怎么煮猪耳朵？
猪耳朵用火烧，焯水，冰糖加水炒搪色，炖煮，加入生抽蚝油老抽，精盐鸡粉即可。
用料
猪耳朵 1个
生抽 1勺
盐 半勺
鸡精 半勺
姜片 2片
葱 2根
香菜 1根
花生米 1把
料酒 1勺
花椒 适量
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1片
辣椒油 1勺
陈醋 1勺
小米辣 2个
🔥这样做的凉拌猪耳朵，口感爽脆，简单又好吃❗️的做法
处理干净的猪耳朵冷水下锅
请点击输入图片描述
放葱姜，料酒，生抽，花椒，八角，桂皮，香叶
请点击输入图片描述
煮熟捞出，大概20分钟
请点击输入图片描述
猪耳朵切薄片，放盐，鸡精，蒜末，葱花，小米辣
请点击输入图片描述
生抽，陈醋，辣椒油，香菜，花生米
请点击输入图片描述
抓拌均匀即可开吃
一般来说，在进行清洗之前，先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛，如果有的话，可以用火燎一下有茸的地方。然后用盐和白醋搓洗若干次，最后再放到开水里焯一下，这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。
此外，使用烧碱或者是粗盐，倒在猪耳朵上用力搓几遍，然后洗净，也可以有效地除去猪耳朵的腥味。但是搓的时候一定要戴上手套，以免烧手。
需要注意的是，用火燎过的地方，最好是再仔细地检查一遍，用小镊子拔去剩余的毛根。
原料:猪耳朵。
配料:青葱、香菜。
做法:
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.
5、捞出放凉后切成丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7、放入冰箱冷藏，凉透。
卤猪耳朵
卤猪耳朵的用料
猪耳朵一个 姜4片
蒜头三四瓣 葱头三四瓣
卤水汁半碗 老抽半匙羮
盐适量 味精适量
高度白酒一小勺
卤猪耳朵的做法
步骤1
准备材料，猪耳朵，红葱，蒜头，姜，老抽，卤水汁，盐，味精，高度白酒。
步骤2
猪耳朵清洗干净。
步骤3
猪耳朵冷水下锅，放葱，蒜，姜，高度白酒。煮到熟透捞起。
步骤4
锅里放少许油，下同样的葱姜蒜爆香。倒一碗水，半碗卤水汁，三份之一汤匙的老抽，适量盐跟味精。
步骤5
煮开汁水，将猪耳朵放进去煮五六分钟，中间要翻动。为了好浸泡，可以把猪耳朵切开。煮好后让猪耳朵浸在汁水中，吃的时候切片装盘就可以了。
卤猪耳朵
卤猪耳朵的用料
猪耳朵一个 姜4片
蒜头三四瓣 葱头三四瓣
卤水汁半碗 老抽半匙羮
盐适量 味精适量
高度白酒一小勺
卤猪耳朵的做法
步骤1
准备材料，猪耳朵，红葱，蒜头，姜，老抽，卤水汁，盐，味精，高度白酒。
步骤2
猪耳朵清洗干净。
步骤3
猪耳朵冷水下锅，放葱，蒜，姜，高度白酒。煮到熟透捞起。
步骤4
锅里放少许油，下同样的葱姜蒜爆香。倒一碗水，半碗卤水汁，三份之一汤匙的老抽，适量盐跟味精。
老师，我有红油，我想吃猪耳朵！
煮猪耳朵要放什么调料好吃煮猪耳朵的做法
1、用料：猪耳朵一个、葱适量、八角二个、香叶5片、花椒一匙、姜适量、蒜适量、老抽一匙、酱味卤料包一包、盐少许、冰糖3颗、甜面酱一匙、花椒面少许。2、猪耳朵反复洗尽抹上甜面酱和老抽。加葱姜蒜腌制一晚上。3、锅里放入酱味儿卤味包。花椒盐，八角，香叶。4、开大火煮开，激发出香味。5、我们...
猪耳朵有哪些烹饪方式值得分享?
凉拌猪耳朵 凉拌猪耳朵是一道非常受欢迎的凉菜。首先将猪耳朵清洗干净，放入锅中加水煮沸，加入适量的料酒、姜片和葱段去腥味，煮至猪耳朵熟透。然后将猪耳朵捞出，放入冷水中浸泡，使其冷却并保持脆性。将猪耳朵切成细丝，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀即可。这道菜色泽红亮，口感爽脆...
凉拌猪耳朵要煮多久
2）煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。3）先把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后再小火煮半小时。（要加多少调料就看自己的口味）。4）把猪耳朵放入煮开后，再小火煮10分钟熄火。（煮时间太长再泡在卤水里，猪耳朵就会很软烂，口感不好。）5）刚好煮好的卤水是热的，猪...
猪耳朵怎么判断煮好了没 猪耳朵如何知道熟了没
1、在烹制的过程当中也可以揭开锅盖随时观察，或者用一根筷子去戳一下猪耳朵，判断一下它是否已经煮熟，如果能够轻松地戳烂猪耳朵，那么就说明猪耳朵熟了。2、烹制猪耳朵的时候，需要加入料酒去腥。但是要做的更加美味，可以把普通的黄酒换做啤酒，放入了啤酒的猪耳朵吃起来更加鲜更加软糯。
如何在家做出美味的白灼猪耳朵?
清洗猪耳朵：将猪耳朵放入清水中浸泡，用刀刮去表面的污垢和毛发，然后用清水冲洗干净。这一步非常重要，因为猪耳朵的清洁程度直接影响到菜品的口感和卫生。烧水：在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一根葱，大火烧开。这样可以帮助去除猪耳朵的腥味。煮猪耳朵：将清洗干净的猪耳朵放入锅中，用中火煮约...
猪耳朵要煮多久
您好，一般要半个小时左右即可。（具体根据自己的烹饪方法、加工工具和个人喜欢的口感调整时间）。
猪耳朵煮多长时间能熟
40分钟。根据查询餐饮网显示，选择用普通的锅煮猪耳朵，煮熟的时间需要40分钟，猪耳朵大或者想煮得更烂一些，可以再加长煮的时间一些。
新鲜猪耳朵怎么做 新鲜猪耳朵做法
4、先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。5、锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。6、捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大...
清爽可口的白灼猪耳朵是怎么制作的?
掌握煮制猪耳的火候以刚熟为宜，避免煮得过软，以致在刀工处理时不易成形，影响菜肴造型。最好吃的还是卤，猪耳朵，把猪耳朵清冼干净后，锅内加水开后，放入猪耳朵，水开后把猪耳劳出备用，锅在加水，放猪耳朵，调料，葱姜，花椒，八角，小米椒，桂皮一类的，煮至熟收汁即可！谢谢！将猪耳朵、...
猪耳朵怎么做好吃又入味?
步骤六：收汁。当猪耳朵炖煮至软烂入味时，可以开大火收汁，使汤汁浓稠，猪耳朵表面更加入味。步骤七：出锅。将炖好的猪耳朵捞出，放入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。此外，猪耳朵还可以制作成凉拌菜。将炖煮好的猪耳朵切成细丝，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀，即可...
文有氢溴： 1、猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味,加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟.2、葱花洗净,生姜去皮切薄片,生姜,八角,葱花放到砂锅底部.3、猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里,加入适量的水煮熟猪耳朵,砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟.4、煮到筷子能轻松插过猪耳朵关火.5、猪耳朵捞出过凉水后沥干水分.6、准备调味料的食材,蒜米,辣椒切碎,香菜切碎.7、取干净的盆子放入蒜米,辣椒和香菜,加入适量的麻辣油,加入50克的生抽混合均匀.8、花生米放入锅里炒热后加适量的油爆出香味,猪耳朵切成条.9、猪耳朵和花生倒入调味料碗里,所有的食材混合均匀,撒上芝麻开吃.
新乡市17870521655： 怎么煮猪耳朵 - ？
文有氢溴： 原料:猪耳朵.配料:青葱、香菜.做法:1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味.2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味.3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油.4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝.6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜.7、放入冰箱冷藏,凉透.8、凉凉的,特别适合夏天
新乡市17870521655： 猪耳朵汤怎么做 ？
文有氢溴： 1、用盐把猪耳朵均匀搓一下,再用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净,而且这样也会产生一些烧香味.2、切成大块,形状为四方的比较好看,而且也耐煲.3、把适量的水倒入沙锅(一定要用沙锅,因为沙锅不容易留失水份,也能保留汤的浓香,停火后更有保温作用)中.4、水开后反猪耳朵放入锅中,放小火,煮开后用勺子把汤面上的残浮物清干净,然后把洗干净的配料加入锅中,加盖,慢火煲3小时.5、2.5小时后放入适量的盐、鸡精.(放太早的话会影响汤的营养成份)6、3小时后即可停火,汤一定要热的时候喝.
新乡市17870521655： 猪耳朵怎么做 ？
文有氢溴： 1、猪耳朵收拾干净,用刀多次刮表面,不然表面会很脏的,清洗干净之后,放进开水锅里焯水,变色之后捞出来用冷水冲洗干净.2、猪耳朵用刀切成片状,很薄的地方切成条状,顺便切点葱花姜丝以及大蒜瓣和几个红辣椒.3、锅里放油烧热,把葱姜蒜放进去爆香,把猪耳朵放进一同翻炒,然后把红辣椒也放进去.4、猪耳朵炒熟之后加上生抽、食盐、味精,白糖,炒熟之后直接出锅装盘,喜欢吃香菜的再放点香菜.
新乡市17870521655： 红烧猪耳朵最正宗的做法 ？
文有氢溴： 1、准备食材如下:猪耳朵1个,八角2个,葱2根,冰片糖20克,红烧酱油半碗,姜1块,盐适量2、具体做法如下:把猪耳朵切大块,姜切片,葱绑成葱结,猪耳朵,葱,姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了,半碗红烧酱油加入2碗清水,加入葱结,姜,八角.放入一小块冰片糖,把猪耳朵放进去大火煮,煮开后转小火煮半小时,快煮好时尝一下味道,适量加点调味料,煮好放凉切片,吃的时候淋入一些热的红烧汁,也可以直接冷吃.
新乡市17870521655： 卤猪耳朵怎么做好吃 ？
文有氢溴： 1、材料:猪耳朵、生抽、老抽、白糖、黄酒、盐、桂皮、八角、葱、姜、干辣椒.2、首先将猪耳朵洗净,去干净毛备用即可;3、然后将猪耳朵焯水,并冲洗干净备用即可;4、接着放入锅中,加足清水,所有的食材一并放入,大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖后改小火;5、然后熬煮大概半个小时左右,用筷子可以戳穿耳朵最厚实的部位就是煮好了,把火关了,焖上十几二十分钟即可;6、焖好用筷子捞出来,晾凉备用即可.
新乡市17870521655： 猪耳朵怎么煮才好吃? - ？
文有氢溴： 一、卤猪耳朵(没有老卤汁的情况下) 材料:生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱(打成葱结)、桂皮、花椒粒少许、料酒1、 猪耳朵整理干净,放入清水中焯一下捞起2、 锅洗干净后再放清水,放入上述调料,大火煮上5分钟3、 ...
新乡市17870521655： 猪耳朵要怎么做 ？
文有氢溴： 1、猪耳朵300g,辣椒100g.2、将猪耳朵洗净切成细条备用.3、将青椒洗净切成丝备用.将姜、蒜去皮洗净切成末备用.4、在锅中加入适量色拉油.5、加入姜蒜炒出香味.加入切好的猪耳朵.加入切好的青椒丝.加入适量食盐.加入适量蚝油.6、起锅,美味的猪耳朵就做好了.
新乡市17870521655： 做猪耳朵的窍门 ？
文有氢溴： 1、准备姜、蒜、八角、桂皮.2、猪耳朵加两片姜白灼过冷水,去毛、去肉腥味.加盐、老抽、生抽、鸡粉、料酒腌制15分钟.3、热油下锅姜、八角、姜、桂皮、蒜爆香.4、倒入猪耳朵小火翻炒,爆出猪肉香,焦焦的感觉.5、转大火,开水倒进锅内,没过猪耳朵即可(腌制的时候多加盐,倒水后尝一下觉得味道淡的话再加点盐),加适量的白砂糖(能让肉更容易软糯,更鲜甜)煮开水后倒入砂锅,小火焖煮.6、砂锅小火盖盖焖煮1个半小时即可出锅,美味就做好啦.
新乡市17870521655： 猪耳朵怎样煮的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
文有氢溴： 材料 主料:猪耳500克,调料:大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克 做法1.将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净;2.先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟;3.捞出后用冷水漂上;4.葱切末;5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁;6.将猪耳朵片成大片,用料汁拌匀即可.
