如何在家自制广式香肠？
广式香肠配料：猪腿肉5000克、盐100克、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克、红曲粉30克、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量。
制造步骤：
1、准备好新鲜猪肉，洗净；肥肉分别切筷子粗细丝。
2、加入盐。
3、加入白糖。
4、加入红曲粉。
5、加入生抽。
6、加入高度白酒。
7、充分拌匀，腌制至少1小时。
8、羊肠衣用清水洗净盐分。
9、用流动自来水将肠衣冲洗一下，检查有无破损，再用清水浸泡备用。
10、腌制好的猪肉放入面条机搅拌桶内。
11、在灌肠管上套好肠衣，中速慢慢将猪肉灌入肠衣中。
12、灌好的香肠平放入盘中静置数小时。
13、用纯棉线将香肠分别系好成若干小节。
14、悬挂于阴凉处阴干半天，用牙签或细细的钢针在每节肠衣表面扎出数个小孔，以便于肠衣排气。在阳光下晾晒数日，至肠衣表面干燥，用手捏香肠干而不硬即可存放于冰箱保存。
15、隔水蒸熟切片即可食用。
自制广式香肠怎么做
酱油适量 白糖约30g 生粉少量 白酒少量 自制广式腊肠（附肠衣做法）的做法步骤 1 备好小肠。2 清洗一下后把表面白色像油膏一样东西的扯掉。3 清理干净的小肠。4 接把小肠里面反出来（操作时把小肠一头放水龙头底下，开着小水，另一手拿起小肠另一端顺着水流方向往下放，一下子便反过来了，很好操作...
广式香肠的最正宗配方
生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 广式香肠的配方:猪肉5000克、盐125克、白糖240克、高度白酒180克、红曲粉30克、生抽150克、肠衣适量。将猪肉切丁,泡出血水,拌入糖、生抽、腐乳、白酒腌制4小时以上,灌入肠衣,扎孔排气,晒干即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 ...
正宗广式香肠的做法与配料
正宗广式香肠的做法与配料：用料：猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤：1、猪肉洗净沥干水分，去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制广式香肠的调料：冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10...
正宗广式香肠怎么做怎么做广式香肠
1、准备好肥瘦搭配的猪肉和肠衣，还需要白酒，可以买二锅头，保鲜膜和小漏斗也是不可缺的，另外还需要准备一些调料：白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉。2、先将肉切成小块，加入白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉等调料搅拌均匀；3、一瓶10ml的红星二锅头倒进去四分之三左右，不要全倒了；4、带上一次性...
如何在家自制广式香肠?
广式香肠配料：猪腿肉5000克、盐100克、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克、红曲粉30克、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量。制造步骤：1、准备好新鲜猪肉，洗净；肥肉分别切筷子粗细丝。2、加入盐。3、加入白糖。4、加入红曲粉。5、加入生抽。6、加入高度白酒。7、充分拌匀，腌制至少1小时。8、羊肠衣用...
广式香肠用什么配料
生抽 50毫升、盐渍羊肠衣 适量。1、首先把准备好的猪肉用刀切好，洗净沥干。2、沥干后盆中加盐，白糖，红曲粉，生抽，白酒，用手抓匀，静置60分钟。3、然后把准备好的肠衣用盐水洗净，沥干水分。4、猪肉放入机器里。5、通过机器塞入肠衣里。6、用细绳系好。7、挂起风干，风干后就已经完成了。
做广味香肠用什么配料好?
1、猪肉洗净沥干水分，去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制广式香肠的调料：冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、猪小肠600克。5、将100克盐、200克冰糖粉、180克高度白酒、10克鸡精、10克白胡椒粉放入猪肉中搅拌均匀...
广式香肠怎么做最正宗 广式香肠怎么做最好吃
二、做广式香肠的调料其实很简单，就四样。盐、糖、味精和浓香型的曲酒，在这里大家需要注意的是一定要选择浓香型的曲酒，购买的时候要看清酒瓶上的标签，上边都有写浓香型。三、腌制比例非常重要，以十斤肉为单位，十斤肉里要放入125克盐（二两半）、白糖500克（一斤）、味精少许、浓香型曲酒250克...
自制广式香肠的做法,自制广式香肠怎么做好吃
1.鲜肉去皮洗净。2.切成麻将方面大小的薄片。（二肥八瘦）3.准备将姜和葱切成细末。4.姜和葱切成细末加入肉片中，同时将上述其它配料也加入切好的肉片中。5.将肉片拌均匀。腌制30分钟。6.肠衣是买来就洗干净的，用接在水龙头上冲水洗净。7.我没有灌香肠的机器。只能自己想办法了，（用矿泉水...
自制广式香肠配料是怎样的?
自制广式香肠配料如下：主料：猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量。调料：糖适量、盐适量。做法步骤：1、首先需要做的是将适量猪肉洗净后切成小块后再剁成肉泥。2、然后在适量肉泥中加入适量蛋清。3、再然后加入适量盐搅拌均匀。4、之后再加入其它的适量调味料。5、再...
赫封杏雪： 准备材料:猪肉3200克、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克. 1用盐搓洗几遍肠衣后,放在清水里面浸泡半小时到一小时. 2、将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎. 3、再用纱布将汁滤出来备用...
柳河县15957345343： 广式香肠怎么做最正宗 广式香肠怎么做最好吃 - ？
赫封杏雪： 一、要想做出来的香肠口感细嫩,吃起来不柴不老,选肉上是很有讲究的,做香肠的时候一定要选择猪后臀尖,然后把肉切成肉片,一定不能用肉馅.所以第一步里的小窍门就是选择肥瘦相间的肉块做香肠.还要将肉筋、肉皮去掉. 二、做广...
柳河县15957345343： 自制广式甜香肠的家常做法怎么做好吃 - ？
赫封杏雪： 广式香肠的做法1.买回来的猪肉洗干净,去皮去筋,然后切成薄厚均匀的肉片,放入盐、白糖、味精、曲酒充分的搅拌均匀2.腌制4小时以上,我腌制了一晚上3.在灌香肠前,拿出肠衣,放在清水里先浸泡半小时,然后把肠衣的一头放在水龙头上...
柳河县15957345343： 广味香肠调料配方比例大全 - ？
赫封杏雪： “3,3,3,3”制是自制广式腊肠的经典成熟配方,即一斤猪肉用3钱精盐,3钱白糖,3钱上等酱油,3钱白酒腌制.当然,这只是基础用料的量,是可以根据各人口味嗜好适当増加的,一般只增不减. 7斤瘦肉3斤肥肉,配合5两白糖这个是标准比例...
柳河县15957345343： 家庭自制香肠的方法 - ？
赫封杏雪： 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料...
柳河县15957345343： 广式香肠的做法及配方 - ？
赫封杏雪： 材料腿肉加少量五花肉10斤,盐 100g ( 约80ml ), 糖 300g ( 约375ml ),白酒 100g.做法1、肉洗净切小块和所有配料充分搅拌均匀,灌到肠衣里分节扎好,用针在肠衣上扎眼放气.2、做好的香肠挂通风处20 天左右. 材料猪肉(前腿夹...
柳河县15957345343： 自制广式腊肠的家常做法怎么做好吃 - ？
赫封杏雪： 材料 【广式腊肠配方】 盐渍肠衣 适量 猪前腿肉:猪瘦肉1000克,猪肥肉350克 调味料:白糖 50克、味精10克、盐20克、二锅头高度白酒 45克、姜汁 20克、红曲粉8克 【川式麻腊香肠配方】 盐渍肠衣 适量 猪前腿肉:猪瘦肉1000克,猪肥肉...
柳河县15957345343： 香肠是如何制作的? ？
赫封杏雪： 做法: 做法一猪肉5000克,精盐100克,绍兴花雕酒60克,白酱油500克,白糖50克... 还要加点味精等,这些作料都要磨成粉状. 广式香肠 - 怎样做广式香肠 做法: 猪瘦...
柳河县15957345343： 香肠的做法,广式香肠怎么做好吃,广式香肠的家常做法 - ？
赫封杏雪： 主料 猪肉5000g 辅料 盐100g 糖300g 白酒250g 胡椒粉 适量 生抽250g 红曲粉 适量 五香粉 适量 步骤1.准备好猪肉将猪肉洗净..2.切成小块或者小条.3.放入配好的料.4.用手把料和肉抓匀.5.把肉放入,用筷子扎下去就可以了.6.可以自己分成节,用绳子扎一下.7.做好的香肠.8.晾在阴面的阳台上至少两个星期.
柳河县15957345343： 广式腊肠配方 - ？
赫封杏雪： 主料:猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量 调料:糖适量、盐适量 做法步骤: 1、猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥 2、肉泥中加入蛋清 3、加入盐搅拌均匀 4、再加入其它的调味料 5、所有的调味料后...
