豉汁蒸排骨的做法，蒜香豉汁蒸排骨怎么做好
原料： 肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，红辣椒1小根，油300克，芫荽或香葱几根
调味料：白酒，盐，生抽均适量
准备：
1：将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；
2：将蒜籽擦成蒜蓉；
3：排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；
做法：
1：锅内倒入油热至6成；
2：腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；
3：排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；
4：将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；
5：在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。
豉汁蒸排骨的做法
买排骨的时候让卖主宰成小段，拿回来用开水略烫泡一泡，除去血水，然后再冲洗干净，沥干。
姜，蒜剁碎，葱切葱花，豆豉剁碎，青，红尖椒切碎。
锅内热少许油，下豆豉末，姜蒜末小火爆香。
把炒好的豆豉末，姜蒜末，白糖，料酒，生抽，（盐），尖椒碎，水淀粉一起加入排骨里拌匀，腌制一阵。
把拌好的排骨装盘子里，入高压锅，大火上汽后，转中火再压25~30分钟。
端出锅时撒上葱花即可。
豉汁蒸排骨
主料
猪肋排
辅料
大白菜叶 干豆豉 蒜瓣 红甜椒 小葱 生姜 盐 白糖 生抽 头抽 料酒 干淀粉
豉汁蒸排骨的做法步骤
1. 干豆豉用清水稍加浸泡 (注意别泡久了，香味会流失的)后剁一剁，放入小碗中，蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中，烧热油1汤匙冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉，拌匀备用。
2. 肋排斩小块(约2.5 -3.0CM宽度)，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分后加入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右，将豆豉蒜蓉倒入拌匀。
3. 准备好蒸笼，以白菜叶辅底(辅底菜蔬不限，我个人偏好白菜叶，蒸后有淡淡的清香味)。
4. 将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材在蒸制过程中可以均匀受热。
5. 锅坐水大火煮开，将肋排放入，加盖旺火足汽蒸制约10分钟(所用蒸笼为小号，直径约13.5CM)。
6. 将排骨蒸制的同时，将红甜椒和小葱摘洗干净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅，将椒末及葱末撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。
小贴士
1.选料：排骨宜选择直排(净排)，要剁小块一点，2.5-3.0CM左右为好，易熟且更透味嫩滑。如果选用大排骨制作，则需增加排骨焯水工序。
2.蒸制时间：要灵活把握蒸制时间，各家炉灶火力强弱不一，食材份量不一，蒸制的容器大小深浅不一，所以耗时也会长短不等，不过，相信多尝试一、两次后会找准最适合的烹饪时间。
一直都非常喜欢吃排骨。这道菜是在豆豉蒸排骨的基础上加强了蒜味，味道十分香浓可口。推荐大家都做来吃吃！
食材
主料
肋排
300g
辅料
大蒜籽
3瓣
豆豉
1小把
红辣椒
1串
油
300g
香葱
适量
白酒
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；
2.将蒜籽擦成蒜蓉；
3.排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；
4.锅内倒入油热至6成；
5.腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；
6.排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；
7.将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；
8.在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。
小贴士
排骨好吃的妙招：
1，排骨一定要腌入味；
2，排骨必须炸透（炸可使排骨更香，而且锁住肉内水分，使排骨鲜嫩）或蒸烂，烹饪时间不够，肉指会显得老；
3，排骨最好挑带些肥肉的肋排为佳。
如何在家制作豉汁蒸排骨?
豉汁蒸排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的豉香味而受到人们的喜爱。在家制作这道菜并不复杂，只需准备好食材和调料，按照步骤操作即可。下面是详细的制作方法：准备食材：排骨：500克 蒜末：适量 姜末：适量 青葱：适量 红椒：适量（可选，用于增加颜色）豆豉：1大勺 生抽：2大勺 老抽：...
豉汁蒸排骨的做法
豉汁蒸排骨的做法步骤如下：食材：肋排500克、黑豆豉2勺、葱姜蒜适量、红椒1个、陈皮少许、盐适量、白糖1勺、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉1勺、香油少许、白胡椒粉少许、油适量、水适量。工具：锅、碗、盆、刀。1、肋排洗净，放盆中，用冷水浸泡半小时。2、葱姜蒜切成末，黑豆豉切碎，红椒...
豉汁蒸排骨的做法?
豉汁蒸排骨】【制作食材】排骨，豆豉，小葱，大蒜，生姜，食盐，食用油，生抽，老抽。【方法及步骤】1、首先我们要把准备好的小葱、大蒜、生姜用清水清洗干净以后，把所有食材通通切成末，装入碗中备用。然后再把准备好的豆豉，用刀将其切碎一点，装入碗中备用。清洗干净以后的排骨，需要将其控干水分以后...
豉汁蒸排骨是什么地方的菜,怎么做
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上 主料 猪肋排适量 干豆豉适量 生姜适量 葱适量 陈皮适量 八角适量 桂皮适量 花椒适量 蒜适量 红椒适量 辅料 盐适量 少许糖适量 蚝油适量 生抽适量 干生粉适量 鸡精适量 豉汁蒸排骨的做法步骤 1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用...
家常菜豉汁蒸排骨的做法有哪些?
腌制排骨时，可以根据个人口味调整蒜末、姜末和豆豉的用量，以及是否加入一些其他调料如五香粉等。蒸制时间根据排骨的大小和厚度进行调整，确保排骨熟透但不要过老。蒸排骨时，可以在排骨上面放几片姜或者盖上一层保鲜膜，以防止水蒸气滴入影响口感。总之，家常菜豉汁蒸排骨的做法不仅简单易学，而且味道...
豉汁蒸排骨的做法窍门
怎么做豉汁蒸排骨？快来get吧~
广式豉汁蒸排骨的做法步骤图,怎么做好吃
用料 排骨 500g 豆豉 适量 盐 一小勺 油 适量 酱油 一汤勺 糖 一茶匙 淀粉 少量 姜 2片 蒜 2瓣 料酒 少许 广式豉汁蒸排骨的做法 把排骨切成小块，用冷水泡2-3小时，泡出血水。（我一般是前一天晚上拿出来泡，泡一晚上，排骨发白）放入花生油和淀粉，抓匀（...
行政总厨教你豉汁蒸排骨专业版做法,12分钟软烂脱骨,原来有秘诀
美食 ，做成一道香味十足的豆豉蒸排骨，就完成了。这样做出的排骨非常的软烂，特别的香，咬上一口，肉汁在口中爆裂，吃一层接一层的复合口感。既有肉香，又有豆豉香，还有陈皮和姜蒜的香味，让您吃上一口根本停不下来。如果您吃腻排骨普通的做法，非常推荐您去试一试。
豉汁蒸排骨怎么做?
去茶楼喝茶豉汁蒸排骨是必点茶点，老公和孩子都很喜欢，每次都是两笼起。豉汁蒸排骨也是广式茶楼点击率最高、最收欢迎的茶点之一。 酒楼做出来的这道菜是雪白粉嫩的，滑嫩脱骨，咬上去肉却是脆而不烂的，自己尝试过好几次也不得要领，做不出酒楼的味道。 有一次去一个阿姨家吃饭，她做的蒸排骨...
豉汁蒸排骨的家常做法是什么?
豉汁蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它以豆豉（豆鼓）的独特风味和排骨的鲜美结合，通过蒸制使得肉质鲜嫩入味。以下是豉汁蒸排骨的详细做法：【材料准备】排骨：500克 蒜末：适量 姜末：适量 干豆豉：1大勺 蚝油：1大勺 生抽：2大勺 老抽：1小勺 料酒：1大勺 白糖：1小勺 胡椒粉：少许 香油：...
鲁童珠珀： 1、豉汁蒸排骨是一道粤菜,由小排和豆豉蒸制而成,做法简单快捷.2、肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜.
来安县13326616456： 最正宗豉汁蒸排骨怎么做如何做好吃 - ？
鲁童珠珀： 最正宗豉汁蒸排骨的做法步骤 主料 排骨一大条斩件 姜 蒜头 豆豉 厨邦酱油 盐 生粉适量 葱花小许1. 排骨一定要买新鲜的,拒绝冰冻货!回来用清水泡清血水,多换几次水!2. 准备必要的三样配料:姜,蒜头,豆豉3. 把小三样剁成蓉,备用4. 热锅下油,把配料放到锅里小炒熟,要闻到香味儿再小炒一会5. 然后把配料加到排骨中,加油盐生粉腌制十分钟6. 锅里烧开水,腌好的排骨上架,大火蒸十三分钟7. 出锅,撒上葱花,娃哈哈,做豉汁蒸排骨,饭总是做多点!
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鲁童珠珀： 材料:排骨500克、独蒜两个、小米辣3根 调料:豆豉30克、盐3克、糖2克、豆粉5克、香油5ML、水15ML 豆豉蒜蓉蒸排骨做法1、排骨洗净沥干水份,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,小米辣剁碎2、排骨内加入盐、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓匀
来安县13326616456： 豉汁蒸排骨怎么做? - ？
鲁童珠珀： 调味料: 猪排骨(大排) 250克 淀粉(蚕豆) 10克 大蒜 5克 豆豉 4克 盐 3克 金牌炒焗佐料精适量 味精 2克 白砂糖 3克 酱油 8克 植物油 15克 各适量.豉汁蒸排骨的做法:1. 将排骨先切成条,后切成2.5 厘米的小块,洗净晾干水份;2. 大蒜剥去蒜衣,洗净,捣剁成蒜泥;3. 豆豉捣成泥,备用;4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、金牌炒焗佐料精、味精、酱油与排骨一起拌匀,腌约5 分钟;5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉,盛在碟上;6. 旺火烧开蒸锅,在排骨上淋上油后放入蒸笼,改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟.
来安县13326616456： 豉汁蒸排骨的家常做法,豉汁蒸排骨怎么做 - ？
鲁童珠珀： 1. 猪肋排、蒜蓉、葱段、姜片、陈皮、干豆豉、豆豉辣酱、盐、味精、白糖、酱油、老抽、黄酒、芡粉、生油、香油、红辣椒碎、清水.2. 先用热水把陈皮泡软备用.3. 葱姜切片、大蒜切成细蓉和豆豉混合备用.4. 把泡软的陈皮切成碎末.5. 把排骨用清水浸泡15分钟,然后,清洗掉多余的血水.6. 往排骨里面依次放入,豆豉、蒜蓉、陈皮末、黄酒、酱油和盐.7. 再往排骨里面放入,味精、白糖、葱姜、香油拌匀,腌制30分钟备用.8. 排骨腌好后,里面加入芡粉、生油拌匀.9. 然后码入容器内,上面撒上红尖椒粒(喜吃辣的,还可放小米椒丁).10. 把容器放入屉中.11. 上笼盖好锅盖,用旺火蒸35-40分钟.12. 蒸好后取出便可上桌享用.
来安县13326616456： 蒜香豉汁排骨的做法 - ？
鲁童珠珀： 原料肋排300克、大蒜籽3瓣、豆豉一小把、红辣椒1小根、油300克、芫荽或香葱几根.调味料白酒、盐、生抽均适量.制作1、将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用;2、将蒜籽擦成蒜蓉;3、排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌3-4小时(...
来安县13326616456： 蒜蓉豆豉酱蒸排骨的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
鲁童珠珀： 材料 肋排300克,大蒜籽3瓣,豆豉1小把,红辣椒1串,油300克,芫荽或香葱串,白酒适量,盐适量,生抽适量 做法1、将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用.2、将蒜籽擦成蒜蓉.3、排骨内加盐、白酒、蒜蓉拌匀后,腌3-4小时(入冰箱)4、锅内倒入油热至6成.5、腌好的排骨(擦干水份)放入油内,中火煎炸.6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出.7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒,再淋上少量生抽.8、放入高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可
来安县13326616456： 家常菜豉汁蒸排骨要怎么做好吃?家常菜豉汁蒸排骨要哪些材料?如何做家常菜豉汁蒸排骨 - ？
鲁童珠珀： 豉汁蒸排骨详细制作步骤 豉汁蒸排骨这道菜是一道广式早茶里十分有名的茶点“豉汁蒸排骨',嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁,香味扑鼻排骨又非常软烂,深得食客喜爱.下面让我们来一起看看豉汁蒸排骨的做法吧.1,排骨冲洗干净后放入冷...
来安县13326616456： 豉汁蒸排骨的做法是什么?？
鲁童珠珀： 材料:排骨:500克,茶餐厅里的排骨都是斩到2厘米左右的小段,切成2厘米大小蒜, 2-3瓣小葱:35克豆豉:15克红尖椒:1只蚝油:20克 生抽:10克老抽 5克盐:少许淀粉:12克花生油:20克料酒:20克:10克糖 做 法:1.这道菜的烹制分...
来安县13326616456： 怎么用电蒸箱制作豉汁蒸排骨? - ？
鲁童珠珀： 豉汁蒸排骨要运用到炒锅和蒸箱,具体做法如下:1、把排骨切成1cm左右的小段,将豆豉放入锅中炒香,中火约1分钟.2、蒜蓉剁碎放入排骨中,放入盐和糖酱油以及炒香的豆豉 .3、将排骨和所有调味品抓匀,放入淀粉后拌匀,最后加入油再拌匀.4、最后将拌匀的食材装盘,放入蒸箱,温度100°C蒸12分钟.
