香椿一级致癌物
春天采摘野菜食用,这2种传统的乡野菜有“毒”,巧食才好
随着人们物质生活水平不断提高，对食品安全的重视，相关专家通过研究发现蕨菜里面，含有一种叫原蕨苷的天然毒素，可能对哺乳动物有很强的致癌性，如今已经被世界癌症组织归为2B类的致癌物。这类2B级致癌物对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性...
香椿和蝉蛹可以同吃吗?
可以同吃.1.香椿含丰富的蛋白质和钙.维生素C.B族维生素.胡萝卜素及铁等营养成分.能增进食欲.适宜慢性肠炎.痢疾患者和妇女白带频多者食用.有慢性皮肤病.淋巴结核.恶性肿瘤患者忌食.2.蚕蛹性温,味甘.辛.咸.具有降血压.降血糖.补虚损.壮阳之功效.含蛋白质.不饱和脂肪酸.甘油酸.脂溶性维生素等.是体...
吃香椿可以出身体里的毒素吗
她提醒说，中医药中的所谓“排毒”药大多属苦寒之物，易伤脾胃，影响人体吸收营养，长期服用不仅达不到美容目的，而且越吃面容越憔悴。有些人将“排毒”理解为服用“排毒”药物，这是片面和不正确的。如果确实需要通过外力“排毒”，一定要找出“毒”在何处，然后根据自身具体状况，在医生指导下有针对性...
怎么防癌?
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农村里的紫背天葵能吃吗?为什么有人说是致癌的?
据说红凤菜里面含有一种有毒性的物质，叫做吡咯里西啶生物碱，具有一定的肝毒性，吃太多导致肝脏受损从而容易患肝癌，其实这里有点夸大的作用，我们平常吃的食物很多都含有吡咯里西啶生物碱这种毒性物质的，不是只有红凤菜才有的，而且这种生物碱经有关专家研究说并不是属于一级致癌物质，而且红凤菜经过...
多氯联苯对鱼类有那些伤害?
电磁设备中，作为一种显微衬纸介质和浸没油、光学液体以及天然气管道液体。人类可以通过食品污染的途径受到多氯苯的影响。多氯联苯对鱼类具有毒性，在大剂量时可导致死亡，小剂量时可导致产卵失败，多氯苯也可导致多种野生动物生殖能力和免疫系统受损。多氯苯同时损害人类的免疫系统并被列为可能的致癌物质。
香椿芽怎么吃最科学?
最后，要把香椿和维生素C丰富的食物一起吃。香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。研究证明，在维生素C和亚硝酸盐的摩尔比在2：1时，就能很...
女子煮食木耳后身亡,哪些食物真的会“夺命”?
对肝脏的直接损伤可能导致基因畸变（畸胎或死胎），但大量的动物（鼠类、鸟类和鱼类）试验结果证明，它们有很强的致癌性，主要是诱发肝癌。有人认为还会诱发肾癌。黄曲霉毒素的致癌性与其它致癌物如二甲基亚硝胺的作用有明显的关系。黄曲霉毒素是很强的致癌物，存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米上，...
蕨菜致癌吗?
“山菜之王”的蕨菜 蕨菜中到底是否含有致癌成分？在隶属于世卫组织的国际癌症研究机构IARC（IARC是专门研究各种癌症的机构，主要负责评估一级致癌物）的官方网站上，蕨菜中含有的成分ptaquiloside被列为二级B类致癌物。ptaquiloside在中文一般被译成原蕨苷，也就是传言中所说的欧蕨伊鲁苷。二...
哪些食物不能吃
吃则易生癌。太烫食物不能吃，易烫伤消化道引起癌变。未熟透的豆浆不能吃，吃易中毒。腌制的食物含有致癌物质，不宜多吃。烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，不宜多吃。柿子空服易患胃内柿结石，千万不要吃。食品添加剂、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。
台湾省痰热回答： 不会.吃时选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽,或是新鲜从树上采摘的椿芽立即食用;在沸水中焯烫1 分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色;香椿速冻之前也要焯一下;把焯烫后的香椿腌到一周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用.把香椿和维生素C丰富的食物一起吃.香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果,如果能够吃新鲜香椿,维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成.如果香椿已经不够新鲜,那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃,就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患.总而言之,嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌,就能保证吃香椿的安全性
肇虎17823197644问： 常食用香椿会是否会致癌? ？
台湾省痰热回答： 香椿中所含的硝酸盐和亚硝酸盐,存在于所有植物中.一个体重为60kg的成年人每天至少要吃3kg的香椿,才可能“中毒”.且香椿中的维生素C含量比较高,可以抑制硝酸类盐的危害.所以,完全没有必要担心吃香椿可能带来的致癌风险.
肇虎17823197644问： 香椿吃前必须要焯水吗 - ？
台湾省痰热回答： 因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物.而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐.因此,烹调香椿前都要焯烫一下.而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油,所以焯烫并不会影响菜品的风味.香椿具有很高的药用价值和营养价值,但是含有较高的亚硝酸盐,所以在选材的时候要选嫩芽,并且要用开水过一过.
肇虎17823197644问： 香椿要不要焯水 香椿焯水后还要清洗吗 - ？
台湾省痰热回答： 香椿好吃,但是食用不当也可能会中毒.因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物.而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐.因此,烹调香椿前都要焯烫一下.而香椿的香气主要来自不溶于水的...
肇虎17823197644问： 癌症病人香椿能吃吗 - ？
台湾省痰热回答： 您好,是可以的.食用香椿,要把香椿和维生素C丰富的食物一起吃.香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果,如果能够吃新鲜香椿,维生素C可帮助阻断致癌物亚硝胺的形成.如果香椿已经不够新鲜,那么不妨把它和其它新鲜蔬菜水果一起吃,就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患.研究证明,在维生素C和亚硝酸盐的摩尔比在2:1时,就能很好的阻断亚硝胺致癌物的合成.香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜,还有生成致癌物亚硝胺的危险,故而食用香椿具有安全隐患.
肇虎17823197644问： 香椿含有致癌物吗?怎样吃香椿才安全? - ？
台湾省痰热回答： 阳春三月,正是采食香椿的季节.不少专家都提到,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅.另一些研究还发现,香椿对于预防慢性疾病有所帮助.其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分.
肇虎17823197644问： 癌症病人能吃香椿吗 - ？
台湾省痰热回答： 病情分析:癌症病人不宜吃香椿 意见建议:香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅.另一些研究还发现,香椿对于预防慢性疾病有所帮助.其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分.但香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜,还有生成致癌物亚硝胺的危险,故而食用香椿具有安全隐患,所以癌症病人不宜吃香椿. 瞿颖—河北省沧州市诗经村中心卫生院 内科 医师
