如何自制美味的清蒸鲈鱼？

~ 清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的烹饪方法而著称。以下是制作美味清蒸鲈鱼的步骤：
材料准备：
新鲜鲈鱼一条（约500-600克）
姜片若干
葱段若干
香菜适量（可选）
盐适量
料酒适量
生抽酱油适量
香油适量
白胡椒粉少许（可选）
工具准备：
蒸锅或电饭煲带蒸格
盘子
菜板和菜刀
步骤：
清洗鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾将鱼体内外擦干水分。
切口和腌制：在鲈鱼两侧身体上斜切几道口子，这样有助于入味和熟透。然后在鱼身上撒上适量的盐，涂抹均匀，可以在鱼肚里放入几片姜和葱段，再淋上料酒，腌制10-15分钟。
准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。
放入鱼：将腌制好的鲈鱼放在盘子中，盘子要适合放入蒸锅内。在盘子底部可以垫上几片姜和葱段，以防鱼肉粘盘。
开始蒸制：水开后，将装有鲈鱼的盘子小心放入蒸锅中，盖上锅盖。根据鲈鱼的大小和厚度，一般蒸制时间为8-10分钟。可以用筷子轻轻戳鱼最厚的部分，如果能轻松穿透，说明鱼已经蒸熟。
调味汁：在鱼快蒸好的时候，可以准备调味汁。将生抽酱油、香油和白胡椒粉混合均匀，备用。
出锅装盘：鱼蒸熟后，小心将盘子从蒸锅中取出，去除表面的姜片和葱段。
浇汁：将调好的味汁均匀地浇在鲈鱼身上。
点缀：在鱼身上撒上切好的葱丝和香菜，增加色彩和香气。
加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。
泼油：将热油均匀地泼在鱼身上的葱丝和香菜上，使其香气四溢。
上桌：一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就完成了，可以立即上桌享用。
小贴士：
选择新鲜的鲈鱼是做出美味清蒸鲈鱼的关键。
蒸鱼时水一定要开后再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。
蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
泼油时油温要够高，这样才能将葱丝和香菜的香味瞬间激发出来。
按照以上步骤，你就可以在家自制一道美味的清蒸鲈鱼，享受鱼肉的鲜美和家人的赞赏。

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五莲县18994631430： 在家怎样做清蒸鲈鱼 ？
张秀奥沙： 1、原料:鲈鱼一条、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、料酒适量.2、鲈鱼清洗干净,用刀在鱼身上两面横切几刀.3、洒上料酒抹均为,再洒上盐抹匀.盘底铺上姜片.摆上鱼.铺上姜丝.撒上葱花.4、第7步、锅中加入水烧开.放入鲈鱼,蒸10分钟左右即可.5、蒸好后取出倒掉里面的汁,铺上葱丝.6、淋上蒸鱼豉油.7、锅中热油.把油淋在铺好葱丝的鱼身上即可.

五莲县18994631430： 清蒸鲈鱼怎么做才好吃 ？
张秀奥沙： 1、材料:鲈鱼1条、豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)豆豉(少许).2、将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻.3、切生姜和葱段,葱段从中间劈开,把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧,锅中水开以后,放入鲈鱼蒸十分钟.4、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟.5、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可.

五莲县18994631430： 清蒸鲈鱼的做法家常做法 ？
张秀奥沙： 1、首先鲈鱼洗净,两面打花刀.鲈鱼表面抹盐,腌制20分钟.2、用盐抹鱼身,将葱姜丝码在鲈鱼上,淋入1勺料酒.3、锅中水烧开,将鱼盘放入蒸锅内,加一勺猪油在鱼身上,大火蒸6分钟,关火,焖5分钟.4、去葱姜丝,淋入蒸鱼豉油2勺,码上细葱丝儿.5、另取锅热油,油热后浇在细葱丝上.点缀香菜和红椒圈即可.

五莲县18994631430： 清蒸鲈鱼的简单做法 ？
张秀奥沙： 1、将鲈鱼斩杀洗净后,在鱼背上打花刀.然后与姜丝、葱段、盐、料酒搅拌均匀后腌制15分钟.2、然后用葱丝、姜丝、红椒丝泡水,再在盘中摆上葱段,将腌制好的鲈鱼放置其上.3、将鲈鱼放入锅中,大火煮8~10分钟后浇上少许香油,再蒸1分钟后拣去鱼身上的姜丝、葱段.然后将泡好的葱丝等撒至鱼上,用锅烧油后将滚油淋至葱丝、姜丝、红椒丝上即可.

五莲县18994631430： 清蒸鲈鱼怎样做 ？
张秀奥沙： 1、主料:鲈鱼1条.2、辅料:生姜1块、香葱2棵、芝麻油适量.3、配料:蒸鱼鼓油1汤勺半.4、在鱼背上左右开两刀.5、再开一下刀口容易入味.6、生姜和香葱洗净,切好备用.7、把生姜和香葱摆入盘中.8、把鲈鱼趴好,倒入蒸鱼鼓油,刷均匀.9、上锅大火蒸6分钟,关火后在焖3分钟.10、取出立即倒入沙拉汁.11、放入香葱丝.12、坐锅上火,倒入芝麻油烧热.13、烧热的芝麻油立即倒入鱼身即可.

五莲县18994631430： 清蒸鲈鱼的正确做法 ？
张秀奥沙： 1、将鲈鱼洗干净备用.2、用刀从肚子的内部往外剖开,注意不要剖开鱼背,处理好后,再用刀在鱼背上斜着划几刀,鲈鱼便被处理好了,同时再将一个香葱洗净后,挽成葱结.3、生姜清洗干净后,削去生姜的皮,然后将切成细细的丝,处理好的鲈鱼,鱼背朝上放在一个准备上锅蒸制的盘子中,淋上适量的料酒,再撒上些许的姜丝以及葱结.4、在锅中添上水,待水煮开后,将盛有鲈鱼的盘子隔水放入在锅中,开始蒸制,大火蒸制3分钟之后,即可将盘子取出来,倒掉里面的汁水,然后回锅继续蒸.5、计时8分钟,打开锅盖,淋入适量的蒸鱼豉油,同时淋上一些食用油,再蒸1分钟,即可将蒸好的鲈鱼取出来,去除葱段和姜丝,码上新鲜的葱丝和辣椒丝装饰,即可开始享用.

五莲县18994631430： 清蒸鲈鱼做法 - ？
张秀奥沙： 做法一:鲈鱼一条约一斤、香葱两条、少许姜丝、少许青红辣椒丝、海鲜酱油一瓶.先把鲈鱼洗净,放在碟子上,放入锅中清蒸,什么调料都不要放,就光一条鱼,大概蒸十五分钟,看到鱼眼突出来,就可以了.在蒸的过程中,你可以把配料做...

五莲县18994631430： 怎样做清蒸鲈鱼最鲜美 - ？
张秀奥沙： 对于新鲜的鱼类,我最喜欢的做法就是清蒸,感觉清蒸最能吃出鲜鱼的鲜美味道.蒸鱼要水开再放鱼进锅,蒸的时间不用太长,不然鱼肉会老.一般来说,1斤左右的鱼最适合清蒸,如果整条的话,大概需要8分钟左右,如果划了花刀的,就大概...

五莲县18994631430： 鲈鱼清蒸怎么做 ？
张秀奥沙： 1、鲈鱼收拾干净后擦干水分.2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时.3、香菇泡发、圆火腿切片,姜切片、葱切段备用.4、将葱段塞进鱼肚子里,姜片码好,周边围上火腿和香菇块,蒸锅旺火烧开,放入盘子,蒸10分钟,关火,再虚蒸八分钟,端出盘子,去掉姜片,淋上蒸鱼豉油,另起锅,烧少许食用油,浇在鱼身上洒上葱丝即可.

五莲县18994631430： 清蒸鲈鱼的正宗做法,清蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤 - ？
张秀奥沙： 食材明细 鲈鱼1条 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量 蒸鱼鼓油1汤勺半 咸鲜口味 蒸工艺 廿分钟耗时 简单难度 清蒸鲈鱼的做法步骤 1 鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了 2 再开一下刀口容易入味. 3 .材料:鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量 4 生姜和香葱洗净,切好备用. 5 .把生姜和香葱摆入盘中. 6 .把鲈鱼趴好,倒入蒸鱼鼓油,要刷均匀哦. 7 上锅大火蒸6分钟,关火后在焖3分钟. 8 取出立即倒入沙拉汁. 9 放入香葱丝. 10 坐锅上火,倒入芝麻油烧热. 11 .烧热的芝麻油立即倒入鱼身. 12 可以上桌了.