怎样炸出酥脆好吃的芋头？

炸芋头怎么炸才会酥脆~

主料
芋头1个糯米粉适量花生适量
辅料
水适量盐适量油适量
步骤

1.切成大片状，蒸熟。


2.糯米糊加花生、加少许盐备用。

3.将芋头片粘上花生面糊，入油锅炸。

4.随口味炸至相当样式既成。
小贴士
蒸熟的芋头最好凉一凉，炸的时候就不容易裂面糊尽量不要裹太厚，厚了有可能炸不熟注意油炸食品不要一次性吃过多，易上火
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芋香酥脆的秘诀：炸出令人垂涎的芋头
金黄酥脆的芋头，一口下去，内里绵密软糯，外皮香脆可口，那滋味令人回味无穷。想要在家也能炸出这样的美味小吃，其实并不困难，掌握以下诀窍，你也能让芋头绽放酥脆诱人的魅力。
选材有技巧：优选优质芋头
炸芋头最关键的一步便是选材。建议挑选表皮光滑无损伤、大小均匀、捏起来有硬度的芋头。这样的芋头淀粉含量丰富，炸后外皮会更加酥脆。
去皮贴心小诀窍
处理芋头时，可以先用冷水浸泡10分钟，再用刀将其切去两端，然后沿着芋头的纵向将皮均匀地削掉。这个方法不仅可以轻松去除芋头表皮，还能最大程度地保留芋头的营养和口感。
油温恰到好处，酥脆的关键
油炸芋头时，油温的控制至关重要。将油倒入锅中，烧至七成热，大约170℃左右，此时下入芋头，油锅会发出滋滋声，并将芋头迅速炸至定型。
二次炸制，酥脆翻倍
炸第一次时，芋头内部还没有完全熟透。将炸好的芋头捞出沥油后，待其冷却片刻，再复炸一次。这次复炸的时间不宜过长，只需1-2分钟即可。这样炸出来的芋头，外皮会更加酥脆，而内部则香软绵密。
控油晾凉，保持酥脆
炸好的芋头捞出后，一定要及时沥干油分，可以用厨房纸吸去多余的油脂。然后将芋头摊放在通风处晾凉，这样可以防止芋头回软，保持酥脆的口感。
享用美味，品味酥脆
晾凉后的芋头，即可享用。金黄酥脆的外皮一口咬下去，发出令人满足的咔嚓声，里面软糯的芋肉香甜可口，每一口都是味蕾的享受。
贴心小贴士：
炸芋头时，最好使用植物油，比如菜籽油或花生油，这样炸出来的芋头不会有异味。
如果没有温度计测量油温，可以将一根筷子插入油中，如果筷子周围迅速冒出密集的小气泡，说明油温已经达到七成热。
复炸时，油温不宜过高，否则芋头外皮容易糊掉。
炸芋头的时候，一定要全程中小火，这样芋头才能均匀受热，内外熟透。
炸好的芋头可以撒上椒盐或孜然粉等调味料，增添风味。

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隆阳区19570664845： 怎样炸芋头即脆又酥 - ？
剧胡丹参： 炸之前,先把面粉用水调好,下锅前把芋头现在面粉里滚一圈,再下油锅. 炸芋头方法; 1、芋头洗净削皮,再切成条; 2、将芋条放蒸锅隔水蒸十五分钟后摊凉; 3、中火热锅放入适量的调和油,并放入一根葱,葱变色后取出丢弃,转中小火,把芋条放入油锅中炸至金黄色取出. 4、芋条沥干油; 5、将葱、糖水比例2:1左右倒入锅内小火慢熬并不断搅动,开始糖水会快速冒大气泡,一分钟后把葱取走丢弃. 6、直至糖水有粘稠状,气泡变小上升速度变慢时,把芋头倒入糖水内.慢慢翻动,让糖浆充份包裹芋条,关火.慢慢翻动芋头待温度下降后,就发现成砂了,这时要小心芋条粘在一起,适度把它们分开.

隆阳区19570664845： 炸芋头怎么炸才会酥脆 - ？
剧胡丹参： 芋头切块后裹上面糊,再使用大火炸,这样炸芋头会酥脆.炸芋头具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:芋头 1个、油 半锅、盐 小半勺、面粉 1碗、辣椒酱 2勺.1、第一步把芋头切片备用.2、碗里放入面粉,水和盐,拌匀.3、把芋头片放在糊糊里打个滚,让其均匀地沾上面糊.4、锅内放油加热,放入沾好面糊的芋头片.5、炸好后捞出控油,这样就完成了.

隆阳区19570664845： 芋头怎么炸才脆 - ？
剧胡丹参： 这个很简单.1 将洗干净的大个芋头切成薄片.2 用适量的盐、葱、姜、花椒将芋头片腌5分钟左右,再用清水淘一下.3 锅里倒入适量食用油,烧热下芋片,炸至金黄起锅.4 趁热可以加点味精,喜欢辣味的还可以加入少量的辣椒面.口感酥脆中带点麻辣,而且很香.

隆阳区19570664845： 芋头怎么炸才会酥 - ？
剧胡丹参： 材料:白醋 白糖 水 花生油 蒜 白糖 将芋头去皮,用刀切成粗1CM长5CM的条,蒜压茸备用锅入油烧热,将芋头入锅中炸成表面略微金黄色,基本熟制后捞出 净锅上灶,将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒 大约快速翻炒200多下,一直炒至糖浆起大泡变浓稠 快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒,此时的糖浆还有些稀 一直炒至糖浆变干,在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可

隆阳区19570664845： 怎么做油炸芋头才松脆可口？
剧胡丹参： 原料: 芋头、鸡蛋. 做法: 1、芋头削皮,切条,上锅蒸30分钟; 2、蒸好的芋头条晾凉,粘鸡蛋液(蛋液里可以加些炼乳)粘面包渣; 3、热油炸成金黄色; 4、出锅,撒少许白糖.

隆阳区19570664845： 炸香芋怎么炸能吃到外脆内酥 - ？
剧胡丹参： 主料 芋头 (2个) 辅料 厨具 不粘锅 分类 秋季食谱 小吃 五香 炸 十分钟 简单难度 芋头2个去皮备用 芋头切片加胡椒粉,鸡精,卤汁(也可以用生抽和蚝油代替)盐,腌抽20分钟.加红薯粉搅拌均匀(干的话可以加些温水拌) 加红薯粉搅拌均匀(干的话可以加些温水拌) 点火热锅热油下芋头片炸至金黄色翻另一面炸至金黄色捞取摆盘.

隆阳区19570664845： 芋头要怎么做外面吃起来有点脆脆的? - ？
剧胡丹参： 如果要炸芋头,最好把芋头切成两半,然后在两面分别抹上微量的细盐,在放到蒸锅里蒸熟,熟没熟可用筷子插一下试看看,等熟了后,把芋头切成一厘米厚的片在炸.炸东西的好坏关键在挂糊,正常来说可取一半的面粉加一半的炸粉拌匀,匀的程度以用勺子舀起糊可连续拉丝为宜,这点是有点经验因素的.拌面糊时加的是蛋黄而不是蛋青,因为这样炸出来的皮会略呈黄色,好看.等面糊弄好后,把芋头片沾上面糊,记住不要挂太多,只需薄的一层,刚才把芋头蒸过,挂糊就相当容易了.最后下锅炸.因为芋头是熟的,可以开中火炸,等两面都变金黄色了开大火炸一下,把油逼走,最后捞起,沾点甜辣酱,美味啊.

隆阳区19570664845： 脆炸芋头的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
剧胡丹参： 香脆炸香芋片的做法步骤1. 准备好2个香芋头2. 去皮3. 洗干净,切片,撒上盐,4. 炸粉,5. 粘米粉6. 炸粉,粘米粉、盐,加水,搅拌均匀,加入切好的芋片,搅拌均匀,占上粉浆.7. 热锅,倒油,8. 油热,夹香芋片,下去,微黄,翻开另外一面,继续炸,二面微黄,即可.9. 香喷喷来了.

隆阳区19570664845： 外酥内软的炸芋头怎么做? - ？
剧胡丹参： 你这个估计是芋头丸子,点心类的. 芋头蒸了以后,剥皮,压成蓉.糯米粉用加糖溶化的开水烫成面团.然后把芋泥和进糯米面团里去. 揉成团,放进冷油锅里,慢火炸至浮起.然后再加大火炸至金黄色,就好了.当然了,应该是可以包些馅心的,比如莲蓉呀豆沙这些.

隆阳区19570664845： 炸芋头的做法？
剧胡丹参： 原料】: 芋头500克,酱油30克,蒜瓣15克,辣椒粉1克、葱、姜少许,味精1.5克、炸油500克. 【制法】: 1.将芋头去皮洗干净,切成厚薄均匀的薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出,控尽水. 2.炒锅放在火上,放油,待油烧开后将芋头片放入其中、待炸至表面金黄色时捞出控尽余油. 3.将锅内油倒出,略留底油,待油烧开后,投入姜末,辣椒粉,蒜末,爆炒待调料变色出香味时,加入酱油“炸汁,随即倒入炸好的芋头片,翻炒几下,加入少许高汤、味精、葱末即可离火出锅装盘.