肉片的做法有哪些？

肉片有哪些常见做法？~

滑肉莴笋

原料:莴笋，肉片，水发木耳，葱末，姜末，猪油，盐，味精，料酒，水淀粉，高汤，植物油。

做法：将莴笋洗净，横刀切片焯烫，过凉后沥干；木耳泡发择洗干净后撕片；肉片洗净，加入水淀粉、盐上浆。锅烧热，倒植物油，用温油将肉片滑开，捞出待用。锅内放入猪油，用葱、姜炝锅，投入莴笋、木耳煸炒，加入高汤、盐、料酒，待开时加入肉片、味精，然后用水淀粉勾芡即可。

莲藕炒肉片

原料:莲藕，猪里脊肉，香菇，红辣椒，葱，料酒，醋，水淀粉，酱油，食用油。

做法：猪里脊肉切片，放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌渍片刻。莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；香菇洗净泡软去蒂；葱洗净切段；红辣椒洗净，切丝。锅烧至五成热，加入油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起。锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀，加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

肉片炒蒜苔

原料:猪精肉，蒜苔，葱花，酱油，精盐，料酒，醋，味精，水淀粉，植物油。

做法：将猪精肉洗净后切成4.5厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片。蒜苔择洗干净后，切成3厘米长的段，焯水备用。取干净炒锅置于旺火上，将炒锅烧热，倒入植物油，放入葱花煸香，加入肉片煸炒，待肉变色后放入蒜苔，加酱油、精盐、料酒、醋炒熟，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即成。

茭白肉片

原料:猪精肉，茭白，酱油，精盐，料酒，葱花，姜片，植物油。

做法：肉片用盐，料酒腌制15分钟待用。茭白洗净，剥去皮去根切片。锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。锅中放少许底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。再次倒入待用的肉片，混炒下加点葱花即可装盘。

做法一

　　材料：梅花猪肉片200克、姜半根、沾酱-酱油1大匙、沾酱-酱油膏1大匙、沾酱-冷开水2大匙、沾酱-蒜末3瓣、沾酱-辣椒半根、沾酱-糖1茶匙、沾酱-香油少量

　　做法

　　1、我们将淋酱调好了，将蒜切成末，辣椒切成段，放到淋酱里面，姜切成丝。

　　2、将水烧滚了，将肉片放入川汤熟了，就装盘，将姜丝摆上，淋上蘸酱就是制作完成了。

　　做法二

　　主料：猪肉350g

　　辅料：油适量、盐适量、蒜蓉适量、生抽适量、老抽适量、生粉适量、鸡精适量

　　步骤

　　1、将猪肉洗干净了，切成片。

　　2、让猪肉在锅里面炒一会，然后倒入适量的水。

　　3、再倒入适量的老抽，煮15分钟。

　　4、等到水差不多煮干的时候，将蒜蓉、生抽、鸡精、盐放入调好。

　　5、装碟食用就可以了。

　　小贴士

　　我们要注意蒜蓉是不能够放太早的，否则就是会没有蒜香味的。

1、我们需要将里脊肉进行切片，同时将鸡蛋清、淀粉以及盐、味精搅拌均匀涂抹在肉片上，之后将白菜叶、葱姜洗干净;
2、取出适量的植物油倒入锅中进行烧热，然后倒入花椒、干辣椒等慢慢烧热，等到辣椒是金黄色的时候捞出来，将辣椒和花椒切成细末;
3、就用锅中的油将豆酱进行爆炒，将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精都放进去，稍微搅拌一下就可以了;
4、随便放上几片肉片炖上几分钟，等到肉片熟了之后盛起来，将剁碎的辣椒、花椒均匀的抹上就可以了;
5、将剩余的植物油烧开然后浇在肉片上，将干辣椒、花椒粉、肉片再炸一遍，可口的水煮肉片就好了。

水煮肉片营养价值
因为水煮肉片是由多种材料构成的，所以营养价值也是需要从多个角度来进行阐述：
一、猪肉
1、蛋白质的含量是比较高的，有人体需要的氨基酸，能够满足人体需要;
2、铁的含量比较高，我们知道铁是人体血液中红细胞生成的重要组成元素;
3、维生素的含量比较高，其实猪肉是维生素的重要来源之一，特别是瘦肉中的维生素B1的含量更是很高，同时还含有对人体植发合成和分解有重要作用的维生素B2;
4、各种微量元素的含量就是比较高而且种类也是比较多，其中磷、钾、钠、镁、钙、硒等都是人体所必须的，所以能够满足人体的需要;
二、大白菜
1、粗纤维的含量是比较高的，大白菜中的粗纤维能够起到润肠和排毒的作用，能够帮助人体排泄，进而帮助人体消化，对于预防人体的肠癌具有很好的作用;
2、具有护肤和养颜的作用：因我们知道秋冬季节对人体的皮肤是一个比较大的考验，但是大白菜中的维生素C和E能够起到很好的护肤和养颜的作用;
3、能够减少乳腺癌的发病几率：研究显示，中国和日本女性乳腺癌的发病几率小于欧美国家主要是因为她们经常的吃大白菜的作用，而且大白菜中的微量元素能够分解乳腺癌中的雌激素;
4、各种营养物质的集合地：大白菜中的热量是每100克中是17克的含量，脂肪、维生素A以及胡萝卜素的含量都是占比比较大的;
三、鸡蛋清
1、水分充足，蛋清其实除了蛋白质、矿物质以及维生素之外，其余的基本都是水分，所以所以水分是足够充足的;
2、胆固醇的含量是比较低的，蛋清基本是不含胆固醇的，但是蛋白质的含量却是比较高的，蛋白提供的热量大部分都是来自于碳水化合物和钠;
3、有利于促进人体的骨骼和牙齿健康。因为蛋白除了蛋白质之外还有很多的锌,铁,铜,磷,钙和钾等矿物质，而这些矿物质对于人体的指甲、骨骼的发育都是比较好的;
4、蛋清除了有蛋白质之外，还有一个重要的作用就是促进身体的新陈代谢，并且能够储存人体的蛋白质。

做法一

　　材料：香菇10朵、青椒5条、瘦肉适量、青葱5根、蒜头1瓣、盐半茶匙、鸡粉半茶匙、生抽少许。

　　做法：

　　1、青尖椒去蒂，然后剖开去除辣椒仔，斜切成段；香菇泡发后剪成长条；青葱也切成段；蒜头剁碎。

　　2、 锅里放少许油，倒入蒜沫和葱段先炒香，再倒入青椒以及香菇，加入盐、鸡粉，翻炒均匀。

　　3、然后加入炒好的瘦肉、少许清水以及生抽，盖上焖至水份差不多干即可。

　　香菇是含有维生素B群、铁、钾、维生素D等营养成分，青椒也是含有丰富的维生素C，所以我们食用是非常的滋补的。食用青椒是可以很好的降低胆固醇的，预防一些疾病。

　　做法二

　　材料：香菇、瘦肉

　　做法：

　　1、洗净香菇。

　　2、水烧开，放香菇焯水。

　　3、将肉、香菇、青椒分别切好。

　　4、瘦肉丝放入淀粉、料酒、酱油腌15分钟。

　　5、锅里放少许油，倒入姜片炒，再放肉丝，加少许清水，炒至变色。

　　6、倒入青椒炒。

　　7、倒入香菇，加点酱油一起炒。8、加入盐翻炒均匀，收汁即可。

　　猪肉是含有丰富的优质的蛋白质的，是含有我们人体所必需的氨基酸，而且是容易被我们人体所吸收的，食用这道菜能够很好的增强身体的抵抗力。

凉薯肉片的做法

　　材料

　　凉薯，里脊肉片，豌豆粒，胡萝卜，剁椒(不吃辣可以省略)

　　做法

　　1.将凉薯、胡萝卜改刀切成菱形块备用

　　2.里脊肉片用生抽、料酒、香油、淀粉腌制10分钟备用

　　3.锅里放入凉油，然后加入一些剁椒爆香，然后放入肉片一起翻炒，到肉片变色变白。

　　4.然后放入豌豆粒，和一些少量的料酒盖上盖子焖两分钟，然后放入胡萝卜和凉薯片一起翻炒。

　　5.调入适量食盐即可出锅。

　　凉薯肉片属于性寒的食物，口感清新脆滑，具有降火清热的作用，夏天食用凉薯可以清热去火，是个不错的选择。其实凉薯除了清热的作用，还具有其他的营养价值，比如说蛋白质和糖类的成分高，具有降血压、血脂、抗癌的功效。常吃这样的食物对于保持身体健康也是一种很不错的选择，而且这样的食物还适合更年期的人群食用，有缓解更年期出现的盗汗啊或者是失眠等情况，有所缓解，大家不妨试试这道菜。

---

建瓯市19112017592： 肉片的家常做法 - ？
素苏基瑞： 水煮肉片的做法 1 将里脊肉切成薄片(冻过没完全化透的肉最好切);将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀,腌制10分钟.2 腌肉的时间可以做以下工作:将油菜洗净备好(大棵的油菜可以...

建瓯市19112017592： 猪肉片的做法 ？
素苏基瑞： 1、准备食材:将买来的猪肉清洗沥干后,放在菜板上肥瘦分开,再分别切成肉片备用.香干清洗后切成薄片备用,姜、蒜、青尖椒等佐料也切好备用.2、先炒肥肉片:准...

建瓯市19112017592： 水煮肉片的做法教程(水煮肉片的做法) ？
素苏基瑞： 1、前言里脊肉的吃法各种各样,无论怎么烹饪都无疑是一道美味,作为水煮肉原料... 辅料:水煮肉片1里脊肉放冰箱冷冻一回至硬,切成薄片,一个鸡蛋清,淀粉适量,料...

建瓯市19112017592： 肉片如何做法 - ？
素苏基瑞： 干煎肉片 材料 五花肉、姜片、料酒、盐、糖、黑胡椒、辣椒粉 做法 1、将五花肉清理干净,切成0.5CM厚的肉片. 2、放入碗中,和其他材料一起抓匀,盖保鲜膜入冰箱腌制一夜. 3、平底锅小火烧热,将肉片摆入,煎至两面金黄出锅. 小诀...

建瓯市19112017592： 煎肉片怎么做好吃,煎肉片的家常做法 - ？
素苏基瑞： 1.准备瘦肉. 2.将瘦肉切片然后用生粉,生抽和白糖拌均匀. 3.将拌均匀的肉片腌制一小时. 4.不粘锅热油然后将腌制好肉片放入煎至金黄. 5.煎好一面翻过来煎第二面. 6.煎好的“香煎肉片”香甜美味,有吃叉烧的味道.很不错.

建瓯市19112017592： 肉片的制作过程? - ？
素苏基瑞： 肉片制作的主要原料有两种,一是精肉;二是淀粉.肉和淀粉的比是1:0.7.其他原料为葱,盐,味精,小苏打等各少许.肉最好要取猪后腿上的瘦肉,这样做出来的肉片才会松而韧,口感特别好,其他的瘦肉品质则要次得多.淀粉也要是番薯打...

建瓯市19112017592： 肉有什么做法 - ？
素苏基瑞： 1.秘制坛肉[/B] [/I] 主料:五花肉 辅料:葱、姜、蒜 调料:盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草 烹制方法: 1、选择薄五花肉,切成三厘米见方的正方形,打上十字花刀便于入味; 2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、...

建瓯市19112017592： 肉片的怎么做 - ？
素苏基瑞： 腿肉或里脊肉切片,先用黄酒腌渍15分钟.去掉血水.用酱清(生抽)、糖、胡椒粉、生粉(或其它...

建瓯市19112017592： 炒肉片的做法,炒肉片怎么做好吃,炒肉片的家常做法 - ？
素苏基瑞： 用料 主料黑木耳100g调料 食盐 适量 生抽 适量 淀粉 适量 调和油 适量 炒肉片的做法 1.瘦肉洗净切片,加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用;2.木耳用温水泡发,清洗干净,切小块;3.下油锅,爆香蒜蓉;4.倒入瘦肉翻炒;5.炒至8成熟时捞起待用;6.另起油锅,爆香蒜蓉;7.倒入木耳,加盐翻炒;8.倒入瘦肉一块翻炒;9.炒至菜菜全部熟透,炝入淀粉水;10.起锅码在碟上即可食用.

建瓯市19112017592： 猪肉都有哪些做法? - ？
素苏基瑞： 1,木须肉 用料:肉丝200克,鸡蛋4个,木耳25克,猪油75克.烹饪方法:将鸡蛋打入碗中,加精盐搅拌,在油锅中炒熟鸡蛋.锅内再加猪油,葱末炝锅,放入肉丝煸炒,放入料酒,酱油,味精,随后放入鸡蛋,木耳翻炒即可.2,炸猪排 猪肉...