发面不能超过几个小时发面不能超过多久
2. 将适量的干酵母溶解在温水中，然后加入面粉并混合温水进行发酵。大约40分钟后，当面团显著膨胀并有气泡时，将其放入蒸锅中蒸约20分钟。这样蒸出的馒头既大又白，表明发酵成功。
用干酵母发酵面粉不得超过多少时间吗
发面多老时间要看温度。夏天发面一般一个多小时到两小时就可以了，冬天要五六个小时，如果晚上发面，又没有时间蒸馒头，想第二天再蒸，可以放到冰箱里也可以的。用酵母粉发面更加方便，随用随取，制作步骤也简单许多。酵母粉（活性干酵母）是一种天然的酵母菌提取物。用它发酵做好的面食，口感松软、...
酵母发面超过十个小时会怎样?
10个小时太长了，面团会发过头，发面效果会有较大的影响。若是用高糖型酵母，室温较低的话会稍好些，但时间也不能太长。用酵母粉发面，通常在二个小时左右就发好了，如果发过头了可以可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，...
面发了5个小时还能用吗
能。用发酵粉发面能不能放四五个小时，取决于当时所处的环境的温度。若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度，所以，发酵的时间就长，此时的发面就可以放放四五个小时。若高于35度的话、因为这个温度恰恰是最好的发酵温度，所以，发酵的时间就短，此时只需要几十分钟面就发好了。如果这个时候...
发面6一7小时行吗
酵母发面放了六七个小时左右不能吃。发酵过长的面做出来馒头是有酸味的。短时间发酵过头（12小时以内）的面可以加碱来中和酸，但是发酵30个小时的面团里，不止酵母菌的发酵作用，很可能还有其他有毒物质的产生，因此最好还是不要食用。
面发了5个小时还能用吗?
能。温度低于30度、就低于最好发酵温度，发酵时间可放四到五个小时。若高于35度、虽温度是最好发酵温度，发四五小时后加食用碱。通过酸碱中和，也可用。发面技巧 1、选用合适的发酵剂：小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低...
面粉可以发酵一个晚上吗
面粉发酵一般在四个小时以内，不宜放置一晚长时间发酵。面粉的发酵方法如下：1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状...
酵母发面超过十个小时会怎样?
酵母发面超过十个小时味道会变酸。且发面超过10小时后，面筋就包裹不住空气，在蒸的过程中会产生回缩，做出来的面食口感不松软。用酵母发面，通常在二个小时左右，若发过头后可将这些面当成老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的...
我想问一下揉的面团能放一晚上吗
1、面团如果未加入发酵粉的话是可以防止一晚的，如果放酵母的话，一般在存放时间不能超过四个小时，因为放置一晚的话会使面团发酵过量，导致面团出现酸味，影响口感。2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是...
酵母发面超过十个小时会怎样
味道会变得很酸。且发面超过10小时后，面筋就包裹不住空气，在蒸的过程中会产生回缩，做出来的面食口感不松软。用酵母发面，通常在二个小时左右，若发过头后可将这些面当成老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在...
面团超过3个小时做馒头会不会缩
3个小时还好吧，老家人做馒头一般也就上午和面傍晚蒸。只要不是开很大又塌下去就没事。
毕樊列沁：[答案] 首先发面时间不是个定数,要视环境温度而定. 其次,面发过头了是不行的. 如果你希望把发面和烤制过程分两个时间完成,不妨这痒:揉面过程完成后,面团用保鲜袋密封放方冰箱冷藏,12小时(不一定非常严格)后取出,待面团温度和环境温度一...
延边朝鲜族自治州18346385108： 常温下发面多久 - ？
毕樊列沁： 如果用老面发面,发面时间10小时至14个小时,最好不要超过14个小时,酵母发面大约,40分钟至一个小时
延边朝鲜族自治州18346385108： 用安琪酵母发面超过六小时行吗 - ？
毕樊列沁： 用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型. 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可...
延边朝鲜族自治州18346385108： 老肥发面最多发多长时间? - ？
毕樊列沁： 要看面与老面的比例,温度.发起程度超过和面的两到三倍时时间,一般室温20度需3小时左右.
延边朝鲜族自治州18346385108： 用面包机发面的时间 - ？
毕樊列沁： 可以 设置面包机1个半小时就可以完成发面的过程.可以超过1小时没问题.但不要时间过长,否则蒸出来的口味上发酸.
延边朝鲜族自治州18346385108： 一般发面,需要发多长时间? - ？
毕樊列沁： 发面,主要靠的是酵母粉和温度.一般情况下,500克面粉,一般需要5克左右酵母粉,如果需要快速醒发,可以把揉好的面粉团放入盆子里面,再把盆子放入更大的盆里面,里面加入45度左右的热水,最快的话一般,一个小时就可以发得很好!像夏天的话,气温比较高,方便的时间就比较短.当然酵母粉一定要适量,太少酵母粉,不管你花多长时间,面都是不会发起来的.冬天的话,自然醒发时间比较长.那得需要好几个小时,一般是晚上揉好,盖好,昨天早上起来在做.所以发面,酵母和温度很重要.等醒发的面,上面全部是气泡孔,用手搓弹性大,这说明已经发好了,如果没有醒发好,做出来的面食也是很硬的.
延边朝鲜族自治州18346385108： 面发了5个小时还能用吗 ？
毕樊列沁： 能.用发酵粉发面能不能放四五个小时,取决于当时所处的环境的温度.若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长,此时的发面就可以...
延边朝鲜族自治州18346385108： 发酵粉发面多长时间 - ？
毕樊列沁： 看你咋个做了: 传统的办法,用面肥的话,一斤面、一两面肥、水半斤(冬季用温水60度左右),面团放在温度大概25—35度之间的环境里,一般都需要2个小时,温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱,麻烦~! 现在的做法:用0.5%酵母粉,0.5%泡打粉,1%糖,水50%,面团要放置在温度大概25—35度之间,放置15-20分钟能发好.如果发酵的时间有30分钟效果就更好了.
延边朝鲜族自治州18346385108： 夏季面粉发酵和面需要几小时 - ？
毕樊列沁： 面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵. 发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口.
