溜肉段怎样做五味俱全？
【食材准备】
猪里脊肉：300克
青椒：1个
红椒：1个
胡萝卜：1小段
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
鸡蛋：1个
生粉：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
糖：适量
醋：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：猪里脊肉切成薄片或小块，青椒、红椒和胡萝卜切丝备用。葱姜蒜切末备用。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽和鸡蛋液，搅拌均匀后，撒上适量的生粉，拌匀让肉片上浆，静置腌制10-15分钟。
调制酱汁：在另一个小碗中，根据个人口味调入生抽、老抽、糖、醋和水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁备用。
炸肉片：锅中倒入足量的食用油，烧至七成热时，下入腌制好的肉片，分散开快速滑炒至变色，肉片熟透后捞出沥油。
爆香调料：锅中留少量油，下入葱姜蒜末，快速翻炒出香味。
炒制蔬菜：将切好的青椒、红椒和胡萝卜丝倒入锅中，快速翻炒至断生。
加入肉片：将炸好的肉片重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒。
倒入调味汁：将事先调好的调味汁均匀地倒入锅中，快速翻炒，使肉片和蔬菜均匀裹上调味汁。
收汁出锅：待调味汁稍微收浓，出现光泽时，即可关火，出锅装盘。
【小贴士】
肉片腌制时加入鸡蛋液和生粉可以使肉片更加嫩滑。
炸肉片时油温不宜过高，以免外焦里生。
调味汁的比例可以根据个人口味调整，酸甜咸辣可以自行掌握。
快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键，不宜炒得过久。
按照以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的溜肉段。这道菜的关键在于肉片的腌制和调味汁的调配，以及快速翻炒的技巧。掌握了这些要点，你就能在家轻松做出美味的溜肉段，享受美食带来的愉悦。
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长安区15796165600： 溜肉段的家庭做法.？
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长安区15796165600： 溜肉段怎么做?？
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长安区15796165600： 溜肉段的家庭做法? - ？
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长安区15796165600： 溜肉段的好吃做法?？
徭贸阿法：原料: 猪肉250克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉少许、意大利香料少许(选用,用了之后可以将鲜肉提香)、蒜末少许、姜粉少许、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水淀粉少许...
长安区15796165600： 溜肉段怎么做?？
徭贸阿法： 焦溜肉段 主料:猪瘦肉四两.配料:黄瓜二钱、冬笋片二钱. 调料:香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许. 做法:(1)先把肉切成而分后的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好.(2)用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用.(3)勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出.(4)大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁挛野忝入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘. 特点:外酥里嫩、味香可口.
长安区15796165600： 溜肉段最简单的做法 - ？
徭贸阿法： 主料:猪肉四两(瘦的最好,肥的最香,自己选).配料:黄瓜,胡萝卜,青椒. 调料:香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、料酒酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许. 溜肉段的做法:1、先把肉切成二分厚的片,...
长安区15796165600： 最早用肉馅做溜肉段的做法 - ？
徭贸阿法： 溜肉段的做法 材料 原料:猪里脊肉300克,青椒、红椒各10克,鸡蛋1个 调料:葱末、姜末、蒜片 各少许,精盐、白糖、白醋各二分之一小匙,味精三分之一小匙,料酒、酱油各1大匙,香油1小匙,淀粉适量,植物油1000克 做法 1、青红椒去...
长安区15796165600： 做溜肉段的具体步骤?？
徭贸阿法： ·配 料: 主料:猪瘦肉四两.配料:胡萝卜,小辣椒.调料:香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许. ·特 色:外酥里嫩、味香可口. ·操 作: (1)先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好.在把胡萝卜和小辣椒切成菱形片.(2)用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用.(3)勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出.(4)大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘. 希望你做出的溜肉段更加美味!
长安区15796165600： 溜肉段怎样做 - ？
徭贸阿法： 前往百度APP查看 回答 您好,很高兴回答你的问题解答如下 1、制作溜肉段要用猪肉. 2、做法:需要先把猪肉切成段状,然后用食盐、鸡蛋、绍酒腌制它,再给它裹上淀粉炸至金黄; 3、接着依次将葱、姜、蒜、肉段和用酱油、绍酒、淀粉、醋等调味料制成的卤汁放入锅中翻炒即可. 更多2条
