笋子烧牛肉的做法最正宗的做法
3_竹笋烧牛肉正宗做法，大厨教你窍门，麻辣鲜香，5斤牛肉都不够吃
主料
鲜竹笋750克
牛腩500克
辅料
菜籽油2大汤匙
桂皮1小块
香叶3片
干山楂2-3片
冰糖15克
生抽30毫升
老抽10毫升
盐根据情况添加
香菜2棵
豆瓣酱50克
料酒40毫升
姜1块约15克
干辣椒5个
大葱40克
大蒜8瓣
八角2个
草果2个
步骤1鲜笋烧牛肉的做法大全
准备主要食材：牛腩切块、鲜笋切成滚刀，姜切成片、大葱切成段、香菜切成段备用
步骤2鲜笋烧牛肉的做法图解
鲜笋放锅中，加入适量清水
步骤3鲜笋烧牛肉的家常做法
大火烧开后煮10分钟左右
步骤4鲜笋烧牛肉的简单做法
捞出投入凉水中
步骤5鲜笋烧牛肉怎么吃
牛腩冷水下锅，加入适量料酒大火烧开后焯水2-3分钟
步骤6鲜笋烧牛肉怎么做
牛腩捞出用温水洗去浮末，鲜笋捞出沥干水份备用
步骤7鲜笋烧牛肉怎么炒
菜籽油炼熟，关火回温至5成热左右下豆瓣酱炒出红油
步骤8鲜笋烧牛肉怎么煮
放入牛腩翻炒均匀后倒入料酒
步骤9鲜笋烧牛肉怎么炖
放入冰糖、姜、大葱和蒜爆出香味
步骤10鲜笋烧牛肉怎么煸
放入干辣椒、香叶、八角、干山楂、草果、桂皮炒香
步骤11鲜笋烧牛肉怎样煸
放入鲜笋炒均匀
步骤12鲜笋烧牛肉怎样做
加入足量的清水大火烧开，加入生抽
步骤13鲜笋烧牛肉怎样炒
加入老抽（此时开几滚可以试一下汤的盐味，偏咸则差不多，太淡则需要加少许盐）
步骤14鲜笋烧牛肉怎样煮
盖盖转中小火烧60-90分钟（赶时间可以用高压锅压20-30分钟即可）
步骤15鲜笋烧牛肉怎样炖
捞出香料扔掉，转大火收汁
步骤16鲜笋烧牛肉的制作
盛出，洒上香菜即可
成品图
烹饪技巧
因为豆瓣酱和生抽老抽均有盐，要谨慎添加盐份，本菜谱未额外添加食盐，供参考
二、所需食材：
主料： 牛肉(腑肋) 800克
配料： 竹笋 200克
调料： 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量
三、制作方法
1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；
2. 除尽血水捞出，然后改刀；
3. 烟笋用水发透，洗净去掉杂质；
4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；
5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；
6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；
7. 烧入味后即可装盘即成。
四、食用须知
牛肉味甘、性平，归脾、胃经 ，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果 。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
家常菜之竹笋烧牛肉家庭做法，简单易操作，一看就会
原料：牛腩肉500克，生姜50克，豆瓣30克，八角1颗，山奈2颗，草果1个、花椒、当归、桂皮、香叶、小茴香适量，料酒30克，老抽10克，生抽10克，鸡精、白糖、胡椒粉适量
做法:
1:准备好调料
2：新鲜牛腩肉切成小块，用水清洗几次，洗净血水，然后下锅焯水，去除膻味
3：笋子切成菱形块焯水后备用
4：锅里烧油至5成热，下入生姜、香料、豆瓣炒出香味至出红油
4：倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，闻到牛肉香味
5：下入笋子，高汤或者清水，大火烧开转小火慢慢煮
6：大概煮1.5小时，喜欢烂一点可以多煮一会，汤汁差不多剩一半，加入鸡精、白糖、胡椒粉即可，不喜欢汤的朋友，可以开大火收干汤汁。
在我国地域辽阔，在不一样的地区就会有不一样的饮食搭配特点，而且还产生了不一样的特色菜，在其中四川菜便是较为知名的一种特色菜，许多 人到说到四川菜的情况下都是想起香辣这两字，觉得仅有够麻够辣的菜才算是四川菜，例如四川的笋子烧牛肉，便是十分有特点的一道菜，历经温火烹制出去后，牛羊肉浓醇软糯，口味鲜美。
四川笋子烧牛肉的作法
食物：
鲜竹笋：两根 牛羊肉：1000g
牛羊肉料包:1袋 郫县豆瓣酱:1汤勺
八角：1个 良姜：2片
小葱：1段 鸡精：少量
糖：1汤勺 油：5汤勺
制做流程：
1、最先准备好全部食物，挑选的鲜竹笋是四川宜宾的特点石春笋，这类春笋没有苦味的味儿，很合适立即烧造，家人多就立即买来2斤牛羊肉，牛羊肉能够挑选牛肋条或是牛腱都很合适烧造。
2、最先将牛羊肉清洗切割成2cm宽3公分长的小块。
3、以后自来水清洗几回后放进炒菜锅中添加未过牛羊肉的水，姜清洗后削掉的皮放进锅中，添加2汤勺的米酒。
4、大火烧开后持续个2-3分钟，夹起一块看一下，肉粒每一个边上都色调变淡就可以捞出来了。
5、将牛羊肉用温开水清理干净控干后放进电饭煲中预留。
6、炒菜锅中放进5汤勺的食用油，烧至3成热，放进敲碎的生姜，倒进半包装修牛羊肉调味品，添加1汤勺的郫县豆瓣酱、1小把麻椒煸香爆锅出辣椒油。
7、倒进2海碗水，(要充分考虑牛羊肉的量哈，水流量以后一定要能够未过牛羊肉的哦)，放进切割成2段的大葱白段，1颗八角，2片良姜，1汤勺白砂糖，大火烧至烧开。
8、将烧烧开的汤底汁倒进电饭煲中，牛羊肉被料汁遮盖。调至熬汤键起动刚开始键等候程序流程进行。
6、借着煮牛肉的情况下来将春笋削皮，摘除根处较为老的地区，清理干净后切割成滚刀块，放进开水中稍微焯烫2-3分钟，捞起来预留。
7、程序流程是应当2钟头，在过一个半小时打开电饭煲查询牛羊肉，发觉牛羊肉早已烂熟了，因此推迟时间了程序流程，假如喜爱更软烂的觉得立即等候程序流程完毕就行。
8、如今将电饭煲中的牛羊肉连汤带肉的倒进炒菜锅中，放进春笋一起开枪烧煮，待春笋进味后加入少量鸡精就可以盛出了，此流程中尝一下料汁，依据自身习惯性提升适当的盐，实际上本人觉得可以不放盐的，牛羊肉料包和成都郫县都含咸味很重，盐已充足。盛出就可以。
红烧牛肉的做法 最正宗的做法
红烧牛肉的正宗烹饪步骤要做出一道美味的红烧牛肉，你需要准备新鲜的牛腩600克，半个洋葱，1个土豆，半根胡萝卜，2勺花生油，2根葱，3片姜，2个茴香，3勺生抽，半勺老抽和3勺料酒。首先，将牛腩切成块，放入沸水中焯水后用温水清洗，确保去除杂质，提升菜肴的纯净口感。在热锅中加入花生油，炒香葱姜...
正宗红烧牛肉的做法及配方
第三步：调料煸炒出香味之后倒入适量的清水开大火烧开，再倒入2勺番茄酱和适量的老抽继续搅拌均匀之后加入黄豆酱和一勺甜面酱搅拌均匀，最后加入一小盆清水大火烧开。这一步大家注意黄豆酱、甜面酱、老抽等调料都是咸味的在用量上不要过多，否则做出来的红烧牛肉会非常的咸，不好吃。第四步：水烧开了...
红烧牛肉最正宗的做法
3、冷锅冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒，辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒。4、炒一会儿水分干了，把牛肉铲到锅边加入一大勺豆瓣，翻炒均匀至每块牛肉都能沾上豆瓣酱，如果豆瓣很咸可不加生抽、老抽。5、翻炒均匀加热热水，汤稍微多一些，再加入冰糖一块、大蒜5、6瓣、大火烧开、小火慢炖，...
请问一下红烧牛肉怎么做?
红烧牛肉制作方法如下：1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。5、水沸后将...
红烧牛肉的做法 最正宗的做法
1、食材准备：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。2、焯水步骤：在锅中加入适量冷水，放入清洗干净的牛肉块，用中火加热。待水沸腾后，牛肉表面会浮起一层白沫，这是焯水的过程，可以去除牛肉中的杂质。确保冷水下锅。3、牛肉变色：当牛肉...
家庭红烧牛肉的简单做法
3、烧水的过程中不断撇去血水煮出来的浮沫，大火烧开水后，转小火炖煮，放入香料。炖煮15-20分钟后，放入一点点盐，可以看到撇干净浮沫之后水非常清，后面不会再有浮沫了。4、放入番茄，也可以用番茄酱代替番茄主要是提味、上色。小火炖煮1小时，觉得牛肉颜色不好可以加点老抽提色，撒点葱花点缀...
红烧牛肉怎么做?
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红烧牛肉的做法 最正宗的做法
用料：牛腩600克、洋葱半个、土豆1个、胡萝卜半根、花生油2勺、葱2根、姜3片、茴香2个、生抽3勺、老抽半勺、料酒3勺。1、牛肉切块，冷水下锅焯水，再用温水清洗。2、热油锅，放入葱姜爆香，加入牛肉翻炒，茴香炒出香味，加料酒、生抽和老抽炒匀。3、移入砂锅中，加入水没过食材，再加入冰糖...
红烧牛肉的做法:最正宗的做法
六、享用佳肴 红烧牛肉的色香味俱佳，口感鲜美，入口即化。它能开胃，养胃，调养身体。吃红烧牛肉时最好搭配米饭，充分吸收荤素搭配的养分，这既美味，又营养。参考这份正宗的红烧牛肉的做法，相信大家大可放心地在家里尝试，做出好吃的红烧牛肉，让自己和家人朋友一起分享，享受美食的快乐。祝大家做菜愉快...
红烧牛肉的最佳配料
红烧牛肉的最佳配料如下：红烧牛肉最佳配料是大葱半根、生姜5片、八角3-4颗、香叶5片、桂皮半根、洋葱1个、大蒜一整个、干辣椒5个、冰糖5克、去皮蕃茄1个、还有牛肉。红烧牛肉的做法 1、起锅烧油放冰糖炒至糖色，倒入冲洗好的牛肉翻炒几下，然后翻炒几下。2、放入调料：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽...
昔江瑞平： 1.牛肉切大块,泡去血水备用,笋子也用水泡涨,洗干净后,切成1厘米长的小段备用2.放油,比平时炒菜略多一些,放入牛肉和各种香料翻炒,不停的炒,直到把牛肉本身的油炒出来,炒完你会发现一大锅牛肉变少了很多3.接着放入白糖、料酒、老抽,豆瓣酱量的多少都随你自己的口味4.翻炒均匀后,加水,一定要一次加够,之后要炖3个小时.炖了一个半小时后可以放入笋子了,然后接着炖一直炖到牛肉软烂、水量合适为止,就可以装盘了.
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昔江瑞平： 用料 牛肉 500克 罐头苦笋 400克 桂皮 适量 八角 适量 草果 适量 花椒 适量(个人喜欢多放点) 老姜 适量 独蒜 适量 糖 适量 郫县豆瓣 适量(红花亮色全靠它) 海天生抽 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 川味苦笋烧牛肉的做法 牛肉,最好带点筋和脂...
