玉米淀粉可以用来制作哪些传统的中式点心？

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玉米淀粉是中式点心中常用的原料之一，可以用来制作许多传统的中式点心，包括：

1.粉果：用玉米淀粉和面粉制成的皮子包裹猪肉、虾仁等馅料，蒸熟后口感软糯。

2.油角：用玉米淀粉和油酥面皮制成的馅饼，口感酥脆。

3.糯米糍：用糯米粉和玉米淀粉搭配制成的，内包裹着豆沙、芝麻等甜馅料的小点心。

4.水晶饺子皮：用玉米淀粉和糯米粉搭配制成的透明的饺子皮，口感晶莹剔透。

5.木瓜糯米糕：用糯米粉和玉米淀粉制成的软糯糕体，搭配新鲜木瓜和椰汁，口感清香甜美。

6.马蹄糕：用糯米粉和玉米淀粉制成的软糯糕体，内夹着莲蓉、花生等馅料，口感丰富。

以上是玉米淀粉可以用来制作的一些传统中式点心，当然还有许多其他的点心可以使用玉米淀粉，不同的地区、不同的家庭也会有各自的制作方法和特色。

玉米淀粉是一种常用的食品原料，可以用来制作多种中式点心，包括：

1. 糯米糍：将糯米粉和玉米淀粉混合后加水搅拌成面团，再将面团揉成小球，包裹上各种馅料，最后蒸熟即可。

2. 汤圆：将糯米粉和玉米淀粉混合后加水搅拌成面团，揉成小球，再加入各种馅料，最后煮熟放入汤中即可。

3. 蒸肉饺：将猪肉馅和蔬菜混合后，加入玉米淀粉和调料搅拌均匀，包裹成饺子，最后蒸熟即可。

4. 糖水糕：将玉米淀粉和水混合后加糖搅拌均匀，加入色素和香料调味，蒸熟后切成小块，浇上糖水即可。

总之，玉米淀粉在中式点心制作中具有很广泛的应用，可以制作出多种美味的点心。

其实玉米淀粉制作的产品远不止这些，可以去书店看看其它制作教程。

玉米淀粉

玉米淀粉是一种常见的粉状食材，它不仅可用于烹调中，还可以被用来制作传统中国点心。以下是几种常见的玉米淀粉点心：

点心

1. 糕粉、丝粉：这两种点心经常出现在各类面食之中，使用的主要原料就是玉米淀粉。这些米粉软糯细腻，口感甜香，可以搭配不同的菜肴一起食用。

2. 炸酱圆子：炸酱圆子是一道常见的传统点心，它由内馅和面皮组成，内馅一般为猪肉和豆腐末，而面皮则是使用了玉米淀粉搭配面粉制作的。炸酱圆子口感鲜美，非常受欢迎。

3. 龙须饼干：龙须饼干是一种外形特别的点心，在制作时需要将玉米淀粉做成粘糊状，再将其挤压成一条条细细柔软的饼干，呈卷曲状。这种点心口感酥脆爽口，非常适合搭配茶水。

4. 排骨年糕：这是一道非常适合家庭制作的点心，主要原料包括玉米淀粉、年糕和排骨。将排骨和年糕煮熟后，再用玉米淀粉做成浆状涂抹在年糕上，最后蒸熟即可。这种点心美味可口，口感丰富。

玉米淀粉不仅是一种常见的烹调食材，还是制作传统中国点心的必需品。它可以为点心增添更多的口感和香气，使得我们的美食更加丰富多彩。

玉米淀粉是中式点心中常用的原料之一，可以用来制作很多传统的中式点心。下面就来介绍一些常见的中式点心和它们的制作方法：

糯米糍：糯米糍是一款传统的中式糕点，其制作原料主要是糯米粉和玉米淀粉。首先将糯米粉和玉米淀粉混合，加入适量的水和白糖搅拌均匀，制成面团。然后将面团搓成条状，切成小块，搓成圆形薄皮，包上红豆沙或者芝麻馅，搓成球状即可。

粉果：粉果是广东地区常见的传统点心之一，制作原料主要是粘米粉和玉米淀粉。将粘米粉和玉米淀粉混合，加入适量的沸水搅拌均匀，揉成面团。然后将面团搓成条状，切成小段，擀成薄皮，包上虾肉、猪肉馅等，蒸熟即可。

凤爪：凤爪是广东地区非常受欢迎的小吃之一，制作原料主要是鸡爪和玉米淀粉。将鸡爪洗净后放入开水中焯水，捞出沥干水分。然后将鸡爪放入腌料中腌制入味，接着将鸡爪裹上一层玉米淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，最后再沾上一层芝麻即可。

综上所述，玉米淀粉可以用来制作很多传统的中式点心，包括糯米糍、粉果、凤爪等等。制作这些点心需要注意配料比例的搭配、揉面的时间、制作工艺等方面，只有严格按照要求进行制作，才能制作出口感好、香甜可口的中式点心。

第一，脆皮炸鲜奶。

用料：牛奶、玉米淀粉。

做法：

1、牛奶、玉米淀粉、白糖(可按口味调整)、少许炼乳(不加也可)。拌匀后放入锅中，小火加热，不停搅拌至粘稠。

2、找一个矩形容器，涂一层油。倒入奶糊，晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕。

3、奶糕切条，滚一圈低筋面粉，也可以省略蛋液和面包糠。

4、油锅六成热后转小火，放入奶糕条，炸至金黄，就可以了。

第二，椰丝牛奶小方糕。

准备材料：牛奶 260克、淡奶油 100克、玉米淀粉 40克、椰蓉 适量、细砂糖 40克。

1、第一步盒底铺一层椰蓉放到一边准备好。

2、碗中将80克牛奶与玉米淀粉搅拌融合。

3、剩余的牛奶和淡奶油、细砂糖一起混合煮沸。

4、煮沸后将第二步搅拌好的也倒入进来，几秒钟就凝固了，关掉电源。

5、放入铺好椰蓉的密封盒内，振几下，尽量表面平整。

6、晾凉后密封放入冰箱冷藏4个小时以上。

7、冷藏4小时后即可倒扣出来。

8、然后用刀切成小块。椰蓉里滚一下，小方的各个面都沾满椰蓉。

9、都沾满后摆盘，这样椰丝牛奶小方糕就已经做好了。

第三，水晶饼。

玉米淀粉可以做水晶饼，具体步骤是：

1、将小麦淀粉、玉米淀粉、绵白糖混合均匀，倒入烧滚的开水，迅速搅拌均匀。

2、趁热不停揉捏，直到揉捏均匀，加入玉米油继续揉成光滑的面团。

3、白面团分成25克左右的剂子，红豆沙分成12克左右的剂子，然后一个个包起来。

4、模具内刷一点油，然后将包好的面团放进去，用力压成花形状。

5、每个饼下面垫油纸，冷水上锅，大火蒸15分钟左右即可。

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肇佳百癣： 玉米粉燕麦粥 材料 主料:玉米面(黄)100克, 辅料:燕麦片50克 做法 1.将燕麦粥淘洗干净,放入冷水中浸泡2小时,捞起沥干水分,放入锅内,加入适量,煮至米粒开花. 2.玉米粉用冷水调匀,将稀玉米糊缓缓倒入燕麦粥内,用勺不断搅匀. 3.待玉米糊烧沸后,改用小火熬煮15分钟,即可盛起食用. 小诀窍 食物相克: 玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收.

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肇佳百癣： 玉米淀粉除部分直接用于食品、烹饪和工业使用外,可以分别通过变性生产变性淀粉、水解生产淀粉糖和发酵生产氨基酸、有机酸、酶制剂、抗菌素、多糖、酒精等生化产品.酒精不但可以用作燃料乙醇,而且通过化学反应制成乙烯、乙酸乙酯、丁二烯和乙醛等中间产品,进一步加工生产精细化工产品. 普通淀粉在冷水中不能成糊、回生、黏度不稳定,但经过物理、化学处理改变淀粉分子的结构,就能改变其原有性质,赋予新的功能特性,以满足不同用途,经过变性后形成变性淀粉.主要用于食品、饲料、造纸、纺织、医药、铸造、建筑、石油钻井、选矿、环境保护等领域.

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肇佳百癣： 玉米淀粉可以做水果糯米滋,具体做法如下: 糯米粉:200克、玉米淀粉:50克、牛奶:200毫升、糖:15克、黄油:50克、橘子:10个、草莓:3个、椰蓉:50克. 1、把糖跟牛奶玉米淀粉糯米粉倒在一起,然后搅拌成糊状. 2、上锅,开水蒸20分钟左右. 3、取出趁热放入黄油,然后搅拌匀. 4、橘子去皮,草莓提前洗干净,控干水份准备椰蓉. 5、带上一次性手套,取一小块压扁,放入椰蓉里两面都粘上椰蓉. 6、包入小橘子,跟包包子一样. 7、包完再在椰蓉里滚一下,然后放入容器里. 8、草莓的办法一样,用刀从中间切开. 9、完成.

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肇佳百癣： 玉米淀粉 【适宜人群】:一般人群均可食用. 动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等患者可适当多食.玉米淀粉的做法:麻辣水煮鱼,酸甜排骨,鱼香茄盒,脆皮炸鲜奶,微波版炸鸡翅,辣炒苦瓜,迷你南瓜饭,红烧鳕鱼,麻婆豆腐,可乐焖鸡腿,黑椒牛柳. 玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉.俗名六谷粉.白色微带淡黄色的粉末. 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成. 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等.吸湿性强,最高能达30%以上.希望帮助你

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