羊汤面怎么做

羊肉汤面怎么做？~

羊肉汤面很简单，这就教你做

简易做法。
1、超市买的涮羊肉 2、楼下菜市场买点面片 3、葱，姜，粉条，花椒，酱油，料酒，盐，鸡精，白胡椒。

做法：1把羊肉片用少量料酒，酱油，生姜，花椒水腌渍，搅拌均匀，注意，最好是一个方向搅拌，后静置。
2热水泡上粉条。
3再煮一锅水，开了下面片，面片开了下粉条，让他慢慢煮。
4起油锅，花椒，葱姜爆香，倒入面片锅中。
5面片和粉条大概都熟了，把腌好的羊肉溜边撒入，调味（盐，胡椒粉，鸡精。若颜色不够加少量酱油）
6锅一开，可以吃了：）


秘制羊汤面:

主料：羊肉半斤，切成一厘米见方的丁儿。

面条（最好是自己和的面，自己擀，面和硬一点儿，多醒段时间，有嚼头，擀开后切成条儿（擀的稍厚点儿哦！），然后，把手洗干净（最好消消毒），用手把面条儿搓圆~~~懒的话，就买面条儿吧！：（

配料：葱，姜，蒜（切成末~~~~~~~）；土豆,胡萝卜,豌豆,香菇，豆腐，青蒜，木耳，青椒(统统切成一厘米见方的丁儿~)

佐料：酱油，盐，酒，醋（很重要哦！），西红柿，辣椒面儿，调和面儿

开工！！！

第一步：汤~~~~~~~~~~~~~
倒少许油，加热至八分后，先将肥羊肉丁儿（不能带一点儿瘦的哦！）放入锅中煸炒（这是正宗做法哦！羊油炒羊肉），待油炼的差不多了，肥羊肉也变成棕红色的干巴巴的时候，把羊肉倒进锅里，快速翻炒至水分收干。然后，把羊肉拨开（别盛出来，只是让它腾个地儿），将辣椒面儿倒进油里炸一炸，然后翻炒，然后将切好的西红柿倒进锅里，加葱姜，炒啊炒，加少许酱油，炒啊炒，西红柿就成了西红柿酱。这个时候，加两勺盐，把土豆倒进去，加一碗开水慢慢炖，等水快干的时候，把豆腐和豌豆放进去，加一碗水再慢慢炖（要有耐心哦！），汤滚了之后，再加一碗水，又滚，就把切好的木耳和香菇放进去，再滚，把青蒜放进去，水少的时候就加水，再一次滚的时候，加青椒，加两汤勺醋，加蒜末儿，再滚的时候，汤就做好啦！！！

第二步：下面~~~~~~~~~~~~~~~~
别以为面条等水开丢进锅就可以了那么简单哦！
首先，下面的水里要放一点盐，这样面会更筋道；水开之后，将面条抖散下进去，用筷子搅动，然后盖锅盖。如果是自己和的面自己擀的面条，那么等水开一遍就可以出锅啦！

将面条盛到碗中后，把好吃的不得了的汤浇在上面。抄家伙，吃啊！！！

用料
羊肉 200克
胡萝卜（要那种黄色的） 一根
花椒（最重要的香料）羊肉汤好吃的关键 适量
葱 适量
姜 五片
香菜 适量
蒜 三瓣
干辣椒 三个
盐 适量
老陈醋 适量
生抽 适量
香油 适量
羊汤面的做法
先熬羊汤，把肥瘦相间的羊肉改刀切片，要切成薄片，厚度大概和一元硬币厚度相当。然后焯水，记得冷水下锅。开锅后撇去浮沫，然后用漏勺捞出，待用。
重新起锅，放水烧开。锅中加入姜片、葱段花椒蒜。为了方便可以把它们放进纱布袋。此时各种香料的味道已经弥漫开来。让它们煮一会儿，大概十几秒最多几十秒再放入焯好的羊肉。好了，翻滚吧羊肉君。好吧，小火，慢慢熬。此时重要嘉宾登场�9�2�7�8�1�5辣椒香菜。香菜两根打结放入。此时香气醉人。
开始熬吧，小火炖煮一小时。
熬羊汤的时候开始准备面，这个可以依据个人喜好买面条，自己和面，挂面均可。我喜欢细细的手擀面。
煮面时放入擦好的萝卜丝，面条如玉，萝卜丝金黄，搭配在一起真是完美。且好的萝卜有甜甜的味道。和羊肉很搭的。
面条捞入碗中调味，放盐、陈醋、生抽、香油适量。撒上葱花香菜末白胡椒粉。下面最重要的一步，滚开的羊汤一大勺缓缓浇在料头上。别忘记捞上羊肉，有汤有肉再来一大勺。
开吃。再来一碗。
小贴士
1、羊肉选用肥瘦相间的嫩羊肉，我用的是腿肉，中腰也可。不要太肥哦，否则油太多。
2、此汤醇香可口，老少皆宜。冬令滋补佳品。

家常式羊汤面的做法
嘿，大家好，很高兴又见面了，你们还好吗，往后的天气越来越凉了，请大家记得穿暖吃好，说到吃下面我给大家推荐一个手擀羊肉面条的做法，希望你们能够喜欢，好了下面我就教大家做法吧，首先1，准备羊肉，面粉，西红柿，定分，小青菜，葱，蒜苗，大蒜，生姜，香菜，陈醋，鸡精，味精，麻辣鲜，等，这些准备好了以后就是下锅了。2，羊肉洗净切丝，放入盐，料酒，鸡精，味精，麻辣鲜腌制十分钟.

3，小青菜洗净后备用，西红柿切丁，大蒜切片，生姜切丝，这些东西都做好以后下面就是擀面了。4，盆中倒入面粉加点盐，一点一点的加水，用手搅拌均匀，水不要多加，适量就可以了，将面粉用手搓成一团，放在盆中醒上三十分钟左右。5，将羊肉打入一个鸡蛋，加入定分，搅拌均匀。6，锅中放油，油热放热羊肉慢煎，煎制焦黄盛出.锅中留油把姜丝，大蒜，放入锅中炸香.

然后放入我们的西红柿炒出汁放入放入小青菜，炒至七成熟盛出就可以了。7；醒好的面团，放入面板上，用手使劲的搓成团，搓好以后压平，用擀面杖擀面，来回的一点一点的擀，擀的要均匀些，擀至薄皮之后就不要擀了。撒点面粉折叠在一起，用刀切片就可以了。然后锅中添水，烧开以后放入我们煎好的羊肉煮一会放入面片，开锅以后放入青菜，煮一会关火，放入葱花，香菜就可以开吃了.

朋友们很简单吧，这也是我今天中午刚刚吃过的天冷的时候吃起来暖暖的好吃极了。下面再给大家介绍一个羊汤面烩面的做法，希望你们能够喜欢。下面我把方法教给大家，首先1；我准备羊肉，烩面，青菜，西红柿，香菜，羊骨，豆芽，花椒，大料，八角，香叶这些东西都准备好了以后下面就是做法了。2；羊肉洗净切块，西红柿，青菜洗净备用。

3；锅中烧水，把羊骨洗净放入锅中然后放入花椒，大料，八角，香叶，熬至汤白以后关火。4；另起炒锅烧热放入，葱姜蒜，爆香，然后放入羊肉，翻炒至七成熟，放入切好的西红柿丁，小青菜炒至七成熟出锅就可以了，然后锅中添入我们熬好的汤，烧开下入羊肉，然后慢慢的拉烩面放入，完全拉好以后放入小青菜，放入盐，十三香，醋，就可以了，因为羊汤是鲜汤，所以不必要加入太多的佐料，就很有味道了.
朋友们你们是不是也很喜欢吃面食呢，如果你们也喜欢的话，就自己动手做做吧，既好吃又营养哦。而且现在的天气越来越冷了能够做上一锅热腾腾的面汤吃在嘴里暖在心里啊！天冷吃碗热乎乎的饭实属不宜啊，而且自己在家里做的干净卫生，吃起来还很适合自己的口味，比在外面吃到的强的太多了，简直是没法比，毕竟自己在家里做的东西是根据自己的口味做的，吃起来也舒心。你们觉得是不是呢，一家老小坐在一起吃的也很舒心。好了就到这里了。拜拜

羊肉汤面是一道传统式的汉人特色小吃，制做原材料关键有鲜面条、牛肉等，归属于中式快餐、正餐类食材，此面颜色乳白色，汤清肉嫩，美味可口。下边一起来看一下山西省羊汤面的做法吧！

作法

制做原材料

原料：鲜面条(标准粉)(500克)牛肉(瘦)(300克)
辅材：香莱(10克)萝卜(300克)
调味品：小葱(25克)姜(5克)盐(6克)鸡精(3克)生抽(5克)米酒(15克)白胡椒粉(2克)芝麻油(15克)
加工工艺
1.将香莱清洗，切割成香莱末；萝卜清洗切割成萝卜条；葱、姜削皮清洗，葱取其葱根和姜一并均切成细丝，预留；将牛肉清洗，切成细丝，放进碗内，添加米酒、生抽、葱、姜、食盐、色拉油翻拌。
2.将锅内倒进酸菜鱼火锅，烧开后放进萝卜条煮开，放进拌好料的牛肉丝，用灶火烧滚后熄灭添加鸡精，即是汤面。
3.另取一净锅倒进水，烧滚后放进鲜面条，煮开后各自捞起来好多个碗内，添加牛肉丝箩卜酸菜鱼火锅，撒上白胡椒粉、香莱，就可以服用。
营养成分编写
羊肉汤面
鲜面条(标准粉)：鲜面条的关键营养元素有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物等；鲜面条便于消化，有改进贫血、提高免疫力、均衡营养成分消化吸收等作用。
牛肉(瘦)：牛肉肉质地鲜嫩，非常容易消化吸收，高蛋白食物、低热量、含不饱和脂肪酸多，较生猪肉和牛肉的脂肪率必须少，胆固醇成分少，是冬天防冻清补的美味可口之一；牛肉温性味甘，既可食疗，又可饮食疗法，为优质的健壮祛疾食品，有养血滋阴养血，温中暖下，壮阳补肾，拨毒健力，抵挡寒症之作用。
香莱：香莱中带有很多挥发油，其独特的香味便是挥发油释放出去的。它能去除肉类食品的腥臊味，因而在一些菜式里加些香莱，能具有祛腥臊、增味儿的与众不同作用。香莱萃取液具备明显的出汗清热解毒透疹的作用，其独特香气能刺激性皮脂腺代谢，促进机体出汗，透疹。另具和胃调中的作用，皆因香莱辛香升散，能推动肠胃肠蠕动，具备健脾开胃醒脾的作用。
萝卜：萝卜是普通百姓饭桌最普遍的一道特色美食，带有丰富多彩的维A、维C、胃蛋白酶、抗霉素、锰等物质。此外，含有的糖化酶素，能够溶解别的食材中的致癌物质亚硝酸，进而具有防癌功效。针对胸闷气喘，食欲不佳、咳嗽有痰等都是有饮食疗法功效。
菜谱相冲编写
牛肉(瘦)：牛肉不适合与冬瓜、甜瓜、鲇鱼同食，食则非常容易让人气滞血瘀壅满而病发；忌与霉干菜才同食；吃羊肉不能放醋，不然内雄鹿攻心；不适合与乌麦、郫县豆瓣酱同食。
本产品反半夏、菖蒲。忌铜炉；吃了牛肉后不适合立刻饮茶，也不适合边吃羊肉边饮茶。
香莱：服食补品和中药白术、丹皮时，不适合服食香莱，以防减少补品的功效；
另外吃猪肉不能加香莱，不然助热生痰。
萝卜：萝卜忌与红萝卜、桔子、柿子饼、山参、高丽参同食。

家常式羊汤面的做法
首先
1，准备羊肉，面粉，西红柿，定分，小青菜，葱，蒜苗，大蒜，生姜，香菜，陈醋，鸡精，味精，麻辣鲜，等，这些准备好了以后就是下锅了。
2，羊肉洗净切丝，放入盐，料酒，鸡精，味精，麻辣鲜腌制十分钟.
3，小青菜洗净后备用，西红柿切丁，大蒜切片，生姜切丝，这些东西都做好以后下面就是擀面了。
4，盆中倒入面粉加点盐，一点一点的加水，用手搅拌均匀，水不要多加，适量就可以了，将面粉用手搓成一团，放在盆中醒上三十分钟左右。
5，将羊肉打入一个鸡蛋，加入定分，搅拌均匀。
6，锅中放油，油热放热羊肉慢煎，煎制焦黄盛出.锅中留油把姜丝，大蒜，放入锅中炸香.
然后放入我们的西红柿炒出汁放入放入小青菜，炒至七成熟盛出就可以了。
7；醒好的面团，放入面板上，用手使劲的搓成团，搓好以后压平，用擀面杖擀面，来回的一点一点的擀，擀的要均匀些，擀至薄皮之后就不要擀了。撒点面粉折叠在一起，用刀切片就可以了。然后锅中添水，烧开以后放入我们煎好的羊肉煮一会放入面片，开锅以后放入青菜，煮一会关火，放入葱花，香菜就可以开吃了.

很简单吧，这也是我今天中午刚刚吃过的天冷的时候吃起来暖暖的好吃极了。

下面再给大家介绍一个羊汤面烩面的做法，希望你们能够喜欢。
下面我把方法教给大家，
首先
1；我准备羊肉，烩面，青菜，西红柿，香菜，羊骨，豆芽，花椒，大料，八角，香叶这些东西都准备好了以后下面就是做法了。
2；羊肉洗净切块，西红柿，青菜洗净备用。
3；锅中烧水，把羊骨洗净放入锅中然后放入花椒，大料，八角，香叶，熬至汤白以后关火。
4；另起炒锅烧热放入，葱姜蒜，爆香，然后放入羊肉，翻炒至七成熟，放入切好的西红柿丁，小青菜炒至七成熟出锅就可以了，然后锅中添入我们熬好的汤，烧开下入羊肉，然后慢慢的拉烩面放入，完全拉好以后放入小青菜，放入盐，十三香，醋，就可以了，因为羊汤是鲜汤，所以不必要加入太多的佐料，就很有味道了。

1.将香菜洗净，切成香菜末；白萝卜洗净切成萝卜丝；葱、姜去皮洗净，葱取其葱白和姜一并均切成细丝，备用；将羊肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入料酒、酱油、葱、姜、精盐、麻油拌匀。
2.将锅内倒入鲜汤，烧热后放入萝卜丝煮熟，放入拌好料的羊肉丝，用旺火烧沸后停火加入味精，即为面汤。
3.另取一净锅倒入水，烧沸后放入面条，煮熟后分别捞出几个碗内，加入羊肉丝萝卜鲜汤，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。

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