土办法做豆豉
豆腐乳、臭豆腐、豆豉这些食物都是怎样制作出来的?
大伙儿喜欢吃臭的东西吗？例如臭豆腐，豆豉，腐乳这类这类的。在我们认为这几种真的是闻着尤其不太好闻，可是吃起来真的是美味佳肴。第一次吃腐乳的那时候是在大学军训的情况下，那个时候给我们提供的印像真的是十分深入，直到如今我都没有办法忘掉。一，这种食品类是不是身心健康？大伙儿了解这几种...
豆腐乳、臭豆腐、豆豉这些食物是如何制作的?
引言：大家喜欢吃臭的东西吗？比如说臭豆腐，豆豉，豆腐乳之类之类的。在小编看来这几样真的是闻起来特别不好闻，但是吃起来真的是人间美味。第一次吃豆腐乳的时候是在大学军训的时候，那个时候给小编带来的印象真的是非常深刻，直到现在小编都没有办法忘记。一、这些食品是否健康？大家知道这几样东西...
为什么自己做的豆豉有的长白色的霉有的却是黑色?
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。豆豉...
难忘豆豉
做豆豉一般在初冬做，待萝卜收获以后，如果做得过多，可能在来年的夏天都吃不完，但是到了夏天温度会很高，温度高了后，水豆豉就会发酸，这里就教大家一个办法来解决。我们可以把水豆豉捞出来放在锅里煮一下，煮过了，我们会发现颜色会变成深酱色，然后捞出来晒干，晒干...
做臭豆腐的臭卤水的豆豉咋做
臭豆腐卤水制作 冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出，冷却后加纯碱100克（2两），青矾20克（4钱），香菇200克（4两），冬笋4000克（4公斤），盐750克（1.5公斤），茅台酒3两（150克），豆腐脑3公斤（1500克）浸泡15天左右（每天搅动一次），发酵后即成卤水。卤水切勿...
5斤水煮黄豆豉放多少份量防腐剂合适?
如果说天气不好的话，那么这个东西也是没有办法很好的制作出来。如果大家想要制作5斤水煮黄豆豉的话，那么也需要放入一两斤左右的防腐剂比较合适。黄豆豉比较好吃黄豆豉虽然很好吃，但是大家制作的时候会感觉到特别的麻烦。而且大家也需要放入一定的食材，这样才能够让做出来的黄豆豉，更加的有口感。有很多的...
做西瓜豆豉做稠了怎么办?
如果做西瓜豆豉做稠了的话，可以适当的再放一些热水均匀的搅拌，然后这样便能够稀释它。
炒菜用豆豉还是豆豉酱
做什么菜放豆豉好吃 1、第一种与豆豉搭配的菜便是鸡翅,用豆豉做鸡翅是非常美味的,而且鸡翅属于是肉类食物,把它们一起放到锅里面做的时候,两者的味道混合在一起,我们吃到的便是既香又可口的鸡翅,在豆豉的帮助下鸡翅变美味了,而因为有了鸡翅,豆豉中也有了一些肉味儿,它们两个的搭配确实是很多人都喜欢的。 2...
豆豉发酵好了没太阳晒怎么办
可以使用烧热烘干或者借助电器。豆豉发酵好了没太阳晒的解决办法：1、烧热烘干，使用煤或者电小火加热，将发酵好的豆子放入铁锅中，直接将发酵后的酱块烘干；2、借助电器，如微波炉、烘干机等，使用微波炉或烘干机将豆豉烘干，但花费的电量较多，而且还需要随时翻动。
鬼婆豆鼓 由来是什么?
窦氏娘偶然打开了瓦罐，闻到了一股奇异的香味，于是窦氏娘把它伴着饭吃，觉得越吃越香。从此之后，这种泡制熟豆的方法就流传开来，人们为纪念窦氏娘，就把这种豆子称为“窦氏”。由于它是豆制品，后人又把它称为“豆豉”。时光流转，窦氏的事迹已无从考证，传说给豆豉蒙上了一层神秘的色彩。
綦江县谷氨回答： 浏阳豆豉制作方法 主料黄豆 6斤辅料 辣椒面 500克 花椒面 250克 蒜 2斤 姜 250克 芝麻 300克 五香粉 50克 白酒 适量 豆豉草 适量 步骤1.先把黄豆用水泡制7到8小时左右,就是浸泡一个晚上就可以了2.再洗净,用一个筛漏捞出晾干水3.用一...
种贞18184791025问： 豆豉怎么熬 - ？
綦江县谷氨回答： 1.先把黄豆用水泡制7到8小时左右,就是浸泡一个晚上就可以了2.再洗净,用一个筛漏捞出晾干水3.用一个大铝锅一次性加足水,在放泡好的黄豆,开大火煮开后在转小火煮5小时左右,煮熟为止4.在煮黄豆期间,可以把豆豉草洗净...
种贞18184791025问： 求豆豉的制作方法 - ？
綦江县谷氨回答： 麻辣烫做法/麻辣烫配方制作 麻辣烫的制作方法 配料根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减 荤菜兔腰 50克 毛肚 50克鳝鱼 50克 猪环喉 50克素菜:藕片 80克 莴笋 80克冬瓜 50克 香菌 50克豆腐干 50克 白菜 80克>花菜 50克 青菜头 80克> ...
种贞18184791025问： 自己晒的豆豉几天可以吃 - ？
綦江县谷氨回答： 大概一个礼拜左右就可以吃晒一星期就能吃了.黄豆酱怎么晒把蒙好纱布的酱豆放在太阳下暴晒,早上搬出时搅拌一次,晚上搬回室内,防止雨淋.晒半个月,闻到酱香味后可炒制食用.自制黄豆酱怎么做自己做黄豆酱一点也不难,但是,它也...
种贞18184791025问： 保定鲜花椒豆豉的做法是什么? - ？
綦江县谷氨回答： 主料:红辣椒1000g,豆豉1包. 辅料:油适量,盐适量,鸡粉1大勺,白砂糖1小勺,高度白酒1大勺. 步骤: 1.准备好所以的材料. 2.辣椒洗净后晾干后去蒂(先不要去蒂,以免进水难得干). 3.晾干后的辣椒分2-3次切碎(一定要记得带手套哦). 4.蒜头和生姜也全部切碎. 5.切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中,并放入盐鸡粉砂糖白酒. 6.带上一次性的手套搅拌均匀. 7.剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上. 8.锅子大火烧热后,倒入油(多倒点),放入豆豉爆香. 9.倒入剁椒. 10.保持大火炒大约5分钟左右即可,放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中,放冰箱冷藏保存,3 天后即可食用. 配图:
种贞18184791025问： 豆瓣酱怎么做 (详细做法,是豆豉的) - ？
綦江县谷氨回答： 豆瓣酱也叫蚕豆酱,原盛产于四川地区,采用蚕豆作为主要原料酿制而成的酱类调味品.蚕虫也称葫豆,酿造豆瓣酱的蚕豆必须预先剥去皮壳,使之成为瓣粒.脱壳方法 1.湿法脱壳:蚕豆除杂后,投入清水中浸泡,使之渐渐吸水至豆粒无皱皮,...
种贞18184791025问： 豆豉发酵时间过长会怎样 ？
綦江县谷氨回答： 豆豉发酵时间过长会变酸.豆豉发酵时间太长会使豆豉腐败变质,并且在腐败变质的过程中会产生毒素,如果食用变质发酸的豆豉可能会导致身体不适.豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料.豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,用加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成.豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉.
种贞18184791025问： 土家香酱饼的酱是怎样做的？
綦江县谷氨回答： 酸甜酱的材料:西红柿、菠萝、柠檬、冰糖、白醋、盐 菠萝用盐水泡过切成小块,西红柿切小块然后用盐腌过倒掉多余的水分备用 将西红柿和菠萝放搅拌机中打成浆加冰糖,然后放电压锅内煮30分钟 柠檬榨汁,再准备一点玉米粉 把柠檬汁和玉...
种贞18184791025问： 家乡临沂的名吃 - ？
綦江县谷氨回答： 到临沂旅游,当然离不开吃当地的名吃` ★ 八宝豆豉 八宝豆豉简称豆豉,是临沂特产之一,迄今已有130多年的历史.因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成,故称“八宝”.以其营养丰富、醇厚清香、...
种贞18184791025问： 传统西瓜酱豆具体做法 - ？
綦江县谷氨回答： 西瓜酱 【制做方法】〖材料准备〗黄豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、盐5斤〖步骤〗每年七月中下旬,(西瓜大量上市的时期)将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮至八分熟,用一个竹帘或凉席均匀摊开,上盖纱布(温暖、弱光下自然...
