸡爪发黑可以吃吗
鸡爪如何选购
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪发黑是什么原因 鸡爪发黑可以吃吗
鸡爪如何存放
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
炖鸡汤是鸡爪变黑了是怎么回事？
鸡爪煮完是黑色的的原因是：因为里面的血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的。
鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
你买的是已经变异的三黄鸡，真正的三黄鸡应该是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，三黄鸡的肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满、味道鲜美。变异的（有的是杂交的）鸡，这口味就差多了。现在已很难买到原来意义上的三黄鸡。
现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种，分布很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡、上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京的油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等，所以你买的三黄鸡一只爪子是白的，可有一只爪子是黑的，在现在就属于正常情况了。
正宗三黄鸡最基本的特征就是体型偏小，头细脚细，嘴黄、脚黄、皮毛黄。公鸡单冠，冠、髯硕大鲜红。喙短宽，褐黄色，颈羽、鞍羽、镰羽金黄色，背羽、翼羽深黄或红黄色，胸、腹羽淡黄色。主尾羽黑色闪光。胫和爪橘黄色，胫内、外侧有点状红斑，脚偏矮。母鸡单冠直立，冠中等大小，冠、髯、耳垂呈鲜红色。全身羽毛黄色。
三黄鸡体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩。普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。
可能是因为经常刨泥的原因吧，三黄鸡和普通鸡是不同的，三黄鸡的鸡皮薄，肉质很嫩，蛋白质含量比较低，所以不容易发胖，现在外面卖的和一些小吃，大多数用的都是三黄鸡，三黄鸡不仅皮肤是黄的就连爪子都是黄的。
普通的级也分为很多的品种，三黄鸡也分为很多类型，所以大家需要了解一下关于鸡肉中的营养价值。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌"三黄"(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。
普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可，三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。
做法:
1 把净三黄鸡放入锅中，加小葱、姜、蒜大火煮沸，转小火煮15分钟后，冲凉后切段备用。
2 黄豆芽、香芹、菠菜焯水后切段放入盘中铺底，上面放1。
3 将红油、生抽、白糖、芝麻酱少许拌匀，制成酱汁，浇在已经装好盘的三黄鸡上，最后撒上芝麻、花生碎。
烹饪心得:
三黄鸡的特色在于肉质的细嫩，所以在第一个步骤里，煮的时间要控制好，以免煮老了鸡肉。
再偶尔就是成分的问题，或者里面有淤血，这个病没有太大问题，不用担心。
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大狐些阿奇： 不能食用.
淮阴区13538764910： 三黄鸡鸡爪子是黑色的 - ？
大狐些阿奇： 你买的是已经变异的三黄鸡,真正的三黄鸡应该是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡,此外还要求皮肤也是黄的,三黄鸡的肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满、味道鲜美.变异的(有的是杂交的)鸡,这口味就差多了.现在已很难买到原来意义上的三黄鸡.现在所称的三黄鸡,不是特指某一个品种,而是指黄羽优质肉鸡的统称.这类鸡包括很多品种,分布很广,广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡、上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京的油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等,所以你买的三黄鸡一只爪子是白的,可有一只爪子是黑的,在现在就属于正常情况了.
淮阴区13538764910： 在超市买的冻三黄鸡,化冻后鸡爪变黑 - ？
大狐些阿奇： 千万不能吃,曝光超市,避免让更多的人受害.
淮阴区13538764910： 鸡骨头发黑是怎么回事? - ？
大狐些阿奇： 骨头发黑,主要是因为血积留在骨头里没有排出造成的.”而造成鸡血残留在骨头内主要有两个可能,一是鸡在死前曾受伤,这种情况只会是受伤的小部分骨头发黑;而如果是大部分骨头发黑,则很可能是第二种情况——先死后杀的鸡!
淮阴区13538764910： 鸡爪子是黑的? - ？
大狐些阿奇： 黑爪的是乌鸡或土鸡 黄的是饲料鸡,是人工培育出来的 前者出栏时间较长
淮阴区13538764910： 为什么有的鸡的爪子会出现黑色 - ？
大狐些阿奇： 一些鸡生下来,爪子上就会有黑斑,这很正常.
淮阴区13538764910： 鸡爪子怎么是黑的? - ？
大狐些阿奇： 有可能是发霉拉,或者是鸡本身带的黑点,不过如果你不喜欢我看还是不吃最好,毕竟心里老是想着自己吃拉不知道是好坏的东西是不舒服的哦,安全第一哦,呵呵
淮阴区13538764910： 买回来的袋装鸡刚解冻,但鸡爪是黑的,能吃吗! - ？
大狐些阿奇： 鸡爪皮是黑的 不是很黑有点灰 是不是笨鸡 这种香
淮阴区13538764910： 为什么鸡汤煮完了发黑? - ？
大狐些阿奇： 炖鸡汤,这6种料不能放,很多人放错,鸡汤颜色发黑,味道不鲜美大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『炖鸡汤,这6种料不能放,很多人放错,鸡汤颜色发黑,味道不鲜美!』天气越来越冷了,昨天看到一个北方朋友...
