白参菌做法

白参菌的做法大全~

白参菌，云南简称白参。
又名裂褶菌、白花，属裂褶菌科，是一种食药兼用的珍稀菇菌。其菇体质韧、味道清香、鲜美爽口，营养丰富，且有较高的药用价值。
菌盖宽0.6到4.2厘米，质韧，白色至灰白色，上有绒毛，扇形或肾形，具多裂瓣。菌褶窄，柄短或无。
用料
新鲜白参菌 一盒（300克）
云南皱皮青椒 5~6个
蒜 3瓣
宣威小腊肉 约50克
盐 适量
青椒炒鲜白参菌的做法
这就是白参 ，来自云南玉溪庄园有机种植“安的菜”

新鲜白参切去根部杂质，撕小朵，洗净，放平底锅中小火焙干水分，闻得到香味时铲起

小蜡肉切薄片，入锅小火煸出油，把腊肉铲出

煸出的腊肉油下入蒜碎，中小火煸炒出香味

下入洗净切小片的云南皱皮青椒

炒到椒片变透明，加一小勺盐炒匀

开大火，把煸炒过的白参和小腊肉下锅

翻炒均匀，尝咸淡后再加点盐调好味即可

鲜辣脆韧爽口，比加过味精还鲜，而且是自然的鲜味，是山珍的鲜味

材料
鸡小腿1支红枣1包干白参1支
做法
1
这就是干白参，只要取1小根冲洗即可
2
将鸡腿热水冲洗干净，红枣备用
3
放入内锅约6碗水，将鸡腿与红枣、白参一起放入炖锅中炖煮约40分钟即可
4
适合冷冷的冬天喝上一碗补补气喔~

白参菌的做法
白参菌既可单独炒食，又可作为食谱作料，也是制作腌腊、罐头的上乘原料。
1、白参菌瘦肉粥
材料：
大米80克、白参菌10克、瘦肉50克，胡椒粉、葱花、香油、食盐少许
做法：
(1)大米淘洗干净，用水泡发，白参菌洗净泥沙，用水泡发一夜;
(2)瘦肉剁成肉末，用盐、生抽和少许鸡精腌制入味;
(3)锅中放入适量的水，滴几滴香油，下泡发的大米煮粥;
(4)粥熟后，下泡发的白参、瘦肉同煮至粥浓稠;
(5)放入盐和胡椒粉调味后即可。
2、白参菌炒五花肉
材料：
白参菌、五花肉适量，大蒜叶、红辣椒、油、盐少许
做法：
(1)先把白参菌用水浸泡发，洗净，五花肉切片;
(2)锅热放油，放入五花肉炒至金黄色，放入红椒;
(3)再把白参菌放入锅中翻炒，放盐，放入少许水焖干，放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。
3、白参菌蒸鸡蛋
材料：
干白参菌、鸡蛋适量，猪油、盐、草果面少许
做法：
(1)取干白参菌少量用水浸泡20分钟后洗净;
(2)洗净后挤干水分放在菜板上用刀切细，以便更好入味;
(3)将2—3个鸡蛋在容器中搅拌均匀;
(4)容器中加入少量水，一汤匙猪油，少于盐、草果面，倒入切细的白参菌搅拌均与;
(5)放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可使用。
4、青椒炒白参菌
(1)食材
白参菌 300g
青椒 6个
(2)步骤
将新鲜白参切去根部，撒小花，洗净，放平底锅中烘干水分。
将小腊肉切薄片，入锅小火煸出油，把腊肉铲出。
将煸出的腊肉油下入蒜碎，中小火煸出香味。
下入洗净切小片的青椒，同时加盐。
开大火，将煸炒过的白参合小腊肉下锅。
翻炒均匀后，起锅装盘。
(3)注意事项
根据个人口味，可加入其它调味。
白参菌建议用新鲜的。

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南安市17562806770： 白参菌 - 搜狗百科？
伊屈富马： 主料大米 :80白参菌 :10瘦肉 :50辅料香油 :适量盐 :适量胡椒粉 :适量葱花 :适量 具体步骤第一步 大米临睡前淘洗干净,用水泡发第二步 白参菌洗净泥沙,用水泡发一夜第三步 瘦肉剁成肉末,用盐、生抽以及少许的鸡精腌制入味第四步 第二天起床,烧开5碗水,水中滴几滴香油、下泡发大米煮粥第五步 米莉煮熟后,下泡发的白参菌同煮第六步 煮粥时不用经常搅动,这样煮出来的粥才香浓好喝.

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