超软发面饼的做法
用料
面粉500克;温水250克;酵母5克;白糖少许;泡打粉少许;姜黄粉少许
做法
全部材料混合和到面里,揉成光团发酵是原来的两倍。
拿出来揉成团静置15分钟
擀成约一厘米厚的圆饼,先抹上一层油、撒上一层盐、黄色的是我加了些姜黄粉(也可以加自己喜欢的口味,葱花、椒盐…)
先叠好四个角
再把四个角包上
尽量把面团搓圆
擀成约2.5厘米厚的圆饼,抹上一层水,撒上芝麻
电饼铛上下170度,单面烙7分钟,翻面再烙5分钟
结下来就开吃吧,越嚼越香的大饼!如果没有饼铛建议擀的薄一下,否则外面糊了里面还没熟!
发面饼
用料
面粉400克;酵母粉4克;白砂糖2克;水210克
做法
酵母和白砂糖放入小碗内。
加入温水,搅拌均匀,静置五分钟。
将酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮状。
面稍软一些,揉成面团,放入盆内,盖好,进行发酵,发至两倍大即可。
发好的面团,取出放在案板上,撒点干面粉,继续揉搓,充分排气。此时面团约606克。
揉好的面团,搓成长条。
切成大小一样的8个面剂子,每个剂子约75克。
依次摁平。
用擀面杖擀成圆饼形,不要太薄,厚度2厘米左右。
剩余的面剂子依次擀好,静置十分钟,时间不要长,否则烙好的饼容易开裂。
平底锅开小火,发好的面饼放入。如果有电饼铛的可以用电饼铛烙,会更方便。
一会儿就鼓起大泡。
继续变大。
翻面,烙另一面,用铲子把泡轻轻按破。
根据饼的厚度,选择烙的时间。
这是第一种做法,烙好的发面饼。
第一种做法比较简单。
第二种做法:取一个面剂子,擀成大的圆面饼状。
从一侧卷起来。
卷好后再从一侧盘起来。
收口朝下,摁平。
擀成两厘米左右的圆面饼。
剩余的面团按此步骤依次做好,静置10分钟进行发酵。
将面饼放入电饼铛内,不用太近,互相要有间距。
烙至两面金黄色即可。
烙至两面金黄色即可。
看看发面饼的侧切面。
这种做法麻烦些,但烙出来的饼有层次感,口感更好。
椒盐发面饼
用料
普通面粉250g;温水175g;酵母3/4茶勺tsp;糖3/4茶勺tsp;盐①1茶勺tsp;五香粉适量;花椒粉适量;盐②适量;面粉适量;油适量;白芝麻适量
做法
准备食材。
将普通面粉、酵母、糖和盐①放入厨师机中,加入水搅拌。成表面光滑的面团。
用保鲜膜包好发酵至2倍大。
将发好的面团擀成厚度约7-8mm的长方形。
然后在面团表面上涂油。
撒上适量五香粉,花椒粉。
撒上适量盐②和面粉。
将面团对折。
再次在面团表面上涂油。
好吃的发面饼要如何做
好吃的发面饼做法1 材料 面粉,小苏打,安琪酵母,葱,芝麻酱,盐,芝麻 做法 1.和一块面,软硬适度,放置一天出现蜂窝状就表明发酵了,如果嫌麻烦可以放方安琪酵母,这样快,半小时就发好了!发酵好的面放一点小苏打,揉匀,放置15分钟,当面按压的时候马上膨起,拍起来嘭嘭响的时候就表明醒好了。...
怎样做发面饼又软又好吃
2、冒烟后再等30秒,双面均烙至淡黄就可以起锅了,吃上一口绵软的发面饼,给你意犹未尽。提示 在和面的情况下要留意一下,不必把混沌皮揉的太硬了,那样做出去的混沌皮会在烹制的全过程中遗失水份,越来越更硬,口味就不好了,因此做得略微绵软一些比较好。在摊煎饼的情况下套锅的挑选也是很...
发面饼的做法
都是一样的,把饼丕的上面用刷子刷一层凉油,锁住面饼的水分。第五步,中小火烙至,烙至底部定型,饼面鼓起了大泡,翻面烙另一面,底部定型再次翻面,反复多翻几次,烙至饼面金黄,饼面都鼓起来,这个发面饼就做好了,夹出放在盘子里,稍微放凉,不热就可以吃了。
软发面饼的家常做法
一看就会的家庭版发面饼这样做 超好吃
外酥里软的发面饼的做法是什么呢?
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发面饼怎么做又宣又软
做法:1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1到2小时。2、取一块面团约四分之一用手捏成长条,然后按扁,也可用擀面杖擀扁,刷一薄层油。3、从上往下卷起,用两手的指头按住两边,往下收口。4、捏紧口,用擀面杖擀成约0.5厘米的面饼。5、...
超软发面饼的做法
3. 发面饼用料 面粉400克;酵母粉4克;白砂糖2克;水210克 4. 做法 - 酵母和白砂糖放入小碗内。加入温水,搅拌均匀,静置五分钟。- 将酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮状。- 面稍软一些,揉成面团,放入盆内,盖好,进行发酵,发至两倍大即可。- 发好的面团,取出放在案板上,撒点干...
发面饼的做法有图,怎么做发面饼好吃
家常发面大饼的做法步骤 1准备好面粉。2面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状。3再和成很湿润的面团。4包入保鲜膜放温暖的地方发酵。5发酵至可看到蜂窝状。6发酵好的面团取出,案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状。7平底锅加热放入面饼。8再撒上一些芝麻。9加盖小火烙至。10看到饼逐渐膨胀变...
发面饼怎么做又软又香
5、锅里热油,放入饧好的面饼,把上面也刷少许油,中小火。看面饼有鼓起小泡,即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。6、然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话,那么用屉布一包,放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。(烙...
做发面饼有哪些诀窍,自己能做的比面包还松软吗?
我们需要将其中的技巧掌握到位,做好的饼才会更加香软,我每次做发面饼都是用大厨分享的诀窍,出锅的饼比面包还要松软好吃,既过瘾又解馋,这样的美食当然不能错过吃,学会了发面饼的做法,以后想吃随手就能做,家人的早餐也不用出去排队买了。发面饼的做法:备用食材:面粉300克,白糖10克,水180克,...
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巴楚县17763897576: 发面饼怎么 做又宣又软? - ?
盛福肝达: 做法: 1、面粉加水和成面团.基本和匀即可.不用使劲揉光滑.然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时.手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了.(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软.面要彻...
巴楚县17763897576: 怎样做的发面饼软 那种又甜又松软的发面饼怎么做 - ?
盛福肝达: 原料: 面粉400克、食用油适量、自制花椒盐适量;芝麻适量、食盐适量、酵母粉2克 做法: 1、面粉. 2、酵母粉加入温水(30-35度)左右的和成光滑的面团进行醒发. 3、面团发至2.5倍左右. 4、放入一小点碱水加点粉揉至光滑不沾的面团...
巴楚县17763897576: 发面饼怎么做又软又香 - ?
盛福肝达: 很简单:一是发酵面团调制时,面团加水多一些(一斤面粉6两温水,分次加入),面团要稍软一点,和面的时间要长一点,和到面团光滑有劲.二是做好的饼要静止15分钟,让饼皮再发一下后成熟.
巴楚县17763897576: 怎么做发面饼又软又好吃 - ?
盛福肝达: 怎么做发面饼又软又好吃 做法 主料 面粉 500g 辅料 酵母 5g 温水 265ml 奶粉 10g 豆沙馅 适量 步骤 1.面粉500克放入盆中. 2.酵母5克放入碗中. 3.温水265克放入碗中,与酵母混合溶化. 4.面粉中倒入10克奶粉.(没有可以不放) 5.所有材料...
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巴楚县17763897576: 发面饼的做法,发面饼怎么做又软又香 - ?
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巴楚县17763897576: 怎样做出又软又好吃的发面饼. - ?
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盛福肝达: 发面饼的基本配方是:面粉650克、面肥150克、油150克、精盐10克、碱面4.5克.制法: 先将面粉放入盆内,加入酵母、温水350克和成面团,发嫩酵,将酵面发起,揉匀,揪100克1个的剂,擀成长方形面片,刷油,撒盐,卷成筒状,盘起来擀成圆饼,即成生坯.然后将饼铛烧热,刷油,用中火加盖烙制,视饼均匀发起后,再翻烙至两面呈浅黄色,饼上刷一层熟油,临出饼铛之前淋些清水,焖至熟,食用时切成三角块即可.发面饼暄软,咸香.制作关键是发面不要发得太老,要发嫩酵.烙饼时,火不能太旺,饼铛太热烙不熟.