牛肉有哪些做法家常菜
在我们的日常生活中,很多人都很喜欢吃牛肉,西方国家都喜欢吃牛排,在我们国家牛肉有很多好吃的做法,而且都很好吃,说着说着自己都忍不住咽口水。牛肉在我国是仅次于猪肉的第二大肉类食品,牛肉有哪些家常做法?牛肉的家常做法有芹菜炒牛肉,土豆焖牛腩,还有很多人都喜欢吃的牛肉粉,牛肉火锅,牛肉的美食特别多,价格也不低,依然有很多人购买,因为人们对于美食的追求是难以停止的。自己很喜欢吃牛肉干,在平时的时候可以解馋。
一.芹菜炒牛肉
这种做法是家里面最常见的一种做法,做法不难,食材不多,只要自己用点心,就能做出美味的芹菜炒牛肉。这道菜需要准备芹菜,牛肉,还有适量的噶。辣椒段,芹菜的话可以选择小一些的芹菜。牛肉切成肉沫或者切成丝,这样做出来的牛肉更入味。自己在冬天的时候喜欢吃牛肉火锅,感觉牛肉,毛肚就是火锅的经典标配,能够补充我们身体所需要的营养物质,还能让我们在冬天感觉暖和,美食和温暖是可以皆得的。
二.土豆焖牛腩
说到这道菜大家都不陌生,出去吃饭很容易看到这道菜。自己是土豆的爱好者,每次吃这道菜都感觉特别满足,很下饭。牛肉吃起来有嚼劲但是不硬,土豆软软的,酱汁还可以用来拌饭,在家可以做起来。还有就是牛肉粉,在这里小编想推荐一下家乡的花溪牛肉粉,很好吃,喜欢牛肉粉的人可以尝试一下。牛肉粉作为早餐和晚餐都可以,汤也特别好喝,吃牛肉去腥很重要,牛肉是一种很美味的食物。以上只是小编家乡的一些牛肉做法,你知道的牛肉家常菜有哪些呢?
酱牛肉,煮熟关火晾凉后再煮半小时,然后晾凉再煮半小时,反复三次。看似麻烦啰嗦,其实这是让卤牛肉入味的门道。最后一步的加盐,可以尝尝汤汁再加,因为各种品牌的豆瓣酱、酱油咸度都不同。卤牛肉时,香料要少放,以体现牛肉的原汁原味为好。牛肉切片后要加原汤稍煨,这样可以起到补充牛肉片风味的作用。炒锅置旺火上,下菜籽油烧至8成热,下牛肉条炸至进皮,沥出大部分油,拣出葱姜不要,下干辣椒面、花椒面、白糖和鲜汤,中火收汁亮油,起锅装盘,洒上熟白芝麻。麻辣牛肉就完成了。
炖牛肉,炖牛肉的时候加入陈皮和茶叶,可以加快牛肉软烂的速度,而且炖好的牛肉会更加的好吃哦。食盐一定要最后放,放早了可能会导致肉质收缩,容易嚼不动,又干又硬的不好吃。杏鲍菇牛肉粒,将杏鲍菇丁煎至表面微黄待用,然后将牛肉粒炒好待用,将姜蒜末青红椒块一起翻炒,最后将牛肉粒、杏鲍菇等加入锅中炒匀,放入生抽、耗油、糖、盐炒匀即可。
黑蒜子牛肉粒,黑胡椒和牛肉的关系,就像火腿肠和泡面。照着这道菜谱做,每一粒牛肉粒都能裹上浓郁的黑胡椒香,一口一个停不下来。西式的做法比较简单粗暴,选用比较肥嫩牛排黄油化开上锅煎,基本上就这些。土豆烧牛肉,牛肉大家也可以买街上现成的卤牛肉, 土豆不要炸的太熟,因为最后还要跟牛肉一起烧。汤汁快靠熬干时,要勤翻锅,否则容易糊底。肉质较老、纤维较粗的牛肉:这类牛肉因为肉质较老,纤维较粗,比较有嚼劲,适合卤或者炖!比如牛腱子,牛尾龙,牛板健等。
材料:
牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。
步骤:
1、牛肉切小块,锅里烧开水,焯掉血水,沥干备用。
2、锅里放油,油热放入八角,花椒粒,桂皮炒香,铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片,葱段,蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片,葱段,蒜瓣炒香,再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。
3、加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀后加热水(一定要热水,否则牛肉遇冷水就发紧,不容易煮烂)刚刚淹过牛肉,放入2里的香料漏球,大火烧开后,改小火慢慢炖一个小时左右,这个取决于牛肉切的大小。
4、等牛肉炖得软烂了加入土豆,红萝卜,盐,糖翻炒均匀再继续炖至土豆,红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。
5、撒上香菜味道更好。
红烧牛肉
材料:
牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
步骤:
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉),大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道,并开大火把汤汁收浓。
黑椒牛肉
材料:
牛肉、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。
步骤:
1、将牛肉切成长方形薄片,加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
2、拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓匀。放置1个小时。
3、畏好的牛肉加鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥去油待用。
4、炒锅置上火,放入油,加入洋葱炒香,加入黑胡椒,盐,鸡精调味,投入牛肉片,翻锅炒匀,起锅装入盘中即可。
炒肉的菜有哪些
2、腐竹炒肉:是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹,该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。3、豆角炒肉:是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材,姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。4、青椒炒肉:是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而...
秘八款巨下饭的家常菜做法超级简单
秘八款巨下饭的家常菜做法超级简单 我来答 1个回答 #热议# 「捐精」的筛选条件是什么?小帅爱生活245 2023-05-24 知道答主 回答量:32 采纳率:0% 帮助的人:53 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 土豆咖喱鸡 食材:鸡腿3个、土豆1个、胡萝卜半根洋葱半个、咖喱大块 1、鸡腿去骨切小...
五花肉做法大全 家常菜
家常菜五花肉做法有:红烧肉、回锅肉、梅菜扣肉、东坡肉、把子肉等。1、红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,也可用猪后腿代替,最好选用肥瘦相间的三层肉来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,肥而不腻,香甜松软,营养丰富,入口即化。...
肉末可以做什么家常菜
1、饺子、扁食 需要材料:猪肉、饺子 肉末能做什么菜,简单又能当主食的就是饺子了,便是饺子做法都是差不多,就是皮厚和薄的问题;2、炸脆皮酥肉 需要材料:猪肉、淀粉、芝麻、糖 肉末能做什么菜,简单加点面粉,做个又能当菜也能当零食的的脆皮酥肉;3、炸肉丸子 需要材料:猪肉、淀粉、鸡蛋、...
五花肉的做法有哪些?
很多家常菜的食材,都会用到五花肉,今天分享五花肉最好吃的3种做法,都是经典家常菜,肥而不腻,百吃不腻,好吃解馋,学会了,逢年过节露一手,保证受欢迎,用来下酒下饭都不错,全家都爱吃。1,东坡肉 材料 带皮五花肉750克、绍兴黄酒2袋、生抽80ml、老抽60ml、冰糖100克、小香葱150ml克、姜3片 ...
鹅肉的做法大全家常菜鹅肉的做法有哪些呢
剁好的鹅肉。焯遍水,洗尽血沫。蒜头去皮,生姜切片。热锅冷油,煸香姜片,蒜头,八角,花椒,桂皮。把鹅肉加进,煸炒出油。加酱油炒匀。倒进啤酒。加鸡精,白糖烧开改小火炖。到肉差不多酥烂的时候,加点盐,改大火烧两分钟,收掉点汤汁就可以。红烧鹅肉就做好了。2、鹅的家常菜做法:食材:...
家常菜有哪些做法
1、茄片先沾上面粉再裹上蛋液,然后下锅油炸,可避免茄子吸油过多,使成菜过于油腻,难入口。2、茄子属吸物类,直接油炸会吃油过多,使茄子变成高热量高脂肪的食物,经常食用这样的菜肴,很容易让人发胖。因此炸茄子前要蘸上面粉和蛋液。三、炒豆腐 食材:豆腐、胡萝卜、淀粉、生抽、尖椒 做法:1...
瘦肉和什么炒好吃,家常菜
瘦肉是我们在生活中食用最多的一种肉类,这种肉类是可以帮助我们身体补充蛋白质的,而且瘦肉的做法是比较多的,瘦肉可以用于煮汤,也可以用于炒蔬菜类的食材,也可以用于蒸瘦肉等,所以大家应该要多学习几种瘦肉的做法,可以提高我们的食欲,让我们每天都可以吃不到不同口味的瘦肉。辣椒炒肉 ...
有哪些做起来快的肉菜?
贴秋膘,7道快手肉菜,让你下班回家有肉吃 回锅肉是四川十大经典名菜。据说起源于清代末期,“回锅”字面意思第二次锅里烹饪。回锅肉简单讲就是:五花肉经过二次处理做出来的,经过二次不同方式处理的肉,肥而不腻,入口香浓。下面介绍一道简单的五花肉做法。【食材】五花肉250克,水1000克,油30克,...
家常荤菜有哪些
红烧鸡翅,外文名,此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜,味道咸鲜,美味可口。其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。5、啤酒鸭 啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种...
蔡朱四物: 生拌牛肉丝 原料:牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量.做法:1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血...
镇海区13965017575: 家常红烧牛肉的做法 最正宗的做法 - ?
蔡朱四物: 想要制作出美味的红烧牛肉,首先我们需要注意制作的方法才行,首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油. 首先我们需要准备好牛肉洗净,然后切成长方形厚片.同时还需要我们把陈皮切条状,然后还需要大家把葱洗净、切长段,而姜也是要去皮、切丝了. 我们在锅中倒上1杯食用油,等到油烧热之后,我们在锅中放入牛肉片,然后用小火炸至肉片干酥的时候就可以捞出了.然后需要我们倒出炸油,然后在锅中留上1小匙油,烧热之后就可以爆香干辣椒,同时还需要我们加入陈皮炒香,然后再在其中加入葱、姜炒匀.最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料,然后我们再用小火焖烧至汤汁收干,就可以盛出了.
镇海区13965017575: 牛肉可以做什么菜?要简单、好吃. - ?
蔡朱四物: 肉片粉丝汤 原料: 牛肉 100克,粉丝80克,虾米25克,精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油备适量 做法: (1)牛肉切薄片,加淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀; (2)锅里水滚后,先放牛肉片,盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝,盖上锅盖煮5...
镇海区13965017575: 牛肉的家常做法 - ?
蔡朱四物: 五香酱牛肉 配料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克.特色:色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚.操作:1、将牛肉用盐反复...
镇海区13965017575: 怎样红烧牛肉最好吃 - ?
蔡朱四物: 1、 红烧牛肉最好选用牛腩来做,肉质比较嫩而且有一层油脂,烧出来鲜美多汁.当然也可以用牛键子来做,牛键子肉有弹性而且筋比较多,烧出来很有嚼劲.2、买回来的牛肉用清水浸泡一下,在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩...
镇海区13965017575: 牛肉怎么做好吃家常做法 - ?
蔡朱四物: 牛肉怎么做好吃 酱牛肉 其实做法蛮简单 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净.PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉2.锅内放入适量的清水(没过牛肉)...
镇海区13965017575: 牛肉能做什么简单的家常菜 - ?
蔡朱四物: 孜然炒牛肉啊,牛肉切片,加蛋清,盐,花椒腌一下,最好能用手抓抓,准备洋葱(如果你能吃的话),蒜,孜然粉,鸡精,炒就可以了,别太久,会老. 椒香牛肉 水煮牛肉,牛肉菠菜粥,豌豆炒牛肉粒
镇海区13965017575: 牛肉跟什么菜一起炒比较好吃 - ?
蔡朱四物: 一、青椒炒牛肉好吃,牛肉富含蛋白质和血红素铁,能提高机体抗病能力,有利于生长发育.青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一,其维生素C的含量比茄子、番茄都高,而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁,更利于铁的吸收.这两种食...
镇海区13965017575: 家常炒牛肉片怎么炒好吃又嫩 - ?
蔡朱四物: 【食材】牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加(一小勺约5毫升)【制作步骤】1、准备好原材料.2、将牛肉逆着纹路切成薄片.3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝.4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉,适量鸡蛋清,拌匀,然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀.
镇海区13965017575: 牛肉怎么做菜 - ?
蔡朱四物: 一、土豆烧牛肉:材料新鲜土豆,牛肉,酱油,盐,生粉,清油,青椒,红椒,鸡精做法1.牛肉切片用盐,酱油,几滴清油,生粉抓匀;2.新鲜土豆切厚片,青红辣椒切圈圈;3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用;4.余油下土豆片撒...