藕片怎么炒味道好?
选材:选择新鲜的莲藕,最好是肉质饱满、无裂纹、颜色白净的。新鲜的藕片炒出来口感更佳。
切片:将藕洗净去皮后,切成薄片或者斜片,这样更容易入味,也更容易煮熟。切好的藕片要放入清水中浸泡,以防氧化变黑。
水煮:在炒之前,可以先将藕片焯水,即在沸水中煮一下,这样可以去除藕的生涩味,同时保持藕片的脆度。焯水时间不宜过长,一般1-2分钟即可。
配料:根据个人口味,可以选择不同的配料。常见的有蒜末、姜末、青红椒丝、木耳、胡萝卜丝等,这些配料可以增加菜肴的色彩和风味。
调味:炒藕片时,可以根据个人口味添加不同的调味料。常用的有盐、酱油、醋、糖、鸡精、胡椒粉等。如果喜欢麻辣味,还可以加入豆瓣酱或者辣椒酱。
火候:炒藕片时火候要控制好,一般用中火快炒。炒的时间不宜过长,以免藕片失去脆度。
快速翻炒:将锅烧热后,加入适量的油,油热后先下蒜末或姜末爆香,再加入其他配料快速翻炒,最后加入藕片,快速翻炒均匀。
出锅:待所有食材炒匀,调味适口后,迅速出锅装盘。
下面给出一个具体的炒藕片食谱:
【材料】
新鲜藕 300克
青红椒 各半个
蒜末 适量
姜末 适量
食用油 适量
盐 适量
酱油 1小勺
醋 1小勺
糖 1小勺
鸡精 少许
胡椒粉 少许
【步骤】
将藕洗净去皮,切成薄片,放入水中浸泡备用。
青红椒洗净去籽,切成丝备用。
锅中加水烧开,将藕片焯水1-2分钟后捞出,沥干水分。
锅中加油烧热,下蒜末、姜末爆香。
加入青红椒丝快速翻炒均匀。
加入焯好水的藕片,快速翻炒。
加入盐、酱油、醋、糖、鸡精和胡椒粉调味,快速翻炒均匀。
炒至所有食材熟透,藕片仍然脆嫩即可出锅装盘。
通过以上步骤,你可以炒出一道色香味俱佳的藕片。总之,炒藕片的关键在于火候和速度,要保持藕片的脆嫩口感,还要让调味料充分融合进食材中。
炒猪肉片怎么炒嫩又好吃
烹饪猪肉片可根据不同口味添加适合的调味料,一般建议加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒等等。在调味料中添加少量淀粉可提高炒肉片的鲜嫩口感。如果喜爱咸鲜的味道,适量加入味精或鸡精也是不错的选择。最后出锅前,可加入适量的胡椒粉和香菜等配菜作提味。炒好的猪肉片香气四溢、嫩滑可口,是一道满足胃口的美...
炒猪肉片怎么炒嫩又好吃
可以先将炒锅置入火中加热1,2分钟,就算是烧红了也无需担心,铁锅又不会燃烧,之后多倒入一些油,可以是日常炒菜的两百,放入肉丝翻炒熟,之后将一半的油倒出,下次还可以炒菜,之后将肉丝放入锅里翻炒至变色,然后放入调料以及其他食材,注意肉不要翻炒太久,将肉切的薄一点完全不用担心不会熟,翻...
怎样炒猪肉片嫩又好吃
2、淀粉法将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻,这样制作出来的猪肉味道是比较好的了,口感也是很出色的了,因此我们就要注意了,这样才能让我们吃的更健康哦控制火候猪肉。3、第一步,首先将买回来的猪肉用水清洗干净,然后沥干水分后,改刀切薄厚均匀...
猪肉怎么炒好吃(猪五花肉片怎么炒又嫩又好吃)
1、食材:五花肉500g,八角1个,姜适量,黄酒半碗,酱油适量。2、将五花肉洗干净,切成片。3、锅烧热,将五花肉放入锅中小火煸炒。4、将八角、姜放入锅中翻炒。5、肉片煸炒至微黄后,转大火,倒入黄酒烹香,炒肉片又嫩又好吃的秘诀:多放点黄酒。6、加入少许酱油,翻炒均匀。7、加入适量盐,翻...
川菜肉片怎么炒最好吃又嫩
1里脊肉洗净,切成3毫米左右的片用鸡粉淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟2西芹洗净,去掉老筋,切成片3锅中放油加热至六成热,爆香姜末蒜末,放入肉片炒至变色断生后盛出备用4锅中留少许油烧热,将。2将打上劲的肉放入速冻冰箱冻半个小时拿出来加干淀粉稍微拌匀,最后将色拉油倒点在浆好的肉上面即...
爆炒猪肉片怎么炒才嫩好吃
开大火翻炒均匀后即可出锅转盘炒肉片小妙招1,猪肉片下锅炒之前,必须先腌制一下,加入少许食用盐,料酒,蛋清,淀粉,抓拌均匀后腌制10多分钟,这样不仅能使猪肉片提前入味,而且炒好的肉片更加的鲜嫩好吃。所以小编认为这两种食材必不可少,除此之外在处理猪肉片的时候要加一点葱姜腌制,味道也会更...
炒肉片怎么做更好吃?
快炒:将肉片快速翻炒至变色,然后捞出备用。注意不要炒得过久,以免肉片变老。炒辅料:在锅中留下少量油,放入准备好的蔬菜和香料,快速翻炒至断生。回锅:将炒好的肉片重新倒入锅中,与蔬菜一起快速翻炒,让味道充分融合。调味:根据个人口味,可以适量加入调味料,如酱油、糖、盐、鸡精等,调整...
炒肉片怎么炒嫩又好吃?
炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃,具体做法如下:主要材料:里脊3两,西芹1斤,鸡粉(3克),淀粉(5克),盐少许,姜末5克,蒜末5克,油(10克)。1、里脊肉洗净,切成3毫米左右的片用鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟。2、西芹洗净,去掉老筋,切成片。3、锅中放油加热至六成热,...
瘦肉片怎么炒好吃又简单
首先,准备配料。把酸菜清洗干净以去除过多的咸味。另外,准备好红干椒、花椒、姜丝、葱等调料。热锅凉油,放入红干椒和姜丝炒香。接着,倒入酸菜翻炒至其酸味散发并略微偏干。加入适量的清水或骨汤,并烧开。如果喜欢鸡汤提鲜的效果,也可以加入一些。在汤烧开后,加入蚝油以增加鲜味。当汤料烧开...
怎么炒肉片不腥?
4.十分钟后,猪肉也就腌制好了,起锅加入适量的油,然后放入肉丝,用铲子将肉丝滑散,滑炒至肉丝完全变色后关火,盛入盘中备用。5.另起锅加油,油温4成热时加入一勺黄豆酱,炒出酱香味后再倒入蒜苔,炒至蒜苔变软后再加入前面炒好的肉丝,翻炒均匀后加入少许盐调味,再次翻炒均匀后关火出锅,...
成浦腰痛: 莲藕本人不太知喜欢吃,我是个北菜厨师.但是还是可以告诉你的. 1,清炒.口味清淡,进一步加固本味.藕去皮,切薄片,搭配木耳,或者西兰花.焯水后,用油爆香蒜末,下入藕片,和配料,略炒后道,加入适量盐,鸡精,最后点一点糖.出锅前也可以打一点水淀粉. 2,糯米藕.整根藕去皮,注意别弄漏了,从一头切下一个小头.把泡好的糯米从露出的孔处塞进去,可用细筷子,灌满后用牙签把切下的版头装回去 把孔堵上,用小火煮2小时,捞出晾凉,切片. 3,搭配肉食类.这种方法主要是炖烧累,必不可少的加权入适量的糖,烧的话要浓油赤酱略带回甜,炖的话,汤清肉烂,鲜香为主,汤不宜过多.
长沙县13247676304: 藕片怎么炒好吃 - ?
成浦腰痛: 糖醋藕片 材料: 鲜藕,水淀粉、糖、醋、油适量,精盐、姜末少许 作法: 1、将藕洗净,切片,热水焯一下. 2、热锅,用少许姜末炝锅,待油热后,倒入藕片翻炒. 3、加糖、醋、盐,继续翻炒,加水淀粉勾芡,出锅. 营养功效: ...
长沙县13247676304: 藕怎么炒好吃 - ?
成浦腰痛: 选择藕的时候很关键,横切面的颜色不要太深,这种藕比较老,炒起来不好吃. 1,把藕切成片放到水里浸泡 2,锅里加水烧开,再把藕片放进去过水立刻捞出 3,在锅里加入油,把藕片沥干水倒入锅中清炒即可.
长沙县13247676304: 怎样炒藕片好吃?而且藕不容易发黑? - ?
成浦腰痛: 将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅.这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁.如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩.藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看.煮藕时忌用铁器,会使藕发黑.
长沙县13247676304: 炒藕片怎么做好吃窍门 - ?
成浦腰痛: 素炒藕片的做法 1.藕清洗,去皮切片,木耳泡发,胡萝卜、青椒切片,葱切碎2.锅中油八成热,放葱花炒香,加胡萝卜片、青椒翻炒3.放入藕片、盐翻炒入味4.锅中加鲍鱼汁,上色也调味5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会,加少许味精出锅
长沙县13247676304: 如何炒藕片才好吃? - ?
成浦腰痛: 和大家分享醋溜藕片的制作心得,教你如何才能做出洁白好吃的醋溜藕片. 准备材料: 藕一段(400克左右)、姜一小块 准备调料: 油一匙、盐适量(根据个人口味调节)、白醋两小匙、水一小碗、胡椒粉适量 制作过程: 1、藕去皮,...
长沙县13247676304: 如何炒藕片好吃又简单 - ?
成浦腰痛: 材料 莲藕,青椒,五花肉,做法1、莲藕去皮洗净备用,我觉得炒起来吃的还是脆脆的口感好 买的时候可以咨询下,还有一种炖汤的, 面面的感觉吃起来, 在准备点儿青椒和五花肉2、莲藕切成薄薄的片儿,刀工不好的那就慢慢切哈, 一定要...
长沙县13247676304: 炒藕片怎么做好吃 - ?
成浦腰痛: 用料 藕 一节 青红鲜辣椒 一根 葱姜蒜 少许 生抽 少许 香辣藕片的做法 1.塘藕 去皮2.切片3.葱姜蒜辣椒准备好4.热油锅里入姜蒜至出味5.加入藕片 料酒 生抽翻炒均匀6.炒至断生后加入青红辣椒 炒出辣味7.调整口味至合适 好吃的辣藕片就出锅啦
长沙县13247676304: 怎样炒藕片好吃又简单 莲藕怎么做好吃 - ?
成浦腰痛: 1、莲藕一节,洗净备用. 2、用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片,不要用生铁的菜刀,不然藕很快就黑了,如果更讲究的话,切藕应该用竹刀的. 3、莲藕切好以后马上泡进清水里,清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化,这样还可以让藕更脆. 4、热锅凉油把藕片放入,加盐翻炒几下. 5、翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水,这样藕就不会变黑,如果想吃辣的,就放一勺辣椒酱进去. 6、藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了.
长沙县13247676304: 怎样炒藕片好吃呢? - ?
成浦腰痛: 1、清理莲藕,将泥沙清理干净,避免影响口感.2、将藕切片然后泡水,可以多泡一段时间. 3、温锅凉油,油烧温放入剁椒和大蒜炒香,将藕片放入锅中翻炒. 4、藕片翻炒一至两分钟,炒好后调入少量的盐,鸡精和蒜苗翻炒几下,加...