九道家常菜做法
九道家常菜做法
干煽鱿鱼丝
食材:干鱿，猪肥瘦肉，净冬笋，盐酱油、绍酒色拉油、芝麻油各适量、味精、色拉油、芝麻油各适量。
做法:
1将鱿鱼去头须，横切成细丝，用温水洗净沥干水分。
2将猪肥瘦肉、净冬笋切成6厘米长的丝，冬笋丝焯过沥干备用。
3锅中注油烧至八成热，下入鱿鱼丝煽炒片刻烹绍酒翻炒，放入猪肉丝略炒，加入冬笋丝炒匀，至鱿鱼略卷、猪肉丝干香时，加盐、酱油，继续煽炒出香味，撒入味精，淋芝麻油即成。
青红椒拌海带
食材:水发海带，青椒，红椒，蒜片，精盐、香油各适量。
做法:
1将海带洗净切成段:青、红椒，清洗干净切成段。
2将海带段、青椒段、红椒段均入沸水锅中焯一下，捞起沥干水分，放入盘内，加蒜片、精盐、香油调味即成。
芋儿鸡
食材:净鸡，芋头，泡椒、泡姜、料酒、盐、花椒、鲜汤、味精色拉油、辣椒、香菜各适量。做法:
1将鸡洗净斩成小方块，芋头去皮切成滚刀块，泡椒泡姜切成小块。
2锅中注油烧至六成热，下芋头过油至七成热，捞起待用;锅内留油，下入鸡块炒干水气，加入料酒、盐、泡椒、泡姜、辣椒、花椒、鲜汤煮沸。
3 倒入高压锅内，烧至鸡块熟时，关火冷却，再倒入炒锅，加芋头烧至鸡熟、芋头软懦时，撒入味精、香菜即成。
辣炒土豆丝
食材:尖椒，干辣椒、盐、味精、醋、花生油士豆，各适量。做法:
1将土豆去皮切细丝，用清水漂洗一遍;尖椒去籽洗净，切丝，干辣椒，切丝。
2将土豆丝放入沸水锅中稍焯一下，捞出过凉沥干水分。
3炒锅注油烧热，下尖椒丝，干辣椒，煽炒片3刻，放入土豆丝，加入盐、味精翻炒，淋入少许醋炒匀，出锅即成。
泡椒脆肠
食材:
肥肠，泡椒，泡姜、蒜、葱、洋葱、料酒、水淀粉、色拉油、盐、胡椒粉、鲜汤、味精、香醋、面粉各适量。
做法:
1将肥肠用面粉揉搓去除污物，洗净，加盐、香醋揉出黏汁，入沸水中永烫片刻，捞出晾凉切成块备用。
2 泡椒去蒂、将切成段，泡姜切片，葱洗净切段，蒜去皮拍破。
3锅中注油烧至四成热，下入泡椒、泡姜炒出香味，加蒜炒香，放入肥肠洋葱炒匀，加入料酒、鲜汤、盐、胡椒粉烧沸，改小火烧入味，用水淀粉勾荧，烧至汤汁浓稠，撒入味精即成。
重庆辣子鸡
食材:鸡腿肉，干辣椒段，花椒、泡椒、四川麻辣酱、料酒、酱油、味精、盐、葱、姜、色拉油各适量。
做法:
1将鸡肉切成小块，放入碗中，加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒拌匀，腌制30分钟;姜切片，葱切细丝
锅中注油烧热，放入鸡块炸至姜黄色，盛出，待油升温再复炸，出锅沥油待用。
3锅中留底油，下入葱、姜、四川泡椒、麻辣酱爆香放入炸好的鸡肉块翻炒均匀，加入干辣椒段、花椒炒片刻转中火不断翻炒至收浓汤汁即可。
虾皮拌菠菜
食材:
虾皮，菠菜，花椒油、精盐、黑白芝麻、酸辣汁各适量。
做法:
1虾皮洗净晾干;菠菜去老叶及根，洗净，沸水微烫后捞出，过凉切成段。
将菠菜段装盘，放入虾皮、花椒油、黑白芝麻、精盐、酸辣汁，拌匀即成。
水煮牛肉
食材:牛外脊肉，芹菜，蒜苗，鲜汤、干辣椒、花椒粉、姜、盐酱油、味精、淀粉、花生油、大葱、蛋清各适量。
做法:
1 将牛外脊肉去筋切大片，加盐、蛋清、淀粉上浆;芹菜、大葱、蒜苗洗净切段，干辣椒切节，姜切末。
2锅内注油烧热，下入辣椒节、花椒炸香，捞出斩碎;锅内留油，放入姜末、鲜汤、芹菜、蒜苗、大葱煮至断生，加盐、酱油、味精调好味，捞出芹菜、蒜苗、大葱放碗内。
3将牛肉入热油锅滑散至熟，盛出盖在底料上，撒上辣椒碎和花椒粉;锅内烧油至八成热，浇入碗内即成，
香辣海带
食材:
水发海带，青椒，红椒，辣椒油、香油、姜丝、葱丝、精盐、醋各适量。
做法:
1水发海带切丝，下沸水锅焯一下，沥干水分后放入盘中，与精盐、醋、香油一起搅拌均匀;青红辣椒去籽，洗净切丝
2炒锅中注入辣椒油、香油烧热，下入姜丝、葱丝、青椒、红椒翻炒均匀，盛出，与海带丝搅匀即成。
家常菜的烹饪艺术
精心烹制的家常菜不仅能填饱肚子，更能滋养灵魂。以下分享九道家常菜的做法，为你开启美食之旅。
香煎鸡肉
香气四溢的香煎鸡肉，外酥里嫩，令人垂涎欲滴。用盐和黑胡椒调味鸡胸肉，再裹上一层面包屑。热锅中倒入少量油，煎至金黄酥脆。出锅后搭配柠檬汁或自制塔塔酱，享受鲜嫩多汁的美味。
2. 西红柿鸡蛋
简简单单的西红柿鸡蛋，却是百吃不腻的家常菜肴。将西红柿切块，炒软后加入鸡蛋液。用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋凝固成嫩滑的鸡蛋花。这道菜肴营养丰富，做法简单，配米饭或面条都十分可口。
3. 清蒸鱼
清蒸鱼保留了鱼肉的鲜美原味。选择一条新鲜的鱼，清洗干净后放入蒸锅。蒸锅加入姜片、葱段和料酒，大火蒸制8-10分钟。出锅后淋上热油，撒上葱花和香菜，鲜香扑鼻。搭配酱油或蒸鱼豉油，享受大海的馈赠。
4. 红烧肉
香浓软糯的红烧肉，是不少人的心头好。带皮五花肉切成方块，焯水后炒至表面金黄。加入冰糖、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀。再加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖1个小时左右。出锅前大火收汁，让肉块裹上诱人的酱汁。
5. 蚝油生菜
清脆爽口的蚝油生菜，是夏季必不可少的清凉小菜。生菜洗净后撕成小块，焯水后过冷水。热锅中倒入油，爆香蒜蓉和姜末。加入蚝油、生抽、少许水和糖，调成蚝油酱汁。将生菜倒入锅中翻炒均匀，出锅后撒上白芝麻，健康美味。
6. 可乐鸡翅
外酥里嫩的可乐鸡翅，是孩子们的最爱。鸡翅洗净后加入可乐、酱油、料酒等调味料腌制半小时以上。腌制好的鸡翅放入烤箱或空气炸锅中，烤制20-25分钟。出锅后趁热食用，可乐的甜味与鸡肉的鲜香完美融合。
7. 番茄牛腩
浓郁醇厚的番茄牛腩，是冬日里的暖胃佳肴。牛腩切成块，焯水后放入炒锅中翻炒。加入番茄酱、洋葱、胡萝卜等配菜，翻炒均匀。再加入适量的水和调味料，大火煮沸后转小火慢炖2个小时左右。出锅前加入土豆块，炖至软烂。
8. 清炒菠菜
翠绿鲜嫩的清炒菠菜，是餐桌上不可或缺的绿色蔬菜。菠菜洗净后焯水，焯好后过冷水沥干。热锅中倒入油，放入蒜蓉爆香。将菠菜倒入锅中翻炒均匀，加入盐和少许蚝油调味。出锅后撒上黑芝麻，爽口解腻。
9. 酸辣土豆丝
酸辣开胃的酸辣土豆丝，是下饭神器。土豆切成细丝，放入清水中浸泡几分钟去除淀粉。热锅中倒入油，放入小米辣和蒜蓉爆香。将土豆丝倒入锅中翻炒，加入醋、白糖和盐调味。翻炒均匀后出锅，酸辣爽脆。
你知道香而不腻的10道家常菜有哪些吗?
材料：一只嫩鸡.青椒1个.一个红椒(不要太大).姜1块(见下图).大豆油2大勺.2勺美味鲜酱油.料酒1小袋（350ml).小葱适量.大蒜6瓣.味精1小勺.盐1小勺；做法 1.鸡洗净切片，姜切片.切丝.大蒜去皮，青椒切块.将葱切成段。将1勺盐放入鸡块中。.1勺味精.料酒(半袋吧).2勺美味鲜酱油.一棵葱。...
我家常吃这8道家常菜,做法简单,几分钟做一道,适合上班族
1，山药去皮后切成菱形片，再用清水淘洗干净。2，木耳温水泡发，再摘洗干净。3，准备一些青红椒块，姜丝、蒜末、干辣椒增香。4，将木耳、山药倒入开水中，大火焯水半分钟。接着倒入青红椒块，再烫半分钟捞出。5，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。然后倒入焯烫好的食材，大火翻炒均...
五一亲朋好友聚餐,推荐9道家常菜,简单大气又好吃,上桌秒光盘
（5）再加入适量的清水，下入冰糖炖至片刻，加入土豆、玉米、豆角继续炖至片刻。（6）加入适量的食盐和鸡精调味，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养美味好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！以上九道家常菜的做法大家学会了五一来客按照步骤做起来吧！
这5道家常菜,每周换着做,家人吃不腻
一、蒜苗回锅肉 做法：1.蒜苗摘洗干净切成小段备用，准备一小把干辣椒提辣味。2.五花肉用盐搓揉再冲洗干净，冷水入锅加姜片，料酒去腥味，煮开撇去浮沫继续煮5分钟左右至熟透，捞出用温水再次洗干净切成小片备用。3.锅热倒入少许油，先把干辣椒爆香，再把肉片倒入锅中一起大火翻炒至微焦，加老抽...
九道家常菜,超级下饭好吃
九道家常菜,超级下饭好吃 一、蒜薹炒肉 1、猪肉切丝加一勺生抽、一勺料酒。 2、一勺老抽、一勺淀粉。 3、搅拌均匀、油热倒入肉丝炒熟。 4、蒜末小米辣爆香、放入蒜苔炒熟。 5、倒入肉丝翻炒均匀、放入少许盐。 6、翻炒均匀即可、记得多备点米。 二、酸辣土豆丝 1、土豆丝清洗干净。 2、蒜末干辣椒,炒出...
这24道家常菜你确定不试试
这24道家常菜你确定不试试。 一道超级下饭菜 香辣蒜蓉花甲。 食材:花甲700克、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、玉米淀粉。1.碗中加入一勺料酒,两勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,一勺玉米淀粉,加入半碗清水搅拌均匀备用。2.花甲清洗干净,冷水入锅,煮至一开口立马捞出沥干水分。3.起锅烧油...
2021 年,哪道家常菜最常出现在你家餐桌?
香干肉丝：1，瘦肉清洗干净后切长条，用少许油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟2，青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜和香干切丝；热锅下油，油温5成热时，倒进肉丝，大火滑炒；3、肉变色后即可盛起备用，锅里留底油；倒进胡萝卜丝，翻炒至软身，炒的过程适当洒点水；4、加入香干丝，继续煸炒...
不用再烦恼每天吃什么,10道家常菜的做法介绍
一、咸鱼豆腐煲 1.将咸鱼段用温水清洗干净切丁，豆腐切小块，放入加了盐的开水中泡两三分钟，去豆腥味备用 2.将咸风鸡肉，切成粒，青椒切丝，干红辣椒去籽，小葱白切段，青葱切成末，姜切片，蒜切末备用 3.把咸鱼丁倒入油锅炸至金黄色捞出，锅中留点油，爆香姜片、蒜末、葱白 4.倒入鸡肉粒、...
哪几道美味营养家常菜,做法简单,总吃不腻,是居家必备菜呢?
青柠檬可乐鸡翅做法1.鸡腿清洗，前后左右各划一刀，添加米酒和生抽酱油腌鸡翅20分钟，腌渍后的米酒和生抽酱油不必扔掉。2.提前准备调料，葱剁碎，蒜切成片，柠檬切片去籽，预留。3.锅里加适量油，到七成热（看见有烟），将腌好的鸡腿煎至两面金黄捞起来，能用吸油纸去油预留。4.锅中热少许油，放进...
周末快到了,试试这九道家常菜吧
做法：鸡腿冷水下锅，加葱姜料酒煮熟，待凉撕成条，加葱花盐花椒粉辣椒面白芝麻，淋热油加一勺生抽，一勺醋，一勺香油搅拌均匀 糖醋虾仁 做法：虾去壳开背去虾线，一勺料酒、少许盐，腌制10分钟，水沸虾煮熟捞出，倒入酱汁，煮熟浓稠冒泡，倒入虾仁煮开好禅哗 擂椒皮蛋 做法;调酱汁:蒜未中加少许...
郝发泰方： 一:茄汁蘑菇 茄-番茄 茄汁-番茄酱 做法: 1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒 2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅 这种做法,...
宜秀区18880949407： 简单的家常菜谱? - ？
郝发泰方： 十道简单家常菜的制作(菜谱) 一、简单家常菜的制作 炖排骨 炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入.马上关火,将排骨捞出.重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐. 注意: 1、醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了...
宜秀区18880949407： 简单易做的50道家常菜 - ？
郝发泰方： 香辣猪蹄1、猪蹄洗净,姜蒜切片;2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过...
宜秀区18880949407： 谁能介绍几道家常菜做法?先学带你家常菜,要不天天都吃几道菜,都吃 ？
郝发泰方： 第一道菜:黑椒杏鲍菇 主料:杏鲍菇(白色,棍状)一颗,青椒一个,紫皮洋葱半头... 制作方法: 1、鸡肉先在膛面刻十字花刀,刀深为肉厚的2/3,然 后切成1厘米见方的...
宜秀区18880949407： 怎样做几道好吃的家常菜?如果有两,三个朋友到家里来做客,怎么做几 ？
郝发泰方： (一)家常菜-西兰花牛肉这道菜很要基本功,西兰花和牛肉的火候很关键,一般来说做蔬菜呢,我喜欢先过一遍水,然后再用蒜蓉炒,林出锅外边挂一层薄薄的淀粉水,...
宜秀区18880949407： 教我做几道家常菜？
郝发泰方： 水煮肉片 开始准备配料:猪肉(里脊肉),生菜,蒜茉,葱花,干辣椒,花椒油,花椒粉,水淀粉,辣椒粉,姜丝.做法: 1、里脊肉切片,要顶丝切,顺丝切出来的炒出来比较硬.加一个蛋青,一勺绍酒,少许胡椒粉,加生粉,再加一些油,...
宜秀区18880949407： 谁能推荐几道家常小菜的做法? - ？
郝发泰方： [转] 十种家常菜菜做法 编辑 | 删除 | 权限设置 | 更多▼ 设置置顶 推荐日志 转到私密记事本 转载自 小柿子 转载于2009年10月14日 16:22 阅读(12) 评论(1) 分类: 饮食料理 权限: 公开 一.鱼香肉丝 材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜...
宜秀区18880949407： 家常菜有哪些是简单又好吃的? - ？
郝发泰方： 介绍几道简单好做好吃的家常菜 红烧鱼 特色:无主料:1、鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净.2、熟鸡肉约半两,切薄片.3、鲜蘑菇半两,切片.4、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟.5、葱半两,切段.6、老姜一小...
宜秀区18880949407： 谁有家常菜的做法? - ？
郝发泰方： 十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖. 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、...
宜秀区18880949407： 介绍一些容易做的家常菜. - ？
郝发泰方： 有一样最简单,就系手撕鸡 熟鸡一只放凉.取大盘将盐半汤匙、味精粉2/3汤匙,油约5汤匙,麻油半汤匙混和好.鸡用手撕开,骨、肉、皮分离,放入盘里混和捞好,放置5分钟,上碟按骨底、中肉、面皮摆放.另炒热盐加沙姜粉用油浸泡用作...
