川菜的招牌菜是什么菜
首先，麻婆豆腐以其麻辣的口感和嫩滑的豆腐质地赢得了众多美食家的喜爱。它的特色在于麻辣浓重的调料，由豆瓣酱、花椒、辣椒等混合而成，再加上细嫩的豆腐块，烹饪过程中豆腐吸收了调料的味道，使得整道菜品既麻辣又鲜香。
其次，宫保鸡丁是一道具有甜、辣、酸、咸四味的川菜。它的主要原料是鸡肉和花生米，烹饪过程中使用了干辣椒、醋、糖等调料，使得鸡肉鲜嫩多汁，味道醇厚。宫保鸡丁的独特口感使其在国内外都备受喜爱。
最后，水煮鱼是一道以鱼肉为主料，搭配大量蔬菜制成的川菜。它的特色在于麻辣的汤底，由大量的辣椒、花椒和豆瓣酱熬制而成，鱼肉在汤底中煮熟后保持了原有的鲜嫩口感。水煮鱼的麻辣味道和丰富的营养成分使其成为川菜中的一道佳肴。
总的来说，川菜以其独特的麻辣口感和丰富的菜品种类赢得了广泛的赞誉。麻婆豆腐、宫保鸡丁和水煮鱼作为川菜的代表菜品，充分展示了川菜的麻辣、鲜香和多元化的特点。这些菜品在烹饪过程中注重调料的搭配和原料的选择，使得每一道菜品都具有独特的口感和风味。
招牌菜是什么意思
“招牌菜”通常是指在一家餐厅或餐馆中最受欢迎、最有特色的菜品。它代表了这家餐厅的独特风味和烹饪技艺，通常也是餐厅的标志和象征。招牌菜的选择通常基于厨师的烹饪技巧、食材的季节性和供应情况，以及顾客的口味和喜好。餐厅可能会通过宣传招牌菜来吸引顾客，提高知名度，增加收入。在 ...
尽道中国有八大菜系,那他们各自最招牌的菜是什么?
这个就能举很多例子，比方说苏菜里面就能找到很多代表性名菜，徐海菜的霸王别姬，地锅鸡，苏锡菜就是以松鼠桂鱼，太湖三白为代表，口感也是比较偏甜，而作为八大菜系当中最有名的粤菜和川菜，代表菜更是不少，比方说川菜的代表菜系有灯影牛肉，还有宫爆鸡丁，这些菜在很多地方都能吃得到，可以说已经...
中国有哪八大菜系?它们各自最招牌的菜是什么?
湘菜跟川菜很相似，也是偏辣的，只是湘菜的辣不带麻，属于干辣。湘菜的招牌菜是回锅肉，肉质有嚼劲，香而不腻，干爽劲辣。苏菜、闽菜、浙菜、徽菜这些菜系同属于江南一带，苏菜也叫淮扬菜，曾是宫廷首选菜系，它的招牌菜是红烧狮子头。闽菜源于福建，招牌菜是佛跳墙。浙菜中出名的是杭帮菜，代表菜是...
中国八大菜系里每一菜系都有什么招牌菜啊?
流派：由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。名菜：雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾 安徽菜系 流派：由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。名菜： ...
淮扬菜十大招牌菜
我知道淮扬菜十大招牌菜包括清炖鳝鱼、蟹粉汤包、红烧狮子头、糖醋排骨、虾仁炒鳝背、烤鸭、糯米鸡、干煸鳝鱼、银鱼炒蛋和炒螺蛳。这些菜品以独特的烹饪技艺和口感著称,每一道菜都充满了淮扬菜的细腻与鲜美。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question...
客家菜十大招牌菜
客家菜十大招牌菜：酿豆腐、盐焗鸡、炒大肠、红焖肉、搏丸烩、鱼丸煲、酿苦瓜、凤投胎、煎春角、生鱼脍。1、酿豆腐 酿豆腐是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。2、盐焗鸡 咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故...
中国8大菜系的招牌菜与其特点?
中国8大菜系的招牌菜与其特点? 我来答 2个回答 #热议# 消费者维权的正确姿势,你知道吗?匿名用户 2013-10-27 展开全部 中国八大菜系 我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。
八大菜系经典菜谱8大菜系招牌菜?
八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称。是指经过长期演变，在选材、切配、烹饪等技巧上形成自己的菜系，具有鲜明的地方风味特色，被社会公认为中国菜系。8大菜系招牌菜? 八大菜系代表菜? 中国八大菜系的代表菜: 1、鲁菜。代表菜:糖醋鱼、锅烧肘、葱炒羊肉、葱扒海参、锅塌豆...
湘菜十大招牌菜
湘菜十大招牌菜：剁椒鱼头、腊味合蒸、麻辣子鸡、永州血鸭、东安子鸡、湘西外婆菜、发丝百叶、毛氏红烧肉、组庵鱼翅、邵阳猪血丸子。1、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红...
9款招牌菜特色菜是什么?
9款招牌菜特色菜分别是：宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、水煮鱼、酸辣土豆丝、糖醋里脊、清蒸鲈鱼和蒜蓉西兰花。宫保鸡丁是一道四川特色菜，色泽红亮，口感酥脆，味道浓郁，深受食客喜爱。它的独特之处在于将花生米和干辣椒炒香，再与炒嫩的鸡肉丁一起烹调，最后加入醋、糖、酱油等调味料，形成...
愈琰维宏： 川菜以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长.麻辣鱼就是其中鱼香的代表、.此鱼入口肉感丰富,回味悠长,其味 “麻.辣.香.”其汁:“鲜,绵,软”,其质:“细,嫩,滑”,更具有麻而不木,辣而不燥,鲜而不腥,香而不腻,嫩而不生之美感.即使老人、儿童、女士食用后也不会辣嗓,不会上火,概言此肴,味兼南北,食之开胃健脾,固本强魄. http://www.qdwomen.com/news/12420574.html
新华区15096975646： 川菜中,最具有代表性的是什么菜? - ？
愈琰维宏： 川菜的“毛肚火锅”,其用料、调味、火锅... 川菜 川菜以成都菜为正宗,并包含了重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜 合川菜等,富有浓厚的乡土风味
新华区15096975646： 川菜、杭帮菜有那些特色菜? - ？
愈琰维宏： 川菜最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等.川菜中五大名菜是:鱼香肉丝、宫爆鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等. 浙菜:龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等.
新华区15096975646： 川菜的代表菜是什么?具体做法? - ？
愈琰维宏： 【菜名】 麻婆豆腐 【所属菜系】 川菜 【特点】 味麻辣,四季皆宜.(川菜) 【原料】 牛肉末(或猪肉末)(65克)、葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)...
新华区15096975646： 川菜的特点是什么 - ？
愈琰维宏： 川菜招牌菜--水煮肉片 水煮鱼,香辣蟹和毛血旺 川菜的特点: 一是选料认真.自古以来,厨师烹饪菜肴,对原料选择非常讲究,川菜亦然.它要求对原料进行严格选择,做到量材使用,物尽其能,既要保证质量,又要注意节约.原料力求包括...
新华区15096975646： 川菜都有哪些好吃的菜?比较有特色的 - ？
愈琰维宏： 川菜是中国八大名菜之一,它是川渝两地最受大从欢迎的美食佳肴之一,源自川渝两地民间生活,结合川渝两地的气候特色,经过多年的演变而来.川菜的特点是百菜百味,一菜一格,因此在众多味型中,主要看你喜欢那种味型.在以往,川菜留给人们的印象就是麻辣.实际上川菜除了麻辣外,还有其他味型,如:鱼香味、糖醋味、五香味、怪味,家常味等等.我在这里向你介绍几种特色菜肴:糖醋味型的糖醋排骨;五香味型开水白菜;家常味型的回锅肉、烂肉粉条.除此之外,川菜还有甜烧白,咸烧白,粉蒸肉,卤猪手,卤鸡脚、等等,数不胜数主要看你喜欢那种.
新华区15096975646： 川菜的代表? - ？
愈琰维宏： 川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜; 小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 , 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜.三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平.
新华区15096975646： 四川的特色菜是什么? - ？
愈琰维宏： 告诉你一些又好吃有好做的把 麻婆豆腐,熊掌豆腐,回锅肉,水煮肉片,火暴腰花,虎皮青椒,酸辣肉丝,鱼香茄子,凉拌三丝,凉拌牛肉,,麻辣鸡块,泡凤爪,酸辣鱼,泡菜鱼,泰安鱼,水煮鱼,腊肉,香肠,这些比较典型吧,有些名字不同,也不全,上面也有说了一些 ,你是要开饭店吗?还有很多凉菜,抄菜拉
新华区15096975646： 中国都有哪几大菜系?各自的招牌菜是什么 - ？
愈琰维宏： 八大菜系 中国菜肴在烹饪中有许多流派.其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”. 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的.同时也受到...
