碗豆粉炸酥肉做法一斤肉要几个鸡蛋，多少碗豆粉
猪肉，鸡蛋，调料：花椒，淀粉，面粉，料酒，盐
做法
1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。
2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。
3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。
碗豆粉炸酥肉做法一斤肉要几个鸡蛋,多少碗豆粉
做法 1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。
1斤肉炸酥肉要多少豆粉,多少鸡蛋
酥肉的做法 1.准备猪肉 2.将猪肉切片，（切的两片连在一起，中间没有切断）3.放入花椒粉、食盐调味 4.准备淀粉 5.放入鸡蛋和少许花椒粉，加水搅匀（不能太干也不能太稀，猪肉能挂上糊就行了）6.猪肉放入面糊中，裹满面糊 7.油烧热，将猪肉放入油锅中炸制 8.将所有猪肉裹满面糊，放入油锅 ...
怎样炸酥肉才能又酥又脆?
酥肉的制作方法:首先将五花肉切成薄薄的小片，然后加入用清水简单的冲洗一下。生姜切成薄薄的小片，放在盘子中，将切好的五花肉放在里面，然后加入适量食用盐，进行腌制，去腥。三十分钟后清水重新清洗。这个时候在五花肉中放入白砂糖，胡椒粉，生抽，食用盐。放入玉米淀粉，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。锅中放...
求炸酥肉的步骤和窍门
1、把肉切成薄片，与作料一起加少量的一丁点的水，搅拌均匀。2、待锅里的油升温后，就逐一放肉炸，要注意控制油温 。3、把肉炸到6层熟的时候，肉的外层豌豆粉已经凝固把肉包裹上肉，在锅里不粘锅的时候就把肉取出来。4、用手或者刀把肉清理小一点，等到自己要吃的时候再在油里炸，炸到成金黄...
炸酥肉怎么做如何做好吃
炸工艺 一小时耗时 普通难度 炸酥肉的做法步骤 1 将排骨斩断成2-2.5厘米左右的段，不要太大块，因为炸了后会膨大。排骨用清水洗净，加入盐和花椒面，酱油可以不加，否则炸出来颜色偏黑。如喜欢吃辣，可以再加入辣椒面。加入调料用手抓匀。再打入鸡蛋清抓匀。最后分多次加入红苕淀粉（用豆粉也可，...
酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉
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炸酥肉是用豆粉还是面粉?
用的是面粉，炸酥肉做法如下：主料：猪里脊肉400克、面粉100克、鸡蛋1个 辅料：料酒7克、生抽3克、腌肉料10克、盐2克 1、猪肉切片。2、加入料酒。3、加入生抽。4、加入腌肉料。5.、抓匀腌。6、面粉加入盐加入鸡蛋加入五香粉。7、加入水搅拌成面糊。8、腌好的肉加入面糊里。9、下锅炸。10、炸...
炸酥肉怎么做?肉需要先煮烂吗?什么原理?
在腌制过程中，通常使用豆粉或红薯粉，以及花椒粉、盐和味精等调味料，按比例混合制成腌料。此外，鸡蛋的加入能够使炸出的酥肉更加松软，而料酒的添加则有助于去腥增香，同时提高营养价值。腌制时间大约为40分钟，以确保肉料充分吸收调味料的味道。油炸时，控制油温是关键。油温六到七成热时，即可放入...
小酥肉的做法
小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。5、锅中入油加热至六成...
炸酥肉怎么做?肉需要先煮烂吗?什么原理?
接下来我就来详细讲一将，这个炸酥肉的做法。首先第一步要准备原料，一般炸酥肉是用猪肉炸的，这个猪肉很有讲究。首先不能全瘦的，全瘦肉炸出来不香，要一点肥才能带出来那种油脂的芳香。可以选择的部位有：五花肉里面的三线肉，就是要肥瘦相间的那部分，最好的比例是瘦肉比肥肉为三比二，如果真的不...
戚容复方： 酥肉 主料猪肉500克 淀粉60克 辅料鸡蛋1个 食盐1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 淀粉80克 酥肉的做法 1.准备猪肉 2.将猪肉切片,(切的两片连在一起,中间没有切断) 3.放入花椒粉、食盐调味 4.准备淀粉 5.放入鸡蛋和少许花椒粉,加水搅匀(不能太干也不能太稀,猪肉能挂上糊就行了) 6.猪肉放入面糊中,裹满面糊 7.油烧热,将猪肉放入油锅中炸制 8.将所有猪肉裹满面糊,放入油锅 9.炸制猪肉熟透两面金黄即可
乃东县18552756000： 碗豆粉炸酥肉做法一斤肉要几个鸡蛋,多少碗豆粉 - ？
戚容复方： 材料 猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐 做法1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时.2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀.3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可.
乃东县18552756000： 7斤五花肉要用多少鸡蛋?炸酥肉 - ？
戚容复方： 一斤肉做酥肉要放鸡蛋3个,淀粉45g.1、准备原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克.2、制作方...
乃东县18552756000： 酥肉怎么做出来酥香脆 ？
戚容复方： 小贴士: 作酥肉调料的时候,鸡蛋和豌豆粉的比例非常重要,如果鸡蛋太多了炸出来的酥肉会比较绵,如果豌豆粉太多了炸出来的酥肉会很脆(脆到没有嚼头),所以一定要掌握好鸡蛋和豌豆粉的比例,这可能要通过实践才能掌握炸:酥肉 材料:里肌肉一长条或排骨(约1斤)、鸡蛋3个、盐 1. 鸡蛋打入碗中打散调匀. 2. 里肌肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸干,切成约食指粗细 的小长条,切好的肉条条放些盐拌匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十 分钟,再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉. 3. 起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏勺捞起即可食用.
乃东县18552756000： 郫县小吃酥肉豆粉怎样做 - ？
戚容复方： 酥肉豆粉 辅料:豌豆粉或芡粉,鸡蛋4个,盐,花椒,料酒 做法:1、将肉切成手指大小的条2、打入4个鸡蛋3、鸡蛋搅散4、倒入料酒少许(也可以不放料酒,放料酒的目的是为了去掉腥味)5、放入花椒适量 6、放入盐适量7、倒入豌豆粉或芡粉8、搅拌均匀9、搅拌成这样(夹一块肉起来,没有汁流下去就行了)10、到油到锅中,开见油中间的泡了吗,等这些泡都没有了就可以开炸了11、放肉的时候可要小心啊,没必要为了吃酥肉把手给烫伤了12、炸至金黄色就好了 作酥肉调料的时候,鸡蛋和豌豆粉的比例非常重要,如果鸡蛋太多了炸出来的酥肉会比较绵,如果豌豆粉太多了炸出来的酥肉会很脆(脆到没有嚼头),所以一定要掌握好鸡蛋和豌豆粉的比例,这可能要通过实践才能掌握,
乃东县18552756000： 酥肉绿豆粉怎么做好吃 - ？
戚容复方： 食材 五花肉300g 鸡蛋2个 油适量 盐适量 花椒适量 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:步骤1 对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,用了五花肉,去皮,切成约半厘米厚的片.2 一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了.3 肉...
乃东县18552756000： 河南小吃(酥肉)怎么做啊? - ？
戚容复方： 原料: 猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克. 做法: 炸酥肉: 1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入...
乃东县18552756000： 求炸酥肉的步骤和窍门?谁能帮我这个忙,叫我叫他干爹也没问题谢谢 ？
戚容复方： 制作牛肉酥肉的方法:一斤牛里脊,半斤豌豆粉,5个鸡蛋,少许盐味精花椒面生姜粒.把肉切成薄片,与所说的作料一起加少量的一丁点的水,搅拌均匀,待锅里比较宽...
乃东县18552756000： 炸酥肉怎么做好吃,川味炸酥肉的家常做法 - ？
戚容复方： 用料 带肥的梅花肉 1斤 鸡蛋 3个 红薯淀粉 350g 大葱、姜、麻椒 五香粉、花椒粉 盐、白砂糖 川味炸酥肉的做法 带一点肥肉的梅花肉,去皮,用水冲洗干净,切成半厘米厚的小长条;炒锅烧干,放一把麻椒用小火炒香,半分钟即可,千万不要炒...
乃东县18552756000： 怎么样炸酥肉 - ？
戚容复方： 炸酥肉 材料:里肌肉一长条或排骨(约1斤)、鸡蛋3个、盐 制作方法:1. 鸡蛋打入碗中打散调匀. 2. 里肌肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉. 3. 起油锅炸肉条,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,用漏杓捞起即可食用. 4. 另一种吃法:吃不完的酥肉,冷冻保存,下次吃时,用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉,最后加上大白菜细火慢炖,依口味加些盐或胡椒粉调味即可.
