洗出来的面筋怎么蒸才蓬松
2、洗出来的面筋不要马上蒸，过半个小时以后再用大火蒸，这样可以使面筋组织间的结构结合得更加紧密，增加面筋的持气性。
3、在蒸之前可以往面筋里加入少许小苏打，小苏打与面筋产生的酸发生反应，生成二氧化碳，会使面筋多气孔，蒸出来的面筋才更蓬松。
4、在蒸面筋时，在面筋上倒扣一个碗，这样可以防止水汽滴在面筋上，蒸好后不要马上打开锅盖，等5分钟再开盖，以免面筋收缩塌陷。
平时做凉皮的时候需要先洗面，洗出来的面浆沉淀后可以用来做凉皮，而剩下的面团是面粉中不溶于水的部分，摸上去黏黏的，有一定的韧劲，这就是面筋了。面筋需要煮熟以后才能吃，通过上面几种方法，就可以让蒸出来的面筋更加蓬松好吃。
洗出来的面筋怎么蒸才蓬松
1、面筋一定要用清水多洗几次，这样才能充分洗去面筋中的淀粉，蒸出来的面筋才会更蓬松。2、洗出来的面筋不要马上蒸，过半个小时以后再用大火蒸，这样可以使面筋组织间的结构结合得更加紧密，增加面筋的持气性。3、在蒸之前可以往面筋里加入少许小苏打，小苏打与面筋产生的酸发生反应，生成二氧化碳，会...
洗出来的面筋蒸几分钟
洗出来的面筋在蒸制前已经经过充分的发酵和准备，因此蒸制的过程主要是加热和蒸熟。将面筋放入蒸锅中，一般大约需要蒸制15到20分钟，这样可以确保面筋完全蒸熟，且保持其筋道的口感。3. 具体的蒸制时间可能因制作方法和面筋的厚度而异：不同的制作方法和面筋的厚薄可能会影响蒸制的时间。例如，如果面筋较...
面筋要蒸多长时间
1、大概要30分钟。2、水面筋：用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。3、烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。除此之外还有面筋肠，面筋皮，面筋丝，麻花面筋，臭面筋等。4、油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的...
面筋凉水蒸还是开水蒸
面筋用开水蒸合适，将准备好的面筋反复揉搓，然后在锅中加入适量的水，待水烧开后，将面筋放入，转大火开始蒸二十分钟左右就可以了，取出面筋将其晾凉后切块，洒上喜欢的汤汁就可以食用了。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀后，使其形成面团，...
面筋需要蒸多长时间才能熟
面筋需要大火蒸5到7分钟才能熟。面筋，是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅...
面筋怎么蒸才能蓬松不回缩
步骤 1、谷朊粉中放入酵母粉，用筷子搅拌均匀。步骤 2、一边搅拌，一边加水，直到能够基本成团，用手简单揉成团。步骤 3、加入30度左右的温水，水量浸泡没到粉团即可。步骤 4、大约浸泡1-2小时，会发起来，松软，有网状组织。步骤 5、盘子底部抹油，放入面团，放入蒸锅，中大火蒸30分钟。步骤 6、...
面筋怎么蒸
1、用料：高筋面粉、水、盐。2、高筋面粉、加水和适量盐，可以稍微加多点水，柔软一点，这样洗出的面筋才不会散。饧面20分钟，揉至面团光滑，继续饧面一个小时让面筋形成。3、饧面好后，加凉水没过面团，用手不断地抓捏洗面。4、洗到水非常白捞出面团加清水继续洗。洗至水清，一般洗三到四次...
面筋需要蒸多长时间才能熟
1、面筋一般要蒸20分钟左右。面筋就是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。只要在面粉中加入水和少许的食用盐，揉成面团，再用清水反复的搓洗，把面团中的淀粉和其他杂质倒掉，剩下的就是面筋了。2、面筋就是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。就是用面粉加水加盐拌和揉成...
面筋蒸多久才能蓬松
面筋蒸20分钟才能蓬松。面筋比较容易熟，不能蒸久了，否则会非常容易蒸烂，影响口感，蒸20分钟口感会更劲道。蒸面筋最好用热水下锅，用冷水蒸制时间会更长，影响口感，热水下锅容易蒸熟，里面的营养成分也不易流失。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分，尤其是蛋白...
面筋凉水蒸还是开水蒸
面筋是一种以面粉为主要原料制成的食物，我们如果想要把面筋蒸熟的话，就可以选择在蒸锅中的水烧开之后再将面筋放入锅中，因为这样可以让面筋在更短的时间里面被蒸熟。面筋的制作方法非常简单，我们只需要先往面粉中倒入适量的清水搅拌均匀并将它揉成面团，然后再在面团的表面盖上一层浸湿了的蒸笼布让它...
卜邱万复： 面筋如果想让蒸出来的效果膨嘘松软,但口感有嚼劲,只需要掌握以下几点: 1、洗面一定要把面筋洗干净 2、洗干净后不能泡水, 泡水是错误的, 要把它放到一个盆里控水,时间一般是3小时,控水的同时也在“醒面筋” 3、控好水的面筋摊成手掌那么厚,直接大火蒸制30-40分钟即可. 4、蒸好的面筋立刻取出谅凉. 依据以上方法蒸出的面筋,你会发现口感筋道,不感觉吃起来很面.而且像海绵一样松松的.
新宾满族自治县13988376154： 面筋怎样可以蒸的很蓬松,需要醒多长时间了可以挣,如果面筋在不发的情况下,怎样蒸的面筋比较蓬松,求高 - ？
卜邱万复： 蒸的蓬松就需要发面,用面筋粉和面的话直接放酵母发面,发三四个小时,等面筋团有蜂窝再放入锅中蒸
新宾满族自治县13988376154： 洗好的面筋怎么蒸发虚 - ？
卜邱万复： 1、无需小苏打和酵母的 放水里浸泡适当时间让面筋发软发涨 注意既不能太过又不能不足,具体由温度和时间来定 如果发的太过,就会出现你说的那种情况 2、做面筋是凉皮洗完以后剩下的那个做的吗?还是别的做法? 3、上面的那个哥们讲的...
新宾满族自治县13988376154： 面筋怎样蒸蓬松 - ？
卜邱万复： 做好凉皮以后,趁着烧开的水,直接放上篦子,把面筋放入,不用铺展,直接放就可以,它自然会向外铺展,这样面筋厚一点,孔也很多.大火烧20分钟. 直接趁热拿出,放到案板上.窍门就是趁热立马拿出.如果在锅里停留,那么面筋就不蓬松了. 一定要趁热切,才会蓬松.
新宾满族自治县13988376154： 面筋的做法:要怎么做蒸出来的面筋才会蓬松一些? - ？
卜邱万复： 面筋的做法主料 面粉 300g 辅料 油 适量 水 适量 步骤 1.把面粉放进盆里面. 2.放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状. 3.用手活成面团. 4.放水开始洗面. 5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用,反复用清水洗面. 6.用手反复洗面,倒出来的面粉水不要仍哦,可以拿来做凉皮. 7.洗好的面筋. 8.剩下的面筋. 9.上锅蒸5分钟. 10.蒸好的面筋,可以凉拌着吃.
新宾满族自治县13988376154： 蒸面筋加什么可以蓬松 - ？
卜邱万复： 湿面筋10斤、泡多源25-40克、食用盐50-100克,温水少许.工艺:先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解.然后,用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿,倒入泡多源溶液,揉搓均匀.常温静止醒发2-5小时,低温静止醒发5-8小时,上笼蒸熟(约15-20分钟),熄火后停5分钟掀锅.
新宾满族自治县13988376154： 做凉皮洗出来的面筋怎样才蒸得好啊喜欢吃 - ？
卜邱万复： 加点酵母和泡多源Q发酵,再蒸.
新宾满族自治县13988376154： 做凉皮洗出来的面筋怎样才蒸得好啊 - ？
卜邱万复： 盆里的水清澈面筋才算洗好了,然后在上锅里蒸才可以,想蓬松的话再加点泡打粉就可以了,蒸个40分钟左右就熟了
新宾满族自治县13988376154： 凉皮里的面筋,怎么才能蒸好 - ？
卜邱万复： 油面筋制法1.打糊头 在50公斤面粉中陆续加水30~35公斤调和搅拌,搅拌时间约25分钟,夏短冬长,然后静置4~8分钟,待到糊头起泡,面筋即已凝集. 2.洗面筋 清洗四次,在50公斤凝集面筋中,第一次放水45公斤清洗,第二次40公斤,...
新宾满族自治县13988376154： 面筋怎样蒸能发起来. - ？
卜邱万复： 面筋没洗干净的结果,用水再多洗几遍就好了. 稍微放点苏打粉啊,等它自己发起来再蒸.
