黄豆怎么做才酥脆黄豆如何做才酥脆
1、用料:黄豆250克、盐4克、辣椒2个、葱姜蒜沫少许、生抽2勺、蚝油1勺。剁椒1勺。
2、黄豆提前用凉水浸泡6小时以上。
3、辣椒切成丁待用。
4、葱姜蒜末加一勺剁椒准备好。
5、炒锅来两勺油,滤干水的黄豆放到锅里慢慢炒,少动锅,防止黄豆掉皮。
6、这时候水分有点少了,开始爆锅了开始翻炒。
7、这样水分已经炒干,翻动发出的是清脆的声音就好了。漏勺捞出。
8、锅里留底油,把辣椒和葱姜蒜末及剁椒放到锅里翻炒,炒出香气把豆子放进去,翻炒两下加入生抽,蚝油,盐,糖,翻炒出锅即可。
9、成品色泽金黄,酥脆可口。
油炸黄豆怎么做才香脆炸黄豆怎么炸得脆
4、然后加入食用油,比平时炒菜要多一些,然后加入适量的白糖,300g黄豆大概加一勺半的白糖,开中小火,朝一个方向不停地搅拌,至白糖融化成粘稠的糖浆。5、转小火,倒入刚炒好的黄豆不停翻动,听到噼里啪啦的声音就差不多了,夹出一粒尝尝,没有生味就可以关火,用盆子盛出来了,等到酥脆再关火,...
家庭自制零食:炸黄豆怎么做得酥脆
步骤 把黄捡干净,放在清水中浸泡大约24个小时,等黄豆全部浸泡透了为止,把黄豆从中间分开,如果是平的就说明已经泡透了。把黄豆放在清水中加热,把黄豆煮熟,大约需要二十分钟。然后取出空干净水分,待用。把色拉油加热,加热温度一般到120度的时候开始下锅,如果温度过低下锅的时候会出现油冒锅的现象...
黄豆怎么炸又酥又脆
第一次炸黄豆的时候,也是把黄豆洗净以后直接炸的,结果炸出来真的又干又硬,和外面吃的酥脆的口感完全不搭边呀。于是虚心请教大厨黄豆如何炸才酥脆,大厨告诉了我诀窍,一试果然好用,炸出来口感立刻酥脆了,今天把方法分享给大家。食材:黄豆、油、盐、白酒、清水。【做法】:1、...
油炸大豆怎么做又酥又好吃?
第一,煎炸黄豆如何做又酥又美味呢?油炸黄豆技术性: 取豆欣酥1.1-1.2斤用冷水融解后添加250斤净化水中搅拌,再添加大豆100斤再度拌和一下。静止不动侵泡15-20钟头。捞起来清理、控干表层水份,下锅煎炸。下锅水温160-180度,煎炸蓬松剂之后改成120度上下,炸干水份就可以。调料或挂糊烘焙食品...
酸辣粉里的酥黄豆那么好吃,到底是怎么做出来的呢?
5.时不时推它一下。要是懒,不管它也行 6.等到泡沫少了,就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的,一是烫嘴,老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆,冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了,那冷了就焦了后热作用。所以,最好的检查办法是颠勺--用漏勺舀一些黄豆颠颠要...
相酥豆子做法,就是黄豆怎么做成零食吃的那种
5.时不时推它一下。要是懒,不管它也行 6.等到泡沫少了,就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的,一是烫嘴,老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆,冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了,那冷了就焦了后热作用。所以,最好的检查办法是颠勺——用漏勺舀一些黄豆颠颠...
怎样才能将黄豆炒得酥酥的?
3.锅内加油,冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢?因为冷油好处多啊——不会爆,而且慢慢脱水的黄豆更酥香。4.小火慢炸。还是那个理儿——慢慢脱水更酥香。5.时不时推它一下。要是懒,不管它也行 6.等到泡沫少了,就要开始检查黄豆酥不酥了。酥脆的东西一般在热的时候不酥脆,冷了才酥脆。
在家里自己炒黄豆等各种豆怎么炒才好吃又脆
1、无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒,中火即可 2、炒至豆子表面有许多黑点,喜欢焦香味的可以多炒会儿,不喜欢的少炒会本人喜欢多炒会。3、倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时,喜欢软点的可以再多泡会,喜欢有嚼劲的20分钟足以,炒之前5分钟捞起沥干。4、开火,入油,拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香,再...
怎样炸黄豆酥脆
提前用冷水浸泡,冷油下锅,冷油不会爆,小火慢炸,慢慢脱水的黄豆更酥香。具体做法如下:主料:黄豆200g 辅料:油适量、盐适量、熟芝麻适量 1、干黄豆加水放在容器里面浸泡等待备用。2、炒锅中放入食用油(食用油的量以浸没黄豆即可),冷油,将完全泡发好的黄豆倒入翻搅,使黄豆充分受热,小火慢...
酸辣粉里的酥黄豆怎么做?
酥花生豆做法与此相同,记住冷油下锅。酥黄豆不止是酸辣粉的专享,许多 美食 都可以放的。在我们餐厅里的餐前小吃不是花生米,而是盐酥黄豆,吃起来嘎巴脆,满嘴酥香,客人基本上都反应比炸花生米要香。我经常早上吃粉面当早餐,面条煮熟,浇上滚热的肉汤,撒点葱花、香菜,滴几滴香味,搁上小勺...
钊鱼米丽: 炸黄豆吃起来香酥可口,不仅可以当小零食吃,也是一道非常好的下酒菜,深受人喜欢.1、提前浸泡:想要黄豆炸出来又酥又脆一定要提前要清水浸泡,因为黄豆的水分...
汾阳市17236509219: 怎样做油炸黄豆酥脆 ?
钊鱼米丽: 一、适量黄豆洗净后放进高压锅内,加水、盐煮5-8分钟(以黄豆软而不烂为宜). 二、倒出黄豆,沥干水分. 三、热锅放油(以能泡过黄豆面为宜),油温达到80度时放入黄豆炸3分钟左右即成. 注意:1、一定要沥干水分,否则黄豆放入油中会溅出油花,比较恐怖. 2、注意掌握好油炸时间,时间短黄豆不酥脆,时间长黄豆会变焦.
汾阳市17236509219: 酥黄豆怎么做 - ?
钊鱼米丽: 用料 黄豆 一杯 酥黄豆的做法 做法一:适合掌握不好火候,怕迸油的新手 1.黄豆浸泡一夜,捞出沥干水分,放入锅中,倒冷油没过黄豆 2.开小火,慢炸约15分钟左右,锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了 捞出用吸油纸吸下油,撒点盐,晾凉后更酥脆~ 做法二:需要一定的经验,要把握好火候 1.黄豆浸泡一夜,捞出沥干水分 2.锅中下油,烧至五成热(约100度),下入黄豆炸两三分钟(可能动静会挺大的,不要怕~) 3.捞出黄豆晾一会,再次开火将油烧到五成热,下入黄豆回锅炸到不会噼里啪啦的即可
汾阳市17236509219: 黄豆做的又酥又脆怎么弄 - ?
钊鱼米丽: 香酥黄豆1.将黄豆泡涨去皮.2.锅内放油烧热,将黄豆控干水份,放入油炸,炸酥捞出控尽油.3.锅中留底油上火,放入豆瓣酱,水翻炒均匀,加入白糖,酱油熬至粘稠,放入炸黄豆,待汁均匀裹上,端锅离火,撒上五香粉就可以了.这是个非常美味的小食品.我也好久没吃了,在给你往出打字的时候,我的口水也出来了
汾阳市17236509219: 炸黄豆怎么才能炸得酥脆? - ?
钊鱼米丽: 做油炸黄豆时,要想黄豆酥脆,要将黄豆事先用水泡一夜,让黄豆充分吸水.炸时不要等油烧的很热,就放黄豆进去慢慢炸,这样炸出的豆子非常酥脆.
汾阳市17236509219: 怎样炒黄豆即酥又不糊 - ?
钊鱼米丽: 香酥炒黄豆 主料:干黄豆 (200克) 调料:盐 (10g) 厨具:炒锅 步骤: 1干黄豆200克. 2用清水浸泡12小时以上. 3泡至黄豆涨大,沥水. 4泡好的黄豆平铺晾干. 5晾至黄豆表面没有水分. 6炒锅注入少许油,下入黄豆,小火翻炒. 7一直炒,炒至黄豆表皮起皱,缩小到干黄豆大小,趁热撒入适量盐,炒匀起锅.
汾阳市17236509219: 怎么炒黄豆又脆又好吃 - ?
钊鱼米丽: 用料:花椒或花椒粉,黄豆,姜末,鸡精,盐,油.做法:1、花椒粉最好自己做,把花椒放在锅中,小火不停的翻炒,炒好.后把其研成末.2、黄豆洗干净,中火干炒,炒到黄豆上有黑癍时,放水把黄豆煮到能咬动时即可.3、把姜切成末,要多一些.,黄豆能咬动时,就算煮好了.4、做锅放油,用大火到8成热时,放黄豆,味精,花椒末,,再放姜末,特别要多放一些翻炒后放盐,盐也要多放一些才香.
汾阳市17236509219: 家庭自制零食:炸黄豆怎么做得酥脆 - ?
钊鱼米丽: 步骤把黄捡干净,放在清水中浸泡大约24个小时,等黄豆全部浸泡透了为止,把黄豆从中间分开,如果是平的就说明已经泡透了. 把黄豆放在清水中加热,把黄豆煮熟,大约需要二十分钟. 然后取出空干净水分,待用. 把色拉油加热,加热温度一般到120度的时候开始下锅,如果温度过低下锅的时候会出现油冒锅的现象,很危险,所以温度要稍一点,也不能太高,如果过高,黄豆炸出来里生外糊 黄豆下锅后不断搅拌等到黄豆浮起,说明已经快炸好了.等到黄豆变成淡黄色,这时就要出锅了. 黄豆出锅后要摊开冷却, 这样炸出的黄豆口感谢酥,香,颜色金黄
汾阳市17236509219: 怎样把豆豆炒得又酥又脆? - ?
钊鱼米丽: 豆豆不用炒的,喜欢油大一点儿的,可以油温比较高的时候直接下锅炸,表面金黄就起锅,不喜欢油大的,可以用盐翻炒,俗称盐砂黄豆,起锅后马上浇上二锅头,一点儿,会听到噼里啪啦的响声,声音没了就可以动筷了
汾阳市17236509219: 用什么方法炒出来的黄豆又香又脆 - ?
钊鱼米丽: 1. 准备好碗,把黄豆挑选好2. 黄豆洗2边,泡上一夜3. 第二天早上黄豆长大了,把不好的豆子挑掉4. 把水沥好,风干.晚上回来就能做了5. 锅里少到一点油,把黄豆倒进去,小火翻炒,直到黄豆变成褐黄色6. 炒好的黄豆,表面撒点点细盐,凉了就能吃了.楼主可以尝试着这么做哦 ^ ^