蛋炒饭要怎么做才好吃？

蛋炒饭怎样做才好吃~

蛋炒饭做法如下：

用料：大米饭一碗、鸡蛋两个、火腿2根、青椒1个。
1、米饭中加入加入一勺食用油。

2、两勺生抽。

3、半勺老抽。

4、一勺蚝油。

5、搅拌均匀。

6、青椒切粒。

7、火腿切片。

8、鸡蛋打散。

9、起锅热油香煎鸡蛋。

10、煎熟火腿片。

11、翻炒青椒粒。

12、锅中刷油，倒入米饭，翻炒3分钟。

13、加入鸡蛋和火腿，继续翻炒2分钟。

14、加入青椒粒继续翻炒几下即可出锅。

15、粒粒分明，真的太好吃。

先将饭下锅炒散炒热，然后再将打散的鸡蛋液均匀的倒在米饭上，然后再用筷子快速的将米饭与鸡蛋液进行翻炒。这样炒出来的蛋炒饭每一粒都是金黄色的，而且还不会有大鸡蛋块。在做蛋炒饭之前，先将准备好的米饭和打好的鸡蛋液混合在一起，使鸡蛋液全部沾到米饭上。然后再将将其倒入热锅中快速翻炒即可。这样炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹着蛋。开个炒饭店需要什么？开炒饭店：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。【自己开一家饭店当老板】怎样炒蛋炒饭又香又好吃？选择软硬适中的米饭，蛋炒饭如果想要好吃的话，在炒蛋炒饭的时候尽量选择软硬适中的米饭，这样炒出来的炒饭会比较的嚼劲，太软或者太硬都会影响口感。适量多加一点油，炒蛋炒饭的时候可以适量多加一点点油，这样炒出来的蛋炒饭不仅更香，颜色也更加有光泽。但不建议经常食用油脂含量高的食物。加入香葱，在蛋炒饭出锅前，可以撒上一把葱花，这样可以使蛋炒饭更加香，更能唤起食欲。蛋炒饭不仅味道香甜可口，而且营养价值也是非常丰富的。米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。米饭中还含有矿物质、膳食纤维、B族维生素和赖氨酸。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

1、将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
2、米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
3、炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
4、配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。
5、锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
6、饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。 再翻炒几下，就可以出锅了。
注意事项
配料、蛋与米饭的比例，菜多了，就变成炒菜而不是炒饭了，米饭表面要略干，这样炒起来不会粘锅，

蛋炒饭首先要选用隔夜的米饭，这样的米饭炒出来才能一粒是一粒的。油要放多一点，然后把葱花放进去，鸡蛋打进去会特别的蓬松，然后迅速的搅拌，把鸡蛋搅碎之后再把米饭倒进去，然后迅速的翻炒，加上盐，鸡精，胡椒粉，如果喜欢吃一些配菜，可以再放上胡萝卜丁，火腿肠丁，这样炒出了米饭更香更好吃。

蛋炒饭想要好吃就可以多添加一些配料，

可以把火腿肠切碎，放一些西红柿，胡萝卜丁。首先要把油烧热之后磕入鸡蛋，快速的翻炒，如果要放胡萝卜丁的话需要先把胡萝卜炒一下，炒完鸡蛋直接放熟了的胡萝卜丁因为生的不好熟，放入青菜炒好装入调料入味再放米饭

其实每一个人的做饭方式都是不一样的，所以不同的人做出的饭味道也不一样。蛋炒饭是看似简单的一道饭，同样是做法不一样。在我们家，蛋炒饭都是我做，孩子大人都喜欢。我是这样做的：提前切好葱花，姜丝备用，一根黄瓜洗净切成小块备用。两个鸡蛋打入碗中，一根火腿肠切成小块和黄瓜块放一起备用。起锅油烧热加入姜丝和葱花爆香，然后把葱花和姜丝捞出，然后倒入两个打好的鸡蛋，翻炒，鸡蛋炒好后放入黄瓜块和火腿肠块，倒入一点蚝油继续翻炒，稍后放入米饭继续炒，炒三分钟左右加适量盐出锅即可。这样炒出来的米饭特别鲜香，色香味俱全。在再另外做一份西红柿鸡蛋搭配，孩子特爱吃。

蛋炒饭可以简单分蛋包饭和饭包蛋，这个可根据个人喜好和配菜选择。

蛋包饭比较简单，一般有形成的菜肴，不需要在炒制米饭时添加过多辅料。

根据米饭的量，在盆子打入适量数目鸡蛋，2～3个基本够用，鸡蛋搅匀，加盐、味精、一点胡椒粉。加入米饭继续搅拌，也可稍微浸泡一会，米饭完全散开，基本一粒一粒。

起锅烧油，油温5成，加入调好的鸡蛋米饭。不断翻炒，可以用筷子搅拌，米饭粒粒分开。鸡蛋称金黄色，就可以出锅装盘。

饭包蛋其实就是比较常见的蛋炒饭，2～3个鸡蛋打散，加适量盐、味精、胡椒粉。提前炒熟备用，起锅加油，下入洋葱花蒜末，火腿肠丁，翻炒均匀下入隔夜米饭，边抄边将米饭分成小粒，加盐、味精、胡萝卜丁。

这种炒制方法可以时间长一点，最后下入黄瓜丁或青椒丁。

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雨花台区19450359619： 怎样做蛋炒饭才能好看又好吃(怎样做蛋炒饭才好吃) ？
蹉奚思梦： 1、步骤一:这里有两种方法我比较常做,一种是把鸡蛋在碗中打散,倒入盛米饭的... 2、这种方法炒出的米饭是金黄色的,是我在食谱里学的,叫做黄金蛋炒饭,米饭吃起...

雨花台区19450359619： 蛋炒饭怎么炒才好吃?？
蹉奚思梦： 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米...

雨花台区19450359619： 蛋炒饭怎样炒好吃? - ？
蹉奚思梦： 蛋炒饭的做法--蛋炒饭怎么做 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香...

雨花台区19450359619： 蛋炒饭怎样做最好吃？
蹉奚思梦： 先准备材料:隔夜的冷饭,鸡蛋,色拉油,盐,鸡精,小葱花,榨菜末,香肠丁,笋丁(没有也不要紧), 首先铁锅放入色拉油,油温时将鸡蛋倒入锅中,迅速搅散,将饭立即倒入锅中,一起炒,再倒入小葱,榨菜末,香肠丁,笋丁,盐和鸡精,我有时加入剁辣椒调调味,再炒,一直将所有的食材炒匀即可(小葱一定要多放才香)

雨花台区19450359619： 蛋炒饭怎样做才好吃?？
蹉奚思梦： 做法:先将鸡蛋两个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒.米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了. 关键:1,饭要东北大米,南方大米不行.要把饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的.2,油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜.3,葱花要后放.4,鸡蛋一定要搅拌均匀,在搅拌的过程中千万不要放水.炒蛋的时候要把蛋炒碎,絮状为佳.5,火候要以300-500度为宜

雨花台区19450359619： 怎么做蛋炒饭好吃 - ？
蹉奚思梦： 第一,蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下,这样炒出的米粒完整饱满, 不会粘在一块. 第二,用蛋汁裹饭粒,这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一起,其实这样炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒...

雨花台区19450359619： 蛋炒饭怎么做好吃? - ？
蹉奚思梦： 炒的时候锅里要多放点食油,不光够炒蛋还要考虑到饭.白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多.开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以.直接打碎往里倒就可以了,千万不要让 蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎...

雨花台区19450359619： 蛋炒饭怎么做才最好吃?？
蹉奚思梦： 炒好蛋炒饭的窍门: 1.白饭最好用隔夜的冷饭,这样炒出来散疏,热饭水分太多; 2.冷饭下锅慢慢铲松别加水; 3. 搅拌鸡蛋后加一点点水,这样炒出来后容易弄碎; 4.蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散; 5.鸡蛋别太多,蛋比饭多是不会好吃的; 6.蛋炒饭最好不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了; 7.不考虑健康问题的话,动物油炒出来比用植物油好吃.

雨花台区19450359619： 怎么做好吃的蛋炒饭？
蹉奚思梦： 简便方法:搅两个鸡蛋,切一些葱花,把油放入锅中,开了,把鸡蛋放入锅中炒碎,放入饭,放点盐,尝着点,别咸了,最后要出锅时候放点鸡精,放一点就好,别放味精.我看有的还把黄瓜跟胡萝卜切成小立方块开始的时候放里炒,味道更好...

雨花台区19450359619： 蛋炒饭怎么做最好吃?？
蹉奚思梦： 听人家说、用刚煮出来的热饭、炒 米粒不会粘在一起 隔过夜的、那种饭、感觉会粘在一起