牛肉干怎么做？
牛肉干应该怎么做？快来get吧~
牛肉干应该怎么做？快来get吧~
1.新鲜牛肉准备好，我买的脂肪少的牛肉，因为是做牛肉干，口感干干的才好。
2.牛肉切条，加入所有的调教腌制三四个小时。
3.摆入空气炸锅，汤汁就不要了。
4.定时30分钟，15分钟时翻面烤一下，翻面时如国内出了汤汁，要倒出来。
5.翻面后再烤15分钟，出锅！头出锅几分钟也可再撒点孜然，辣椒面，盐啥的，根据自己口味来即可！
配料
1斤牛肉，辣椒面，姜片，小茴香，料酒，盐，糖，酱油，胡椒粉。
实践
1.洗净牛肉，切成125px长和50px宽的条
2.放入调味料b并搅拌均匀
3.贴上保鲜膜，放入冰箱腌制5个小时以上
4.腌制后加入少许淀粉，搅拌均匀
5.小心地倒入电饭锅，用筷子弄平表面
6.盖上盖子，按烹饪按钮，等待几分钟以保持温暖和搅拌，然后继续重复直到水变干
7.您不能再按下烹饪按钮，打开锅盖，用一只手按住烹饪按钮，然后用筷子不断旋转和搅拌。
8.搅拌直到牛肉变干并且看起来不像水分。加入生姜，辣椒面和小茴香
9.继续用一只手煮米饭，并用另一只手不断搅拌直到牛肉完全干透
10.用筛子除去辣椒面等杂质，并冷却后再用作零食
秘制牛肉干的做法步骤
请点击输入图片描述
1
选好牛肉。
请点击输入图片描述
2
回来洗净后。
请点击输入图片描述
3
切成比麻将块大一些的块。
请点击输入图片描述
4
或者片。
请点击输入图片描述
5
准备一锅清水。
请点击输入图片描述
6
煮沸后。
请点击输入图片描述
7
将牛肉块放入。
请点击输入图片描述
8
煮一小会儿。
请点击输入图片描述
9
等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。
请点击输入图片描述
10
捞出牛肉，控水。
请点击输入图片描述
11
准备好电饭锅。
请点击输入图片描述
12
将牛肉放入，开始投料。
请点击输入图片描述
13
投入，大料。
请点击输入图片描述
14
投入花椒粒。
请点击输入图片描述
15
投入辣椒碎。
请点击输入图片描述
16
投入孜然。
请点击输入图片描述
17
投入姜片。
请点击输入图片描述
18
投入白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）
请点击输入图片描述
19
准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒）。
请点击输入图片描述
20
酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
请点击输入图片描述
21
加入红酒。
请点击输入图片描述
22
加入酱油。
请点击输入图片描述
23
把电饭锅内胆放入电饭锅。
请点击输入图片描述
24
盖上电饭锅。
请点击输入图片描述
25
按煮饭功能，煮到自己跳到保温。
请点击输入图片描述
26
这时再加入葱。
请点击输入图片描述
27
盖上盖，继续闷煮一会儿。
请点击输入图片描述
28
尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。
请点击输入图片描述
29
可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。
请点击输入图片描述
30
等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
牛肉干这是大家都非常喜欢的一种食物，这是因为牛肉干的主要原料就是牛肉，牛肉性温，对于人们的身体健康非常的有好处，而且中医认为，牛肉的作用非常的大，不仅可以调理身体，而且还有着滋阴补肾的效果。牛肉干经由牛肉制作而成，市场的需求量是非常的大，但是有的商贩为了获得更高的收益，于是在制作牛肉干的时候添加了许多不好的配料，因此许多的人都想到了自己在家制作牛肉干，那么在家怎么作牛肉干呢？
食材：牛肉1000克、食盐2茶匙、八角2粒、花椒1小把、桂皮1块、老抽2汤匙、辣椒粉60克、花椒粉20克、白糖30克、白芝麻1汤匙、茴香籽少许、香叶2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陈皮1块
方法/步骤
1、将清洗过的牛肉放入沸水中，煮出血沫后捞出。倒掉血水，用凉水再次将牛肉清洗干净。
2、在砂锅（可用其他锅）内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水位没有盖过牛肉，添开水至完全盖过，小火煮大约50分钟左右后捞出牛肉沥干水分放凉。
3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小，以条块状进行切段。
4、炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀。
5、一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。
6、将抄好的牛肉干倒入干净的盘内或锅内，这样，自制麻辣牛肉干的工作便成功完结。赶快来尝一下美味吧。
在家怎么作牛肉干呢？看着上面的介绍，我们发现想要做出好吃的牛肉干，需要的配料还是非常多的，而且在家做牛肉干其实做法其实很简单的，牛肉的营养非常的好，对于我们的身体非常好，因此大家都可以在家做牛肉干，好吃有营养。
材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉
调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油
香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻
准备：
· 牛肉提前1-2小时泡在水里，去血水，可以切成拳头大小。
· 姜切5mm左右宽的条。
1、泡好的牛肉块放在凉水里煮开，大概到8成熟（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切开肉块里面没有熟透），捞出晾凉至你能用手拿着，切条不超过1cm宽（你要愿意大口吃肉，请随意，是条状就好）；
2、在没熟透的牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、一点点油、一点点淀粉，抓匀，最好能腌15分钟左右（这个时候你可以去准备别的了，这一步你愿意放一点点盐也可以）；
3、小炸锅加油烧热（姜放进去能迅速出泡泡），关至中小火（我的是燃气灶，留最里面那一圈火的最大状态），抓一把牛肉进去炸（与油量齐平），炸至牛肉变色，棕色带有酱油的颜色，捞出放一边（我一般分好几次炸，比较好控制，油也不会一次用那么多）；有视频在下面
4、全部牛肉都炸完了，过滤一遍油（把渣渣都弄走），腰果过油炒脆备用（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微变色就好，用熟腰果这一步省略，不想放腰果这一步忽略）；
5、热油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉条全部放入，加适量盐翻炒均匀（建议分多次）；
6、如果想吃牛肉更入味的可以放一点水稍微煮一会会，这样也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的尽量干，水汽越多越不利于存放；（如果不喜欢可以忽略这一步，下面有视频）
7、加适量芝麻油、山苍子油继续翻炒，出锅之前撒一大把芝麻把腰果放进去，翻几下。
牛肉干怎么做脆嫩不腻?
牛肉干是一种受欢迎的零食，它的制作过程需要精心处理，以确保成品既脆嫩又不腻。以下是一些制作脆嫩不腻牛肉干的步骤和技巧：选材：选择适合做牛肉干的牛肉部位很重要。通常，牛腿肉（如牛腱子肉）或牛臀肉是较好的选择，因为这些部位的肉质较为紧实，含有适量的肌肉纤维和脂肪，可以在干燥过程中保持...
自己在家如何做牛肉干
12.剩余的调味料，千万不要倒了，用来做萝卜牛腩或下碗面都很好吃 13.晒了4天即可 14.称一下，大约晒干了5斤水分 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 1、整个腌制过程中，手、筷子、调料碗等都不能沾生水，都要用凉开水冲洗；2、腌制时控制好盐和老抽的用量，不...
猪肉干怎么做,比买的好吃,更放心,更卫生呢?
猪肉干怎么做，比买的好吃，更放心，更卫生呢？每一口全是认真，美食就是为了可以为家人的日常生活调料，期待每一口吃进去全是甜美，精心准备身心健康不含防腐剂的食材，早已成为我日常生活关键的一部分了。什么叫肉干？肉干一般是指通过腌渍、干躁处理后的肉类食品，便以生猪肉或牛羊肉二种肉制品，做成...
牛肉干怎么做
牛肉干的做法如下：操作材料：牛肉（去掉筋膜）500克、高度白酒15ml、盐12g、姜、八角、花椒、陈皮丝、干海椒、小茴香、香叶、生抽、冰糖。1、牛肉尽量去掉筋膜后，切长条或者厚片，浸泡血水，我一般会泡个半天的样子，中途换几次水，肉一定顺着纹理切，做出来的肉干儿才是一丝一丝的。2、准备姜片，...
牛肉做牛肉干怎么做 牛肉干的做法
1、原料：牛肉700克、盐3克、糖5克、生抽15克、老抽5克、姜2片、料酒3克、橄榄油5克、五香粉10克；2、牛肉事先在水里浸泡20分钟左右去血水，切成长条形，注意肉不要太细；3、所有调料加入牛肉中，调制均匀；4、放入保鲜袋中，腌制两小时以上，时间越长越入味；5、烤箱180度预热5分钟后，烤盘...
风干牛肉干怎么做?
如何自制牛肉干 材料：牛后腿肉，盐，葱，姜，糖 1、选用优质新鲜的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小适当的条状;2、盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时;3、在通风处风干至牛肉表皮发硬，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般时间是1至3天左右;4、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者...
牛肉干怎么做的?
很多人都喜爱吃牛肉干，因为牛肉干不仅味道美妙，而且营养价值很高，富含多种矿物质和氨基酸。经常食用牛肉干可以增强我们的抵抗力。牛肉干可以在市场上购买，也可以在家自制。那么，家常自制的牛肉干是如何制作的呢？接下来，我们将探讨其制作方法。一、家常自制牛肉干的做法 1. 准备材料 适量的熟牛肉...
肉干的做法
采用传统工艺加工生产的肉干，由于其风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便，是各族人们都喜爱的肉类方便食品。下面就是我整理的肉干的做法大全，一起来看一下吧。烤箱版牛肉干 原料：牛肉500克、胡椒粉1克、砂糖30克、盐3克、生抽15克、白酒15克、鸡精3克、玉米淀粉4大勺、麦芽糖30克、...
怎样做牛肉干
1、牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好。2、煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以有效去除牛肉的膻腥味。3、煮好的牛肉凉透后切，更容易切成整齐的片。4、牛肉片要多浸泡一段时间料汁，才能充分入味。5、烤制也很有顺序，先放烤盘后烤架的好处是，一开始...
牛肉干怎么做?
相信很多朋友都喜欢吃香香辣辣有嚼劲的牛肉干，但是超市的牛肉干都卖的好贵，而便宜的可能并不是牛肉，甚至含有添加剂。父母一辈都常常教导我们，自己做的食物最放心。但是做牛肉干一定很复杂难操作吧，其实有个电饭锅就可以了！一、准备食材：（1）牛腿肉或者牛里脊500g 二、调料：（1）食盐 （2...
汤送急肝： 牛肉干的制作很讲究,1、原料挑选:精选牛的全瘦肉的部分(也有少数地方选带一点肥的),前腿肉较为理想;2、腌制:放盐、酒、糖、各种香料腌泡1-2天;3、熟制:方式主要有煮、蒸、烤、也有用油炸;4、干制:方式有风干(适合冷天且天气干燥)、烘干、烤干、也有先风干到一半再用后几种方式进行干制. 我们广西这边还有先风干再刷蜂蜜晒制或烤制的,方法太多了.如果自己制作,一斤牛肉干大约需要1.8--2斤的生牛肉,而且费时费工,太麻烦了,不过过程还是很享受的.
荣县15520812890： 牛肉干是怎么做的?？
汤送急肝： 五香牛肉干 原料配方 鲜牛肉 白糖 酱油 食盐白酒 甘草粉 辣椒酱 五香粉 味精 生姜 制作方法 将鲜牛肉切成小块,除去油和筋络,用凉水把血水漂干净,然后下锅煮一个半小时,烧煮时要注意上下铲动,使牛肉受热均匀,但不能煮得过烂.牛肉起...
荣县15520812890： 牛肉干是怎么做的? - ？
汤送急肝： 制作程序: 1、选精黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切成整齐的长方块状,均匀地片成极薄的大张肉片.将肉片抹上经过炒制磨细的盐,卷成圆筒,放入竹筲箕内,置于通风处晾干血水.将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上...
荣县15520812890： 牛肉干怎么做的 - ？
汤送急肝： 牛肉干的做法 原料: 瘦牛肉2斤,酱油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺. 做法: 1、纯瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中无血即可. 2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片. 3、将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火,不用熄火. 4、牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火. 5、放微波炉转2-3分钟至干,(每分钟翻一下).放凉即食.
荣县15520812890： 怎么做牛肉干？
汤送急肝： 第一种方法: 自制牛肉干 1.将一斤牛肩膀肉(超市卖9元多/斤)洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入 器皿,放水没过肉,放入微波炉内,不加器皿盖高火转三分钟,去血水. 2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点...
荣县15520812890： 怎么做牛肉干？
汤送急肝： [原料] 牛肉500克,酱油100克,盐、料酒、味精、白糖、红曲、红辣椒粉、油各适量. [制法] 1.选无筋的鲜嫩牛肉切成方块,洗净.将酱油、料酒、盐、糖、味精、红椒粉、红曲对入汤锅里,把肉块放入,用大火煮5--10分钟,再改用慢火煮20...
荣县15520812890： 牛肉干的做法? - ？
汤送急肝： 1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐. 2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪. 3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅. 注:全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分,起锅后装入密封罐中,吃多少取多少,放置在阴凉处.
荣县15520812890： 牛肉干怎么做?？
汤送急肝： 材料牛肉5斤,葱姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,红酒,酱油,适量的盐.做法1、秘密武器就是电饭锅,哈哈.焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水. 2、选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片. 3、准备一锅清水,煮沸...
荣县15520812890： 牛肉干怎么做 - ？
汤送急肝： 1. 牛肉放水中浸泡出血水,放入砂锅中,锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒2. 1.牛肉放水中浸泡出血水,放入砂锅中,锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒3. 2小勺生抽、2小勺老抽...
荣县15520812890： 怎样制做牛肉干? - ？
汤送急肝： 有两种方法: 风干牛肉的制作材料: 主料:牛肉(后腿)400克 调料:盐3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克 风干牛肉的特色: 肉质细腻,香酥可口,色泽金红 风干牛肉的做法: 1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕...
