自制酒酿为什么水不多
1、糯米浸泡程度不够。蒸糯米前，要提前将糯米浸泡在水中，浸泡到用手轻轻一搓就会碎掉，这样会比较好，且在糯米蒸好后，还需要洒水，将糯米分开。
2、酒曲比例不够。酒曲的好坏和多少，都会影响酒酿的发酵，如果酒曲放少了，会影响发酵，不容易出水，如果放多了，又会使酒酿发过头。因此根据自己糯米的量来添加酒曲比价好。
3、温度不适宜。制作酒酿时，拌酒曲的温度一定要注意，太高了会使活性物质杀死，那么酒酿的发酵也不一定会成功，还有就是在发酵过程中，如果温度过低，发酵速度会减慢，也不容易出水。
做米酒的时候,如何能让米酒的水出得更多呢?米更软些?
水不能过少过多。你要喝酒，米和发酵液的比例要在1:3.3~3.5之间。如果要吃甜酸的低酒度酒酿，水更要少。这里说的水是包括米饭内的水分。酒酿要好吃关键是酒曲。建议用烧大曲酒用的酒曲，它的糖化力高，酵母菌的活力也高。糯米中的淀粉糖化好不好是酒酿好不好吃的关键，也是米酒的酒度能不能...
甜米酒出多少水正常啊?谢谢了
自己做甜米酒出水能有一半就算是正常了，如果能达到浸没酒酿的程度那就属于非常好了，外边摊贩卖的甜米酒你别看他们的汤汁特多，那都是假的，他们全部的掺的糖水。
自制糯米酒怎样才出水多?
自制糯米酒这样做才出水多：主料 糯米500克 辅料 甜酒曲 3克 自制甜酒酿的做法 1.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度就可以（甜酒曲）2.将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼，这样便于蒸汽透过糯米，蒸出的...
在做酒酿时,加多少水最好呢?
我们小时候就是这样用开水直接冲兑醪糟就可以吃，如果想做成汤水多的醪糟，不容易掌握酒曲的量，不容易成功的。只要醪糟的味道是正常的，就是成功的，水可以以后再加。主要原因一是是酒曲糖化根霉菌质量不好，二是温度低酒曲根霉生长弱。建议用好的米酒酒曲，制作要将容器保温在二十度以上，最好二十八度...
做酒酿的时候,不出水是怎么回事呢?
撒酒曲的温度掌控好了，密封存放的温度也一样重要，存放的温度时需要一直维持在差不多25度。如果夏天的时候室内温度正好，如果室内温度不够就需要用保温袋加温。四、糯米和酒曲的比例 糯米和酒曲的正确比例是1斤的干糯米放3克的甜酒曲。干糯米是指没有蒸制也没有泡水之前的糯米。酒曲太少的话导致发酵...
糯米做酒酿要浸泡多长时间
糯米浸泡时间：想要制作出美味的酒酿，对糯米的浸泡时间可不要马虎。建议将糯米用冷水浸泡8个小时左右。这样，糯米在蒸煮时更易熟透，还能充分释放出糯米的独特香气。在蒸制过程中，无需加入过多的水，因为糯米在浸泡过程中已经吸收了充足的水分。如何应对酒酿过甜：如果你担心制作出的酒酿太甜，可以尝试...
怎样做甜酒酿水多?
如何制作甜酒酿水多？首先，自酿米酒不仅可以用来代替料酒烧汤炖肉，还能提升菜肴的香气，同时避免了料酒的特殊味道，更具滋补效果，且无添加剂的担忧。以下是制作甜酒酿的步骤：原料准备：- 糯米：适量 - 甜酒粉：适量 - 水：适量 制作步骤：1. 将糯米反复冲洗至淘米水变清，然后浸泡12小时。2. 将...
做醪糟水少了不发酵怎么办?
3．全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。4．醪糟（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸...
在做酒酿时加多少水最好?
小时候一直对妈妈做的酒酿非常喜爱，记忆中常常说最爱喝的酒是酒酿酒，其实酒酿算不上酒，酒精含量很低，我这酒精过敏者吃着都毫无压力。用酒酿可以做出很多美食，其中酒酿小圆子是我的最爱，下面来介绍酒酿的制作方法，一般1000克糯米加300克水不较好！主料：糯米1000g 、安琪甜酒曲8g 凉白开300克...
自酿糯米酒酿成功了可是酒太少可以在加水发酵吗
不可以加水再发酵。在酿酒的中途加水会影响发酵过程，破坏酒酿的口感和味道，还不利于保存。做酒酿一定要开始的时候一次性把水加足。发酵过程中要严格把控温度。米酒发酵最好的温度是在33-38度之间。米的温度不能超过这个温度，超过38度或者低于33度，酵母菌的活性都会降低，影响发酵效果。糯米酒制作以首...
劳健痔康： 我们都知道醪糟,我们这边又叫做米酒或者酒酿,它有算是酒又可以做甜品,而且很多妈妈都用醪糟下奶,但是我们都会发现,在超市里买的醪糟有很多的水,自己在家做...
察布查尔锡伯自治县17623604732： 为什么自己做的米酒发酵的还好就是没出水 - ？
劳健痔康： 一斤米最后变成发酵液是多少斤?三斤半左右为较好的浓度.水太少糖的浓度太高不利于酵母菌的生长.水太多甜度低发酵液的酒度也低.你的情况可能是水太少.糖度高酵母菌活动受到抑制.
察布查尔锡伯自治县17623604732： 为什么我做的米酒,发酵的水特别少 - ？
劳健痔康： 你是怎么做的?米酒要先蒸熟然后把米铺散开晾凉,期间还要洒点凉水降温然后就可以发酵了.
察布查尔锡伯自治县17623604732： 做醪糟水是不是要多加点? - ？
劳健痔康： 做醪糟,是不需要加水的.很有可能是发酵的温度不够,醪糟曲子,是要在一定的温度条件下,才能发酵的.你打开看看,如果,那米还是较干,就是跟刚装进去的时候没什么区别的话,建议给它加点温,但不能太高,否则酵母菌会死掉.其次,还有可能,刚发酵的时候,温度过高,酵母菌已经被烫死,如果是这样的话,没办法补救.
察布查尔锡伯自治县17623604732： 做米酒的时候,如何能让米酒的水出得更多呢?米更软些?？
劳健痔康： 水不能过少过多.你要喝酒,米和发酵液的比例要在1:3.3~3.5之间.如果要吃甜酸的低酒度酒酿,水更要少.这里说的水是包括米饭内的水分.酒酿要好吃关键是酒曲.建议用烧大曲酒用的酒曲,它的糖化力高,酵母菌的活力也高.糯米中的淀粉糖化好不好是酒酿好不好吃的关键,也是米酒的酒度能不能提上去的关键因素.
察布查尔锡伯自治县17623604732： 我自制的米酒有酒香,米粒没有空,更没有出水.是什么原因? - ？
劳健痔康： 发酵时间不够,首先是酸化,才会转化为水.
察布查尔锡伯自治县17623604732： 做醪糟时醪糟汁少是怎么回事 - ？
劳健痔康： 曲药放少了或是温度太低试着多存放一段时间
察布查尔锡伯自治县17623604732： 做出的米酒汁液少正常吗? - ？
劳健痔康： 酒少是开始水放少了.时间长了,米粒肯定会慢慢变酥的.酿米酒最好不要超过24小时,不然酒精浓度就上去了,糯米就酥烂了.
察布查尔锡伯自治县17623604732： 米酒为什么汤少 - ？
劳健痔康： 我也有点疑问,做出来的酒水不多也就底层那么一点点,不知道他们那大量的是怎么来的...难道是加在高粱酒水里面一起就可以了么...
