做鲫鱼豆腐汤时，不要直接加水炖汤，牢记哪些技巧，鲫鱼汤奶白色呢？
现在市面上售卖的这类食物真是买不起，只有讨论谈论，那样嘴馋了吃什么好呢，能够吃鸡肉、鱼类、鹅肉啊，鸡脯肉、鹅肉干起来需要花费很长一段时间，鱼类干起来较为节省时间，有时候甚至喝鱼汤不容易增胖，不管喝多少也不会使自己变肥胖症，因此很多人在想吃时，还把眼光放到鱼上边，喝鱼汤挑选鲫鱼做汤味儿恰如其分，鲤鱼用于做酸菜鱼和石锅鱼味道不错，如果你想要喝鱼汤的话最好还是鲫鱼，那般做出来鲫鱼汤味儿才算是很好喝的。
操作流程
1.姜片和小葱清理干净，姜切成生姜片，小葱切成冬茹，大葱清理干净切成一小段的小葱花，豆芽和豆制品都清理干净，独立放在一边。
2.鲫鱼内脏器官和外边都清理干净，清理干净完用吸水海绵把鱼上水分清洗干净，炒菜锅清洗整洁，底锅放入少许植物油，看到油烧起烟后，把鱼沿着锅边缘轻轻地放入锅中，一般30秒翻一次面，煎到两边金黄色以后，就可以把煎好的鱼放在一个大盆里。
3.平常煮饭的锅清洗整洁放入冷水，冷水烧开后先后放入鲫鱼、冬茹、军用被子、豆芽，遮住盖子炖20min，20min鱼烧开后放入适当食盐，品尝一下口感熄火撒进小葱花，拌和就可以吃了。
鲫鱼豆腐汤泛白的小窍门：
1.把鲫鱼煎到两边金黄色才入锅煮，那样蒸出来的鲫鱼汤是乳白色的。用火堆鱼煎黄，那样把鱼胶原煎出去，油和水混和蒸出来的汤才可以白，煮鲫鱼时是沸水，有沸水立即放宽水，没有热水，一定要把凉水烧开了才煮鱼，凉水很容易让鱼胶原凝固，开水可以让鱼胶原大量煮出去，好多人做出来鲫鱼豆腐汤变白，是用错水与并没有把鱼煎一煎，因此做出来鱼汤没有那么好喝。
2.鲫鱼豆腐汤乳白色的第二个方法是，控制住的煮鱼汤的熟度与时间。
有些人煮鱼汤时看到鱼煮开落，直接就熄火服用，鱼汤并没自己喜欢的那类味儿，虽然是依照一定食材放入的，这是因为并没有一直煮，而且炖的的时间是20min，另一方面是煮鱼汤时是走红蒸制，而且第一遍走红烧开后用小火煮，做出来的鱼汤才算是乳白色。
鲫鱼刮掉鱼鳞,去掉鱼鳃,去掉鱼腹内的内脏和黑色薄膜之后放到清水当中冲洗干净,紧接着在鱼背上面斜着划上几刀。这样有利于汤汁进入到鱼肉里面。
在做鲫鱼豆腐汤的过程当中，一定要在煎好鲫鱼之后，把残渣过滤掉。然后再加入开水煮沸，这样做出来的汤非常好喝。
做鲫鱼豆腐汤时候不要加水，直接炖汤，要把鲫鱼先用油煎一遍，再加汤。
在制作的时候可以先将鱼放入锅中煎至两面煎黄，然后在锅中倒入热水，这样才可以让鲫鱼汤呈现出那白色的颜色。
鲫鱼豆腐汤做法(鲫鱼豆腐汤做法又白又浓不腥)
6. 煮汤时要注意时间：煮汤的时间过长容易煮破鱼肉，时间过短又容易煮不出汤的味道，所以要注意时间。7. 煮汤时较后加盐：较后加盐可以保证汤的鲜美味道，但是要注意控制盐的量，以免过咸。总之，制作鲫鱼豆腐汤需要注意的是去腥和火候的掌握，加入适量的生姜和葱白也能够去除鲫鱼的腥味，较后加盐调...
鲫鱼菠菜豆腐汤食谱相克
鲫鱼是一种常见的食材，然而在搭配饮食时需要注意一些相克的食物。首先，鲫鱼不宜与大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及麦冬、厚朴等中药一起食用。在食用鲫鱼前后，也应避免喝茶，以免影响营养吸收或产生不良反应。同样的，菠菜也有其特定的搭配禁忌。菠菜不适宜与鳝鱼、...
烹饪鲫鱼豆腐汤有哪些注意事项?
在做鲫鱼豆腐汤时，还可以根据个人口味进行一些变化。比如，可以在煮鱼汤的过程中加入一些蔬菜，如白菜、菠菜等，增加营养和口感。也可以在煮好的鱼汤中加入一些粉丝，让汤更加丰富。此外，为了保持鱼汤的鲜美，最好不要加入太多的调料。过多的调料会掩盖鱼的鲜味，影响口感。在做鲫鱼豆腐汤时，还要注意...
鲫鱼豆腐汤回奶吗
产妇在产后一段时间身体比较虚弱，此时喝一些鲫鱼豆腐汤，可以补虚通乳。另外汤里所含的钙吸收转化率很好，有很多的蛋白，需要少量豆腐，就能够满足孕妈妈在一天中对身体所需钙的需求。说了这么多鲫鱼豆腐汤的好处，下面我们再来聊聊鲫鱼豆腐汤的禁忌。产妇在感冒发热期间，最好不要服用。喝完鲫鱼豆腐汤 ...
鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃?
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，...
鲫鱼豆腐汤怎么炖好喝又营养
现在已经可以看到鱼汤已经呈白色但达到牛奶色还差的很远很远。7、成品图，因为自己家吃所以鱼基本熬烂了，这样更入味，因为喝汤所以鱼无所谓了。最后放盐，撒葱花，香菜因人而异，鲫鱼汤关键就是鱼自身的鲜所以不要加过多调料影响鱼汤味道，盐是最后放切记。以上内容参考 百度百科-鲫鱼豆腐汤 ...
鲫鱼豆腐汤怎么做?
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，...
鲫鱼豆腐汤怎么煮
原料：鲫鱼1条、内脂豆腐一盒、黄酒、葱、姜、精盐、味精、食用油。1、将鲫鱼洗净，鲫鱼身上不要划刀。2、豆腐在盒内时用小刀划成小块，生姜切成细粒，葱切葱花。3、锅里倒下油烧至七八分热，放下鱼煎至两面都微黄。4、在鱼的两边放下姜粒，使姜粒在余油里略炸片刻，即倒黄酒于鱼身，放入...
鲫鱼豆腐汤的做法
开始煎炸，先将一面煎至金黄，再翻另一面，煎的时候不要搅动。放入葱段、姜片、料酒，锅中加入开水，水要没过鱼。大火煮开继续再炖8分钟左右，然后转小火炖20分钟左右,加入切好的豆腐、枸杞。将豆腐煮熟放入盐、白胡椒粉即可。最后出锅前撒上葱花，鲫鱼豆腐汤就做好了。
鲫鱼豆腐汤的最佳制作步骤是什么?
调味：当鱼和豆腐都煮到八分熟的时候，加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。调味的时候要根据个人口味来，不要一次放太多，可以边尝边加。出锅：最后，撒上葱花，然后就可以出锅了。出锅前尝一下汤的味道，如果觉得淡了可以再加点盐。以上就是制作鲫鱼豆腐汤的最佳步骤，希望对你有所帮助。在制作的过程中...
晋曼单糖： 1、食材:鲫鱼1条,豆腐200克,姜3片,葱2段,盐适量,料酒一勺.2、准备主要食材,生姜两三片,大葱两段,鲫鱼一条(这条有点大,要是小鲫鱼就用两条,豆腐鲫...
昂仁县19416058365： 鲫鱼汤做的过程中加水对鲫鱼汤有什么影响 - ？
晋曼单糖： 炖鲫鱼汤时,万万别直接加水,少了这一步,鱼汤怎么都炖不白,还很腥!这一步就是白糖煎鱼,并将煎好的鱼冷水下锅,利用热油冷水之间的温差,就能将鱼肉蛋白逼出来,鱼汤就很容易煮得又白又浓,而且加入少许白糖煎鱼,一是能防止鱼肉煎老,二是能保护蛋白质不变质,减少营养流失,鱼汤炖出来也更鲜美
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晋曼单糖： 用料 鲫鱼 1条 豆腐 200克 姜 3片 葱 2段 盐 适量 料酒 一勺 做法步骤1、准备主要食材,生姜两三片,大葱两段,鲫鱼一条2、鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油,(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边...
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晋曼单糖： 鱼打理干净之后,先用油煎一下,二面煎至金黄色,之后加水,葱姜,料酒,大火烧开,如果想要奶汤,就一直保持大火,如果要清汤就在烧开之后马上改为小火.这时再放豆腐,如果不喜欢豆腐的卤水味,可以先把豆腐抄水.如果想要豆腐入味,还是和鱼一起放入最好.想吃敕一点的就后加豆腐.在加入豆腐时放盐.吃的时候可以放香菜末.胡椒粉,香油,可随各人口味.
昂仁县19416058365： 鲫鱼豆腐汤怎么做 - ？
晋曼单糖： 鲫鱼豆腐汤 5位厨友加分 平均2.4 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒做法1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半...
昂仁县19416058365： 如何做出奶白色汤汁的＂鲫鱼豆腐汤＂要 - ？
晋曼单糖： 首先将鲫鱼用油煎至七八成熟,然后加热水或凉水,大火煮15~30分钟即可.关键是首先用油煎,其次大火煮,最后时间要足够.豆腐可以在加水煮的时候放,也可以在快出锅时放,老嫩不同.
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晋曼单糖： 要点都在这里!步骤1 如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“?要点都在这里!的做法大全 准备食材 步骤2 如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“?要点都在这里!的做法图解 葱切小块 步骤3 如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“?要点都在...
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晋曼单糖： 不一定 鲫鱼炖豆腐的特色:鱼肉酥烂,汤鲜味浓,清淡适口. 鲫鱼炖豆腐做法:1. 鲫鱼去鳞、去鳃,去内脏,洗净,两面花刀.豆腐改成3厘米的方块,用开水氽一下,捞起,控干水分.葱、姜切粒.2. 炒锅置旺火上,加猪油烧热,下葱、姜粒炒出香味,加料酒、鲜汤略烧,下鲫鱼,用大火烧开,改小火慢炖10分钟,再下豆腐,继续炖5分钟.加精盐、味精、胡椒粉调好口味,淋香油,撒香菜末即可.鲫鱼炖豆腐的制作要诀:在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅,这样做出的鲫鱼汤味道鲜美,鱼腥味小. 小帖士-食物相克:鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用.吃鱼前后忌喝茶.
