炖猪骨头怎么炖好吃

炖大骨头的做法，炖大骨头怎么做好吃，炖大骨头的~

食材如下：
猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙。具体做法如下：
大骨头直接给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。
将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可。

第一步准备材料，需要准备的材料有猪大骨，花菇，金针菇，茶树菇，海鲜菇，每一种菇类准备三五十克左右即可。

第二步处理猪大骨，在菜市场购买了新鲜的猪大骨以后，用清水把猪大骨清洗干净，先把猪大骨放在清水里面浸泡，加入一些食盐来浸泡，帮助去除猪大骨里面的血水，大概浸泡半个小时左右的时间，然后再给猪大骨焯水，在锅里面倒入适量的清水，煮大骨冷水下锅焯水，大概焯水三分钟左右的时间，猪大骨捞出来清洗干净表面的浮沫。然后把菇类产品全部都用清水清洗干净放在一边备用。

第三步炖煮猪大骨。在炖锅里面加入适量的清水，要注意一次性把清水加够，不要在中途的时候再加入清水进去，会让炖出来的汤味道一点都不香浓，猪大骨冷水放进去再加入一些生姜片，先用大火烧开了以后再用小火炖煮，大概炖煮一个小时左右的时间，把洗干净的菇类产品放进锅里面一起炖煮，大概再炖煮半个小时左右，加入一些食用盐来调味。就可以让自己享受到非常美味的菌菇猪大骨汤了。

原料：猪骨。调料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香。做法：1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。2、将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨。3、另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时。

工艺：酱
口味：五香味
时间：<2小时
配料：
烹饪步骤：
1.将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污
2.将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨

3.另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时
4.改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可

烹饪小贴士：
猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，我这三种都用了
一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚，我用了三斤多，刚好一大锅
去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。我因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞了一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失
炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系，我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些，丁香、香叶没有，我就没放
为了增加风味，我加了一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放
白糖可以炒一下糖色再倒入锅中，色泽更红亮

一道非常美味的家常菜，大骨头炖土豆，做法简单，别有风味，大骨头软烂鲜香，香而不腻，土豆吸足了大骨头汤的油脂，软面香滑，比肉还好吃，一大盘端上桌，土豆瞬间被吃光。
主料3人份
大骨500克
土豆2个
辅料
油适量
盐适量
花椒粒适量
八角适量
葱适量
姜适量
生抽适量
料酒适量
步骤1大骨头炖土豆的做法大全
买回来的大骨头，冷水浸泡1小时左右，泡出血水，然后洗净冷水下锅焯一下
步骤2大骨头炖土豆的做法图解
葱姜洗净切段切片，备好花椒大料
步骤3大骨头炖土豆的家常做法
焯过水的大骨头入压力锅，加入适量的开水，加入所有的调味料，设置煮肉档启动电源开关
步骤4大骨头炖土豆的简单做法
压力锅自动完成，捞出大骨头，煮肉汤用来炖菜
步骤5大骨头炖土豆怎么吃
土豆去皮洗净，切滚刀块
步骤6大骨头炖土豆怎么做
炒锅加入适量的油，爆香葱花五香粉，加入排骨翻炒，加入料酒、食材翻炒，加入土豆块翻炒
步骤7大骨头炖土豆怎么炒
加入适量的老汤，大火烧开，中火炖10分钟左右
步骤8大骨头炖土豆怎么煮
步骤9大骨头炖土豆怎么炖
大火收汁，可以留一点汤汁，泡饭特别香，加入盐、少许生抽调味
步骤10大骨头炖土豆怎么煸
出锅，配上白米饭，多吃一碗不是事儿
成品图

烹饪技巧
炖大骨头或者排骨最好铁锅炖上一两个小时，那才入味，软烂香滑，特别好吃。临时住在这边，锅具不凑手，只好用压力锅炖，味道不及铁锅炖，但是速度快
调味料随个人喜好添加，煮排骨时可以多加点水，汤汁用来炖菜特别好吃

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东陵区19566817014： 猪骨头怎样炖才香? - ？
容欧今达： 将骨头砸断,用开水焯后,洗去血水,放在沙锅里,加足水,葱姜酒,几滴醋,大火烧开,撇去浮沫,改小火,慢慢炖.还可加豆腐或黄豆同煮.文火煲好,让骨头中的维生素、矿物质等被充分吸入豆腐或大豆中,食之味鲜,又富营养

东陵区19566817014： 猪大骨头汤怎么煮的做法 - ？
容欧今达： 大骨头汤的家常做法一 第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水.第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋....

东陵区19566817014： 骨头汤怎么熬既营养又美味 - ？
容欧今达： 骨头汤:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤. 步骤:第一步 将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗. 第二步 将直...

东陵区19566817014： 如何才能熬一锅鲜美的骨头汤? - ？
容欧今达： 1、根据个人的经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身.然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可.最后放盐,不必再放味精了. 2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美. 3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内; 4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的 5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.

东陵区19566817014： 大骨头汤怎么煲才好喝 - ？
容欧今达： 大骨头汤煲法:1、先把材料都准备好,洗干净,备用.然后先把排骨放锅里,加水.2、大骨头在里面煮了一会后,把姜和胡萝卜放进去.3、把海带洗干净.4、过一会,把海带切成丝,放到锅里,再加一点水.5、开大火煮15至20分钟,转小火煮几分钟,然后用筷子插一下胡萝卜,看看煮熟了没有.最后放盐.扩展资料:营养价值 骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力.所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长.菜品特色 大棒骨汤味道鲜美,营养丰富,具有浓郁鲜香.

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容欧今达： 我给你提供两种骨头汤看你老婆爱喝哪个吧 猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水,用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则,汤就不鲜了.也不要过早的放盐. 开锅后,...

东陵区19566817014： 猪骨头汤应该怎么熬才好喝? - ？
容欧今达： 主料:猪脊骨、萝卜、胡萝卜、栗子、洋葱、苹果 辅料:盐、葱、姜、胡椒粉、香油、蒜1. 准备好所有的食材.2. 猪骨用清水冲洗之颜色发白.3. 苹果切丝用清水浸泡.4. 栗子去皮,萝卜切块,洋葱切丝.5. 炒锅倒少许香油炒香洋葱和苹果.6. 加入猪骨.7. 炒至猪骨变色出香味.8. 倒入砂锅加入适量的清水.9. 加入料酒.10. 加入栗子.11. 加盖大火煮开小伙炖煮1个小时.12. 然后放入萝卜.13. 萝卜煮至透明,加入葱段和蒜末.14. 加入盐.15. 加入胡椒粉调味.16. 煮开淋入香油关火.分享给您个来自豆果的韩式猪骨汤的做法,出来猪骨外,还有萝卜、栗子、苹果等营养价值较高的食材在其中,您可以对照着做法自己动手做来试试!

东陵区19566817014： 大骨头怎么炖好吃? - ？
容欧今达： 炖大骨头好吃的做法有大骨萝卜汤、黄豆芽大骨汤、冬瓜薏仁骨头汤、山药大骨汤等.炖之前用开水焯一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了.很多人都喜欢买这些大骨头来炖汤喝,因为大骨头中的骨汁比较多,因此炖出来的骨头...