羊肉卷粉条汤的家常做法
酸菜猪肉炖粉条的制作食材:
五花带皮猪肉500克,粉条100克,大白菜叶250克,香菜10克,辅料,:食油,酱油,绍酒,白糖,精盐,味精,花椒,大料,桂皮,葱段,姜块。
酸菜猪肉炖粉条的做法详细步骤
1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。
2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。
羊肉粉条汤怎么做家常做法?漏粉条汤做家常做法的话跟可以先把羊肉洗干净然后,粉条的话,泡发一段时间,然后放到大佛去炖,慢慢炖,根据自己的口味来炖。
【食材准备】羊肉500克、大白菜300克、粉条100克、葱4棵、红干椒5个、生姜3片、蒜头4粒、料酒数滴、香菜2棵、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许【做法】
1、先准备好洗干净的羊肉、大白菜等所需食材。红干椒、生姜、胡椒粉、料酒是一定要准备点的,可以用来去膻味。
2、羊肉切好后最好将肥瘦分开放,肥的较容易有膻味,所以切下来留用来榨油。
3、大白菜切段,因为菜帮不易熟要先下锅多煮一会儿,所以菜帮和菜叶要分开放。
4、锅烘干烧热后,放入羊肉肥的部分,炸出羊油来。
5、多余的羊油倒出来,留少许即可,这样可以减少膻味。然后倒入瘦的羊肉翻炒2分钟左右。
6、放入生姜、蒜头、红干椒、料酒翻炒1分钟。
7、倒入2碗温开水,开中火慢炖8分钟左右。
8、放入粉条炖至粉条7成熟。我这种是粗的红薯粉条,比较难熟,如果怕麻烦想快速的话,也可以将粉条提前用水泡发1个小时,留最后一步放。
9、然后先放入菜帮部分和盐、鸡精再炖3分钟左右,再放入菜叶继续炖2分钟。快出锅的时候,再放入葱、香菜、胡椒粉,即可关火装盘美美的食用了。因为有粉条,所以一定要趁热尽快吃才最美味。
1.把羊肉切成块,在水里泡两个小时。改变中间的水。
2.加入5片生姜,将羊肉烫一下。当水沸腾时,除去泡沫。倒入米酒以除去异味。继续烹饪30秒。
3.然后把羊肉捞出来。
4.倒入砂锅,加水煮3小时。
5.风扇事先泡在温水里。
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