白参菌做法
白参菌,云南简称白参。
又名裂褶菌、白花,属裂褶菌科,是一种食药兼用的珍稀菇菌。其菇体质韧、味道清香、鲜美爽口,营养丰富,且有较高的药用价值。
菌盖宽0.6到4.2厘米,质韧,白色至灰白色,上有绒毛,扇形或肾形,具多裂瓣。菌褶窄,柄短或无。
用料
新鲜白参菌 一盒(300克)
云南皱皮青椒 5~6个
蒜 3瓣
宣威小腊肉 约50克
盐 适量
青椒炒鲜白参菌的做法
这就是白参 ,来自云南玉溪庄园有机种植“安的菜”
新鲜白参切去根部杂质,撕小朵,洗净,放平底锅中小火焙干水分,闻得到香味时铲起
小蜡肉切薄片,入锅小火煸出油,把腊肉铲出
煸出的腊肉油下入蒜碎,中小火煸炒出香味
下入洗净切小片的云南皱皮青椒
炒到椒片变透明,加一小勺盐炒匀
开大火,把煸炒过的白参和小腊肉下锅
翻炒均匀,尝咸淡后再加点盐调好味即可
鲜辣脆韧爽口,比加过味精还鲜,而且是自然的鲜味,是山珍的鲜味
材料
鸡小腿1支红枣1包干白参1支
做法
1
这就是干白参,只要取1小根冲洗即可
2
将鸡腿热水冲洗干净,红枣备用
3
放入内锅约6碗水,将鸡腿与红枣、白参一起放入炖锅中炖煮约40分钟即可
4
适合冷冷的冬天喝上一碗补补气喔~
白参菌既可单独炒食,又可作为食谱作料,也是制作腌腊、罐头的上乘原料。
1、白参菌瘦肉粥
材料:
大米80克、白参菌10克、瘦肉50克,胡椒粉、葱花、香油、食盐少许
做法:
(1)大米淘洗干净,用水泡发,白参菌洗净泥沙,用水泡发一夜;
(2)瘦肉剁成肉末,用盐、生抽和少许鸡精腌制入味;
(3)锅中放入适量的水,滴几滴香油,下泡发的大米煮粥;
(4)粥熟后,下泡发的白参、瘦肉同煮至粥浓稠;
(5)放入盐和胡椒粉调味后即可。
2、白参菌炒五花肉
材料:
白参菌、五花肉适量,大蒜叶、红辣椒、油、盐少许
做法:
(1)先把白参菌用水浸泡发,洗净,五花肉切片;
(2)锅热放油,放入五花肉炒至金黄色,放入红椒;
(3)再把白参菌放入锅中翻炒,放盐,放入少许水焖干,放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。
3、白参菌蒸鸡蛋
材料:
干白参菌、鸡蛋适量,猪油、盐、草果面少许
做法:
(1)取干白参菌少量用水浸泡20分钟后洗净;
(2)洗净后挤干水分放在菜板上用刀切细,以便更好入味;
(3)将2—3个鸡蛋在容器中搅拌均匀;
(4)容器中加入少量水,一汤匙猪油,少于盐、草果面,倒入切细的白参菌搅拌均与;
(5)放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可使用。
4、青椒炒白参菌
(1)食材
白参菌 300g
青椒 6个
(2)步骤
将新鲜白参切去根部,撒小花,洗净,放平底锅中烘干水分。
将小腊肉切薄片,入锅小火煸出油,把腊肉铲出。
将煸出的腊肉油下入蒜碎,中小火煸出香味。
下入洗净切小片的青椒,同时加盐。
开大火,将煸炒过的白参合小腊肉下锅。
翻炒均匀后,起锅装盘。
(3)注意事项
根据个人口味,可加入其它调味。
白参菌建议用新鲜的。
白参菌有什么家常做法可以分享?
清炒白参菌 这是最简单的一种做法,保留了白参菌的原汁原味。首先将白参菌清洗干净,去掉根部,切成适当大小的片状。热锅凉油,下入蒜末爆香,随后加入白参菌快速翻炒。根据个人口味可以适量加入盐、鸡精调味。炒至白参菌变软即可出锅。这种做法简单快捷,适合忙碌的工作日。白参菌炖鸡 白参菌与鸡...
白参菌怎么做好吃?
1、首先把白参菌用温水泡发,洗净;五花肉洗净,切片。2、锅内放油,放入五花肉炒至金黄色,放入红辣椒。3、最后倒入白参菌翻炒均匀,放盐,加少许的水焖干。4、最后放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。三、【白参菌瘦肉粥】材料:大米80克、白参菌10克、瘦肉50克,胡椒粉、葱花、香油、食盐少许 做...
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白参菌的做法大全
青椒炒鲜白参菌的做法 这就是白参 ,来自云南玉溪庄园有机种植“安的菜”新鲜白参切去根部杂质,撕小朵,洗净,放平底锅中小火焙干水分,闻得到香味时铲起 小蜡肉切薄片,入锅小火煸出油,把腊肉铲出 煸出的腊肉油下入蒜碎,中小火煸炒出香味 下入洗净切小片的云南皱皮青椒 炒到椒片变透明,...
白参菌做法
做法:(1)大米淘洗干净,用水泡发,白参菌洗净泥沙,用水泡发一夜;(2)瘦肉剁成肉末,用盐、生抽和少许鸡精腌制入味;(3)锅中放入适量的水,滴几滴香油,下泡发的大米煮粥;(4)粥熟后,下泡发的白参、瘦肉同煮至粥浓稠;(5)放入盐和胡椒粉调味后即可。2、白参菌炒五花肉 材料:白参菌、五花肉...
海参菌菇大骨汤怎么做 海参菌菇大骨汤的做法
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海参菌菇汤的做法大全
做法:1. 鸡腿肉切成片状,拍松备用。鲜海参切开去皮,切薄片,用清水清洗去除泥沙,焯水煮熟备用。香菇切片备用。2. 热锅冷油,将洋葱、姜片爆香。加入鸡腿肉煸炒至变色。3. 加入料酒炒匀,加入清汤烧开。将清汤上面的浮沫撇去。4. 加入香菇、鲜海参煮开,转小火炖煮片刻,待香菇软烂后加入盐、...
新鲜白参菌的炒要焯水吗
需要的。一般的菌类如果是新鲜的,都要用焯水焯一下子。这样能去除细菌和鲜菇比的不健康的细菌之类。白参菌做法为将新鲜白参切去根部,撒小花,洗净,放平底锅中烘干水分。将小腊肉切薄片,入锅小火煸出油,把腊肉铲出。下入洗净切小片的青椒,同时加盐。开大火,将煸炒过的白参合小腊肉下锅。...
海参菌菇汤的做法大全
海参菌菇汤的做法 食材 新鲜光参 半斤 白雪菇 少许 葱、姜、蒜 少许 香芹 少许 火腿丝 少许 盐、料酒 少许 猪油、糖 少许 生抽、胡椒粉 少许 醋、鸡粉 少许 方法\/步骤 1.准备工作,海参洗净切片,白雪菇去除老根洗净后切小段,葱打葱结,姜、蒜切片,香芹切小丁,火腿切末;2.煮一锅清水,水...
伊屈富马: 主料大米 :80白参菌 :10瘦肉 :50辅料香油 :适量盐 :适量胡椒粉 :适量葱花 :适量 具体步骤第一步 大米临睡前淘洗干净,用水泡发第二步 白参菌洗净泥沙,用水泡发一夜第三步 瘦肉剁成肉末,用盐、生抽以及少许的鸡精腌制入味第四步 第二天起床,烧开5碗水,水中滴几滴香油、下泡发大米煮粥第五步 米莉煮熟后,下泡发的白参菌同煮第六步 煮粥时不用经常搅动,这样煮出来的粥才香浓好喝.
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