农村里用红薯做成红薯片子，都有哪些做法？

~ 农村里用红薯做成红薯片子，都有哪些做法？
在农村，将红薯做成红薯片，虽然各个地方都有不同，但也基本都大同小异，主要有三种做法。一是切成丝或片直接晒干，二是煮熟之后切成片再晒干，三是煮熟之后捣碎成浆糊状然后摊薄成片状再进行晾晒。下面小草就将这三种红薯片的制作过程介绍一番。

在制作红薯片时，先得将一个个的红薯洗净晾干几天，这样做出来的红薯片味道更好。在清洗红薯的时候，得先将红薯上的虫眼、泥眼、腐烂之处等用小刀切削掉或挖掘掉，至于红薯皮因为处理起来太麻烦，可以不用削掉，虽然我们在吃红薯片时最不喜欢这一点点的一层红薯皮，但毕竟红薯皮也是可以食用的。然后就进入下一步的制作红薯片。

一、直接晒干成红薯片。 直接晒成红薯干的方法很简单，将一个个的红薯切成丝或片状晒干就可以了。在农村一般是切成丝状，而选择的红薯则最好是白心的红薯。这样晒出来的红薯干主要是吃起来比较干脆，也不沾牙，但味道与其他方式制作出来的红薯片就无法比拟了。

二、煮熟之之后的红薯片。 用一个大锅将红薯先煮熟煮透，再切成片状，至于红薯片的厚度相对来说比上面直接晾晒的要厚，基本在1厘米以上。再就是还得看晾晒选用的是哪一种，如果用柴火烤，则厚度还可以加大，而选择在太阳底下晾晒的可以薄一点。当然，在这两种红薯片中，味道最好的肯定是经过烘烤的“乌红薯片”了，颜色也最鲜艳，金黄金黄的。而直接拿去太阳底下晾晒的红薯片，只是呈现煮熟之后的那种本色。

三、将红薯捣碎之后晒出来的红薯片。 在小草家乡将这种红薯片称作“罐片”，其制作方式是先将煮熟之后的红薯捣碎再熬成浆糊状，摆薄之前还可以在其中加入切碎的姜片、桔子皮等物，这样味道更佳，且有了另一种味道夹杂在其中，吃起来别有一番滋味。这种方式做出来的红薯片是最薄的，厚度基本在2 3毫米左。而吃的时候虽然也可以拿来直接咬着吃，但如果先拿去油锅里炸黄或在炭火上烤上一番之后再食用、味道更佳。

看了这三种红薯片的制作方式之后，大家最喜欢的是哪一种？或吃的时候是用哪一种方法？欢迎大家一起来品尝一番！再说说自己的感受！
1、将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟。

2、待其晾凉后，剥去外皮。

3、用刀将其切为长度适中的几段。

4、在片成厚度约1公分的薄片。

5、接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状。

6、依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚。

7、然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉。

8、中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可。

9、如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时。

首先准备好红薯，洗干净然后去皮，然后再蒸煮，蒸熟后再把红薯搅拌均匀。处理红薯的过程中，准备一些橘子皮，切成末，一起撒入红薯泥里搅拌。这样做出来的红薯片会更香些。

在桌子上放一块干净的白布，准备一个刮泥刀，把红薯泥捋平在纱布上，越薄越好，记得一定要捋平，做好后再在上面撒上一层芝麻，然后放到一边，再做下一张。

等到红薯泥都用完了后，再准备一个刷子，和一瓶蜂蜜。在捋平后稍稍有点干的红薯泥上刷上一层薄薄的蜂蜜，这样的话晒的时候红薯片不容易裂开，而且会是金灿灿的颜色，味道也会变得更甜点。

一般太阳好的话，晒一天就可以了。把红薯片从纱布上撕下来，然后切成小块就可以了。

我们这里也有过年时将红薯做成红薯片当另食的做法，其制作工艺应该是这样的：

1，准备个大、肉厚的红薯若干，洗净、去皮；

2，放锅里蒸熟；

3，准备一块干净的白布，将蒸熟的红薯放上面揉搓；

4，然后揉成块状切片；

5，晒干；

最后将晒干的红薯片用火炒或用菜油杂，炒熟或杂熟后则可食用了。

纯天然，无污染的番薯是做好番薯干的第一步，将番薯削皮，洗净，切成条状，然后放入蒸笼蒸烤，最后烘干，番薯干香甜，软糯，特别好吃，喜欢可以联系我哟

将红薯切片，倒入适量面粉，两个鸡蛋搅拌均匀，将红薯片两边都沾上，放入油锅，炸成金黄色，捞上来沥干油，大人小孩都爱吃。

切红薯片很久以一前，都是用拐刀，拐刀是用木櫈做的，櫈面上凿一个长约25宽7公分的孔，在孔的上面订上刀片，在櫈面的一头安装上杠杆，杠杆是用小木方做的，把红薯放在刀的前面来回拐就可以了。还有平嗖子，嗖子和拐刀几本相同，不用杠杆直接把红薯放在上面来回推拉就可以，用手推拉技术不好容易伤到手指头，在后来有了切片机好了，切片机是用生铁铸成的，手摇圆盘漏斗式，圆盘上装有两个刀片，把红薯放在漏斗里摇动圆盘就可以了，效率比别的快好几倍。

把红薯洗净，蒸熟，去皮，切块，尽量切大块点，后面晾晒会缩水的，大太阳天晒个三四天就好了

我们这边的制作方法是三晒三蒸，把红薯洗净削皮去除坏果烂果，切片后放大锅烧水烫熟，烫红薯片的水不要倒掉，因为红薯汤里含糖份很高，留着蒸薯片用，红薯片烫好后拿太阳下晒至半干，然后放至木甄蒸三小时候左右，木甄上气后浇点红薯汤，一次不要浇太多(浇2、3次)，蒸后取出再凉晒，重复三次，这样做出的红薯干晶莹透亮。

我们这里做法最简单，先将红署洗干净，入锅加水，大火煮20分钟左右，捞出晾干后用刀切成1公分粗的长条，阳光下晒三天至外表坚硬而内部稍软时就可以用保鲜袋保存起来。

食用前放入冰箱的保鲜仓中使其稍稍变软，口感更佳

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徐水县17020583715： 红薯淀粉的制作方法是什么? - ？
管王扶正： 从红薯中提取淀粉的方法很多.根据红薯的种类不同可分为红薯干和鲜红薯两类生产淀粉的工艺流程.鲜红薯生产淀粉一般属于农村手工生产,而红薯淀粉厂大都是以红薯干作为淀粉原料,所以它是属于工业生产.下面介绍的是使用鲜红薯的制作方法.1、水洗:将鲜薯倒入缸中加上清水,用人工进行翻洗,洗完后取出,沥去余水.2、破碎:沥水后的鲜薯用破碎机打成碎块,它的大小为2厘米以下,有利于入磨.3、过滤:俗称大罗.将薯糊倾入孔径为60目的筛子中进行筛分.在筛分过程中加水淋洗,也可用酸浆淋洗.4、红薯淀粉在木桶内沉淀一段时间后,把桶内水倒掉,用锅铲把淀粉弄出来,在太阳下晒干.5、红薯淀粉完成啦.

徐水县17020583715： 自制红薯片的做法是怎样的? ？
管王扶正： 现在家里有烤箱了,我也喜欢把红薯烤成薯片来吃,具体的做法跟烤土豆片差不多. 自制红薯片的做法是红薯不用去皮,连着皮一起切,切成很薄很薄的片.在红薯皮上抹一点点油,放烤箱里烤十几分钟,烤到半焦的时候取出来. 这种薯片又脆又甜,而且好消化,吃了也不容易胀气.

徐水县17020583715： 灯影苕片的做法,如何做,怎么做 - ？
管王扶正： 灯影苕片的制作食材: 红心苕(红薯),生油(耗油),精盐,白糖,明矾,红油. 教您灯影苕片怎么做,如何做灯影苕片才好吃 将红心苕洗净,切成长方片,再顶刀切成1毫米厚的片,放入明矾3克,清水90克的水中浸渍30分钟捞出,再放入盐3克,清水225克盐水中浸渍半小时捞出晾干水份;炒锅置火上放油烧至六成熟,将红苕片下油锅炸至棕黄色水份干时捞出,控干油盛入盘中;取碗一只,放入红油,精盐,味精,白糖兑成汁,浇在盘内的红苕片上,即可供食.

徐水县17020583715： 红薯片的制作方法 - ？
管王扶正： 烤箱版红薯片 材料 红薯一个,盐适量,橄榄油适量做法 1、红薯洗净,切成薄片,红薯片在清水中浸泡10分钟,把红薯的一些淀粉洗掉. 2、清水倒掉,在红薯片上撒些盐,颠一颠,使薯片均匀粘上盐. 3、沥干水分,薯片摆在烤架上晾干...

徐水县17020583715： 油炸红薯片的做法 - ？
管王扶正： 红薯、蜂蜜水、油 做法:编辑 1、选择好品种的红薯,黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃; 2、将薯块切成0.5CM厚的圆形薄片,并放在阳光下晒1-2小时左右; 3、用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟; 4、将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内,以慢火炸到七成熟时,再加以大火炸至金黄色捞起.

徐水县17020583715： 金桔红薯片做法 - ？
管王扶正： 金桔红薯片做法 将红薯切成2mm左右薄片 微波炉正反面各两分钟 如果感觉不是特别干 就多转一会儿 注意不要一次加太多时间 慢慢来~ 到差不多干的时候拿出来晾凉 放进密封盒里

徐水县17020583715： 干生红薯干怎么吃？
管王扶正： 红薯干是把把红薯中的水份去掉,外观成金黄色,柔软可口,是不错的休闲食品.红薯干不用二次加工就可以直接食用.红薯的吃法有很多种,在农村小时候从地里直接创出来洗净就可以吃了,那样有点硬,这就是生吃,不影响的,也可放到锅里去煮,去蒸都可以,当然也可以烤着吃,路边卖的那种烤红薯.

徐水县17020583715： 平江县三市联华村芝麻红薯片做法 - ？
管王扶正： 芝麻红薯片的做法 用料 番薯 几个 芝麻 一把 芝麻红薯片的做法 把番薯削皮,上高压锅蒸熟,蒸至软烂.蒸熟的番薯 加入炒熟的芝麻,用铲子捣成泥 找一个铁罐,把底翻过来,垫上保鲜膜,把番薯泥压成薄饼,至于烈日下晒干.起油锅,小火 炸制金黄即可

徐水县17020583715： 油炸红薯片的制作方法 - ？
管王扶正： 油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方:薯品10公斤、食用盐100克(甜味薯品可加白糖、原味可不加)、天喜舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量.工艺:先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解,再将鲜薯清洗去皮,加工成薯塔、薯条、薯片,放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟.捞出沥干表面水分,送入冷库或冰箱冷冻透彻.再放入炸框,180度油炸,要不断翻动油炸至金黄色,口感酥脆为佳.最后趁热撒上或刷上调味品即可食用.

徐水县17020583715： 陆丰红薯片做法 - ？
管王扶正： 用烤箱做薯片 准备材料:中型土豆1-2个、盐(可以自己的口味,可以放胡椒粉等) 做法:土豆去皮,洗净,切成一片片,薄薄的就好.用纸巾将土豆擦干,把土豆上的水份擦干,然后准备烤盘,土豆放到烤盘上,撒上少许盐,放入烤箱,大约...