有人说香椿不焯水直接吃会中毒，真是这样吗？
香椿中含有盐酸盐和亚硝酸盐，其实不光香椿中含有，其他蔬菜中也含有。对于植物来说，硝酸盐和亚硝酸盐都是营养物质，它们都是合成氨基酸和蛋白质的胺不是的。是椿天和其它食材混和炒时，椿天充其量也只是一个配伍，椿天的量相比主食材而言还是要小得多，按现在说，即便椿天里含有亚硝酸盐，也只是个很小的量，所以就没有中毒的现象发生了。
好多人都说香椿有毒，这毒我想指的应该是香椿中含有的硝酸盐和亚硝酸盐吧。说实话，香椿中这两种物质含量相对其他蔬菜来说要高，但是我们平日吃的量不多，不用担心。为什么不经焯水会对身体有害？香椿芽中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，严重超出世界卫生组织和联合国粮农组织所规定的食用标准。研究证实，刚釆摘的香椿中含有33毫克/千克的亚硝酸盐。
烹调之前适当加水烧开煮沸之后浸泡一会，而且您要注意必须将香椿等蔬菜水焯1分钟以上，去掉亚硝酸盐和硝酸盐物质，同时这样做也可以更靠谱的保留香椿当中的营养物质。其实，香椿含有的硝酸盐和亚硝酸盐并不是一成不变的。刚刚采摘的香椿芽亚硝酸盐还是比较低的。但是采摘后的香椿芽在存放的过程中，硝酸盐会转化成为亚硝酸盐，这才对我们造成了隐患。
中医认为香椿是无毒的，不过现代医学证，香椿中含有较高的亚硝酸盐；过多的摄入亚硝酸盐，可能会引起中毒，累积到一定量时会有致癌的风险。香椿,别名:红椿、椿芽树、椿树、春阳树、椿甜树。楝科落叶乔木,可以根皮、叶、嫩枝及果实(香椿子、香铃子)入药。原产中国。 香椿在我国食用时问久远,宋代《本草图经》记有“椿木实,而叶香,可瞰。是的，因为香椿含有大量的亚硝酸盐，这种物质对人体有害，而焯水能够去掉这种物质，所以才有此说法。
是这样的，这是因为香椿当中含有大量的草酸，还有硝酸盐以及一些的亚硝酸盐，若是不焯水的话，人吃了之后是会中毒的。焯水之后的香椿吃起来才是安全的。
不是。我们家经常吃香椿炒鸡蛋，做之前也没有焯水，吃完都好好的，一点事没有。
香椿里面的亚硝酸盐量比较高，亚硝酸盐会引起人中毒的，焯水吃更加安全放心一些。
香椿没焯水能吃吗
香椿焯水后还要清洗吗 香椿焯水后最好还是清洗一下，或者过一下凉水。香椿焯水之后草酸、鞣酸、硝酸盐和亚硝酸盐大量溶出，在香椿的表面也沾有大量的草酸等成分，因此清洗一下可以使香椿中的草酸等成分减少更多。香椿过热水之后不清洗的话，热气会一直闷在里面导致香椿软烂，失去应有的口感，变得不好吃。...
有人说香椿不焯水直接吃会中毒,真是这样吗?
好多人都说香椿有毒，这毒我想指的应该是香椿中含有的硝酸盐和亚硝酸盐吧。说实话，香椿中这两种物质含量相对其他蔬菜来说要高，但是我们平日吃的量不多，不用担心。为什么不经焯水会对身体有害？香椿芽中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，严重超出世界卫生组织和联合国粮农组织所规定的食用标准。研究证实...
香椿吃前要焯水吗
但是也不是所有的香椿在食用的时候都得要进行焯水处理，腌制之后的香椿就不要再继续进行焯水处理的，可以直接烹制食用的，但是腌制的香椿要经过一定的时间才可以食用，不然腌制过程中的香椿中的亚硝酸盐的含量会大大增加食用会对人体健康造成严重的影响。吃香椿为什么要焯水 1、因为香椿中含有一定量的亚硝酸...
香椿晒干要不要先过水
一、香椿晒干前要焯水吗 需要焯水。香椿晒干前最好先烫一下。香椿中含有大量的鞣酸、草酸、硝酸盐和亚硝酸盐，如果直接食用对健康不利。热烫后，这些成分会大量溶解。而且，热烫有利于香椿中维生素C的保存，使香椿干燥后的营养价值仍然很高。因此，香椿干燥必须进行热烫处理。吃香椿要烫，因为香椿中含有...
香椿从冷冻室拿出来没有焯水直接炒可以吗
香椿的保鲜时间比较短，很多人都会将它放到冰箱里面冷冻保鲜，这样可以防止变质坏掉。香椿冷冻之后，在一定程度上会影响味道和口感。那么香椿从冷冻室拿出来没有焯水直接炒可以吗？下面让我们具体来看看吧！一、香椿从冷冻室拿出来没有焯水直接炒可以吗 如果之前已经焯水了，那么冷冻后可以直接炒着吃，不会...
香椿没焯水直接炒了怎么补救
香椿是一种非常常见的春季蔬菜，它不仅味道鲜美，而且富含营养。但是，对于一些不熟悉烹饪的人来说，可能会出现一些小问题。例如，没有焯水直接炒香椿，这样会导致香椿变得不够嫩滑，口感也会变得硬而且难以消化。那么，如果出现这种情况，我们应该怎样来补救呢？首先，我们需要准备一些辅助材料，比如鸡蛋、...
香椿不焯水可以吃吗
再者，从口感和风味上来说，焯水后的香椿颜色更加鲜绿，口感更加嫩滑，香味也更加浓郁。这是因为焯水过程中，高温可以促使香椿中的香气成分更好地释放出来，从而提升其风味。总之，虽然香椿不焯水也可以吃，但考虑到食用安全性和口感风味等因素，建议还是将香椿焯水后再食用为佳。在焯水时，可以将香椿放入...
香椿不焯水能吃吗
没焯水的香椿不能吃，香椿内含有大量亚硝酸盐，不焯水就无法去除香椿内的这些物质从而导致它对我们的身体造成伤害。给香椿焯水只需将它放入开水焯烫四十秒，以免香椿口感、味道变差。香椿内含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有促进食欲的功效。可以吃没有焯水的香椿吗香椿不焯水不能吃 香椿是一种...
香椿没焯水直接炒了怎么补救
香椿没焯水直接炒可以重新加入一些清水，重新焯水一遍，香椿在吃之前是需要焯水的，因为香椿里面含有一定的亚硝酸盐，这种物质对人体有害，通过焯水之后可以有效去除。用开水烫香椿的优点之一是能有效去除香椿中所含的有害物质，有效降低草酸盐、硝酸盐、亚硝酸盐等含量。香椿用热水可以促进叶绿素的流失，使...
你认为香椿吃之前要不要焯下水?为什么?
香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也随着增长。嫩时的香椿不需要焯水，市场上采购的需要焯水。但是自己新鲜摘取的香椿，在室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。新鲜的香椿芽随着存放亚硝酸盐增高。也就是说，新鲜从树上采摘的...
佟进百科： 椿芽菜必须过水吃,香椿中含有一种东西叫做硝酸盐,在一段时间过后就会有大量的亚硝酸盐,都知道亚硝酸盐对身体有害,所以吃之前要焯水是因为用高温可以消除一些亚硝酸盐,其实吃香椿刚从树上摘下来就潮一下水就可以,嫩一点的香椿就焯的时间短,老一点的就焯水时间长一点,但是如果香椿在树上摘下来的时间比较长了,那最好多煮一会.为了身体健康还是别不在意,香椿好吃是好吃,但是里面的亚硝酸盐含量是真的大,所以为了身体还是要焯水再吃,吃的时候要在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的高盐成分.
碑林区18013466454： 香椿吃前必须要焯水吗 - ？
佟进百科： 因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物.而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐.因此,烹调香椿前都要焯烫一下.而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油,所以焯烫并不会影响菜品的风味.香椿具有很高的药用价值和营养价值,但是含有较高的亚硝酸盐,所以在选材的时候要选嫩芽,并且要用开水过一过.
碑林区18013466454： 香椿需要焯水吗?？
佟进百科： 需要因为香椿中含有一些有害物质,常吃对人体会产生不好的影响,用热水烫香椿,可以很好的去除有害物质,而且焯水后口感更好.香椿焯水时间不能太久,通常1分钟...
碑林区18013466454： 香椿不焯水直接炒着吃,会中毒吗 - ？
佟进百科： 香椿炒蛋就是直接切碎炒的啊,没听说中毒的说法!
碑林区18013466454： 香椿芽吃前不烫有毒没有呢? - ？
佟进百科： 如果是香椿芽,吃前不烫肯定没有毒,我实习的地方有些人就喜欢生吃,说这样味儿大一些.
碑林区18013466454： 香椿吃之前到底要不要焯下水 - ？
佟进百科： 您好,香椿吃之前焯水很重要. 因为香椿含有copy较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物.而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸知盐和硝酸盐.因此,烹调香椿前都要焯烫一下.而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油,道所以焯烫并不会影响菜品的风味.
碑林区18013466454： 香椿要不要焯水 香椿焯水后还要清洗吗 - ？
佟进百科： 香椿好吃,但是食用不当也可能会中毒.因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物.而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐.因此,烹调香椿前都要焯烫一下.而香椿的香气主要来自不溶于水的...
碑林区18013466454： 香椿不焯水会不会有毒？
佟进百科： 不会的
碑林区18013466454： 吃香椿焯水吗 - ？
佟进百科： 香椿需要焯水吗 香椿好吃,但是食用不当也可能会中毒.因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物.而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐.因此,烹调香椿前都要焯烫一下.而香椿的香气主要...
