在家里做馒头和面时，酵母和面粉的比例是多少？
在家里做馒头和面时，酵母和面粉的比例是多少？蒸一壶美味的馒头，掌握面粉和酵母的比例，这是关键！揉捏和发酵可以直接影响馒头的味道。美味的馒头一般不会塌陷，不会漂浮在空气中。不要以为好看的馒头是放了很多添加剂的，只要你经常练习，只需要水、面粉、酵母就可以做出非常漂亮的馒头。制作馒头时，有一个参考比例，酵母与面粉的比例为1:100。用温水融化酵母，记住温水，热水会杀死酵母。在面粉中加入酵母水，加入时揉搓，柔软至蓬松，然后加入温水，或加入时揉搓。用手搅拌面团。如果你无法忍受面糊粘在手上的感觉，请戴上一次性手套。将面团揉成球状，让其发酵一段时间，看到1.5倍的膨胀，然后再进行第二次揉捏。
大碗中倒入500g面粉，加入5g酵母，拌匀，3g白糖拌匀，然后加入250g温水，根据不同面粉湿度，水的比例一般是面粉的一半，揉成的面团软硬适中。准备100克的干面粉，加入已经发酵好的面团，每次加入干面粉，都要揉至光滑，然后加完了干面粉，把那个搓成长条。用筷子边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉下手揉成一个光滑的面团，柔到三光即“盆光面光手光”！面团刷食用油防止醒发的时候蒸发水分、面团表皮变干，盖上盖子醒发至两倍大。
至于怎么和面，这里就没必要说了吧。和好的面团，要用保鲜膜密封起来开始醒发，醒发的时间，一般来说是夏季时间长点，冬季时间短点。一般来说，在25°的常温下，最少要2-3小时，时间越长越好。证明他已经发好了，这时候锅中添水，放入发好的馒头剂子，大火烧开，烧开后计时20分钟，20分钟馒头就蒸熟了，这时候不要急着开锅，要等上三分钟之后再开锅，这样蒸出来的馒头又大又喧腾。
在吧他揉成圆形，放在篦子上二次醒发20分钟，看到馒头体积明显变大，拿起来轻飘飘的，馒头就发好了，蒸锅水开上锅蒸25分钟，关火出锅，这样蒸出来的馒头蓬松宣软，特别的好吃，喜欢的赶紧试做起来。
适量
适量
适量
蒸馒头和面加什么
发面面团在和面时揉一点猪油进去，蒸出来的馒头包子会更加松软、细腻、洁白。当然，做一些糕点或者酥饼之类的，也可以放猪油，那它的作用主要就是为了起酥了。蒸馒头的技巧 1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的...
想让蒸出来的馒头蓬松柔软,和面时加点什么
想要蒸出来的馒头蓬松柔软可以加白醋、猪油等。1、白醋 在蒸馒头的时候应该要注意加入一些白醋进去，一般是把白醋加在锅子里面的清水当中，主要就是为了避免蒸出来的馒头发黄，毕竟馒头里面加入了酵母，在加入的酵母过多的情况下就很有可能会导致馒头发黄，会影响到食欲，加入白醋就能够避免这个问题。2、猪...
做馒头的面和好了在发面的时候,需要把面团密封还是敞开透气?
做馒头不会发面要收藏，详细讲解步骤，发面技巧和难题，新手也能做成功。馒头这样做才好吃，层次分明，不变形不塌陷，发面技巧很重要。
想要蒸出来的馒头蓬松柔软可以在和面时加点
想让蒸出来的馒头蓬松柔软可以在和面的时候加一小勺盐。做馒头在和面的时候给面粉中加盐，除了能让蒸出来的馒头蓬松柔软，还有一个目的就是增加面粉的韧性，实则做出来的成品更加的筋道，延展性更强。所以当在和面做馒头的时候都会加入食盐，这样子不管是在做馒头还是包子，都能够很容易地将面做成自己想...
蒸馒头的4大忌
1、不要用凉水和面 酵母需要温暖的环境，那么和面时要用温水，发酵时要放在温暖的地方，这样做酵母才能发挥发面的作用。还有和面时可以加少许白糖，能促进快速发酵，提高速度。酵母最好用温水化开再倒进面粉中搅拌，如果直接撒进面粉里，容易减慢发面速度，让人失去耐心，做出口感差的馒头。2、不能直接做...
蒸馒头在和面时,要将面揉的硬还是软呢?怎么做才能使馒头不塌陷?
要想馒头美味最重要的是小麦面粉最好是采用高筋粉，而且是揉的越来越筋道，和面的过程中维持力度尺寸力度匀称不必过力也不要不用力，蒸的情况下把盖子紧，不必有漏气现象的，做好的馒头放凉后薄膜袋，那样即使放电冰箱里馒头也软乎不干不变硬。提前准备原材料 小麦面粉200g，酵母菌3g,白砂糖30g（量...
做馒头用和面机和面和多久最好,怎么判断面和好没有?
使用和面机做馒头，最好的和面时间约为30分钟。判断面是否和好，可以观察面的光滑程度，如果面已经成团且表面光滑，那么面就已经和好了。食材清单：- 面粉：1公斤 - 酵母粉：8克 - 糖：30克 - 盐：1茶匙 - 水：适量 制作步骤：1. 将酵母粉倒入温水中，用筷子搅拌均匀。2. 将搅拌好的酵母水...
做馒头的时候,和面不光。蒸出来馒头也坑坑洼洼的。怎么回事呢?_百度...
和面不光，是因为揉面时间不够。蒸出来的馒头坑坑洼洼是因为之前揉面就没揉到位，另外做好馒头后还要进行第二次醒发，否则也容易出现表面坑坑洼洼的现象。下面介绍具体做法：准备材料：中筋面粉250g、干酵母2g、温水125ml 制作步骤：1、将干酵母溶于30℃的温水，静置5分钟。2、将酵母水缓缓倒入面粉...
做馒头,面和好了,发面的时候,需要把面团密封吗,还是敞开透气呢_百度知 ...
做馒头面和好了，发面的时候放在温暖的地方就不用密封，下面是具体做法：准备材料：面粉500克，水250克，酵母3克，砂糖50克，盐1克 1、将面粉、酵母、糖、水倒入厨师机中。2、调到MIN档把面、水等全部搅拌到一起，然后调1档，进入揉面阶段。3、厨师机1档揉大概20分钟，揉到细腻质感且盆底干净。4...
做馒头时,有人放糖,有人放碱面,到底应该放什么?
1、和面的时候可以放少许白糖加快发酵速度，也可以不放。但是碱面一般都不需要放，只有在面团醒发过度，有酸味的时候放上一点就可以，但是这种情况一般都不会发生。2、和面完成之后一定要把面团醒发好，直至变为醒发前的两倍大、面团里边呈现蜂窝状的时候才算是彻底醒发好了。3、做好馒头放在蒸笼中不要...
陆爽乙酰： 一般酵母和面粉的比例是1:100,也就是说每一百克面粉需要加酵母1克. 制作馒头发面技巧: 主要食材:面粉500克,酵母粉5克. 步骤: 1、将干酵母溶解在水中,一斤面需要酵母5克,然后用筷子拌匀. 2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入...
太平区19333843277： 酵母和面粉的比例是,一克酵母要多少面粉啊, - ？
陆爽乙酰： 面粉:酵母:水=500g:0.3g:250-300g不同品种的面粉需要的水量是不一样的,而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的.、 一般来讲,面粉和水的比例是2:1,面粉和酵母的比例是50:1,或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间,添加量主要...
太平区19333843277： 做馒头使用的酵母和面粉比例是多少?？
陆爽乙酰： 做馒头使用的酵母和面粉比例大致比例如下是. 面粉:酵母 =500g:0.3g. 发酵面团中常用的酵母种类: 1、鲜酵母:又称压榨鲜酵母,呈块状,乳白色或淡黄色,它是酵母菌在培养基中通过培养、繁殖、分离、压榨而制成的,具有特殊的香味...
太平区19333843277： 做馒头时面粉与酵母的比例多少才合适? - ？
陆爽乙酰： 安琪酵母为面粉的百分之一,1斤面为5克,以此类推.10克酵母用38度少许水先懈开,放到2斤面中,在放1斤38度水,活好面.3至5分钟后做好馒头坯子,醒30至40分钟,冬长夏短,看坯子涨1倍,用手按能马上弹起,做开水锅,大火20分钟,馒头出锅.最好加酵母的同时,加入泡打粉,泡打粉为酵母的3分之一至5分至一,冬多夏少,现在2斤面加3克泡打粉就好,泡打粉先拌在面粉中,千万不能先懈开.和面注意水温,酵母怕40度以上高温,酵母拆开后放置时间长会失效,千万注意.
太平区19333843277： 蒸馒头面粉和酵母的比例 - ？
陆爽乙酰： 蒸馒头面粉和酵母的比例 1斤面粉10克白糖8克泡打粉15克干酵母,夏季用冰水250克,冬季用温水280克,要揉面团光滑,然后做成20克左右的面坯用敢面棒推成坯皮放入馅心,让后让它醒30-45分钟,手指压下去可以弹起就能上笼蒸10-12分钟
太平区19333843277： 蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例？
陆爽乙酰： 蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例,要看不同的面粉吃水量也是差别的.但是大致上可以为: 面粉 :酵母 :水 500g 0.3g 250-300g
太平区19333843277： 面粉和酵母还有水的比例,谁知道? - ？
陆爽乙酰： 不同品种的面粉需要的水量是不一样的,而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的.但大致比例如下: 面粉 :酵母 :水=500g:0.3g:250-300g具体过程中,可以根据实际情况稍微的变更.
太平区19333843277： 自己和面蒸馒头怎么弄酵母的比例 - ？
陆爽乙酰： 不同品种的面粉需要的酵母是不一样的,而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的.但大致比例如下:面粉 :酵母 :水=500g:0.3g:250-300g 具体可参考包装袋上的使用说明.
太平区19333843277： 酵母和面比例 - ？
陆爽乙酰： 比例大概为酵母:面=1g:500g. 发面方法: 1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉.“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,...
太平区19333843277： 做馒头需要面粉和发酵粉的体积比例为多少？
陆爽乙酰： 以500克面粉为比例.用活性干酵母3-5克(若想发酵的快,就多添加点),糖1小勺即可(糖在其中主要起到促进面团快速发酵),不用加盐.水分250或300克(这主要看面粉的吃水性而适当增减,以面团呈柔软且不粘手为好).
