卤毛豆的做法及配方香辣味

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香辣味卤毛豆的做法及配方如下：

材料：毛豆、食油、麻油、老抽、十三香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大蒜子、花椒

1、清水加盐将毛豆浸泡30分钟，再反复在盐水中搓洗，将毛豆上脏东西及搓洗干净。

2、佐料准备：八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大蒜子、花椒洗净姜切片待用！

3、起锅烧红放油将佐料炸香。

4、舀两勺豆瓣酱与其它佐料炒一下。

5、倒入毛豆翻炒一分钟，让毛豆都沾上红油豆瓣。

6、倒入清水没过毛豆为宜，倒入白糖、耗油、盐、醋、十三香、老抽，大火烧开改小火慢熬大慨30分钟，不要姜锅盖，盖锅盖毛豆颜色发黄又易烂没口感的。

7、待汤熬到1/3时，加入鸡精、麻油提味，汤汁不能全熬干要留点汤，让毛豆在汤汁中浸泡。

8、成品。

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姓胃盐酸： 主料毛豆一斤 食盐两勺 酱油抄三大勺 八角两个 香叶三片 桂皮两片 小茴香少许 卤味毛豆的做法步骤1. 将毛豆洗干净,放在高压锅里,锅2113里的水要没过毛豆2. 在锅里依次加入盐,酱油,八角5261,小茴香,香叶,桂皮3. 高压锅上汽后煮十分钟即可 小贴士 1、家里没有以上香料的话,可以只加4102酱油.2、如果想更好吃的话可以在超市买现成的卤料包.3、喜欢吃辣的朋友,可以加几1653个干辣椒在里面一起煮.

梁河县13250967615： 卤水毛豆的做法,卤水毛豆怎么做好吃,卤水毛豆的家常 - ？
姓胃盐酸： 卤水毛豆的做法1.用盐水将毛豆搓洗一遍,去掉表皮的毛,再冲洗三遍滤水2.将八角、香叶、花椒、小米椒放入水中,大火煮开,中火再煮十分钟,让卤汁释放出来,毛豆更好入味3.煮卤汁的空档,把毛豆两头剪掉,这样可以使毛豆容易入味4.往卤汁里加入适量盐、少许糖5.再将毛豆倒入,盖上盖,大火煮开后,调小火煮十分钟关火,直至焖到自然凉为止

梁河县13250967615： 糟卤毛豆的做法 - ？
姓胃盐酸： 主料:毛豆750g,糟卤1瓶辅料:盐6g,八角2个做法:1. 买回的毛豆放入清水里浸泡一会,过后冲洗干净,用剪刀剪掉毛豆的2头,便于浸泡时入味;2. 毛豆放入锅中,放入清水没过毛豆,放入八角、盐;3. 水开后煮6分钟,开着锅盖凉一会;4. 捞出毛豆,过一下凉开水,再控干水分,倒入1瓶糟卤;5. 在毛豆上面压一个盘子,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏入味,冷藏半天约4小时,即可食用.注意:毛豆不要煮很长时间,开锅后6分钟就可以,糟卤一定要等毛豆凉了以后再放.

梁河县13250967615： 卤毛豆的时候要怎样做才不会变黄,还好吃 - ？
姓胃盐酸： 材料 鲜毛豆角1000克.调料精盐45克,葱段20克,姜片10克,料酒10克,味精5克,五香料包1个(内装花椒,八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许). 做法 1、将毛豆角摘下,用清水洗净. 2、锅内放入清水1500克,加上精盐25克,葱段10克,姜片5克,烧开后放入毛豆角,用中火煮熟捞出,沥干. 3、锅内换清水1500克,加入剩余的精盐、葱、姜,再加味精、料酒、五香料包,烧沸后煮10分钟,倒入盆内,放入煮好的毛豆角卤12小时即成. 材料替换 毛豆可用红腰豆替换,称为卤腰豆. 口味变化 调味料去掉香料包,加花椒、辣椒节,成为辣香毛豆.

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姓胃盐酸： 家庭食用法∶ 1、将新鲜毛豆,剥去外壳,用豆粒与咸菜一同炒食,滋味极为鲜美. 2、剪去两头,加盐连荚煮食,是点心佳肴. 3、用新鲜毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色泽十分美观. 4、江南人逢到中秋佳节,家家户户,...

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姓胃盐酸： 主料新鲜花生500克 毛豆250克辅料葱姜适量 大料3个 花椒30粒 香叶2片 盐适量 卤水花生毛豆的做法步骤 1. 准备好所有的食材. 2. 新鲜的花生用清水浸泡. 3. 把上面的泥沙搓洗干净,多洗几遍然后把每个花生用手挤开一道缝隙备用. 4. 锅...

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姓胃盐酸： 主料 毛豆500g辅料 油1g 盐3g 生姜10g 干红椒2g 花椒3g 肉桂2g 八角2g步骤 1.准备好生姜、八角、肉桂、花椒、干红椒等. 2.准备好新鲜毛豆. 3.毛豆剪掉两端. 4.洗净、沥干水分. 5.烧开一锅水,加入生姜. 6.倒入所有辅料,熬煮20分钟,至汤水变色,香味浓郁. 7.倒入毛豆,大火煮开,小火卤煮3分钟. 8.淋入适量食油. 9.加入适量食盐;煮开关火;加盖焖半小时入味. 小贴士 1、毛豆富含嘌呤,容易加重肾脏代谢负担,痛风患者、血尿酸过高者、尿毒症和蛋白尿患者忌食.2、肉桂大热,素日内热重、孕妇、便秘、阴虚火旺者忌食.

梁河县13250967615： 香辣毛豆的做法 - ？
姓胃盐酸： 毛豆筴 1/2斤 盐 少许 辣椒丝适量 黑胡椒1又1/2大匙辣油少许 细砂糖少许 (1)只要有高手厨具,轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆. (2)将毛豆筴放进高手厨具内. (3)加水将毛豆筴清洗干净. (4)清洗干净后,最后再用清水将豆荚冲洗一下. (5)将少许盐加入沥干的毛豆筴拌匀. (6)放入微波炉内,用功率500W加热5到10分钟. (7)等到毛豆熟透就可以取出. (8)将其余调味料加入拌匀,香辣好吃的毛豆就完成了.

梁河县13250967615： 煮毛豆怎么入味? - ？
姓胃盐酸： 做法:① 把毛豆洗净(250g/一人份),用剪刀剪掉毛豆尾端带梗的部分(为了能使豆子更好入味,传统上是两端都剪,但经验证明剪一端就足够了) ② 剪好的毛豆,加20g盐,加冷水(没过豆子就好了),腌制1小时 ③ 将腌好的毛豆放入煮锅,加冷水煮(注意此时不必加任何调料,加了也是浪费,时间短基本不入味)水,沸腾后3分钟关火出锅 ④ 沥干水的毛豆加入5g五香粉拌匀.可以享用了.

梁河县13250967615： 夹怎么做好吃,卤煮毛豆夹的家常做法 - ？
姓胃盐酸： 主料 毛豆夹500克辅料 盐2勺 八角3个 花椒 适量步骤 1.将毛豆夹洗净,放入小锅中. 2.加一大碗冷水入内,然后,加盐调味. 3.加八角和花椒调味,大火烧开. 4.盖锅,中火煮10分钟. 5.在锅中焖入味,即可装盘上桌. 小贴士 建议将卤煮好的毛豆在锅中焖上半小时再盛出,这样,味道会更好.