猪筒骨汤怎么煲有营养

~ 煲汤是现在很多人常用的家庭养生法，最简单的养生汤就是猪骨汤了，但猪骨汤也并非所有的猪骨都能熬汤，有些猪骨熬了汤也没有多少营养。但有些猪骨熬了汤却对身体有很大好处，筒子骨是猪身上最适合熬汤的部分，下文就介绍了以筒子骨熬汤的做法，想学养生的朋友们可以看看哦。

一、筒子骨汤

原料：筒子骨

做法：
1、把要用到的筒骨准备好，这里买的是带皮的，做筒骨汤时一定要把肥的皮去掉。
2、在高压锅里放入水，把水煮开后，放入筒骨焯一下。
3、重新在锅里放入水，把筒骨一起放入煮沸。
4、盖上高压锅的盖子，打一会儿，把筒骨打熟。
5、等高压锅冒气后，加入盐，搅拌一下。
6、在汤里加入米醋去腥，也可以改用黄酒。
7、再加入酱油，调一下汤的颜色。
8、最后关火，加入味精搅拌均匀即可。也可以适当地加点鸡精，让汤变得更鲜。
二、冬瓜筒子骨汤
主料：猪筒子骨1个、冬瓜。
调料：姜片，小蒜，花椒，料酒，葱花，精盐
做法
1、先把筒子骨泡在冷水里，然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用。
2、冬瓜去皮洗净切成小块备用。
3、把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入锅内加入适量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒进冬瓜继续炖熟。
4、出锅前加入盐少许，装盘上面放入葱花就可以了。
三、玉米土豆筒骨汤
原料：玉米2根，土豆2-3个，筒骨1盒，香菇适量，虾皮适量，盐，鸡精，姜
做法：
1.玉米洗干净晾干水剁好，土豆洗干净晾干水去皮切块，筒骨洗干净拖一下热水去掉血腥味再泡冷水晾干备用香菇洗干净拖水去掉菇柄备用
姜去皮切片(3-4片)备用。
2.所有材料混合加水中慢火熬2-3小时加盐和鸡精调味即可。

　　俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。 “骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。”下面介绍一下猪骨肉汤的做法： 　　首先来看下猪骨头的分类，怎么挑选猪骨头，猪骨哪个部分做汤最好喝。 　　猪骨头的分类：龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨，头骨，腰骨，关节骨，尾龙骨， 　　做猪骨汤都有配料：白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜 　　猪骨汤营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙 　　最常做的猪骨汤：大骨头汤的做法、冬瓜骨头汤的做法、骨头汤的做法视频、海带骨头汤的做法、萝卜骨头汤的做法、玉米骨头汤的做法 、猪大骨头汤的做法 、黄豆骨头汤的做法 　　接着一起来了解下猪骨肉汤的做法： 　　不同的骨头，熬出来的汤也有不同的效用。 　　猪骨头汤的做法和营养价值 　　什么骨熬汤最营养? ——肘子 　　什么骨熬汤最下火? ——龙骨 　　什么骨熬汤最易吸收? ——牛骨 　　猪骨肉汤的做法： 　　骨头汤怎么做好喝? 　　如何熬骨头汤，骨头汤怎么做，怎么炖骨头汤 　　喝汤不但能补充水分营养，不同人群不同季节选择喝某些汤还有防病保健作用，那么冬天炖骨头汤要注意那些方法呢。 　　在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。 　　在这里要注意的一点，猪骨头一定要冷水下锅，不然汤就没有那么鲜美了! 　　猪骨肉汤的做法： 　　煲汤首先要注意三点： 　　1、煲汤的器皿 　　煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。 　　2、挑选煲汤的材料 　　煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。 　　3、掌握煲汤的火候 　　以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。 　　其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的'8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。” 　　“但要想做出色香味俱全的骨头汤，关键是要选对骨头放对配料。” 　　烹调部位： 　　肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。 　　营养分析： 　　这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。 　 　烹调方法： 　　做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。 　　猪骨肉汤的做法大家都学会了吗？希望本文能对你有所帮助，快去试试吧！

猪筒骨汤，补钙暖心的好选择！
说到猪筒骨汤，那可是滋补界的老朋友了，清香浓郁的汤汁，营养丰富的骨髓，让人喝上一口便温暖全身。今天，就让小厨娘来告诉你，如何煲出营养又美味的猪筒骨汤吧！
选材有讲究：骨头要新鲜，肉质要紧实
猪筒骨汤的好坏，首先取决于骨头的质量。新鲜的猪筒骨，表面呈现淡粉色，骨髓饱满且呈乳白色。肉质紧实的骨头，能提供充足的胶质，让汤汁更浓稠。因此，在选购猪筒骨时，一定要仔细挑选。
焯水去腥：去除异味，汤汁更清澈
在煲汤之前，焯水这一步可不能省略。将猪筒骨冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫。焯水不仅能去除骨头的异味，还能使汤汁更加清澈。
香料调味：增添风味，暖身养胃
想让猪筒骨汤更上一层楼，加入适量的香料调味必不可少。常见的香料有生姜、大葱、小茴香、桂皮等。生姜能去除寒气，暖身又养胃；大葱能解腻增香，增添鲜味；小茴香能助消化，缓解油腻；桂皮能温阳散寒，补气活血。
慢火煲煮：时间越长，营养越足
煲汤讲究一个“慢”字。将猪筒骨和香料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮的时间越长，骨头中的营养物质就越容易溶解到汤汁中。一般来说，炖煮2-3小时即可。
熬出奶白色：胶原蛋白丰富，口感浓郁
如果想让猪筒骨汤呈现奶白色，秘诀就在于熬制时间。在炖煮过程中，骨头中的胶原蛋白会逐渐溶解出来，使汤汁变得浓稠醇厚。想要汤汁更加白浓，可以适当延长炖煮时间，直至骨髓完全融化。
营养不容小觑：钙质丰富，强健骨骼
猪筒骨汤不仅味道鲜美，营养价值更是不可小觑。丰富的钙质能强健骨骼，预防骨质疏松；骨髓中的胶原蛋白能美容养颜，让肌肤更加紧致有弹性；脂肪含量低，热量较低，是养生滋补的绝佳选择。
暖心滋补神器：驱寒暖身，提升免疫力
在寒冷的冬日，来上一碗热腾腾的猪筒骨汤，简直是驱寒暖身的利器。姜葱香料的加入，让汤汁温热却不燥，能有效抵御寒气侵袭。丰富的营养成分也能增强免疫力，提升身体抵抗力。
养生滋补良方：产后恢复，增强体力
猪筒骨汤也是产后恢复和增强体力的绝佳选择。骨头中的钙质和胶原蛋白能帮助产妇补充流失的营养，促进骨骼恢复和伤口愈合。汤汁浓郁鲜美，能刺激食欲，增强体力。
贴心小提示：
炖汤时加入少许白醋，能帮助骨头中的钙质溶解得更彻底。
炖好的猪筒骨汤可以撇去浮油，减少脂肪摄入。
猪筒骨汤可以搭配各种蔬菜和菌菇食用，营养更均衡。
保存时，将汤汁放凉后放入冰箱冷藏，可以保存2-3天。

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梁子湖区19846932843： 筒骨汤怎么煲有营养 - ？
南雍肾炎： 筒骨汤煲汤有营养又美味的做法: 食材:筒子骨 1根、玉米 1根、香菇 5朵、海鲜菇 1把、胡萝卜 1根、红枣 5颗、盐,味精 适量、香葱 3根姜片 4片料酒 1小勺 连喝三碗都不过瘾的(筒子骨汤)的做法步骤 步骤 1 将筒子骨用清水冲洗干净,锅...

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南雍肾炎： 第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水. 这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻. 第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,...

梁子湖区19846932843： 炖筒骨的做法最正宗的做法 - ？
南雍肾炎： 筒骨做汤如何制作才好吃?筒骨售价便宜,没有啃头是它一大特点,但是筒骨熬出来的鲜汤却人人爱喝.猪筒骨汤气味清润,有健胃、润肤、增髓的功效.你想知道筒骨要怎么熬才好吃吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下4款筒骨汤的做法....

梁子湖区19846932843： 喝过骨之味筒骨汤,感觉好有营养,请问骨之味又白又浓的大骨汤怎样熬出来? - ？
南雍肾炎： 1、根据个人的经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等(要看自己身体需要什么补药),既可增加汤的风味,又可健体强身.然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可.最后放盐,不必再放味精了. 2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美. 3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内; 4、用马蹄 青红罗卜煲猪骨头, 慢火熬它两个小时就可以喝了 这个汤不用加味精也一样鲜甜的

梁子湖区19846932843： 筒子骨怎样炖最有营养 - ？
南雍肾炎： 【材料】山药200克、排骨300克【调味料】盐1/4小匙【做法】1、排骨洗净,放入滚水中汆烫,去除血水,捞出.山药去皮,切3厘米大块.2、锅中倒入5-6杯水,放入烫好的排骨,中火煮约40分钟,加入山药,再以中火续煮10-20分钟至山药熟,加入调味料调匀即可端出.

梁子湖区19846932843： 筒子骨怎么煲汤才有营养? - ？
南雍肾炎： 你拿些铜骨和一两个猪脚放在电煲锅里一直煲(要记住加水哦),煲到汤变成乳白色的后加点进口的黄金菇和草菇(估计要3小时,让铜骨和猪脚都烂掉),在煲30分钟后把菇和铜骨等东西拿掉,不管你把躺拿去煮什么他都是补的. 还有一种简单的,若是每天喝一碗还可美容养颜了:黄金菇和草菇放在点电煲锅里煮沸后5分钟就可以了,菇也是不要.

梁子湖区19846932843： 炖筒骨汤放什么既能提鲜又能养生 - ？
南雍肾炎： 如题:煲筒骨汤放些什么好?放(大白豆、麦冬、莲子、黄豆、,山药)一起煮可以的. 做法: 1.猪筒骨冲洗干净,冷水下锅,加入几片姜片,加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物,捞用控干水分备用. 2.莲藕去皮,斜切成块状备用,老姜去皮拍扁备用. 3.接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨,大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时,倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯. 4.食用前加入盐调味,撒点香葱即可.

梁子湖区19846932843： 筒子骨头煲的做法 - ？
南雍肾炎： 1. 炖汤前,要将洗净的骨头砸开,然后放入冷水中加热,焯水;(如果不愿焯水,那么汤开后要撇去汤面上的浮沫) 2. 焯水后放入汤煲内,加入冷水和配料,水要一次性加足;(中途加水会造成汤的温度突然冷却,进而影响汤的口感) 3. 烧开...

梁子湖区19846932843： 筒骨跟什么一起煲汤营养会更好? - ？
南雍肾炎： 筒骨就是中间有洞,可以容纳骨髓的大骨头. 比较好的筒骨,应该是后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗. 骨中的骨髓含有很多骨胶原,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质. 莲藕煲筒骨汤: 用材:新鲜莲藕两节,老姜适量,香葱...

梁子湖区19846932843： 筒子骨做浓汤的方法? - ？
南雍肾炎： 用料:筒骨适量、玉米1穗、胡萝卜2根、香菜适量、精盐,味精适量.1.筒骨洗净焯水,这样去掉血水,熬出的汤清亮,水开就关火,也不至于营养流失.2.过水的筒骨用冷水冲洗干净,放到一口干净的锅内,倒入适量的水,放入适量的姜片,蒜瓣.水开后大火熬30分钟熬出浓汤.3.玉米切段,胡萝卜切块备用.4.筒骨煮30分钟以后,开小火,把玉米胡萝卜块放进去,一起煲2个小时左右.5.关火加入适量的精盐,味精,撒入香菜末,即可食用.