炖鲫鱼汤，牢记“3点窍门”，比直接下锅炖好喝，浓白又鲜香
鲫鱼汤非常鲜美，大多数人都喜欢在炖鲫鱼汤的时候放白豆腐，其实它还有多种吃法，比如搭配白萝卜、荷包蛋，都是不错的吃法，没吃过的朋友可以变着花样做着吃。
炖鲫鱼汤，搭配此食材，汤汁更鲜美，营养翻倍，建议多给孩子吃！这个食材指的是鸡蛋，鸡蛋的营养不用说了，人人都知道它是一种营养很高的食材，而且鸡蛋做成荷包蛋和鲫鱼搭配之后，煮好的鱼汤鲜上加鲜，特别美味。
说到鲫鱼汤，有的朋友总是做不好，不仅做好有腥味，颜色还不白，难看又难喝，让人难以下咽。究竟怎么做才对呢？
炖鲫鱼汤，牢记“3点窍门”，比直接下锅炖好喝，浓白又鲜香！下面我来给大家分享一下鲫鱼汤的做法，以及小窍门，按照这个方法来做，保准回回都做得很成功，快来看看吧。
荷包蛋鲫鱼汤的做法步骤：
准备好新鲜鲫鱼，做汤一定要用现杀的鲫鱼，这一点要牢记，若是用冷冻鱼或者死鱼都难做得好喝，还有鲫鱼买回来后要及时处理干净，处理之后不要用盐腌制，否则会破坏鱼的鲜美。
鲫鱼让老板帮忙杀一下，带回家后赶快将鲫鱼肚内冲洗干净，并去掉肚内的血水，还有附着在腹部的黑膜，这些东西都腥味大必须去掉。再检查一下鱼身，将鱼鳞去干净，冲洗干净。
多取几张厨房纸巾，将鲫鱼身上的水分去除干净，越干燥越好，这样处理后下锅煎的时候不会炸锅，也不会粘锅。
锅内加油烧热到五成热，将鸡蛋打进锅内小火煎制。如果是铁锅，需要利用热锅凉油煎鸡蛋，给铁锅洗净烧热，冒烟的状态时倒入食用油润锅，当油温加热到冒烟时倒出热油，倒进凉油，烧热到五成热，放入鸡蛋煎制，这样做不会粘锅。
热锅凉油的方法学会了，可以煎任何食材不粘锅，或者炒任何食材不粘锅，比如炒肉丝再也不怕粘锅脱浆了，这个小技巧很实用，多练几次手就可以完全掌握。
鸡蛋煎成两面金黄盛出，再将鲫鱼放进锅内煎制，依然小火，把一面煎好后再翻另一面煎。
两面都煎好后放入葱姜丝、葱段，倒入适量开水，放入荷包蛋，持续大火煮十分钟。
差不多十分钟后汤就变白了，再调中小火炖十分钟，保证锅内一吃处于翻滚状态就好了，这样才能做出美味浓白的鱼汤。
最后取出生姜、葱段，撒少许食盐调味，再煮几分钟关火，这样荷包蛋鲫鱼汤就做好了，撒少许葱花出锅，又白又鲜美。
炖鲫鱼汤，牢记3点窍门：
1）鲫鱼烹饪前要里里外外处理干净，如果鱼本身不干净，想做好的鱼汤没腥味肯定不可能。尤其注意鱼肚内的血水，骨头和肉相连的地方，还有黑膜，处理干净不怕有腥味。
2）鲫鱼要煎了再炖，这样才会做出浓白的汤汁。
3）炖鲫鱼汤时一开始要持续大火，保持翻滚，才可以做出浓浓的鱼汤。
做鲫鱼汤时,到底要不要煎一煎?
炖鱼汤牢记这3点，第一，腌制去腥；第二，猪大油煎制；第三，加开水炖。第一：把鲫鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，内脏的黑膜不处理干净就会有苦味，而鱼鳃是鱼的过滤器，里面有很多的杂质和鱼腥味，所以这两处必须处理干净。第二：处理好的鱼斜打花刀，目的是更入味，然后腌制一下，两面抹上盐，倒一点...
炖鲫鱼汤,牢记“3点窍门”,比直接下锅炖好喝,浓白又鲜香
炖鲫鱼汤，牢记3点窍门：1）鲫鱼烹饪前要里里外外处理干净，如果鱼本身不干净，想做好的鱼汤没腥味肯定不可能。尤其注意鱼肚内的血水，骨头和肉相连的地方，还有黑膜，处理干净不怕有腥味。2）鲫鱼要煎了再炖，这样才会做出浓白的汤汁。3）炖鲫鱼汤时一开始要持续大火，保持翻滚，才可以做出浓浓的鱼汤...
制作鲫鱼汤,别只用水煮,做好这“3点”,鱼汤雪白鲜美
首先，将买回的鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，尤其是腹中的黑线一定要去除。完成之后再次清洗干净，沥干水分。接着开始煎鱼，入锅前一定要擦干鲫鱼表面的水分，避免下锅之后出现溅油。还有就是大家在倒油之前，可以使用生姜将锅内擦拭一边，这样可以有效的放置粘锅。下锅，开始煎鲫鱼。当我们发现鲫鱼一面微微...
鲫鱼汤怎么做才白?
切记刚开始炖鲫鱼汤，不要过多水，水少点，出白汤快。节省时间和电费[耶]等浓度白汤呈现后再二次放入适合家人食用的即可，八角不必多放，会影响白汤的效果！如果家里有五花肉也可以和鲫鱼一起放在锅里炖，鲫鱼汤更加鲜美。出锅时放点香菜和香葱，加点点麻油完美！[祈祷][祈祷][祈祷]炖鱼的d第一点...
炖鱼汤,不要直接加水下锅,牢记2个窍门,鱼汤浓白,鲜美还不腥
3、煎鱼，很多人往往忽略了这一步，其实非常关键。锅里倒油烧热，把鲫鱼摆放在其中，小火慢煎至两面焦香。多做这一步，不仅可以让鱼汤变得奶白，并且还可以让其更加鲜美，提升香味。4、接着往煎好的鱼中，倒入足够量的开水，注意一定要用开水的，不能用凉水。然后放上几片生姜，盖上盖子炖，大火...
不管煮什么鱼汤,牢记这3点
三、烹饪技巧 1. 煎鱼时要先用猪油，这样可以去腥增香，还能让鱼汤变得奶白。2. 煮鱼汤时要加开水，不要加冷水。火候要用大火，这样能让脂肪快速乳化，鱼汤就能变得浓白。四、推荐做法 1. 萝卜丝鲫鱼汤：将鲫鱼煎至两面金黄后，加入姜片和料酒，倒入开水煮开。然后加入萝卜丝继续煮5分钟，最后放入...
鲫鱼汤好喝有诀窍,牢记4点,鱼肉鲜嫩,汤白如牛奶,上桌抢着喝
下面呢，就和大家分享一下炖鲫鱼汤需要掌握的小诀窍，牢记这4点，鱼肉鲜嫩，汤白如牛奶，上桌就抢着喝。喜欢吃鱼或者喜欢喝汤的伙伴们可以尝试一下，清淡营养好喝还不上火，一点不比牛羊肉差。诀窍一：鲫鱼一定要是鲜活的鲫鱼，最好现杀现做，这样腥味淡，味更鲜。像那些冷冻的鲫鱼或者死掉的鲫鱼，...
做鲫鱼豆腐汤时,不要直接加水炖汤,牢记哪些技巧,鲫鱼汤奶白色呢?
3.平常煮饭的锅清洗整洁放入冷水，冷水烧开后先后放入鲫鱼、冬茹、军用被子、豆芽，遮住盖子炖20min，20min鱼烧开后放入适当食盐，品尝一下口感熄火撒进小葱花，拌和就可以吃了。鲫鱼豆腐汤泛白的小窍门：1.把鲫鱼煎到两边金黄色才入锅煮，那样蒸出来的鲫鱼汤是乳白色的。用火堆鱼煎黄，那样把鱼胶原...
鲫鱼汤怎么做才白 牢记两点在家做出大厨水准
鱼汤变白的原因是因为油和水在高温的熬煮之下充分的混合在一起，所以说如果先把鲫鱼用油煎一下，再加入水煮，就可以做出白白的鲫鱼汤了。在煎鱼的时候，加上姜片还可以初步去掉鲫鱼的腥味，一举两得！鲫鱼汤能否变白还需要注意煮汤时候的火候。要想使鲫鱼汤变白，一定要在水开后将火关小一点，使用小...
鲫鱼炖汤的做法
然后把鲫鱼轻轻放入锅中，小火煎至两面微黄。再放入生姜，少许料酒，再放入凉清水（不能放热水），大火烧烧至汤成白色，加盐、鸡精调味，可加入纯牛奶或奶粉（凭个人口味的喜好是否添加）。转小火煮几分钟即可（喜欢吃胡椒的，可以放少量胡椒粉）。出锅撒上葱花。这样一道美味鲫鱼汤就做好了。
野泼丹香： 1、食材:鲫鱼、生姜、大葱、花椒、料酒、食盐、胡椒粉.2、准备一条新鲜鲫鱼,... 煎鱼这一步一定不能省掉,这是让汤浓白的关键,如果直接下锅炖就大错特错了.4...
宣城市18766398128： 鲫鱼汤的做法 怎么把鲫鱼汤做的又浓又白 - ？
野泼丹香： 材料:鲫鱼1条调料:葱段10克、姜片10克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、油适量. 制作方法: 1、处理好鲫鱼的内脏、鱼鳞,清水冲洗后,在鱼背肉厚处切几刀方便入味. 2、抹少许食盐在鱼身,放姜片、葱段腌制10分钟. 3、锅中加油烧热,放鲫鱼煎至两面金黄. 4、加入料酒、姜片、葱段,清水没过鱼身,大火将汤汁煮开. 5、开锅后盖上锅盖,改中火炖20分钟,可以看到汤汁已经变为奶白色. 6、出锅前加盐和胡椒粉调味,盛出即可食用.
宣城市18766398128： 怎样熬鲫鱼汤不腥 - ？
野泼丹香： 鱼汤去腥的5个窍门: 1)如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香.加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身.小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可. 2)如果是鱼片做鱼...
宣城市18766398128： 鲫鱼怎么烧浓汤？
野泼丹香： 主要有几点:一.要一次加够多的水,不要中途加水. 二.先大火烧开,再文火炖制,时间不要太长,半小时左右. 小窍门: 一.鲫鱼炖之前用油煎一下会更好,而且没有腥味,不过注意不要把鱼皮弄破. 二.加点豆腐,汤会更浓,味道更好. 三.也可以加少许牛奶,味道鲜美,汤汁浓.
宣城市18766398128： 怎么炖鲫鱼汤才能保持不烂不腥 - ？
野泼丹香： 首先挑鱼:要手掌长的就OK啦!!而且一定要鲜活,鱼眼的颜色要明亮清澈,鱼身要滑 然后是清理鱼:把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净,还有肚子里面的黑膜,不是每条都有的,有的话要去掉 可以看到在鱼腮下面...
宣城市18766398128： 鲫鱼汤要怎么煮才白? - ？
野泼丹香： 鲫鱼汤怎么做才白 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,是饮食中常见的佳肴,有极高的营养价值,因为鲫鱼富含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减肥,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿.而且中医认为鲫鱼能补虚、利水消...
宣城市18766398128： 鲫鱼汤怎么制作?？
野泼丹香： 做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握. 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中.洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟; 准备好香葱三根,洗净,打结备用...
宣城市18766398128： 鲫鱼汤怎么做才能又浓又白 - ？
野泼丹香： 鲫鱼汤做法 1.鲫鱼去鱼鳃,去鱼腹内杂物,把鱼腹内黑膜彻底洗净. 2.萝卜切成丝.锅里热油. 3.放入姜稍炸,放入鲫鱼,一面煎黄后翻面煎. 4.加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些,因为要大火中火熬煮,避免中途水不够添水),放入葱结. 5.大火滚煮15分钟,转中火继续煮10分钟.加入萝卜丝,烹入盐,继续炖5分钟即可. 6.最后可放香葱或者香菜调味.喜欢稍刺激的口感,也可以调入胡椒粉.
宣城市18766398128： 鲫鱼汤怎么熬,需要哪些材料? - ？
野泼丹香： 熬制具体步骤: 1炒锅内放少量油,烧热后将鱼放入,鱼身两面稍微煎一下. 2汤锅内放适量清水、姜片、葱段,大火烧开. 3汤锅烧开后,将煎好的鱼放入锅内,同时把豆腐和白罗卜放入. 4然后用小火焖,直到汤水呈 奶白色时,加味精、盐即可关火. 5最后,放点香菜味道会更加独特. 烹饪技巧: 1制作全程不必加盐,起锅时再根据自已口味调入盐即可. 2汤锅内的水要一次加足,不可中途再加水. 3如果想更原生态一点,葱姜亦可省略掉,更适合哺乳的妈妈们喝. 4做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握. 5熬汤的水一定要放开水,不然熬出来的鱼汤不够白
宣城市18766398128： 鱼汤怎么样炖,汤会很白,很浓. - ？
野泼丹香： 第一是烹调前“养鲜“. 鱼类的新鲜其实是另有标准的.并不是通常认为的将“活的”宰杀后立即进食或生食.当然生食所追求的是另一种风味,我们这里先不去讨论了吧.将活鱼“清理”干净后,在18—20℃的室温下放置3个小时左右,这时...
