生火做饭的演变历史

什么叫历史？~

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火，从远古时代开始，一直被人类所使用。那么，火是怎样被发现，又如何取得的呢？从中国的历史来看，古代取火法主要有三：1、用木燧；2、用金燧；3、用石敲火。
木燧：即钻木取火。相传，远古人民"茹毛饮血"，还不知道取火进行熟食。有一个叫燧人氏的人，见大鸟啄木出火（也有说看到森林自行起火），认为木中藏火，于是"几经攻治，几番试验"，才创造出人工钻木取火的法子，人类才有了自己取的第一把火。此法后世一直沿袭，曾经历了数千年之久。这一古老传说，反映了中国原始时代从利用自然火，进步到人工取火的情况。
周代，钻木取火之法已经大行。古代所钻之木，一年之中，根据不同季节，还要随时改变。《周礼·月令》规定：春天用柳，夏天用枣杏和桑柘，秋天用柞树，冬天用槐檀，这叫"改火"或"更火"。因为，古人认为：只有根据木的颜色，与四时相配，才能得火，反之则不能得火。也就是说，每逢换季之时，就要改新火。到了南朝，当时仍行钻木取火，但取消过了"更火"这一风俗，不实行改木。
到了唐代，钻木取火之法，更加广泛流行。唐杜甫《清明诗》："旅雁上云归此塞，家人钻火用青枫。"青枫是枫木，用于春日取火。崔元翰诗："操舟众工立禁岸，湿橹钻火磨星红。"湿的木橹也可出火，说明凡木皆可出火。有趣的是每逢寒食节，为了纪念介子推，有禁火而寒食的习俗。因此，每年冬天保存下来的火焰熄灭了。到了清明，又重新钻木取火。唐代皇帝在每年清明日要举行隆重的赐火仪式，把新的火种赐给群臣，以表示对大臣的宠爱。
金燧：金燧，即向太阳取火。在周代，除木燧外，兼用金燧取火。《周礼》载：秋官避开炬，负责用"夫燧"向太阳取明火。夫燧，是古人在日下取火的一种用具。它是用金属制成的尖底杯，放在日光下，使光线聚在杯底尖处。杯底先放置艾、绒之类，一遇光即能燃火。因此，夫燧即金燧。另外，《考工记》记载了用金锡为镜，其凹面向日取火的方法。可见，我国在四千年前已有使用光学原理取火的技术了。
取了汉代，仍用金燧取火。当时也叫阳燧。即用铜镜向日取火，也用艾引火燃烧。到了宋代，仍然流行金燧取火之法。沈括在《梦溪笔谈》中有一段详细的记载：用凹面铜镜放在太阳下，其光都聚向内。在离镜一二寸处，光聚为一点，大如麻菽，触物即着火。实际上这就是今天的凸面玻璃镜。如果我们拿这玻璃镜，向着太阳，镜也会聚如豆，再用易燃物放在底下，顷刻间即可得火。古代没有玻璃，故用金镜。现代的太阳灶就是从这一道理发展而来的。过去古人出门，身边都带着燧。因为那时的燧为尖顶杯，体积很小，都佩带腰间以备用。但以阳燧取火，有个不足之处，就是天阴或夜晚就不能取到火。故古人往往是"左佩金燧，内佩木燧"。这样，有太阳就以金燧取火，没有太阳则以木燧取火。
以石敲火：到了魏晋六朝，已经有以石敲火了。敲石所发的火，叫"石火"。潘岳诗："烦如敲石火"。刘勰在《新论·惜时》中，曾形容人的短促一生，犹如"石火"。到唐时，敲石取火者更多。柳宗元诗："夜发敲石火，山林如昼明"。白居易诗："深炉敲火煮新茶，石火光中寄此身"。
古代以石敲火之法，是用铁片与石相撞，下面在放着"火绒"，当火星落在绒上，燃烧时，再用"取灯"接引，即取得火。火绒，是艾或纸，加以硝水制成，揉之使软，极易起火。"取灯"，北方叫"发烛"，以褪皮麻秸做成小片状，长五六寸，涂硫磺于首，遇火即燃，用以发火。在南方，发烛则用松木或杉木制成。高士奇《天禄识余》中记载："杭人刻松木为小片，其薄似纸，溶硫磺涂木片头，作为接火之用。"宋时，民间劈小杉条，并染上硫磺，置之待用，一与火遇，迅即得火，人呼之为"引光奴"。后来一些以此为业者，则呼之为"火寸"。以石敲火之法盛生后，必须有引燃物配合，所以"发烛"、"火寸"等助燃物的行业就逐步发展起来。
光绪初年，火柴还未盛行。当时取火技术又进了一步，用一种叫"火镰"的工具。这种火镰，缝皮为包，安铁为刃内装火石一片，火绒一团，如果要用火，取火绒豆许，放在石上，再用铁刃撞击，能发出火星，顷刻间就得火，是当时吸旱烟者不可离身之物。后来有了火柴，火镜、火石、火绒等物就逐渐衰落了，最后消失。

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钟山县15090442665： 古代人是怎么生火做饭的 - ？
裘董肉蔻： 一般是用钻木取火;后来用石邃,原理就是用两块比较特别的石头包着干草丝摩擦生火;再后来用于做火引的干草丝就被草纸代替,俗称“纸媒”或“火媒”;

钟山县15090442665： 古代人们是如何生火煮饭的? - ？
裘董肉蔻： 火,从远古时代开始,一直被人类所使用.那么,火是怎样被发现,又如何取得的呢?从中国的历史来看,古代取火法主要有三:1、用木燧;2、用金燧;3、用石敲火. 木燧:即钻木取火.相传,远古人民＂茹毛饮血＂,还不知道取火进行熟...

钟山县15090442665： 古代人怎么做饭的呀? - ？
裘董肉蔻： 新石器时代燧人钻木取火的典故大家都知道,火的出现,让人类文明向前迈进了一大步,从新石器初期的母系社会,结束了吃生肉的时代.在这个时代,人们可以用火来取暖、烤食物,烹饪离不开炉灶和容器.随着金属冶炼技术的提高,除了应...

钟山县15090442665： 古代人用什么生火煮饭 - ？
裘董肉蔻： 最早应该是通过保留火种的方式生火. 后来,又有了钻木取火的办法生火. 再后来,又有了燧石取火的办法生火. 再后来,又发明了火柴用来生火. 再后来,又发明了用火石和汽油的打火机用来生火.

钟山县15090442665： 古代做饭是用什么点火 - ？
裘董肉蔻： 古代几千年的,都不一样,最早的人用钻木取火,后来出现了火石,火刀一类的,其实就是让碰撞产生的火花引燃易燃物,在后来就出了火褶子,好象用的煤油引燃的,至于具体怎么用已经很少有人知道了.在后来西方的火柴传过来后,历史上所有的取火工具消失了 古代用火镰敲击燧石,打出的火星,点着了蓬松的火绒. 再用嘴吹燃出火苗,就得到了火种. 古人(一直延续到现在)在抽水烟的时候,用土制草纸,裁成纸条,用毛衣针这般的竹签,卷成“纸媒”.使用时,点燃“纸媒”,使用两种口形的吹气,就能够让“纸媒”燃出火苗或者保留火种.这种“纸媒”,我在小时候就会卷和吹.楼主说的“一吹”,就是这个玩意.

钟山县15090442665： 古代用什么工具,做饭呢? - ？
裘董肉蔻： 炉灶是古代人们生火做饭的重要工具,至今,炉灶在我国农村的许多地区仍被广泛使用着.传说我国在黄帝时期就有了炉灶,但从我国用火有着久远的历史来推断,炉灶的发明当在此之前.我国目前最早的炉灶实物,系一种双连式地灶,发现于距今约六七千年前的陕西西安半坡遗址.其基本形式是:在地上挖两个火坑,地面处两坑相隔,地面下两坑相通.其中一坑是进柴禾的地方,另一坑为出火之处.两坑相通处的洞口,作用与后世的灶门相似,出火坑的作用则与后世的灶膛差不多.

钟山县15090442665： 中国古代是如何生火的?火在古代有着广泛的使用,夜晚可以用于照明,火也是做饭生火的重要工具,古代中国如:唐宋元明清这些朝代中的中国古代人民是... - ？
裘董肉蔻：[答案] 1.周代,钻木取火之法已经大行.古代所钻之木,一年之中,根据不同季节,还要随时改变.《周礼·月令》规定:春天用柳,夏天用枣杏和桑柘,秋天用柞树,冬天用槐檀,这叫＂改火＂或＂更火＂.因为,古人认为:只有根据木的颜色,与四...

钟山县15090442665： 古代人做饭用的啥石头打火的?？
裘董肉蔻：最早的古代人,一般是用钻木取火;后来用石邃,原理就是用两块比较特别的石头包着干草丝摩擦生火;再后来用于做火引的干草丝就被草纸代替,俗称“纸媒”或“火媒”;又后来石头就改为生铁做的“火镰”或称“火刀”加“火媒”的组合;还后来“火媒”得到了改良,可以用“火筒”把已经阴燃的“火媒”保持比较长的时间,用的时候只要取出阴燃的“火媒”用力一吹,可以让火重燃......这种“火媒”保持火种的方法,一直保护到近代,被火柴替代.

钟山县15090442665： 煤气、液化石油气出现之前城市居民是使用哪些方式生火做饭的?答案越详细越好,也可推荐相关专著、论文. - ？
裘董肉蔻： . 在人类未进入无火烹饪以前人类的烹饪方式均采用明火烹饪,明火烹饪指的是煤气与炭和木柴也包括瓦斯(液化石油气).楼主,咱们中国饮食文化有着五千年的古老历史,博大精深,源远流长.但是一切的饮食文化都是从有了火开始,正是...

钟山县15090442665： 火柴没发明前是怎么生火的? - ？
裘董肉蔻： 火柴没发明前,是靠钻木取火,来生火的.