海参都分为哪几种啊？

海参分为哪几类，哪种的最好呢？~

海参分为刺参和光参，刺参的营养高于光参。刺参又分为淡干刺参、盐干刺参和糖干刺参。

1、淡干刺参重量轻，干度好，有股清新的海的味道，而且颜色自然，多以咖啡色、黄色、棕褐色和灰黑色为主
2、盐干海参表面发白，有盐的颗粒，单个海参重量比较重
3、糖干海参整体异常饱满，颜色发黑，单个比较很高 所以选择淡干的比较好

海参的种类
(1)刺参(灰刺参、灰参)
质量较高的一种，以辽宁、河北、山东沿海产量较多。 春、秋两季均生产。一般体长 20厘米，呈圆筒状。背面略隆起，有 4～6行排列不规则的大小圆锥形肉刺。腹面平坦，管足密集，排列成3条不规则的纵带。口周围具触手20个。背面为黄褐色或栗子黑色，腹面为黄褐色或赤褐色;有的体表为绿色、紫褐色或灰白色。

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干刺参体呈圆棍状，两端钝圆，腹面较平坦，上有4～6行纵刺，浅黑或浅灰色。好的刺参参体肥壮、饱满、顺挺，肌肉厚实，肉刺挺拔鼓壮，体表无残迹下陷缺刻，刀口处向紧厚外翻者为上品。参体枯瘦肉薄、坑陷大、歪曲不挺直，肉刺倒伏、尖 而不直，圆椎偏小，体表有溃烂残迹者为次品。

海参的种类
(2)花刺参(方参、黄肉、白刺参、猪虫参)
在我国主要产于西沙群岛、海南岛和雷州半岛沿岸浅海，产季在春秋季节。一般体长 30～40厘米，体稍呈四方柱形。背面散生多数圆锥形肉刺。


两侧较平坦，皮粗者厚硬，粗皮层具有小颗粒。色青黄有的浮现白圈。一般按单只重量分等级。一级单只重量125克以上，二级50克以上，三级30克以上。体形完整、参条顺直、肉质厚度 均匀较肥实、内膛无残破、不扁压者为上品。参体较完整、身条粗细均匀 但不顺直、肉体批塌有坑口、刀口和内膛残烂者为次品。

海参的种类
(3)绿刺参(方刺参、方参)
以西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域产量较多，春季和秋末冬初为生产期。一般体长30厘米，呈四方柱形。沿着身体的棱角各有两行交互排列的圆锥形肉刺。腹面管足很多，排列成3个纵带，中央一带较宽。口大，稍偏于腹面，周围有触手20个。


参体粗细均匀、肥壮、顺直、破皮少、无缺损。腹间无鼓肚砂包者为上品。参体批塌、体条弯扭、粗细不均匀、有缺坑残迹、腹 间鼓肚、砂包多者为次品。绿刺参为我国重要的经济参类之一，是仅 次于刺参的优质海参。其肉质肥硕，干品出成率高，每500克于参 经水发可出水参3250～3500克。

(4)石参(白石参、黄瓜参)
在我国主要分布于西沙群岛、海南岛海域，产期多为春季和秋末冬初。一般体长25～30厘米，略呈椭圆形。口偏于腹面，有触手20个。肛门偏于背面，周围有5个石灰质小齿。背面隆起光滑，有稀疏的管 足。腹面平坦，管足排列成3纵带，中间一带较稀，排得较宽。体色变化较大，一般背面为黄褐色或紫褐色，并有许多灰白色不规则的横斑，肛门周围灰白色，腹面颜色较浅。


干品体长扁圆形。背部开膛。背部浅黑色，两侧下沿及腹部均为白色间带黄色。无肉刺，背部有疣状突起，腹部有粉状石灰质层。一般按单只重量分为三种规格。大的每500克15只，中的25只，小的 50只以上。以体条完整、肉质较厚、腹部石灰层薄、不破肚、无烂孔的为上品。

(5)黑参(黑狗参、克参、乌狗参)
我国西沙群岛和海南岛南部出产很多。产季为春季和秋冬季。 一般体长 20～30厘米，圆筒状，两端较细。口偏于腹面，周围有触手 20个。背面疣小，呈管足状，散生不规则。腹面管足小而密集，排列不规则。体黑褐色或深褐色，管足末端为白色。


干品圆筒状略扁，两端渐细。外皮较厚硬，皮面光滑，黑色或黑褐色，有不规则的大疣起，腹部有砂粒状的小管足。一般分为两个等 级，每500克含35只以内的为一等，含70只以内的为二等。参体粗壮、 肉质稍厚实、前后身段粗细不太悬殊的为上品。体条细扁、肉质瘦薄、 粗细段相差悬殊、扭曲或折断的为次品。黑参品质较差，但由于产量多、售价低，仍具有一定的经济价值。

(6)白底靴参(赤瓜参、白底靴、靴参)
在我国主要分布于西沙群岛及海南岛南部、广西北海沿海。产季多为春季和秋冬季。一般体长35厘米，体后部常较粗壮。口大，偏于腹面，触手25～27个。背 面隆起，散生许多小疣，围绕各疣的基部有一白色环，体后部更为明显。腹面平坦，管足密集。体色变化较大，一般背面褐色，腹面颜色较浅。

干品体短粗宽大，近圆筒形。背黑褐色，布细小颗粒;腹面白色，平坦如脚掌。一般按单只重量分为大小两种规格，大的每只125克以上，小的的50克以上。参体肉厚、肥实鼓壮、刀口整齐、腹面干净、平整无残迹者为上品。
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海参的种类有，梅花参，绿刺参，花刺参，黑海参，黑乳参。

1，梅花参

梅花参（学名：Thelenota ananas）：刺参科。海参纲中最大的一种，体长可达1米。背面肉刺很大，每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。

2，绿刺参

绿刺参，Stichopus chloronotus（Brandt, 1835），刺参科刺参属的一种海参。体呈四方柱形。一般体长30厘米。沿着身体的棱角各有两行交互排列的圆锥形肉刺。

3，花刺参

花刺参（学名：Stichopus variegatus）为刺参科刺参属的动物，俗名方参、黄肉。分布于西从马达加斯加、桑给巴尔、红海起、向东到加罗林群岛、北到日本、南到澳大利亚、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、海南岛、西沙群岛等地。

4，黑海参

黑海参，Halodeima atra （Jaeger, 1833），海参科海参属的一种海参。中国西沙群岛和海南南部沿岸出产很多，体长20～30厘米。

5，黑乳参

黑乳参，是海参的一种，属于海参纲类檐手目海参科，又叫做乌圆参、开乌参、乌参、大乌参等，形态体宽而厚，两端钝圆，体长250～300 nlm。

参考资料来源：百度百科-黑乳参

参考资料来源：百度百科-黑海参

参考资料来源：百度百科-花刺参

参考资料来源：百度百科-绿刺参

参考资料来源：百度百科-梅花参

你好目前海参的分类有：1.鲜活海参一定是活的，是指刚从海里捧上来的海参，要是死的，那就不一定是鲜活的了，因为海参离开海水3小时就化成水。很多人不了解，都把即食的海参当成先海参，其实那不是！我在告诉你一个
比例：15斤鲜活海参烘制1斤干海参一斤干海参发出8斤即食海参。
你所问的问题我想就是，你不知道怎么鉴别这些海参是吧！鲜的就是活的，干的分淡干和盐渍，还有就是即食。就是这样，但我建议你不要买即食的海参，鲜活海参很好，但不如干海参好保存。并且不合适，目前只能这么回答你，希望可以帮到你，祝你健康，

干海参的分类

纯干参：又称无盐参，把鲜海参直接扩肚加工成皮子参然后在淡水中煮，通过低温脱水和烘干，加工出干海参。因为海参生活在海水环境中，所以不可能不含盐，因此无盐参只是含盐较低，所以严格意义上的无盐参是不存在的。这种干海参是挑选5年以上的野生海参（刺参），体型完整，体壁肉质肥厚，肉刺直挺的海参，特殊工艺精心加工。它不含盐和其他物质，重量轻，营养成分流失少，滋补效果快，涨发率高。
淡干参：在山东沿海，渔民把用海水或饱和盐水煮后，自然晾晒干的而没有再次裹盐的海参叫作淡干参；淡干海参是选用3年以上的鲜活海参，去肠、清洗经烘干或自然晾干，在加工中加入少量的盐（5%-15%），这种海参可以长期保存（在不受潮的环境下，可以保存3年），加工中不加入其他的添加剂，最大限度的保持了刺参的原有营养价值，一斤干海参能发13斤左右
盐干参：盐干海参是在加工中多次加入盐分（量不等）这种海参表面发白，重量重，营养成分流失多，滋补作用小。一斤盐干海参能发3-5斤不等。
冻干参：以鲜活刺海参为原料，经精心清洗后，将新鲜刺海参在冻干仓内迅速冷冻到－35℃至－45℃，使海参中的水分结冰，再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽，从而达到将海参中的水分脱干的目的。经过冻干后的海参含水量不会超过3%，重量轻，可以长时间地保存使海参的营养不流失，免煮免发，一泡即食，食用方便，但价位高。

海参从加工工艺来说可以分为：淡干海参、盐干海参、糖干海参、即食海参、冻干海参、拉缸盐海参。

从海参的品种来说有：辽参、鲁参、养殖参、北极参、北海道参、俄罗斯红参等。

从加工工艺可划分为①鲜活海参
② 即食海参（又分为水袋即食海参，入味即食海参，速冻即食海参）
③冻干海参
④盐渍海参（又分为传统盐渍海参，大火后盐渍海参）
⑤半干海参
⑥干海参（又分为淡干海参，盐干海参，糖干海参）

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上犹县17280756280： 海参有几个品种叫什么名 - ？
代厘复方： 海参有哪些种类:据资料记载,全世界约有1100多种海参,我国约有120多种,绝大多数海参不能食用.据统计,全世界有40种可食用海参.我国可食用海参占一半,达20种. 根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参...

上犹县17280756280： 世界上有几种海参 - ？
代厘复方： 世界海参有1100多种,中国约有140多种,全世界有40种可食用海参.中国可食用海参占一半,达20种.

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代厘复方： 据资料记载,全世界约有1100多种海参,我国约有120多种,绝大多数海参不能食用.据统计,全世界有40种可食用海参.我国可食用海参占一半,达20种. 根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类.其中“...

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代厘复方： 海参,被誉为海中的人参,营养价值极高.海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一.海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材.海参广布于世界各海洋中,全世界可供食用海参有40种.我国海域海参种类较多,约有二十余种海参可...

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代厘复方： 海参种类:1、刺参(灰刺参、灰参) 是质量较高的一种,以辽宁、河北、山东沿海产量较多.春、夏、秋三季均生产.一般体长20厘米,呈圆筒状.背面略隆起,有 4~6行排列不规则的大小圆锥形肉刺.腹面平坦,管足密集,排列成3条不...

上犹县17280756280： 海参都分为哪几种啊? - ？
代厘复方： 你好目前海参的分类有:1.鲜活海参一定是活的,是指刚从海里捧上来的海参,要是死的,那就不一定是鲜活的了,因为海参离开海水3小时就化成水.很多人不了解,都把即食的海参当成先海参,其实那不是!我在告诉你一个 比例:15斤鲜活海参烘制1斤干海参一斤干海参发出8斤即食海参. 你所问的问题我想就是,你不知道怎么鉴别这些海参是吧!鲜的就是活的,干的分淡干和盐渍,还有就是即食.就是这样,但我建议你不要买即食的海参,鲜活海参很好,但不如干海参好保存.并且不合适,目前只能这么回答你,希望可以帮到你,祝你健康,

上犹县17280756280： 市面上的海参分哪几种? - ？
代厘复方： 1.鲜的:即食海参、冰鲜海参.(这两种都不需要泡发,就是正常大小的,即食海参需要冷藏保存,可以直接食用;冰鲜海参需要冷冻保存,解冻食用)2.干参:A、纯淡干海参,不加任何添加物质,需要泡发后食用,品质最好,含水量最低.B、盐干海参,加盐加工的,可以想象加盐抵重量的,虽然不影响口感,但是几千元钱要买一部分盐,你们说划算不划算?C、糖干海参,同盐干海参,只不过盐换成了糖D、拉缸盐海参,就是用盐腌海参,类似我们东北冬天腌的咸菜.

上犹县17280756280： 海参分哪几种 - ？
代厘复方： 海参品种很多,只要有海藻的海区都会有海参,世界各地的海参品种多达几百种,人们食用的多为中国,日本,俄罗斯,美国的海参偏多.中国又分福建,大连,烟台等不同地区,经常吃的有辽刺参,阿拉斯加红参,墨西哥双排足刺参,日本参等..

上犹县17280756280： 海参分那些种? - ？
代厘复方： 可食用海参占一半,达20种 常见的海参有5种 刺参 刺参又名灰参.其质量以纯干、肉肥、剌多而挺、淡水货为佳. 刺参的个体大小分为三等:一等每500克为25至40个;二等为41至55个; 三等为55个以上. 梅花参 梅花参个体较大,干品每个可达200多克.干制时,开腔展平,体色纯 黑,体面剌多而尖,食用品质不如灰参. 方剌参 方剌参体呈四棱形,每个棱面有一行圆头小剌,故称方剌参.体色土黄 略发红,个体不大,大的每500克30至40个.食用品质不如灰参. 白器参 白器参体面光滑无剌,体色白中带黄,食用品质一般. 克参 克参又名乌狗参,体面发黑无剌,外皮厚而硬,肉薄,品质较次.

上犹县17280756280： 海参的有哪些种类? - ？
代厘复方： 信品堂为您解答:海参分为,淡干海参,盐干海参,盐渍海参,冻干海参,高压即食海参