怎样炸薯条皮脆不软塌
作者&投稿：仪查 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
1、土豆切成粗细均匀的长条，粗细依个人喜好，我切的约8mm宽，锅中加水大火烧开后下薯条，加一勺盐，中火煮2-3分钟后捞起。用自来水冲洗一下，晾干水分。
2、用前后左右摇晃碗的方式，使土豆条差不多均匀裹上薄薄一层生粉，也可以用玉米淀粉，生粉别一次加太多，不够再加。
3、这里要求土豆不能煮太软，不然容易断，不过煮软点更容易炸酥。那么可以切短点这样软了就不容易断，大概4-6cm长这样，土豆要先晾干，不然生粉会变成糊糊。
4、锅内倒油，油量能没过薯条就好。大火加热至油面冒烟，此时插入筷子周围能冒出小气泡。
5、中火下薯条，先不要翻动薯条，容易断。炸约半分钟后，薯条稍硬，可轻轻翻动。
6、翻动约一分钟后捞出薯条，冷却半分钟，此时油锅继续加热，再次下油锅超高温炸，半分钟后捞起沥油出锅。最后倒入番茄酱。
怎样炸薯条皮脆不软塌
土豆切好后需要浸泡，这样可以将土豆表面的淀粉去掉，从而防止土豆粘锅。3、：将淀粉撒到冷却后的土豆条中，然后将土豆条放入到冰箱中，将土豆冰冻6小时左右，直到土豆完全冻硬即可备用。大家一次性可以多冰冻一些土豆，只要想吃了，直接从冰箱中拿出来一些炸即可。焯水好的土豆可以在冰箱中冰冻6个月。
怎样炸薯条皮脆不软塌
2、锅中放入适量的水，将水煮开后，然后将土豆条放入到锅中，大火将土豆煮1分钟后捞出放凉。土豆焯水时，煮1分钟即可，如果煮的时间太长，会导致炸好的薯条不脆的。3、将淀粉撒到冷却后的土豆条中，然后将土豆条放入到冰箱中，将土豆冰冻6小时左右，直到土豆完全冻硬即可备用。大家一次性可以多冰冻...
怎样炸薯条皮脆不软塌
第二步：锅中放入适量的水，将水煮开后，然后将土豆条放入到锅中，大火将土豆煮1分钟后捞出放凉。土豆焯水时，煮1分钟即可，如果煮的时间太长，会导致炸好的薯条不脆的。第三步：将淀粉撒到冷却后的土豆条中，然后将土豆条放入到冰箱中，将土豆冰冻6小时左右，直到土豆完全冻硬即可备用。大家一次...
土豆怎样炸才能酥脆?
买回来几个土豆给孩子们炸点土豆片吃,土豆片怎样才会不变黑,炸的味道香脆酥黄?都有啥技巧,今天咱就来详细的说一说,炸好了不比外面卖的差。 【炸土豆片的具体做法】 第一步:准备食材 买回来的土豆先削净外皮,清洗干净,然后切片。垂直下刀,切成薄厚均匀的土豆片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。 第二步...
泣裘百合： 炸薯条时,万万别直接下油锅,多加1步,土豆丝外酥里嫩久放不皮,炸土豆薯条掌握2个秘诀,炸出的薯条又香又脆,放3天不皮软
罗定市19680587396： 薯条怎么炸才会脆 - ？
泣裘百合： 第一步:买块土豆,切成条装.长宽高随意,别太粗就行.第二步:把切好的薯条扔进冰箱的冷冻室,冻15分钟.第三步:锅里放清油(植物油最好,调和油也行),130度火候熟油,油不用太多3厘米高就行.第四步:保持100度油炸薯条,一次放10-15根儿左右,别放太多,太多你就要买炸篮了,每次少放点用铲子翻就ok~ 第五步:炸到薯条表皮变金黄色就捞出来,放在篮子里空油(篮子上底层用报纸铺两层,上面用常用的干净的不太厚的纸就行).第六步:趁热吃吧,用上面的方法炸出的薯条不能放太久,太久就会变软,香香脆脆原味.
罗定市19680587396： 怎么炸薯条才能让薯条不软?？
泣裘百合： 1、普通土豆三个,削皮洗净,切成半厘米的方形条,用洗几遍泡一会;2、将水烧开,放土豆条开始煮,看表三分钟煮至七分熟即可捞出;3、放在滴水盘里,将土豆条晾凉;4、将土豆条放入保鲜盒中,倒入牛奶(200ML/袋,用了一袋半);...
罗定市19680587396： 炸薯条时怎么能让薯条炸得硬一点,脆一点? - ？
泣裘百合： 偶今天刚刚炸过薯条,所以偶知道,炸两遍会使薯条更硬、更脆些,而且偶还自己做了蕃茄酱,嘿嘿.. 第一遍炸的时候不用太高的油温,小火慢慢炸,炸快熟了为止; 第二遍炸的时候就先把油烧的很热,然后把之前放凉的薯条再炸一遍,看差不多行了为止. 蕃茄酱呢就很简单了,西红柿炒熟,加盐、糖、黑胡椒粉各适量,如果嫌不够酸加几滴白醋.
罗定市19680587396： 怎么炸土豆条才会脆不回软 - ？
泣裘百合： 教您软炸土豆条怎么做,如何做软炸土豆条才好吃 1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软; 2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅,炸熟捞出沥油,装盘即成. 软炸土豆条的做法小贴士 制作要诀: 1. 炸制时油温不宜过高,因外面蛋浆有糖质,油温过高,则容易焦煳; 2. 用中火慢炸,使里外同时受热均匀,才不致使成品外焦糊,内不熟; 3. 蛋面浆:用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成; 4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克. 食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.
罗定市19680587396： 红薯条怎么炸才会酥脆 - ？
泣裘百合： 炸红薯条的做法 用料:红薯(地瓜)若干、油适量 1、首先准备适量红薯,然后洗干净,用小刀把皮削掉. 2、把红薯削皮之后,用小刀切成条.再冲一下流动水,再放在篮子里沥干水. 3、然后在锅(非平底锅)里倒油,中大火烧热后下红薯条,改中火,慢慢炸就可以了. 4、等到红薯条炸成金黄色,微微有些焦黄的时候,就把它捞出来,把油漏干. 5、最后把红薯条装到碗里就可以吃了(撒上一些盐或者番茄酱即可食用).
罗定市19680587396： 在家自制炸薯条,怎么炸不软 - ？
泣裘百合： 具体过程: 1 ,土豆刮皮,洗干净.切成薯条(你说你切的很好,就那么切,呵呵)2,切好的薯条冲冲水,把表面的淀粉去掉3,煮!煮到基本上粉了(要保持薯条的棱角,不能煮成个圆柱子不能太粉,不能筷子一夹就断,),捞起来,沥水...
罗定市19680587396： 怎么做炸薯条又脆又好吃 - ？
泣裘百合： 这个我最会做了,很好吃的.悄悄告诉你做法,可不要给别人说啊. 1, 将土豆洗净,削皮,切成自己喜欢的形状,在水里多泡会儿,出去里面的淀粉, 捞出晾干水分.一定要晾干哦!听朋友说可以放到冰箱的上层冷冻的,没试过,不知效果如何. 2, 锅里加油,烧热,油温也是很重要的,控制不好,薯条是炸不脆的.(看到楼上有人说用筷子放在锅里测试油温,下次可以试试哦).待油温可以时, 把切好的土豆放在油里, 让他们均匀的浮在油面上, 一次少放一些, 免得粘到一起. 3, 炸成金黄色的时候, 尽快捞出来,放一边凉着.要铺开些. 4, 全部炸好之后, 再重新放在油里炸一下, 这样会比较脆.这一步是不可少的,要不就不脆了.
罗定市19680587396： 薯条怎么炸才脆? - ？
泣裘百合： 很简单的方法,做出来一点也不比外面买的差,脆又香,家里有孩子有时临时要吃做起来觉得麻烦,在电视里学了一招,很管用大点的土豆洗净,去皮,切成一厘米左右的条,在热水里煮两分钟,记得不要煮得太熟,不然炸出来太软了,煮好的...
罗定市19680587396： 薯条怎么炸才脆 自制美味的香脆薯条 - ？
泣裘百合： 炸薯条最大的难点,就是炸好后很快就回软了.就算是在快餐店吃薯条,也是的马上吃,不然很快就回软不好吃了.为了找出最酥脆,回软最慢的方法,我经过反复4次的试验:不要过早的加盐,盐加的越早,回软越快.第一次:先给薯条沾上面...
