土豆怎样炸才能酥脆？
买回来几个土豆给孩子们炸点土豆片吃，土豆片怎样才会不变黑，炸的味道香脆酥黄？都有啥技巧，今天咱就来详细的说一说，炸好了不比外面卖的差。
【炸土豆片的具体做法】
第一步：准备食材
买回来的土豆先削净外皮，清洗干净，然后切片。垂直下刀，切成薄厚均匀的土豆片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。
第二步：土豆汆水
烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，土豆片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。
第三步：炸土豆片
锅内烧油，油温六成热时 ，把沥干水分的土豆片倒入锅中，高油温能使土豆片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让土豆片均匀受热。
第四步：转盘
炸成金黄色时，把土豆片炸酥就可以捞出来控油，然后把土豆片盛放在盘中 。趁热时撒上椒盐 ，土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃。
第1步、土豆削皮洗净切丁，放水里过一下去淀粉，然后沥干水分。锅里放能没过土豆的菜籽油烧到七八分热，倒入沥干水的土豆丁。
第2步、在炸土豆的同时，将鱼腥草洗净切碎，香菜洗净切段，香葱洗净切葱末备用。
第3步、将土豆炸到金黄。
家里有土豆就能做薯条，酥脆不塌软有小技巧
炸薯条两个细节：
薯条裹淀粉后要冻定型。
温度有关，太小火就是容易塌软。太高温度又会糊。
炸豆子怎么样炸的酥脆
2.热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄(舍得用油的话，多放些，把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音，有的豆子甚至会跳出来，要注意安全哈)。3.炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。
蚕豆怎么炸才酥脆
5、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。6、不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来，等看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1到2分钟。7、关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐，然后就可以美美的享用啦。
东北油酥豆的做法
第七步：油炸。起锅烧油，油温六成热时，放入裹好油酥的豆泥小球，中火炸制。炸制过程中要不断翻动，以保证豆泥小球受热均匀。当豆泥小球变成金黄色时即可捞出沥油。第八步：品尝美味。刚炸好的东北油酥豆外酥里嫩，香气四溢，趁热食用，酥脆的口感和浓郁的豆香交织在一起，让人欲罢不能。制作...
怎么炸黄豆才酥 炸黄豆酥脆的方法
1、食材：黄豆一斤、油、盐、白酒、清水。2、把黄豆清洗干净，去掉干瘪的和坏的，然后用清水浸泡6小时。泡过的黄豆体积变大，吸收一定的水分，炸的过程中水分慢慢散发，黄豆自然酥脆爽口了。3、把泡好的黄豆热水下锅，煮大约5分钟的时间。煮过的黄豆质地柔软，炸出来口感更焦香，有种入口即酥的感觉...
黄豆怎么炸酥脆透亮 怎样炸黄豆酥脆的做法
1、主料：黄豆200g、辅料：油适量、盐适量、熟芝麻适量。2、干黄豆加水放在容器里面浸泡等待备用。3、炒锅中放入食用油（食用油的量以浸没黄豆即可），冷油，将完全泡发好的黄豆倒入翻搅，使黄豆充分受热，小火慢炸。4、当看到黄豆开始表皮有皱褶出现时，继续炸。5、明显看到黄豆变微黄色而且黄豆明显...
豆角怎么炸酥脆
豆角炸酥脆的方法如下：1、先把豆角去丝，清洗干净，并用热水焯一下。2、然后在一个干净的盆里打入三个鸡蛋、淀粉、面粉、盐、蚝油和鸡精。3、然后慢慢搅拌，并根据需要加入适量的水。4、等搅拌均匀以后，把豆角放入面糊里面。5、然后在锅里加入半锅油烧至七分热。6、最后把豆角均匀的粘上面糊放入...
蚕豆怎样炸才酥脆
1、准备材料：蚕豆200克、油适量、盐2匙 2、制作步骤：剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开，蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用，锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸，一定要注意安全，防止蚕豆中有水炸出来会很危险。3、炸至蚕豆漂浮上来，再用笊篱在油中勤翻动，防止炸糊，蚕豆炸成金...
黄豆怎么炸才会又香又脆?
1、准备原料：黄豆、盐、油、水 黄豆挑选很重要，要选用大一点的，并且没任何瑕疵的，一定要仔细把里面残豆挑选出来，保证要炸的黄豆，个个饱满完美。2、准备一盆清水，倒入黄豆，浸泡十小时左右，一定并且必须要浸泡，这一步不能省，这一步很关键，浸泡可以使黄豆充满水份，使炸的时候不易糊掉，并且...
怎样能使干炸豆角的口感更好?
上浆：为了让豆角炸出来更加酥脆，可以选择上一层薄薄的面糊。面糊可以用面粉、玉米淀粉和少量油调和，也可以加入一点泡打粉增加蓬松感。上浆后的豆角要放置一会儿，让面糊回潮，这样炸出来的豆角才会更酥脆。油温：油温是决定炸豆角口感的关键因素。油温过低，豆角会吸油变得油腻；油温过高，豆角外表容易炸焦...
如何才能使干炸豆角更美味?有哪些技巧?
腌制：在炸制前，可以先用适量的盐、五香粉、胡椒粉等调味料腌制豆角，增加其风味。腌制时间不宜过长，以免豆角出水，影响炸制效果。上浆：为了让豆角炸出来更加酥脆，可以选择上一层薄浆。可以使用面粉、玉米淀粉或者两者混合，加入适量的水和调味料调成糊状，然后将豆角均匀裹上一层浆。炸制：炸豆角...
主父莫炎痛： 炸薯条时,万万别直接下油锅,多加1步,土豆丝外酥里嫩久放不皮,炸土豆薯条掌握2个秘诀,炸出的薯条又香又脆,放3天不皮软
北宁市19245918467： 土豆如何油炸可以炸脆 - ？
主父莫炎痛： 土豆切成片儿炸会酥脆.具体做法如下:准备材料:土豆 1个、植物油 适量、辣椒面 适量.1、土豆用檫片器檫薄片,这样炸后会更酥脆,清水泡出淀粉.2、锅中稍多放点油,油热后下泡好的土豆片.3、中途用漏勺翻拌几次,以免土豆片受热不均.4、土豆片颜色变黄即可捞出.5、撒辣椒面拌匀.6、搅拌均匀后炸土豆就完成了.
北宁市19245918467： 怎么样才能让土豆片炸脆 - ？
主父莫炎痛： 净土豆500克,植物油1000克(实耗7.5克左右),精盐5克. 做法 1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片,用冷水浸泡,,并冲洗去淀粉,然后控 干水分待用. 2.炒锅上火,放入植物油烧热,待至油发烟时,将土豆片撒入,上旺火炸,至土豆片发硬时 移到微火,并用叉子轻轻搅动,直炸到黄而脆,捞出撒上精盐即可. 特色香脆酥黄.
北宁市19245918467： 土豆片怎么炸才脆 - ？
主父莫炎痛： 付费内容限时免费查看回答用清水淘洗三次,第一次清水洗掉淀粉,第二次开水锅里面焯1分钟,第三次是捞出来过凉水捞出控干水分,把土豆片放进油锅里大火炸至5成熟,再小火炸4-5分钟,炸到酥脆即可.提问不用水煮,怎样炸才...
北宁市19245918467： 土豆怎么才能炸酥？
主父莫炎痛： 如果土豆切成大块,就先蒸后炸,如果切成条或片就直接炸,火大点没事
北宁市19245918467： 土豆怎么炸才能酥 - ？
主父莫炎痛： 1.将土豆去皮,洗净,切成长约3.5厘米,0.3厘米见方的条. 2.将蛋清、淀粉放入碗内,调成蛋清浆,放入土豆条,使其均匀地裹上一层蛋清浆. 3.将锅内倒入花生油,用旺火烧至六成热时放入土豆条,炸至浮起,酥脆时,捞出沥油.
北宁市19245918467： 怎样炸马铃薯才脆？
主父莫炎痛： 炸马铃薯最好用中火,太大土豆表面焦了,里面还不完全熟,火太小表面不脆,看土豆条表面金黄脆硬时,捞出,最好放篦子上凉凉 原料: 原 料: 主料:马铃薯300克.调料:鸡蛋1个,盐1/3茶匙,面粉2大匙,糖1茶匙,沙拉油3碗. 制法: (1)将马铃薯去皮洗净后切细丝,泡入冷水30分钟,捞出沥干水分. (2)鸡蛋、面粉、盐、糖,加入马铃薯丝一起拌匀. (3)炒锅内放沙拉油3碗,烧至五分热,把马铃薯同面糊放入油锅内炸成大岩块状,直至呈金黄色酥脆即可.
北宁市19245918467： 土豆要怎么炸才又香又脆 - ？
主父莫炎痛： 楼上说对了一半 用水煮一下以后 捞出来用凉水冷却 然后放冰箱速冻 冻上以后拿出来炸 还有楼上的 首先你打错字了 是7成油温 其次是炸薯条不要那么高油温 大概五成就够了 要文火炸 (五成热的油大概150度 一升油为标准 家用煤气灶大火一分钟左右 肉眼观察能看见油烟冒起来 用手在锅上探一下明显有热气就够温度了)薯条下锅后 把火放到最小 等薯条颜色变金黄就可以捞了 我个人比较喜欢吃加椒盐的 麦当劳的薯条就这么炸的 不过他们用的是电锅温度保持的好 所以炸出来每根都一个颜色 另外就是薯条要切的均匀 并且不能太粗 因为太粗不容易熟 炸薯片也是一个道理 不过炸的时间短点而已
北宁市19245918467： 土豆怎么油炸比较脆 - ？
主父莫炎痛： 炸土豆条 外焦里嫩,色黄香脆.材料主料:土豆(黄皮)500克,调料:植物油30克,盐5克做法1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形),用清水洗净,用漏勺控干水分.2.炒锅上火,放入植物油烧热,将土豆条入中火炸至金黄色,捞出,控干油,撒匀盐,即可.
北宁市19245918467： 怎么制作外酥里嫩的炸土豆? - ？
主父莫炎痛： 蛋酥土豆的制作材料:主料: 土豆(黄皮)250克 辅料: 鸡蛋180克, 调料: 盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,香油10克 教您蛋酥土豆怎么做,如何做蛋酥土豆才好吃:外酥里嫩,入口香糯. 1.土豆去皮洗净,切成1.5厘米大小的丁,漂入清水中,烹制前捞出沥干水分. 2.精盐放入干净锅中炒热倒出,趁热放入花椒拌匀,即成椒盐调料. 3.鸡蛋打破放入碗中,加精盐、味精搅散,加入干细淀粉调匀成糊状,再加入沥干水分的土豆丁拌匀. 4.锅放在旺火上,倒入大量菜油至六成热时,放入拌好的全蛋淀粉的土豆丁,炸成金黄色,外皮酥脆,内成熟时捞出,再加香油拌匀装盘,最后撒上椒盐调料即成.因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右.
